Składniki :

• 2 duże filety z dorsza
• 1 cytryna
• 2 zblendowane pomidory
• 1 puszka pomidorów rozdrobnionych z chili
• 1 puszka ananasa
• 4 ząbki czosnku
• cukier
• ocet winny
• sól, pieprz, curry, papryka ostra i słodka
• oliwa z czosnkiem
• łyżka masła
• świeża kolendra
• świeże chili (ilość wedle uznania)
• szczypiorek
• bulion warzywny (nie mniej niż 3l)
• ryż jaśminowy do podania
• papryka żółta
• natka pietruszki

Wykonanie :

Do 3 łyżek oliwy dodać przyprawy, zrobić gęstą masę, wcisnąć do niej czosnek, całość wymieszać i taką masą natrzeć filety rybne z obu stron. Rybę pokroić w grubą kostkę i na maśle ją usmażyć. Bulion zagotować, dodać pokrojonego w kostkę ananasa, zblendowane pomidory, pomidory z puszki, zalewę po ananasie, sok z całej cytryny. Doprawić bulion solą i pieprzem, dodać cukier i ocet by wywar był słodko-kwaśny, dodać posiekane drobno ostre chili, posiekaną zieleninę, posiekaną w kostkę paprykę, usmażoną rybę i na małym ogniu pod przykryciem wolno gotować 10 minut. Sprawdzić smak, ewentualnie doprawić, dodać szczypiorek i podawać z ugotowanym ryżem.