Tag: zupa ogonowa

Zupa „ogonowa” by Penelope

Składniki : dowolny kawałek wołowiny z kością ok. 1kg1 cały por2 marchewki2 pietruszki1 seler4 ząbki czosnku1 biała cebula (wcześniej opalona jak do klasycznego rosołu)sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, 1 goździk, przyprawa francuska bouquet garni – 1 łyżka2,5l bulionu warzywnego lub zimnej wody Wykonanie : Wołowinę zalać wodą lub bulionem warzywnym (zupa jest znacznie smaczniejsza…


Bulion wołowy by Penelope

Składniki : 1 kg ogona wołowego w plastrach kawałek wołowiny z kością – 0,5 kg 2 marchewki 2 pietruszki 2 cebule 4 liście laurowe, 4 ziela angielskie, sól, pieprz pęczek natki pietruszki 7 ząbków czosnku 1 duży seler 1 por 0,3 l czerwonego wina [najlepsze półwytrawne] Wykonanie : Ogony poprzekrawać na mniejsze kawałki razem z…