Składniki :

• 0,5 kg wołowiny (lub więcej w zależności od ilości planowanych porcji)
• 4 czerwone cebule pokrojone na 4 duże kawałki
• kości wołowe i warzywa – ugotować bulion z przyprawami i przecedzić – 1l
• szklanka dobrego wytrawnego czerwonego wina
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• sól, pieprz, czerwona słodka papryka, 2 goździki, szczypta cynamonu
• kilka łyżek posiekanej kolendry do podania
• ocet balsamiczny do smaku
• cukier do smaku
• duże kwaśne jabłko
• łyżka masła
• olej

Wykonanie :

Mięso pokroić w grubą kostkę, porządnie przyprawić i wymieszać z sosem sojowym i odstawić na noc do lodówki. Obsmażyć razem z cebulą na maśle z olejem a następnie zalać 1l bulionu i winem, dodać goździki, starte jabłko i cynamon i dusić 2h. Następnie sprawdzić smak, doprawić solą, pieprzem, octem, cukrem i dusić kilka minut dla połączenia się smaków. Podawać z ryżem posypane kolendrą.