Składniki :

• słoiczek suszonych pomidorów + oliwa w której były przechowywane
• 1 marchewka pokrojona w drobną kosteczkę
• 1 pietruszka pokrojona tak jak marchew
• 1 seler pokrojony jak marchew
• 1 por posiekany drobno
• 8 ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 1 natka pietruszki
• 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na oliwie po suszonych pomidorach
• 2 łyżki masła do podsmażenia warzyw
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka bazylii
• sól, pieprz
• 1 łyżka mascarpone
• 4l rosołu drobiowego

Wykonanie :

Na maśle podsmażyć pokrojone drobno marchewkę, pietruszkę, selera, pora, ziemniaki i dodać do rosołu razem z wysmażoną na oliwie cebulą. Pomidory suszone pokroić w paski lub kosteczkę i dodać do rosołu. Gotować całość 20 minut. Sprawdzić smak, doprawić do smaku, dodać posiekaną natkę pietruszki, majeranek, bazylię, mascarpone i gotować jeszcze około 10 minut. Sprawdzić ponownie smak, ewentualnie jeszcze doprawić i podawać.