Składniki :

• 2 ugotowane buraki [mogą być też surowe]
• 1 czerwona cebula
• 2 jabłka
• natka pietruszki – 2 pęczki
• 3 ogórki kiszone
• oliwa
• sok z cytryny [z całej]
• musztarda ostra
• sól, pieprz
• 1 ząbek czosnku
• 3 ugotowane duże ziemniaki sałatkowe
• mini kukurydza konserwowa

Wykonanie :

Buraki [ugotowane lub w wersji szybszej – na surowo] utrzeć na tarce na grubych oczkach.
Cebulę posiekać w cieniutkie plasterki [muszą być bardzo cieniutkie].
jabłka pokroić w kostkę i skropić sokiem z cytryny by zachowały jasny kolor.
Ogórki pokroić w drobną kostkę.
Ugotowane ziemniaki pokroić w plasterki.
Kukurydze pokroić w plasterki.
Do posiekanej pietruszki dodać oliwę, drugą część soku cytrynowego, czubatą łyżeczkę musztardy, przyprawy, przeciśnięty ząbek czosnku i dokładnie całość zmiksować na zieloną emulsję za pomocą blendera.
Włożyć do miseczki  wszystkie składniki, polać zielonym dressingiem i całość dobrze wymieszać.