Składniki :

• 1 biała cebula
• seler naciowy
• masło
• oliwa
• zielona fasolka
• groszek zielony
• ryż [najlepiej taki do risotto]
• wino białe wytrawne lub półwytrawne
• bulion warzywny [najlepiej swój gotowany]
• pieczarki
• cukinia
• kurczak [np z rosołu lub po prostu pierś z kurczaka ugotowana w przyprawach czy też udka]
• natka pietruszki, koperek, rozmaryn
• żółty ser
• sól, pieprz

Wykonanie :
Cebulę posiekać i usmażyć razem z posiekaną w plasterki cukinią, selerem i pieczarkami na maśle z oliwą.
Całość podlać winem, dodać ryż, przyprawy, posiekane zioła, rozdrobnione mięso drobiowe, groszek i fasolkę i dusić na wolnym ogniu co jakiś czas mieszając i podlewając bulionem i winem.
Całość dusić i podlewać tak długo aż ryż będzie całkiem miękki.
Na koniec posypać tartym serem i dokładnie wymieszać.