Składniki :

• 10 średnich ogórków małosolnych
• 3 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 por
• 1 mały seler
• rosół drobiowy lub woda jako baza zupy
• 2 szklanki wody z ogórków
• pęczek koperku
• sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe
• 4 duże ziemniaki
• łyżka masła

Wykonanie :

Warzywa przygotować i ugotować z przyprawami wywar na rosole lub wodzie. Dodać pokrojone w kosteczkę ziemniaki i gotować do ich miękkości. Ogórki utrzeć na tarce na drobnych oczkach i dodać do zupy wlewając też wodę z ogórków. Dodać masło, posiekany koperek i gotować całość 20 minut pod przykryciem. Sprawdzić smak, ewentualnie jeszcze doprawić do smaku. Zupę można zaprawić śmietaną lub jogurtem.