Składniki :

• 0,5 kg pieczarek
• rosół wołowy lub drobiowy [doskonale spełnia swoją rolę rosół z indyka np. gotowany na skrzydle i szyjce indyczej]
• koperek
• sól, pieprz, czubryca czerwona i zielona
• oliwa z oliwek, olej, masło
• śmietana 18%

Wykonanie :
Pieczarki pokroić w plasterki i usmażyć na mieszance oliwy, oleju i masła na rumiano po czym podlać wazówką rosołu i dusić kilkanaście minut co jakiś czas mieszając.
Pieczarki przyprawić solą, pieprzem i szczyptą czubrycy czerwonej i zielonej.
Gotowe grzyby dodać do rosołu.
Śmietanę rozmieszać z rosołem w oddzielnym naczyniu [zahartować] i wlać do rosołu cały czas mieszając.
Dodać koperek do zupy.
Gotować całość na bardzo małym ogniu kilkanaście minut.
Podawać z makaronem.