Składniki :

• 0,5 kg mięsa z dzika [najlepiej z różnych kawałków]
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 seler
• 1 por
• 2 opalone na gazie cebule
• 1 biała cebula
• 4 duże ziemniaki
• 4 ząbki czosnku
• chrzan świeży lub ze słoiczka
• pół szklanki śmietany 18%
• pęczek natki pietruszki
• lubczyk
• majeranek
• sól, pieprz, łyżeczka ostrej papryki, liście laurowe, ziela angielskie
• łyżka masła

Wykonanie :

Z warzyw, opalonych 2 cebul i przypraw [sól,pieprz,liście laurowe,ziela angielskie] ugotować warzywny klasyczny bulion.
Mięso przyprawić solą, pieprzem, papryką, smażyć na maśle z olejem i posiekaną cebulą na rumiano.
Do ugotowanego bulionu dodać posiekaną zieleninę, majeranek, usmażone z cebulą mięso, chrzan do smaku, przeciśnięty czosnek i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem aż mięso będzie zupełnie miękkie.
Następnie dodać pokrojone w grubą kostkę ziemniaki i gotować zupę aż będą miękkie.
Na koniec sprawdzić smak, ewentualnie doprawić i zaciągnąć zupę śmietaną.