Składniki :

• 0,5 kg mielonej wołowiny
• 3 łyżki śmietany 18%
• pół opakowania rukoli poszatkowanej na drobniejsze kawałki
• 1/3 szklanki tartego parmezanu
• czubata łyżka masła
• oliwa z chili
• sól, pieprz, przyprawa do wołowiny
• 2 jajka
• szklanka domowego rosołu drobiowego
• mąka do zagęszczenia sosu
• szczypiorek
• makaron rurki ugotowany w osolonej wodzie

Wykonanie :

Wołowinę wymieszać dokładnie z przyprawami, śmietaną i jajkami a następnie formować klopsy i faszerować każdego posiekaną rukolą i parmezanem. Tak powstałe klopsiki smażyć z obu stron na rumiano na maśle z oliwą a gdy będą gotowe zalać wszystko rosołem, dodać posiekany szczypiorek, zagotować, sprawdzić smak, ewentualnie doprawić i lekko zaciągnąć mąką. Gotować na małym ogniu kilka minut a następnie gorącym sosem z klopsikami zalać wcześniej ugotowany makaron i dokładnie wymieszać. Podawać gorące.