Składniki :

• 0,3 kg małych pieczarek drobno posiekanych
• 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
• 1 duża biała cebula posiekana w drobną kostkę
• 2 jajka
• łyżka masła
• mąka pszenna i pełnoziarnista w ilości odpowiedniej dla gęstości całej masy
• olej do smażenia
• pół pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz
• 6 dużych surowych ziemniaków utartych na grubych oczkach

Wykonanie :

Na maśle wysmażyć z przyprawami pieczarki, cebulę, czosnek i odstawić do ostudzenia. Ziemniaki po utarciu zasolić i odstawić na bok by puściły soki a następnie bardzo mocno je odcisnąć by masa ziemniaczana była możliwie jak najbardziej sucha. Następnie do ziemniaków dodać usmażone pieczarki z cebulą i czosnkiem, dodać jajka, ponownie doprawić masę, dodać posiekaną natkę a następnie dodać tyle mąki [jednej i drugiej po równo] aż masa będzie odpowiednia do smażenia placków. Na rozgrzanym oleju smażyć jak klasyczne placki ziemniaczane na rumiano z obu stron. Podawać do gulaszu wołowego lub wieprzowego.