Tag: mięsne

Plastry karkówki w galarecie by Penelope

Składniki : 0,3 kg karkówki bez kości żelatyna bulion drobiowy lub warzywny [domowy rosół lub wywar warzywny] sól, pieprz, kurkuma [tylko szczypta dla koloru] groszek konserwowy natka pietruszki małe korniszonki łyżka masła olej Wykonanie : Mięso pokroić w plastry grubości 1,5 cm, rozbić tłuczkiem do mięsa przez folię [by nie pryskało], przyprawić z obu stron…


Zupa warzywna z wieprzowymi klopsikami by Penelope

Składniki : wywar warzywny domowy [na marchwi,pietruszce,porze,selerze,czosnku + liście selera, pora, pietruszki i koperku] 0,3 kg mielonej wieprzowiny [najlepiej kupić kawałek i zmielić samodzielnie] 2 jajka 1 czerstwa – namoczona bułka 3/4 kubka ryżu [można ugotować w zupie lub oddzielnie] sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, przyprawa do mięsa mielonego, curry Wykonanie : Wywar…


Pikantny ryż z parmezanem i wieprzowiną by Penelope

Składniki : 2 kubki białego ryżu gotującego się na sypko domowy rosół  [ilość taka, by ryż podczas gotowania wchłonął cały rosół] 0,5 kg mielonej wieprzowiny [najlepiej wybrać kawałek mięsa i zmielić go samodzielnie] masło oliwa tarty parmezan rozmaryn, sól, pieprz, czerwona ostra papryka Wykonanie : Mięso przyprawić dość mocno i usmażyć na maśle z oliwą….


Gulasz po wietnamsku

Składniki : – 50 dag wołowiny bez kości [polędwica] – 1 strąk czerwonej i żółtej papryki – 1 strączek chili – 3 łodygi selera naciowego – 1 marchew – puszka pędów bambusa – 2 cebule – 2 ząbki czosnku – 2 łyżki jasnego sosu sojowego – 2 łyżki octu winnego – 1 łyżka cukru –…