Składniki :

• 2l ugotowanego klasycznego rosołu drobiowego na skrzydełkach z kurczaka z podstawowymi warzywami i przyprawami z dodatkiem świeżego lubczyku i czosnku
• 0,7 kg małych pieczarek
• jogurt naturalny do zaprawienia zupy na koniec
• pęczek natki pietruszki
• koperek
• 1 duża marchewka
• 2 pietruszki
• szklanka fasolki szparagowej
• mały kalafior
• łyżeczka masła
• łyżka oleju
• jarzynka, pieprz bałkański, sól czosnkowa, curry
• maizena do zagęszczenia zupy

Wykonanie :

Do wcześniej ugotowanego rosołu dodać podzielonego na kawałki kalafiora, pokrojoną w kostkę pietruszkę i marchew, fasolkę, posiekana natkę i koperek, jarzynkę do smaku i pozostałe przyprawy oprócz curry. Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć na maśle z olejem wcześniej przyprawiając solą, pieprzem i curry. Gdy pieczarki odparują płyn i zaczną się rumienić należy dodać je do zupy. Zupę gotować 30 minut, doprawić do smaku w razie konieczności a następnie zagęścić maizeną. Na koniec, gdy zupa będzie już wyłączona można ją lekko zabielić jogurtem.