Składniki :

• 2 upieczone na rumiano udka z kurczaka
• 3l bulionu drobiowego
• opakowanie tortellini z grzybami
• opakowanie świeżego szpinaku
• główka czosnku
• tymianek, oregano, bazylia, rozmaryn
• szklanka mascarpone
• sól, pieprz
• pół pęczka natki pietruszki
• 1 cebula drobno posiekana i usmażona na złoto na maśle
• 3 ziemniaki pokrojone w kostkę
• sok z połowy cytryny
• tarty parmezan do podania

Wykonanie :

Bulion podgrzać, dodać ziemniaki, sól, mascarpone, czosnek i gotować aż ziemniaki będą miękkie. Następnie zblendować całość na gładki krem, dodać sok z cytryny, usmażoną cebulę, posiekaną natkę, szpinak, suszone zioła i gotować na wolnym ogniu 20-30 minut. Sprawdzić smak, doprawić i dodać tortellini. Gotować aż będą gotowe. Na koniec obrać upieczone mięso z kości i dodać podzielone na mniejsze kawałki do zupy. Serwować z tartym parmezanem.