Składniki :

• 3 szklanki ryżu do risotto
• 1 por tylko biała część
• pół szklanki utartego delikatnego w smaku sera np edamski, gouda
• opakowanie sera pleśniowego z niebieską pleśnią
• kilka szklanek bulionu drobiowego do podlewania podczas duszenia risotto
• 1 szklanka białego wytrawnego wina
• 1/3 szklanki śmietanki 36%
• 2 łyżki masła
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz
• natka pietruszki do podania
• 1/3 szklanki utartego parmezanu

Wykonanie :

Na maśle podsmażyć posiekanego drobno pora z czosnkiem, solą i pieprzem a następnie dodać ryż i smażyć razem kilka minut cały czas mieszając. Następnie dodać wino i wymieszać. Dusić aż płyn zostanie wchłonięty całkowicie przez ryż a następnie podlewać stopniowo bulionem i powtarzać za każdym razem gdy ryż wchłonie płyn. Gdy ryż będzie już miękki dodać utarte sery i pokruszony ser pleśniowy i całość dusić i mieszać aż sery dokładnie się połączą z ryżem. Sprawdzić smak, doprawić jeżeli to konieczne, dodać śmietankę, całość wymieszać i od razu podawać posypane natką pietruszki.