Składniki :

• 8 ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę
• 3l rosołu drobiowego [najlepszy niedzielny klasyczny rosół]
• 1 cebula drobno posiekana i usmażona na złoto na maśle
• 1 koper włoski pokrojony na 4 części, przyprawiony oliwą, przeciśniętym czosnkiem i solą z pieprzem
• 0,3 kg chudego boczku wieprzowego pokrojonego w plasterki lub kostkę i wysmażonego na rumiano
• 1 por pokrojony w krążki i upieczony razem z koprem włoskim
• 4 ząbki czosnku przeciśnięte
• sól, pieprz
• natka pietruszki do podania
• 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka masła
• bagietka czosnkowa do podania

Wykonanie :

Ziemniaki usmażyć na rumiano na oliwie z masłem a następnie razem z wcześniej usmażoną cebulą i boczkiem gotować na małym ogniu w rosole aż ziemniaki będą zupełnie miękkie. Koper włoski po upieczeniu pokroić na małe kawałki i dodać razem z upieczonym porem do zupy. Zupę gotować pod przykryciem kolejne 10 minut a następnie doprawić do smaku, dodać natkę i przeciśnięty czosnek. Podawać z bagietką czosnkową.