Składniki :

• 3l bulionu z warzyw i wołowych kości z mięsem – przecedzonego
• 4 duże posiekane w cienkie piórka cebule i wysmażone na brązowo na oliwie z masłem a następnie zblendowane na gładki krem
• butelka białego wytrawnego wina
• sól, pieprz, gałka muszkatołowa
• pęczek szczypiorku
• pół pęczka natki pietruszki
• kilka gałązek lubczyku
• 3 łyżki mascarpone
• pół szklanki śmietany 18%
• mąka do zagęszczenia zupy
• 10 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
• po szczypcie oregano, tymianku i rozmarynu
• grzanki czosnkowe do podania
• 3 ziemniaki pokrojone w kostkę
• opakowanie średnich krewetek [mogą też być duże]

Wykonanie :

Bulion zagotować, dodać ziemniaki, blendowane cebule, wino, czosnek, przyprawy, mascarpone, śmietanę i całość gotować na średnim ogniu co jakiś czas mieszając aż ziemniaki będą się rozpadać. Zblendować całość na gładki krem i dodać posiekaną całą zieleninę, suszone zioła, zagotować całość, sprawdzić smak, doprawić do smaku i zmniejszyć grzanie do minimum a następnie dodać krewetki. Po kilku minutach serwować zupę [należy uważać by nie przeciągnąć krewetek by nie były gumowe]. Podawać z grzankami czosnkowymi.