Tag: Marynaty, bejce i glazury

Pikantna marynata do czerwonych mięs by Penelope

Składniki : 1 szklanka keczupu pikantnego 1 szklanka coca coli łyżka musztardy rosyjskiej 1 drobno posiekana i zeszklona na maśle cebula bazylia 1 papryczka chili posiekana Wykonanie : Wszystkie składniki zmiksować ze sobą blenderem na gładki sos i marynować w nim czerwone mięsa.


Ciekawe marynaty do mięs i warzyw z grilla

Składniki : Marynata cebulowa : drobno utarta lub zmielona cebula przyprawy : sól, pieprz, curry, papryka czerwona ostra i słodka czosnek Marynata jogurtowa : jogurt naturalny lub kefir przyprawy : sól, pieprz, curry zmielona cebula musztarda sok cytrynowy Marynata chińska : sos sojowy wytrawne czerwone wino czosnek imbir pieprz miód Marynata musztardowo – piwna :…


Wieprzowina w curry i chili z grilla by Penelope

Składniki : 90 dag łopatki wieprzowej 8 łyżek oliwy 2 łyżki curry łyżka sosu sojowego jasnego łyżka octu balsamicznego 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 5 ząbków czosnku sól, pieprz, chili Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z oliwą, curry, sosem sojowym, octem balsamicznym i natką pietruszki. Doprawić solą, pieprzem i chili. Mięso pokroić w…


Ostra marynata jogurtowa z kurkumą by Penelope

Składniki : jogurt naturalny 8 ząbków czosnku sok z cytryny płaska łyżeczka pieprzu cayenne płaska łyżeczka kurkumy płaska łyżeczka mielonej kolendry wymieszanej z kminem rzymskim sól Wykonanie : Jogurt wymieszać z przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku i z pozostałymi składnikami marynaty. Całość dobrze wymieszać i odstawić do przegryzienia na 1h do lodówki. Świetnie nadaje się…


Ognista marynata do dań z grilla by Penelope

Składniki : 6 ząbków czosnku 5 łyżek keczupu pikantnego 3 łyżki octu balsamicznego sok z 2 cytryn 1 czubata łyżeczka papryki słodkiej płaska łyżeczka pieprzu cayenne 4 łyżki płynnego miodu 1 łyżka brązowego cukru kilka chlustów tabasco sól,pieprz natka pietruszki Wykonanie : Czosnek bardzo drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę. Natkę pietruszki bardzo drobno posiekać….


Marynata z białego wina

Składniki : 5 łyżek białego wytrawnego wina dobrej jakości (gorsze wino zepsuje marynatę) 2 łyżki soku cytrynowego 6 łyżek oliwy z oliwek 4 ząbki czosnku 1 czerwona cebula 2 łyżki świeżej kolendry 2 liście laurowe 2 ziela angielskie sól, pieprz Wykonanie : Czosnek i cebulę drobniutko posiekać razem z ziołami, dodać liście laurowe, ziele angielskie…


Marynata z czerwonego wina

Składniki : pół litra czerwonego wytrawnego wina dobrej jakości (kiepskiej jakości wino zepsuje marynatę i marynowane w niej mięsa) 1 duża cebula 2 marchewki seler naciowy 5 ząbków czosnku pół pęczka natki pietruszki czubata łyżka świeżego tymianku 4 ziela angielskie 4 liście laurowe Wykonanie : Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach razem z cebulą,…


Marynata cytrynowa z rozmarynem

Składniki : 6 łyżek oliwy sok z cytryny 2 czubate łyżki posiekanego świeżego rozmarynu 3 ząbki czosnku pieprz, sól Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, dodać resztę składników i przyprawić do smaku. Marynować kurczaka, dziczyznę, baraninę, cielęcinę i warzywa.


Pikantna meksykańska marynata

Składniki : 5 ząbków czosnku 1 czubata łyżka chili 1 czubata łyżka ostrej papryki 1 łyżeczka mielonego kminku 1 łyżeczka mielonego szafranu lub kurkumy (niekoniecznie) 1 łyżeczka oregano, najlepiej świeżego 2 łyżki tequili sok z 1 limonki sok z 1 dużej pomarańczy 3 łyżki soku ananasowego 2 łyżki oliwy 2 łyżki świeżej, bardzo drobno posiekanej…


Marynata słodko-kwaśna

Składniki : 1 łyżka kminku 1 łyżka suszonej kolendry 3 łyżki oleju arachidowego 2 średnie cebule 5 ząbków czosnku 3 łyżki sosu sojowego jasnego 3 łyżki soku z limonki pół łyżeczki mielonego chili sól, pieprz 1 łyżeczka cukru Wykonanie : Kminek z kolendrą uprażyć na patelni i zmielić na pyłek. Cebulę z czosnkiem bardzo drobno…


Marynata ze świeżych ziół z aceto balsamico

Składniki : 6 łyżek oliwy z oliwek 2 łyżki aceto balsamico 2 dymki 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 1 łyżka bardzo drobno posiekanego świeżego rozmarynu pół łyżki drobno posiekanego tymianku sól, pieprz Wykonanie : Dymkę drobno posiekać i dodać resztę składników, dokładnie ze sobą wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Tak przygotowaną marynatą marynować mięsa :…


Marynata Lorda Fata ;-))) -> by Fat

Składniki : – 2 podwójne piersi z kurczaka, pokrojone w cienkie plasterki – 1/2 szklanki wina czerwonego półsłodkiego – 1 łyżeczka cukru – 1/3 szklanki sosu sojowego jasnego – 6 przeciśniętych ząbków czosnku – 50 ml wódki – 4 łyżki oleju – 1 łyżka oleju kukurydzianego – 2 łyżeczki curry – 2 łyżeczki słodkiego sosu…


Pikantna polędwica wołowa z kiełkami fasoli i cebulą -> kuchnia chińska

Składniki : – 800 g polędwicy wołowej – 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego – 1 łyżeczka oleju sezamowego – 1 łyżeczka mąki kukurydzianej – 1 łyżka wody – 1 1/2 łyżki oleju arachidowego – 2 średnie cebule, pokrojone na cienkie plasterki – 2 ząbki czosnku, zmiażdżony – 1 łyżeczka łagodnego curry w proszku – 1…


Smażona wieprzowina z kapustą pekińską i chili -> kuchnia chińska

  Składniki : – 1/4 szklanki sosu sojowego jasnego – 2 łyżki sosu ostrygowego – 1 łyżka miodu – 1 łyżka chińskiego wina do gotowania – 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków – 1/2 łyżeczki oleju sezamowego – 2 ząbki czosnku, zmiażdżone – 600 g schabu wieprzowego, pokrojonego w cienkie plastry – 2 łyżki oleju arachidowego…


Marynata z coca-colą

Składniki : – 2 szklanki coca-coli – niewielka ilość oleju – łyżeczka sosu sojowego – pokrojona pomarańcza ze skórką – kilka gwiazdek anyżu – kilka listków mięty Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą . Pasuje do wieprzowiny .


Marynata jogurtowa

Składniki : – 250 ml jogurtu naturalnego – 3 łyżki soku z cytryny – mała posiekana cebula – posiekane 4 ząbki czosnku – 2 łyżki słodkiej mielonej papryki – szczypta chili Wykonanie : Wszystko dokładnie ze sobą połączyć . Marynata pasuje do wieprzowiny, baraniny i kurczaka .


Marynata pomidorowa

Składniki : – szklanka pikantnego keczupu – niewielka ilość oleju – odrobina tabasco dla ostrości – szczypta chili – dowolna ilość czosnku pokrojonego w plasterki – posiekana czerwona cebula – kapary – cukier do smaku – odrobina czerwonego octu winnego Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą dokładnie i doprawić do smaku cukrem . Pasuje do…


Marynata miętowo-cytrynowa

Składniki : – szklanka herbaty miętowej, ostudzonej – 2 łyżki oleju – sok z cytryny – kilka grubo posiekanych liści mięty – paseczki skórki z 1/2 cytryny – świeże owoce pożeczki lub żurawiny Wykonanie : Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć . Pasuje do jagnięciny .


Marynata miętowa

Składniki : – 3 łyżki oleju – 2 łyżki sosu miętowego lub posiekane listki mięty – 3 łyżki wina białego – 4 zmiażdżone ząbki czosnku – 1 drobno posiekana cebula – 1/2 łyżeczki rozmarynu – świeżo zmielony pieprz Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą i przyprawić do smaku pieprzem . Pasuje do jagnięciny i baraniny…


Marynata ziołowo-cytrynowa

Składniki : – 3 posiekane dymki – ząbek czosnku – sok i skórka starta z 1 cytryny – 1/2 szklanki oliwy – łyżka posiekanej natki pietruszki – łyżeczka oregano – sól i pieprz Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą dokładnie i przyprawić do smaku solą i pieprzem . Pasuje do cielęciny, wieprzowiny i drobiu .


Marynata cytrynowa

Składniki : – 125 ml oleju – 125 ml białego wina – sok z cytryny – cząstki cytryny – plasterki limonki – krążki czerwonej cebuli – ziarna czerwonego pieprzu (ewentualnie) Wykonanie : Składniki połączyć i dokładnie wymieszać . Pasuje do jagnięciny .


Marynata ziołowa

Składniki : – szklanka oleju – duża ilość świeżych posiekanych ziół (natka pietruszki, tymianek, bazylia, oregano) – cebula pokrojona w plastry – czerwona i żółta papryka pokrojona w kostkę – sól – cukier – sok z cytryny Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą i przyprawić do smaku . Pasuje do wieprzowiny .


Marynata imbirowa

Składniki : – 250 ml wina białego – odrobina oleju – drobno posiekany por – 2 strączki chili posiekane w krążki – kilka ziaren pieprzu – niewielki kawałek imbiru pokrojony w piórka Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą dokładnie i odstawić do przegryzienia się smaków . Pasuje do wieprzowiny .


Marynata miodowo-musztardowa

Składniki : – 3 łyżki miodu – 2 łyżki oliwy – 2 łyżki musztardy – sok z 1 cytryny – 8 łyżek soku ananasowego – 6 łyżek łagodnego keczupu – sól i chili do smaku Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą i przyprawić do smaku solą i chili . Pasuje do indyka i kurczaka .


Marynata z musztardy

Składniki : – 7 łyżek gęstej musztardy – olej – ziarna marynowanego zielonego pieprzu – odrobina musztardy chili z calymi ziarnami gorczycy Wykonanie : Składniki dokładnie ze sobą wymieszać na jednolity krem . Pasuje do drobiu .


Marynata z octu balsamicznego

Składniki : – 125 ml octu balsamicznego – kilka łyżek wody – kilka łyżek oleju – pokrojone jabłko – zioła (bazylia i tymianek) – kilka kropli tabasco Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą i odstawić na jakiś czas dla przegryzienia się smaków . Pasuje do drobiu .


Marynata piwna

Składniki : – 250 ml jasnego piwa – odrobina oleju – kawałek kory cynamonu – goździki – liść laurowy – marynowane cebulki Wykonanie : Składniki dokładnie ze sobą połączyć i odczekać co najmniej 4h dla przegryzienia się smaków .


Marynata Francuska

Składniki : – 3 łyżki musztardy – 2 łyżki miodu – 1 rozgnieciony ząbek czosnku – 2 łyżki tymianku – sól i pieprz Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą i przyprawić do smaku solą i pieprzem . Marynata pasuje do wieprzowiny .


Marynata Tajska

Składniki : – 200 ml mleczka kokosowego – 2 łyżki bulionu rybnego – starta skórka z limonki razem z sokiem – 2 posiekane papryczki chili – 2 posiekane dymki – pieprz Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą i przyprawić pieprzem do smaku . Marynata pasuje do wieprzowiny i drobiu .


Marynata Indyjska

Składniki : – 3 łyżki jogurtu naturalnego – 1 ząbek czosnku – łyżka curry – szczypta imbiru – szczypta kminku Wykonanie : Wszystkie składniki dokładnie ze sobą połączyć . Czosnek wcześniej przecisnąć przez praskę . Marynata ta pasuje do drobiu .


Marynata Meksykańska

Składniki : – 3 ząbki czosnku – łyżka mielonego chili – łyżka ostrej papryki – łyżeczka kminku – łyżeczka oregano – łyżeczka kurkumy – szczypta szafranu – sok z 1 cytryny – sok z 1 pomarańczy – 3 łyżki soku z ananasa (z puszki) – 2 łyżki oliwy Wykonanie : Wszystkie składniki zmiksować ze sobą…


Jagnięcina z plackami ziemniaczanymi w marynacie sosowej z wina i czosnku

Składniki : – 600 g filetów z jagnięciny Na placki ziemniaczane : – 700 g obranych ziemniaków – 1 łyżka masła – 3/4 filiżanki kwaśnej śmietany – 1 łyżka posiekanego szczypiorku – 1/3 filiżanki mąki – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia – 1/2 filiżanki marynaty sosowej z czerwonego wina i czosnku – 200 g rukoli…


Skrzydełka kurczaka z grill’a

Składniki : – dowolna ilość skrzydełek z kurczaka – 1 (lub więcej) filiżanka miodu – sok z 1 pomarańczy – 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub dowolna ulubiona mieszanka – 1 łyżeczka przyprawy grill’owej – 2 łyżeczki sosu sojowego Wykonanie : Rozłożyć skrzydełka w szerokim naczyniu, wymieszać miód, sok z pomarańczy, zioła, przyprawy i sos sojowy…


Orientalne udka kurczaka z grill’a

Składniki : – dowolna ilość udek (pałek) z kurczaka – 1/2 filiżanki soku z cytryny – oliwa – sól – 1/2 filiżanki miodu – 3 łyżki sosu sojowego – 1 łyżka startego czosnku – 1 łyżeczka imbiru – sproszkowanego lub świeżego pokrojonego Wykonanie : Rozłożyć udka w miseczce o płaskim dnie – najlepiej w jednej…


Kiełbaski w morelowej polewie

Składniki : – kiełbaski wieprzowe – marynata morelowa – patyczki do szaszłyków Marynata morelowa : – 1 filiżanka puree z moreli konserwowych – sok z 1 cytryny – 2 łyżki oliwy – 1/2 łyżeczki mielonego imbiru – 1 starta cebula – 1 łyżeczka sosu sojowego – 1/2 filiżanki wody Wykonanie : Marynata morelowa : obsmażyć…