Składniki :

  • – 1/2 zielonej cukinii
  • – 1 czerwona papryka
  • – 2 małe cebulki
  • – 3 jajka
  • – 1 łyżka mąki
  • – sól
  • – tłuszcz do smażenia

Wykonanie :

Cukinię, paprykę i cebulę pokroić w plasterki. Jajka ubić na pianę, dodając po trochu mąkę. Doprawić solą. Na tłuszcz wrzucić warzywa, podsmażyć około 5 minut na silnym ogniu. Do masy jajecznej dodać podsmażone warzywa, wymieszać całość i wlać ponownie na patelnię. Smazyć omlet do 7 minut pod przykryciem, obrucić i dosmażyć. Podawać pokrojony w trójkąty. Znakomicie smakuje z sosem : 1 część majonezu z 1 częścią jogurtu naturalnego i 3 ząbki czosnku.