Składniki :

• 2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach
• łyżeczka masła
• 1 por – biała i zielona część
• słoik suszonych pomidorów
• szklanka mrożonego szpinaku
• pęczek natki pietruszki
• kostka greckiego sera graviera [można zastąpić twardym żółtym serem]
• 2 jajka
• pół szklanki kaszy manny
• 4 duże ugotowane w mundurkach ziemniaki
• olej do smażenia
• pół szklanki mąki pszennej
• koperek do podania

Wykonanie :

Na oliwie z masłem podsmażyć posiekanego pora, dodać posiekane suszone pomidory, szpinak i natkę pietruszki. Smażyć 5 minut aż warzywa będą miękkie. Odstawić do ostygnięcia. Następnie dodać utarty ser, jajka, kaszę mannę, utłuczone ziemniaki, całość dokładnie wymieszać i wstawić do lodówki na 15 minut. Po tym czasie uformować z masy kotleciki, obtoczyć każdego w mące i smażyć na oleju z obu stron na rumiano. Podawać z koperkiem do sałatek i sosu tzatziki.