Składniki : 4 udka z kurczaka obrane ze skóry, wytrybowane z kości i zmielone 1 por drobno posiekany 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, sumak 10 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 5szklanek rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 łyżki mascarpone natka pietruszki pół szklanki namoczonych w rosole otrębów…
Chlebek szpinakowo-szparagowy by Penelope
Składniki : 4 szklanki mąki pszennej 2 szklanki mąki orkiszowej 1 szklanka płatków owsianych zmielonych 1 szklanka otrębów zmielonych sól, pieprz 1 por opakowanie mrożonego szpinaku lub świeży młody szpinak 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 2 pęczki szparagów obranych ,pokrojonych na 2cm kawałki i ugotowanych w osolonej wodzie 4 łyżeczki proszku…
Rolada z ciasta francuskiego z farszem grzybowym z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg pieczarek drobno posiekanych 4 szklanki namoczonych suszonych grzybów leśnych drobno posiekanych 1 cebula posiekana w kostkę 1 por pokrojony drobno 3 pietruszki utarte na tarce 1 marchewka utarta na tarce 3 ząbki czosnku przeciśnięte pół szklanki mielonych otrąb opakowanie ciasta francuskiego lub ciasta filo sól, pieprz, sos sojowy, sos wooster, łyżka…
Klopsiki sojowe z pure ziemniaczanym by Penelope
Składniki : 2 opakowania kotletów sojowych namoczonych w gorącym rosole drobiowym lub warzywnym a następnie lekko odsączone i posiekane w drobną kosteczkę 2 jajka lub aquafaba do smaku sól, pieprz, sos sojowy, sos wooster, przyprawa do pieczonego kurczaka mąka ziemniaczana do obtaczania klopsików do zagęszczenia masy : płatki owsiane, otręby – ilość zależy od wilgotności…
Zupa warzywno-pomidorowa z klopsikami i makaronem by Penelope
Składniki : na początku należy ugotować bulion warzywny [około 4l] z 2 marchewek, 3 pietruszek, 2 porów, 1 dużego selera i całej główki czosnku z dodatkiem ziela angielskiego, liścia laurowego, soli i pieprzu. Po ugotowaniu odłowić przyprawy a zawartość garnka zmiksować na gładko blenderem.1 łyżka masłamakaron kolanka lub penne do podania2 puszki pomidorów – zblendować3-4…