Składniki :

• świeże borowiki (nie mniej niż 4 szklanki) – mogą też być mrożone
• małe opakowanie serka mascarpone
• 4 ząbki czosnku
• pęczek natki pietruszki
• makaron pappardelle
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek
• 2 łyżki masła
• ser parmezan – grana padano

Wykonanie :

Grzyby pokroić dowolnie a następnie na oliwie z masłem podsmażyć na lekko rumiano (uważać, by nie przypalić bo będą gorzkie), dodać przeciśnięty czosnek, lekko podsmażyć a następnie lekko podlać wodą i dusić aż grzyby zmiękną a następnie dodać mascarpone, przyprawy i posiekaną natkę. Gdy sos będzie gotowy dodać ugotowany makaron, całość wymieszać, rozdzielić na porcje i podawać posypane tartym parmezanem – grana padano.

Doskonale sprawdzą się w tym przepisie kurki zamiast borowików.