Składniki :

• pierś z kurczaka
• skórka otarta z dwóch cytryn [ocieramy ostrożnie, bez albedo-białej błony, która jest gorzka]
• 2 szalotki
• chili, sól, pieprz
• sos rybny [wedle uznania ale nie mniej niż 2-3 łyżki]
• sok z 1 cytryny
• puszka mleka kokosowego
• świeża kolendra
• 2l domowego przecedzonego drobiowego rosołu

Wykonanie :

Do rosołu drobiowego dodać mleko kokosowe, przyprawy, część posiekanej kolendry, sok cytrynowy, sos rybny, posiekane szalotki, skórkę z cytryny i pokrojoną w cienkie plastry pierś z kurczaka. Całość gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 minut. Sprawdzić smak, doprawić w razie potrzeby i dodać pozostałą część kolendry. Podawać z ryżem lub makaronem ryżowym.