Składniki :

• małe ziemniaczki ugotowane w mundurkach, mogą być młode
• opakowanie rukoli
• 3 kulki mozzarelli
• 1 duża słodka półtwarda gruszka
• łyżka soku z cytryny
• sól, pieprz

Dressing :

• oliwa z oliwek
• sól, pieprz
• łyżeczka octu winnego
• łyżka posiekanego koperku
• 1 żółtko
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• szczypta cukru
• łyżeczka musztardy

Wykonanie :

Wszystkie składniki dressingu połączyć ze sobą i ubić na gładki mus blenderem i odstawić do przegryzienia się smaków.
Ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie.
Rukolę lekko przesiekać.
Mozzarellę pokroić w paski razem z gruszką.
Ugotowane ziemniaki [koniecznie gorące !] przekroić na 4 części, wymieszać z rukolą, mozzarellą, gruszką, przyprawić i skropić całość sokiem cytrynowym.
Sałatkę polać przygotowanym wcześniej dressingiem i lekko wymieszać.
Podawać od razu póki ziemniaki są gorące a mozzarella lekko stopiona.