Składniki :

• 4l rosołu drobiowego
• główka czosnku
• sól, pieprz, szczypta chili
• 2 szklanki białego wytrawnego wina
• 2 opakowania sera z niebieską pleśnią drobno pokrojonego
• 1 łyżka musztardy Dijon
• tarty parmezan do podania
• 4 łyżeczki mascarpone
• 1 pierś z kurczaka przyprawiona i wysmażona na rumiano na maśle lub jako zamiennik kurczaka szynka konserwowa pokrojona w cienkie paseczki
• natka pietruszki

Wykonanie :

Rosół podgrzać, dodać czosnek i gotować 20 minut. Następnie dodać pokruszony ser, wino, musztardę, mascarpone i gotować kolejne 20 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie sprawdzić smak zupy, doprawić do smaku, dodać usmażonego kurczaka, posiekaną natkę i podawać posypane parmezanem.