Składniki :

• 3 cukinie pokrojone w długie paski po całej długości warzywa by można było je zwinąć w roladki
• serek mój ulubiony
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• opakowanie łososia lub pstrąga wędzonego
• opakowanie szynki długodojrzewającej w plastrach
• 1 zielony ogórek
• szczypiorek
• 2 przeciśnięte ząbki czosnku
• 1 czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę
• sól, pieprz
• ostra oliwa
• łyżka masła
• opakowanie rukoli
• czerwony kawior
• 2 łyżeczki posiekanego koperku

Wykonanie :

Plastry cukinii posolić, odstawić na bok i gdy puści wodę odsączyć i wytrzeć do sucha. Przyprawić ponownie solą i pieprzem a następnie na rozgrzanej oliwie z masłem usmażyć z obu stron aż lekko się zarumieni. Serek wymieszać z posiekaną zieleniną, czosnkiem, cebulą, doprawić do smaku, dodać jogurt. Plastry ostudzonej i osączonej z tłuszczu cukinii smarować serkiem a następnie układać na nich kawałki ryby, paski ogórka i zawijać w rulon. Gotowe rulony spinać wykałaczką i na czubku ozdabiać kawiorem. Drugie roladki zrobić z plastrami szynki, paskami ogórka i zawijać z rukolą. Do roladek można dodać sery pleśniowe, owoce morza i inne warzywa.