Składniki :

• 1 szklanka soczewicy zielonej namoczonej
• 3l rosołu drobiowego
• 3 marchewki
• 3 pietruszki
• 1 por
• pół selera
• 4 małe ziemniaki
• 3 liście laurowe, 3 ziela angielskie
• łyżka masła
• 1 cebula
• 5 ząbków czosnku
• sól, pieprz, czerwona słodka papryka i curry
• 4 grubsze plasterki boczku
• natka pietruszki do podania
• 0,5 kg piersi z indyka

Wykonanie :

Wszystkie warzywa pokroić w podobnie drobne kawałki a następnie na maśle z dodatkiem soli i soczewicy całość dobrze podsmażyć. Dodać pokrojonego indyka, całość smażyć razem aż mięso zacznie tracić surowość i dodać do gorącego rosołu. Gotować na małym ogniu z dodatkiem przypraw aż warzywa i soczewica będą miękkie. W tym czasie wysmażyć plastry boczku [tłuszcz wylać], pokroić w kostkę i dodać do gotującej się zupy. Gdy zupa będzie gotowa sprawdzić smak, doprawić w razie konieczności i podawać z natką pietruszki.