Składniki :

Warzywa do upieczenia :

• 3 marchewki
• 1 duża pietruszka
• 4 cebule
• 1 duży por
• 10 ząbków czosnku
• 2 czerwone papryki
• 1 mała cukinia
• 1 mały brokuł
• 1 mały kalafior
• puszka groszku konserwowego

Przyprawy do warzyw do pieczenia :

• sól
• pieprz
• papryka słodka i ostra
• curry
• przyprawa do bruschetty
• mieszanka włoska
• pomidory z solą morską

Pozostałe składniki zupy :

• 2 łyżki posiekanego koperku
• chudy rosół jako baza smakowa do kremu (ilość wedle planowanej gęstości kremu)
• sól, pieprz
• tarty parmezan do podania (opcjonalnie)
• dodatki np upieczona pierś indyka itp

Wykonanie :

Warzywa przyprawić zestawem przypraw i dokładnie wymieszać, nie dodawać tłuszczu ! Włożyć do rękawa do pieczenia i piec aż wszystkie warzywa będą zupełnie miękkie. Ostudzić i zblendować na gładki krem z dodatkiem rosołu by rozrzedzić zupę. Podgrzać całość, dodać koperek, podlać rosołem jeśli zupa nadal jest zbyt gęsta, doprawić do smaku i gotować 10 minut. Sprawdzić smak i jeśli zupa jest odpowiednio przyprawiona podawać gorącą z dodatkami np parmezanem i indykiem lub serwować samodzielny krem.