Tag: sosy

Błyskawiczny sos pieczarkowy z piersią kurczaka by Penelope

Składniki : 2 opakowania gotowego sosu pieczarkowego kubeczek śmietany 12% pierś z kurczaka makaron [dowolny] przyprawy : sól,pieprz,odrobina kurkumy,szczypta wegety 2 łyżki masła 4 duże pieczarki Wykonanie : Pieczarki podsmażyć na maśle,zalać przygotowanym gotowym sosem i śmietaną,przyprawić do smaku i dusić pod przykryciem 15 minut. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę,przyprawić tak samo jak sos,usmażyć…


Ciemny sos podstawowy i demi glace – sos mięsny

Składniki : – 2 kg mięsa wołowego z kością – 4 łyżki oleju – 500 g warzyw korzeniowych (marchewka,pietruszka,seler,por) – 4 cebule – 5 ząbków czosnku – wino wytrawne lub półwytrawne – 2 łyżki koncentratu pomidorowego – 3 łyżki mąki – 1 pęczek mieszanych ziół (dowolnych) – 5 listków laurowych – 5 jagód jałowca –…


Jagnięcina z plackami ziemniaczanymi w marynacie sosowej z wina i czosnku

Składniki : – 600 g filetów z jagnięciny Na placki ziemniaczane : – 700 g obranych ziemniaków – 1 łyżka masła – 3/4 filiżanki kwaśnej śmietany – 1 łyżka posiekanego szczypiorku – 1/3 filiżanki mąki – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia – 1/2 filiżanki marynaty sosowej z czerwonego wina i czosnku – 200 g rukoli…


Sos seczuański do ryżu -> kuchnia chińska

Składniki : – 1 cebula – 3 ząbki czosnku – 1 czerwona papryka – 2 pomidory – 20 g imbiru – kiełki bambusa (garść) – 2 łyżki oleju – 150 ml czerwonego wina – 1 łyżka mąki ziemniaczanej – 3 łyżki octu winnego – 2 łyżki sosu sojowego – sól i pieprz Wykonanie : Cebulę…


Sos serowy do warzyw

Składniki : – sos veloute – 70 ml słodkiej śmietany – 100 g ostrego sera żółtego – 2 pomidory – 2 łyżki soku z cytryny – gałka muszkatołowa – sól i pieprz Wykonanie : Przyrządzić sos podstawowy (veloute) . Pomidory obrać ze skóry . Ser i pomidory pokroić w kostkę . Kawałki pomidorów i ser…


Indyjski sos curry do drobiu

Składniki : – 1 mała puszka ananasa – 1 czerwona papryka – 1 cebula – 3 ząbki czosnku – rozmaryn – 1 jabłko – 1 łyżka oleju – 125 ml słodkiej śmietany – 3 łyżki curry – 2 łyżki mąki ziemniaczanej – sól i pieprz Wykonanie : Odsączyć ananasa, zebrać sos i pokroić plastry na…


Imbirowy sos winegret

Składniki : – 50 g imbiru (koniecznie świeżego) – 3 cytryny – 1 pęczek kolendry – 1 łyżka chrzanu – 1 łyżeczka curry – 2 łyżki cukru pudru – 70 ml oleju – sól Wykonanie : Obrać imbir i drobno posiekać . Zetrzeć skórkę z cytryn i wycisnąć sok . Kolendrę grubo posiekać, wyrzucić grube…


Jasny sos veloute

Składniki : – 20 g masła – 20 g mąki – 400 ml bulionu – sól i pieprz Wykonanie : Masło rozpuścić na patelni, poprószyć mąką i zrobić zasmażkę . Dadać bulion, ciagle mieszając, zagotować, doprawić solą i pieprzem . Do tego rodzaju sosu można wykorzystać różne rodzaje bulionów . Dzięki temu można manipulować smakiem…


Ostry sos jogurtowy by Penelope

Składniki : – jogurt naturalny 200 g – sok z całej cytryny – 2 łyżki oliwy z oliwek – sól, pieprz, gałka muszkatołowa, pieprz cayenne (sporo) Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą, ubić na gładką masę i wstawić do lodówki na 30 minut .


Sos potrawkowy z kaparami na ciepło

Składniki : – 2 szklanki z rosołu z cielęciny lub z kury (kostka rosołowa) – sok z 1 cytryny – 1 łyżka mąki – masło – sól, pieprz – kapary – 2 łyżeczki Wykonanie : Na maśle lekko podsmażyć kapary . Dodać sól i pieprz, wlać bulion cielęcy lub drobiowy i wcisnąć sok z cytryny…


Mizeria na ostro

Składniki : – 2 ogórki świeże zielone – 200ml kwaśnej śmietany – 2 łyżki soku z cytryny – 2 łyżki sosu tabasco – szczypta cukru – pęczek szczypiorku – parę liści sałaty – sól, pieprz Wykonanie : Ogórki obrać, przeciąć wzdłuż i wyjąć pestki . Ogórki pokroić w plasterki, przełożyć na sito, posolić i zostawić…


Spaghetti z pomidorami, oliwkami i chili

Składniki : – oliwa z oliwek – czosnek – 5 ząbków – 1 kg pomidorów obranych ze skórki, grubo pokrojonych – sól, pieprz – 2 łyżki kaparów – 1,5 szklanki czarnych oliwek posiekanych w plasterki – makaron spaghetti – 3 łyżki posiekanej natki pietruszki – 1/2 łyżeczki chili [może być w proszku] Wykonanie : Na…