Składniki :

• 1 polędwiczka wieprzowa
• sól, pieprz
• ostra oliwa
• aceto balsamico
• sałata radicchio
• sałata lodowa
• czubata łyżka masła
• rukola
• łyżka ostrej musztardy
• 2 przeciśnięte ząbki czosnku
• łyżeczka zielonego marynowanego pieprzu

Wykonanie :

Mięso przyprawić solą i pieprzem a następnie obsmażyć z obu stron na maśle na rumiano. Z czosnku, oliwy, aceto balsamico, musztardy i przypraw zrobić sos a następnie wlać go do smażącej się polędwiczki. Zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem kilka minut. Sałaty pokroić i rzucić na półmisek. Do mięsa dodać marynowany pieprz i dalej razem dusić aż mięso straci surowość. Gdy mięso będzie gotowe wyjąć je na deskę, pozostawić pod przykryciem by odpoczęło na 10 minut a następnie pokroić w grube plasterki. Sałaty polać sosem z duszenia mięsa a na wierzchu ułożyć plasterki polędwicy.