Składniki : Na sałatkę : kapusta pekińska ogórek zielony pomidor 2 pieczarki Dressing do sałatki : 1 ząbek czosnku przeciśnięty oliwa z oliwek jogurt naturalny łyżeczka soku z cytryny lub octu winnego czerwonego sól, pieprz łyżeczka ostrej musztardy Na kotleciki warzywne : ziemniaki 2 duże marchewki 2 duże pietruszki 5 ząbków czosnku czubata łyżka masła…
Sos pomidorowy z duszonymi i smażonymi mięsno-warzywnymi klopsikami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego [najlepsze własne zmielone z wybranych części] 1 duża marchewka 1 duża pietruszka 1 duży seler 4 ząbki czosnku 4 średniej wielkości cebule 1 namoczona bułka bułka tarta do panierowania olej do smażenia 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, czerwona słodka papryka, curry natka pietruszki ryż słoik…
Kotlety mielone z warzywami po marokańsku na ostro by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 zielona papryka 2 łyżki posiekanych drobno oliwek [pomieszane zielone z czarnymi] 1 czerwona cebula 3 ząbki czosnku 4 jajka bułka tarta mała puszka kukurydzy mała puszka zielonego groszku 1 pomidor olej do smażenia sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka, curry,…
Kotlety mielone z serem i jabłkiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego żółty ser 1 duże kwaśne jabłko 1 duża czerwona cebula łyżka musztardy, sól, pieprz, 2 łyżki sosu worcester, łyżka keczupu [najlepiej pikantnego] 2 jajka bułka tarta natka pietruszki 1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : Do mięsa dodać połowę utartego żółtego sera, utarte jabłko, drobno posiekaną cebulę i podsmażoną z…
Kotlety z ziemniaków z boczkiem i parmezanem by Penelope
Składniki : ziemniaczane piure zagniecione z czosnkiem, śmietaną i masłem [można dodać natkę pietruszki parmezan mały kawałek boczku natka pietruszki 2 jajka sól, pieprz, curry masło olej Wykonanie : Do gotowego ostudzonego piure ziemniaczanego dodać jajka, dokładnie całość wymieszać, dodać przyprawy, utarty parmezan, wcześniej usmażony [drobno pokrojony] boczek, posiekaną natkę pietruszki i całość ponownie wymieszać….
Kotlety z dzika z boczkiem wieprzowym by Penelope
Składniki : mięso z dzika [kawałek dowolny] kawałek boczku [ze względu na to, że dzik jest mięsem chudym] 1 czerstwa biała bułka 2 jajka 2 posiekane drobno cebule 2 ząbki czosnku pół łyżeczki majeranku i kolendry z rozmarynem bułka tarta tłuszcz do smażenia sól i pieprz Wykonanie : Mięso razem z boczkiem należy pokroić i…
Kotleciki z piure ziemniaczanego z chili, pieczarkami i żółtym serem by Penelope
Składniki : piure ziemniaczane [ziemniaki gotowane z 3 ząbkami czosnku i zagniecione z łyżką masła] 15 średniej wielkości pieczarek 1 biała cebula bułka tarta natka pietruszki żółty ser olej sól, pieprz, chili 2 jajka Wykonanie : Pieczarki pokroić w plasterki i razem z drobno posiekaną cebulką usmażyć mocno na maśle z olejem z dodatkiem przypraw….
Warzywno-mięsne frykadelki z kaszą jęczmienną by Penelope
Składniki : Na sos : 1 czerwona papryka 1 duża marchewka 1 duży seler 1 cebula kilka namoczonych suszonych grzybków [wodę zachować] 1 pietruszka 5 ząbków czosnku 1 mały strączek chili kilka twardych ogórków kiszonych czubata łyżeczka papryki w proszku słodkiej, sól, pieprz, 2 ziela angielskie, 2 liście laurowe Pozostałe składniki : 2 torebki kaszy…
Kotlety z kaszy z grzybami by Penelope
Składniki : 2 torebki kaszy – gryczanej i jęczmiennej 3 jajka sól, pieprz, 2 kostki rosołowe mięsne suszone grzyby [namoczone we wrzątku 30 minut i drobno pokrojone] bułka tarta kasza manna do zagęszczenia [jeśli farsz jest zbyt luźny] olej natka pietruszki Wykonanie : Kasze ugotować w kostkach rosołowych a następnie dobrze osączyć z wody i…
Kotlety w pikantnym sosie curry by Penelope
Składniki : 1 czerstwa biała bułka 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 2 jajka 1 cebula masło olej filiżanka śmietany 12% mąka 2 szklanki bulionu warzywnego natka pietruszki 2 łyżeczki curry, sól, pieprz, cukier, świeże lub proszkowane chili Wykonanie : Do mięsa dodać jajka, namoczoną w wodzie i odciśniętą bułkę, sól, pieprz, połowę posiekanej natki pietruszki,…
Kotleciki z suszonymi pomidorami i oliwkami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 1 duża cebula masło pomidory suszone w oliwie 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, czubryca czerwona i zielona bułka tarta olej do smażenia czarne oliwki [tylko mały akcent, symboliczna ilość] Wykonanie : Mięso mielone wyrobić z jajkiem, przyprawami, posiekanymi drobno pomidorami i oliwkami i podsmażoną na…
Pikantne kotlety mielone z czerwonym składnikiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego 3 jajka namoczona duża bułka sól, pieprz łyżka keczupu pikantnego łyżka keczupu łagodnego łyżka pikantnego sosu barbecue [można go zastąpić pikantną salsą pomidorową lub np. tabasco] bułka tarta 3 łyżki kaszy manny dla zwartej konsystencji [można dać więcej] Wykonanie : Mięso bardzo dokładnie wyrobić ze wszystkimi składnikami, przyprawić…
Ziemniaczane kotleciki z ziołami i czosnkiem by Penelope
Składniki : 1 kg ziemniaków 4 ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku gałka muszkatołowa pieprz, szczypta kurkumy, jarzynka 3 jajka bułka tarta olej masło pół szklanki śmietany 12% Wykonanie : Ugotować ziemniaki klasycznie w osolonej wodzie i odcedzić. Zagnieść piure z masłem i śmietaną, dodać posiekane zioła, przyprawy, przeciśnięty czosnek i dokładnie…
Wołowe kotlety w sosie winnym z anchois by Penelope
Składniki : mielona wołowina [ilość wedle planowanych porcji] szklanka białego wytrawnego wina bułka tarta 2 jajka 3 fileciki anchois 6 łyżek gęstej śmietany olej masło mąka natka pietruszki majeranek, sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, paprykami, majerankiem, dodać jajko, trochę roztopionego masła i bardzo dokładnie wyrobić na gładką…
Kotlety z jelenia w sosie z czarnego bzu by Penelope
Składniki : 700 g combra z jelenia łyżka soku z cytryny sól, pieprz, czerwona ostra papryka 1/4 kieliszka madery łyżka koniaku pół szklanki bulionu wołowego 3 łyżki dżemu z czarnego bzu 2 łyżki masła łyżka mąki ziemniaczanej Wykonanie : Mięso pokroić na cztery porcje, lekko rozbić tłuczkiem. Mięso skropić sokiem z cytryny, koniakiem i przyprószyć…
Kotlety mielone z orzechami włoskimi by Penelope
Składniki : mielona wieprzowina [tyle, ile planujemy porcji kotletów] 2 średnie cebule 2-3 jajka olej czerstwa namoczona bułka bułka tarta 4 łyżki posiekanych orzechów włoskich [przy dużej ilości mięsa ilość orzechów można zwiększyć] 3 łyżki soku z cytryny sól, pieprz, curry, czerwona słodka i ostra papryka, czubryca czerwona, przyprawa do mięsa mielonego natka pietruszki Wykonanie…
Grillowane mielone kotleciki z karmelizowaną cebulką by Penelope
Składniki : 8 cebul 1 czerstwa bułka 0,5 kg mieszanego mięsa mielonego 1 jajko sól, pieprz, gałka muszkatołowa masło Wykonanie : Bułkę namoczyć w ciepłej wodzie i odsączyć, odcisnąć. Mięso rozmieszać z przyprawami, jajkiem, bułką, posiekaną 1 cebulą i odrobiną masła. Resztę cebul posiekać w krążki i usmażyć bardzo mocno na maśle z dodatkiem oleju…
Kotlety z grilla na 4 sposoby by Penelope
Składniki : Składniki podstawowe : 500 g mielonej wieprzowiny 1 jajko 2 łyżki bułki tartej sól, pieprz olej do grillowania Kotlety na sposób hiszpański : 1 mała zielona papryka przyprawa do gulaszu Kotlety na sposób włoski : bazylia suszona pasta czosnkowa łyżka przecieru pomidorowego Kotlety na sposób niemiecki : łyżka musztardy 2 łyżki kaparów Kotlety…
Klopsiki indyjskie na ostro z dipem by Penelope
Składniki : 1 czerwona papryka chili 4 łyżki orzeszków piniowych 0,5 kg mieszanego mięsa mielonego [wołowe, drobiowe, wieprzowe, jagnięcina] 1 jajko 4 łyżki bułki tartej 4 łyżki przyprawy indyjskiej [kmin rzymski, kolendra, czarny pieprz, kardamon, goździki, cynamon, chili, gałka muszkatołowa – czyli tak zwana garam masala lub tylko masala] 3 łyżki oleju sól, pieprz Dip…
Gotowane pulpeciki z kaszy manny i wieprzowiny by Penelope
Składniki : 1,5-2 szklanki kaszy manny 0,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego [lub inna dowolna kombinacja] szklanka mleka masło 4 jajka mąka koperek [dużo] sól, pieprz, papryka słodka Wykonanie : Mleko zagotować z łyżką masła i solą [nie za dużo] i do wrzącego mleka wsypać kaszę i mieszając cały czas – ugotować. Jajka rozbić, oddzielić żółtka…
Odwrócone gołąbki czyli kotlety mielone z kapustą i ryżem by Penelope
Składniki : kapusta biała [1/3 główki] 0,5 kg mięsa mielonego 2 torebki ugotowanego białego ryżu 1 duża marchewka sól, pieprz, kurkuma, kostka rosołowa warzywna, czubryca czerwona bułka tarta 2-3 jajka olej Wykonanie : Kapustę bardzo drobno posiekać, marchew utrzeć na tarce na grubych oczkach. Ryż ugotować w soli, kurkumie i kostce warzywnej, ostudzić. Kapustę, marchew,…
Burgery z grilla faszerowane pomidorkami koktajlowymi by Penelope
Składniki : mięso mielone wołowo-wieprzowe 1 średnia cebula 4 ząbki czosnku masło czerstwa bułka pomidorki koktajlowe jajko przyprawy : sól, pieprz, pieprz cayenne, przyprawa do mięsa mielonego, garam masala Wykonanie : Mięso wyrabiamy na gładką masę z wcześniej poszatkowaną i zeszkloną na maśle cebulą, przeciśniętym czosnkiem, odmoczoną i przeciśniętą bułką i jajkiem. farsz przyprawiamy do…
Kotleciki z kapusty i mięsa mielonego by Penelope
Składniki : -> świeża kapusta -> mięso mielone (mięsa powinno być tyle ile kapusty) -> jajko -> bułka tarta -> cebula -> olej do smażenia -> sól,pieprz,czerwona słodka i ostra papryka,przyprawa do mięsa mielonego -> czerwona papryka Wykonanie : Kapustę posiekać i gotować w wywarze warzywnym 30 minut by była mięciutka,wywar odlać i odstawić kapustę…
Faszerowane de volaille na ostro masłem ziołowo-czosnkowym by Penelope
Składniki : -> piersi z kurczaka,poprzecinane na filety i porozbijane jak kotlety schabowe -> jajko do panierowania -> bułka tarta do panierowania -> natka pietruszki -> koperek -> kilka przeciśniętych ząbków czosnku -> masło -> olej do smażenie -> sól,pieprz,pieprz cayenne,czerwona słodka papryka,curry,przyprawa do kurczaka,garam masala -> ogórki kiszone lub małosolne (jak najmniejsze by były…
Kotleciki ziemniaczano-mięsne by Penelope
Składniki : -> ugotowane,ugniecione na gładko ziemniaki -> 0,5kg mięsa mielonego -> 2 małe czerwone cebule -> jajko -> bułka tarta do panierowania -> duży pęczek natki pietruszki -> masło -> sól,pieprz -> olej do smażenia -> czerwona ostra,słodka papryka,garam masala,curry,przyprawa do mięsa mielonego,przyprawa do ziemniaków Wykonanie : Cebulę drobno posiekać i usmażyć,ostudzić. Natkę drobno…
Sos śmietanowy z kurkami i koperkiem z pulpetami i piure ziemniaczano-marchewkowym by Penelope
Składniki : -> ziemniaki -> marchewka (trochę więcej niż ziemniaków albo pół na pół) -> mięso mielone (ilość zależna od planowanej ilości pulpetów) -> kurki – kto se zamroził,ten teraz ma ;-) (ilość zależna od planowanej ilości sosu) -> śmietana 18 i 12% -> masło -> 2 duże cebule -> posiekany koperek -> sól,pieprz,odrobina cukru…
Kotleciki faszerowane serem pleśniowym z ziemniaczano-marchewkowym piure by Penelope
Składniki : -> mięso mielone (ilość zależna od planowanej ilości kotlecików) -> ser pleśniowy z zielonym pieprzem lub inny dowolny (ilość dostosowana do ilości mięsa) -> ziemniaki -> marchewka (tyle ile ziemniaków) -> sól,pieprz,czerwona słodka i ostra papryka,curry,garam masala,przyprawa do mięsa mielonego -> jajko -> czerwona papryka -> sałata lodowa -> zielony ogórek -> szczypiorek…
Schabowy w kokosowej panierce by Penelope
Składniki : – kotlety schabowe – jajko do panierowania – mąka – wiórki kokosowe – sól,pieprz,czerwona ostra i słodka papryka,curry – oliwa z oliwek Wykonanie : Kotlety standardowo rozbić tłuczkiem,dobrze przyprawić,panierować w kolejności w mące,jajku i wiórkach. Starannie dociskać by wiórki dobrze się przykleiły. Smażyć na rumiano jak standardowe schabowe.
Kotleciki rybno-ziemniaczano-brokułowye by Penelope
Składniki : – 1 duży por – tylko biała część – 2 duże cebule – 4 ząbki czosnku – filety rybne – ziemniaki – masło – oliwa – sól,pieprz – brokuły – 2 jajka Wykonanie : Pora i cebulę posiekać na drobną kosteczkę i usmażyć na oliwie. Ziemniaki obrać,pokroić na mniejsze równe kawałki i wstawić…
Kotlety sojowe z młodymi ziemniaczkami z sosem pieczeniowym i sałatką z ogórków by Fat
Składniki : – kotlety sojowe – ziemniaki, najlepiej młode – 2 cebule do sosu i 2 do sałatki ogórkowej – ogórki kiszone lub małosolne – oliwa – masło – sól, pieprz kolorowy, papryka słodka i ostra, odrobinę pieprzu cayenne, przyprawy curry, do kurczaka, gulaszu i wegety, kostka wołowa knorr – mąka do zagęszczenia sosu –…
Orientalne frykadelki na ostro by Penelope
Składniki : – imbir w proszku (ilość wedle uznania ale powinno być dość sporo) – czosnek (dowolna ilość) – mięso mielone – ostry sos chili (polecam te z firmy tao tao lub kim lan) – koncentrat pomidorowy – sól, pieprz – ostra papryka lub chili w proszku – natka pietruszki – jajko – sok z…
Kotlety z ryżu by Penelope
Składniki : – 3 szklanki ryżu – 3 cebule – 3 ząbki czosnku – 3 łyżki posiekanej natki pietruszki – 3 łyżki sosu sojowego – 3 łyżki mąki – bułka tarta – oliwa do smażenia – sproszkowany imbir – kolendra – pieprz i sól Wykonanie : Ryż wypłukać, zalać 6- cioma szklankiami wody i ugotować…
Kotleciki faszerowane serową niespodzianką by Penelope
Składniki : – mięso mielone – wieprzowina – żółty ser – ser pleśniowy – cebula czerwona – jajko – oliwa do smażenia – bułka tarta do panierowania – natka pietruszki [ pęczek] – pieprz, sól, czerwona słodka i ostra papryka, curry, przyprawa do mięsa mielonego Wykonanie : Posiekaną cebulę dodać do mięsa (uprzednio zeszkloną i…