Tag: chińskie

Chińskie boletki z wieprzowiny z makaronem ryżowym i chili by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego makaron ryżowy 2 jajka natka pietruszki kolendra bułka tarta/mąka ziemniaczana sos sojowy, sól pieprz, chili olej Wykonanie : Makaron zalać wrzątkiem i odlać w momencie gdy będzie al’dente. Mięso przyprawić do smaku i wymieszać z jajkami, makaronem, posiekanymi ziołami, Formować małe kuleczki, obtaczać w bułce tartej/mące ziemniaczanej i smażyć…


Baranina po chińsku ze szczypiorkiem i chili by Penelope

Składniki : 250 g baraniny bez kości 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka czerwonego wina 8 łyżek oleju łyżeczka octu łyżka oleju sezamowego 4 ząbki czosnku pęczek szczypiorku sól, pieprz, chili, czerwona ostra i słodka papryka, szczypta kminku Wykonanie : Mięso pokroić w cienkie paski, polać 1 łyżką sosu sojowego, winem i 2 łyżkami oleju….


Chiński bulion z wołowiną by Penelope

Składniki : 300 g wołowiny bez kości 1 szklanka bulionu z kury 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka wódki pół łyżeczki suszonego imbiru 1 mała cebulka pół łyżeczki cukru pieprz, sól szczypiorek natka pietruszki Wykonanie : Mięso pokroić w grubą kostkę, zalać wodą i gotować, aż będzie prawie miękkie. Wywar przecedzić przez sito i np….


Klasyczny drobiowy bulion chiński na ostro

Składniki : 1 cały kurczak duży por spory korzeń imbiru 2 łyżki octu winnego sól, pieprz, chili trawa cytrynowa 1 marchew 1 pietruszka 1 seler 5 ząbków czosnku sos rybny, jasny sos sojowy Wykonanie : Mięso podzielić na kawałki, zalać zimną wodą i klasycznie gotować jak polski rosół, szumując cały czas aż bulion będzie klarowny…


Proste danie orientalne al’a chińszczyzna by Penelope

Składniki : 2 opakowania mieszanki chińskiej 2 papryki – czerwona i żółta 4 duże ząbki czosnku 1 duża biała cebula spory kawałek wieprzowiny [powinien być z takiej części,by mięso pozostało soczyste] przyprawy : sos sojowy jasny,sos sojowy ciemny,sos rybny,sos ostrygowy,sos chili,cukier olej mąka ziemniaczana ryż Wykonanie : Ryż ugotować klasycznie w osolonej wodzie i odstawić…


Proste sajgonki na zimno z wieprzowiną by Penelope

Składniki : papier ryżowy 0,5 kg mięsa mielonego 2 torebki ryżu makaron ryżowy sól,pieprz,chili,kurkuma,sos rybny,sos sojowy jasny,kostki rosołowe do gotowania ryżu – 2 warzywne Wykonanie : Ryż ugotować w kostkach rosołowych,wystudzić. Makaron ryżowy ugotować z dodatkiem soli,ostudzić i pokroić na 5cm nitki. Mięso mielone rozdrobnić,przyprawić do smaku wymienionymi przyprawami,usmażyć i ostudzić. Ryż,makaron i mięso wymieszać…


Wołowina z woka na ostro z sosem imbirowym

Składniki : 500 g wołowiny bez pości olej 2 łyżki poszatkowanego w cienkie słupki imbiru 2 pokrojone w kostkę pomidory bez skóry łyżeczka cukru łyżka czerwonego octu winnego 2 łyżki sosu sojowego sól, pieprz sos chili (ilość wedle uznania) Wykonanie : Mięso pokroić w cienkie plastry, smażyć w woku na oleju z imbirem przez minutę,…


Wieprzowina z warzywami na parze podawana na zimno z sosem

Składniki : łyżka lekkiego sosu sojowego (jasnego) łyżka wina ryżowego lub wytrawnego zwykłego białego wina łyżeczka cukru 3 cm kawałek imbiru posiekanego drobno 500 g chudej wieprzowiny bez kości sól, pieprz 1 marchewka 1 seler koper włoski Wykonanie : Sos : wymieszać sos sojowy, wino, cukier i imbir, odstawić na 30 minut do przegryzienia się…


Duszony kurczak z warzywami i imbirem

Składniki : 1 duży kurczak łyżeczka drobno posiekanego imbiru sól, pieprz olej sezamowy 1 marchewka 1 rzepa lub w zastępstwie rzodkiew 1 cukinia sos sojowy rosół z kurczaka mąka kukurydziana 1 cebula ryż długoziarnisty sporo groszku cukrowego Wykonanie : Mięso podzielić na równe kawałki, oddzielić od kości, przyprawić do smaku. Warzywa posiekać na podobnej wielkości…


Lekka zupa rybna z ryżem

  Składniki : 700 ml bulionu rybnego 15 ml sosu sojowego 1 plaster korzenia imbiru posiekany na drobne kawałki 500 g filetów z dorsza łyżeczka mąki kukurydzianej ryż długoziarnisty sól, pieprz Wykonanie : Bulion podgrzać na gazie, sos sojowy i imbir. Dodać mąkę i całość dokładnie rozmieszać. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 10…


Zupa z krewetek tygrysich z imbirem

Składniki : -> 1 marchewka -> 1 cebula -> 1 por -> liść laurowy -> krewetki tygrysie lub inne dowolne -> 700 ml bulionu rybnego -> 5 cm korzenia imbiru -> 15 ml sake lub innego alkoholu -> sól, pieprz Wykonanie : W dużym garnku z litrem wody gotować posiekaną marchewkę, cebulę, pora i liść…


Orientalna ostra zupa krewetkowa by Penelope

Składniki : -> 2 opakowania mrożonych krewetek -> pędy bambusa -> 1 duża marchewka -> 1 duży por -> 5 ząbków czosnku -> sos sojowy jasny -> sok z cytryny -> sól, chili w proszku -> ocet winny -> masło -> mąka ziemniaczana -> 3 kostki rosołowe drobiowe Wykonanie : W garnku zagotować wodę, dodać…


Orientalna ostro-kwaśna zupa krewetkowa by Penelope

Składniki : -> 80 dag średniej wielkości krewetek (najwygodniej mrożonych) -> 20 dag pieczarek -> 2-3 cm korzenia imbiru -> 4 łyżki czerwonej pasty curry -> kostka bulionu warzywnego -> 2-3 łyżki sosu rybnego -> 1 limonka -> 2-3 łyżeczki cukru -> świeża kolendra -> makaron ryżowy -> świeża łodyga trawy cytrynowej lub pasta cytrynowa…


Orientalna, ostra zupa rybna by Penelope

Składniki : -> 50 dag filetów rybnych ulubionej ryby o zwartym mięsie -> 1 spora papryczka chili -> 3 marchewki -> 1 duży por -> 2 pietruszki -> 1 mały seler -> wegeta -> pędy bambusa -> pęczek cebulki dymki -> masło -> biały lub kolorowy pieprz, sól -> 4 łyżki aceto balsamico (octu winnego)…


Bulion wołowy orientalny z mięsnymi klopsikami i makaronem by Penelope

Składniki : -> dowolny ulubiony makaron(ja wybrałam cienkie wstążki ale najlepiej sprawdziłby się makaron ryżowy) -> 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego -> 8 dużych ząbków czosnku -> koperek -> mąka ziemniaczana do zagęszczenia bulionu -> jajko -> 1 średniej wielkości cebula -> masło -> przyprawy : sól,pieprz, płatki chili, chili w proszku, przyprawa do mięsa…


Makaron soba z warzywami i mięsem na ostro by Penelope

Składniki : -> opakowanie makaronu soba -> mięso mielone 0,5 kg -> puszka pędów bambusa -> 2 czerwone papryki -> 5 dużych ząbków czosnku -> opakowanie mrożonych warzyw zawierających brokuły, kalafior, fasolkę, groszek itp -> jasny sos sojowy -> chili w proszku lub świeże -> sól, pieprz, przyprawa do mięsa mielonego, przyprawa gyros-kebab Wykonanie :…


Orientalny kurczak z warzywami z woka by Penelope

Składniki : -> olej -> 4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę -> łyżeczka utartego imbiru -> 10 dymek posiekanych w plasterki -> piersi z kurczaka posiekane w paseczki, ilość wedle uznania np. dwie podwójne -> 2 łyżki sosu sojowego jasnego -> pół szklanki bulionu warzywnego -> woda -> sporo groszku cukrowego -> 2 czerwone papryki…


Wieprzowina z warzywami i makaronem ryżowym na ostro by Penelope

Składniki : -> makaron ryżowy -> 1 czerwona papryka -> por -> szczypiorek z młodą cebulką -> kawałek szynki wieprzowej -> kilka ząbków czosnku np 5 -> oliwa z oliwek -> sos sojowy jasny,sól,pieprz,chili -> kapusta pekińska Wykonanie : Makaron zalać wrzątkiem i odstawić pod przykryciem na 15 minut. Paprykę pokroić w krótkie paseczki, pora…


Orientalna wołowina z warzywami by Penelope

Składniki : – makaron ryżowy – wołowina (wedle uznania ale nie mniej niż 0,5kg) – pędy bambusa – 1 czerwona papryka – 7 ząbków czosnku – 1 duża marchewka – sporo pieczarek – sól, sos słodko-kwaśny, sos ostry, sos sojowy, trawa cytrynowa (ja dodałam pastę z trawy cytrynowej) -> wszystkich składników ilość wedle uznania –…


Orientalny kurczak z warzywami z patelni z ryżem lub makaronem by Penelope

Składniki : – ryż lub makaron sojowy\ryżowy – 2 cebule – 3 papryki (kolorowe) – 1 duży dojrzały pomidor – 2 podwójne piersi z kurczaka – 4 ząbki czosnku – oliwa – sól, pieprz kolorowy, ostra i słodka papryka, pieprz cayenne, curry, przyprawa do kurczaka, kawałek utartego imbiru lub łyżeczka proszkowanego – groszek z puszki…


Zupa rybna -> przepis wysępiony od Chińczyka w barze z chińszczyzną ;-)

Składniki : – woda do gotowania zupy (tyle, ile zamierzamy jej ugotować) – kostka rosołowa do wywaru – słoiczek pędów bambusa lub kiełki fasolki mun lub grzybki mun – sól, pieprz, ocet winny, cukier – 1 czerwona papryka w paski – 1 czerwona cebula w prążki – szczypiorek – drobno posiekany – pomidor obrany ze…


Wołowina smażona po syczuańsku

W oryginalnym przepisie jest wołowina, ale przetestowałam wszystkie niżej wymienione mięsa, i każde z nich na równi nadaje się i pasuje do tego przepisu. Dlatego właśnie tym razem zrobiłam tą potrawę z piersią kurczaka zamiast oryginalnie z wołowiną. Dodatkowo kurczak nie wymaga długiego marynowania ponieważ jego włókna zdecydowanie szybciej wchłaniają marynaty. Dlatego właśnie wystarczą 2h…


Spring rolls czyli sajgonki w wersji wegetariańskiej na ostro

  Składniki : – 100 g ryżu – 100 g makaronu ryżowego lub sojowego – papier ryżowy – 1 por – 1 marchew – 5 łyżek oliwy z oliwek – 1 łyżka sosu sojowego lub więcej – imbir, czosnek, sól i chili (ilość wedle uznania) Wykonanie : Ryż ugotować zwyczajnie. Makaron ugotować według przepisu na…


Kurczak z warzywami z woka po chińsku

Składniki : – 2 marchewki – 1 por – 1 czerwona cebula – 1 brokuł – 3 filety z piersi kurczaka – 5 łyżek oliwy – sporo czosnku – puszka pomidorów – bazylia do przyprawienia pomidorów – natka pietruszki – 200 g ryżu, najlepiej brązowego – sól, pieprz, tymianek, oregano Wykonanie : Kurczaka pokroić w…


Jagnięcina, wołowina lub wieprzowina z czosnkiem prosto z woka by Penelope

  Składniki : – 500 g jagnięciny, wołowiny lub wieprzowiny (gatunek mięsa zupełnie dowolny w wyborze) – 2 ząbki czosnku (lub więcej) – 2 łyżki oleju – 3 łyżki wina ryżowego, sherry lub dobrej wódki – 3 łyżki ciemnego sosu sojowego – 1 łyżeczka maki kukurydzianej – 2 łyżki zimnej wody – 2 łyżki masła…


Kurczak z orzechami nerkowca z pieczarkami i świeżą kolendrą

Składniki : – 500 g filetów z piersi kurczaka – 2 łyżki oleju – 1 czerwona cebula pokrojona w piórka – 180 g pieczarek pokrojonych w plasterki – 100 g nerkowców – 75 g żółtej pasty fasolowej – świeża kolendra do przybrania – ugotowany ryż jako dodatek do podania Wykonanie : Kurczaka pokroić w wąskie…


Smażony ryż z woka z boczkiem, groszkiem, papryką i kiełkami fasoli

Składniki : – 700 ml wody – 1 łyżeczka soli – 300 g ryżu długoziarnistego – 2 jajka – sól, pieprz – 4 łyżeczki zimnej wody – 3 łyżki oleju – 4 dymki pokrojone w krążki – 1 papryka dowolnego koloru pokrojona w paski – 4 plastry boczku pokrojone w kosteczkę – 200 g kiełków…


Kurczak z woka z groszkiem i papryką

Składniki : – 2 łyżki keczupu – 2 łyżki jasnego sosu sojowego – 500 g kurczaka – 2 łyżki kolorowego pieprzu – 2 łyżki oleju – 1 czerwona i 1 zielona papryka – 180 g groszku cukrowego lub zielonego z puszki – 2 łyżki sosu ostrygowego (można pominąć) Wykonanie : W miseczce połączyć sos sojowy…


Klasyczny kurczak z cytryną -> kuchnia chińska

Składniki : – 500 g piersi z kurczaka pokrojonych na paski długości 7 cm i grubości 1 cm – 1 białko – 1 łyżeczka soli – 1 łyżeczka oleju sezamowego lub zwykłego – 2 łyżeczki mąki kukurydzianej – 300 ml oleju z orzeszków ziemnych lub wody – 2 łyżki drobno posiekanej dymki Sos : –…


Kantońska zupa z jajkiem -> kuchnia chińska

Składniki : – 1 lekko roztrzepane jajko – 2 łyżeczki oleju sezamowego lub zwykłego – 1,5 l bulionu z kurczaka (najlepiej domowego rosołu) – 1 łyżeczka cukru – 1 łyżeczka soli – 1 łyżka jasnego sosu sojowego – 3 łyżki posiekanej dymki – 2 łyżki posiekanego pora Wykonanie : Wlać jajko i olej sezamowy lub…


Kurczak w ostrym sosie paprykowym -> kuchnia chińska

Składniki : – 1 kurczak średniej wielkości lub 2 podwójne, duże piersi z kurczaka – 2 łyżki oleju – 1 łyżeczka posiekanego czosnku – 1 czerwona papryka, pokrojona w cienkie paski – 1 zielona papryka, pokrojona w cienkie paski – 1 łyżeczka octu winnego – 1 łyżka sosu sojowego – 1 łyżeczka cukru – 300…


Piersi z kurczaka z dymką -> kuchnia chińska

  Składniki : – 1 dymka, pokrojona w plastry – 1 marchewka, pokrojona w bardzo cienkie zapałki – 1 łyżka posiekanego czosnku – 4 piersi z kurczaka – sól, pieprz – `80 ml rosołu z kurczaka – 1 łyżka sosu sojowego – 1/2 łyżeczki cukru – 1 łyżeczka mąki kukurydzianej, rozrobiona w małej ilości wody…


Krewetki lub owoce morza z cebulą -> kuchnia chińska

  Składniki : – 2 duże cebule, pokrojone dość drobno – 2 łyżki sosu sojowego – 2 łyżeczki cukru – 2 łyżki oleju – krewetki lub mieszanka owoców morza – sól, pieprz – 100 ml bulionu rybnego (lub drobiowego w zastępstwie) Wykonanie : W misce wymieszać cebulę, sos sojowy i cukier. Marynować całość przez 15…


Zupa z pędami bambusa -> kuchnia chińska

Składniki : – 100 g pędów bambusa, pokrojonych w zapałkę ( z puszki) – kilka suszonych grzybów mun, namoczonych w ciepłej wodzie przez 15 minut – 700 ml rosołu z kurczaka – 1 łyżka octu winnego – 2 łyżki sosu sojowego – sól, pieprz – 1/2 łyżeczki mąki kukurydzianej, rozrobionej z małą ilością wody –…


Zupa po pekińsku -> kuchnia chińska

Składniki : – 4 plasterki wędzonej szynki lub kurczaka (może też być to wołowina, wieprzowina lub inne, dowolne wędzone mięso) – 700 ml bulionu z kaczki lub kurczaka – 300 g kapusty pekińskiej – 1 łyżka sezamu – szczypta posiekanego czosnku (2 ząbki) – 1 łyżka sosu sojowego – 1/2 łyżeczki octu z białego wina…


Pikantna zupa z kurczaka i słodkiej kukurydzy -> kuchnia chińska

Składniki : – 150 g słodkiej kukurydzy z puszki – 700 ml rosołu z kurczaka – 2 średniej wielkości piersi z kurczaka, ugotowane – 12 młodych kukurydz w kolbie – 3 cm kawałek imbiru, posiekany – 2 łyżki jasnego sosu sojowego – kilka kropli sosu chili ( dla chętnych kilkanaście kropli) – sól, pieprz Wykonanie…


Zupa z mięsem -> kuchnia chińska

Składniki : – 1 litr bulionu – 300 g schabu bez kości – 2 główki kapusty pekińskiej – 150 g pieczarek – 4 dymki – 300 g makaronu ryżowego – 1 łyżka imbiru – 5 ząbków czosnku – 5 łyżek sosu sojowego – 2 łyżki miodu Wykonanie : Plastry schabu pokroić na cieniusieńkie, dość małe…


Ryba w sosie słodko-kwaśnym -> kuchnia chińska

Składniki : – 400 g filetów z dowolnej ryby – 200 ml bulionu warzywnego – 1,5 łyżki imbiru – 2 jajka – ostra czerwona papryka i chili (ilość dowolna ale na tyle duża, by potrawa była pikantna) – 2 łyżki mąki ziemniaczanej – 1 łyżka wódki – 1 łyżka białego octu winnego – 1 łyżka…


Ryba z warzywami na makaronie -> kuchnia japońska

Składniki : – 600 g filetów z dowolnej ryby – 250 g makaronu chińskiego, japońskiego (np ryżowy, sojowy, jajeczny lub też Tokyoto) – 2 marchewki – 1 żółta papryka – 1 cebula – 1 nieduży por – 1 główka czosnku – 250 ml octu – 250 g cukru – 100 g mąki pszennej – 100…


Pikantna polędwica wołowa z kiełkami fasoli i cebulą -> kuchnia chińska

Składniki : – 800 g polędwicy wołowej – 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego – 1 łyżeczka oleju sezamowego – 1 łyżeczka mąki kukurydzianej – 1 łyżka wody – 1 1/2 łyżki oleju arachidowego – 2 średnie cebule, pokrojone na cienkie plasterki – 2 ząbki czosnku, zmiażdżony – 1 łyżeczka łagodnego curry w proszku – 1…


Smażona wieprzowina z kapustą pekińską i chili -> kuchnia chińska

  Składniki : – 1/4 szklanki sosu sojowego jasnego – 2 łyżki sosu ostrygowego – 1 łyżka miodu – 1 łyżka chińskiego wina do gotowania – 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków – 1/2 łyżeczki oleju sezamowego – 2 ząbki czosnku, zmiażdżone – 600 g schabu wieprzowego, pokrojonego w cienkie plastry – 2 łyżki oleju arachidowego…


Steki z polędwicy wołowej w stylu kantońskim -> kuchnia chińska

Składniki : – 800 g polędwicy wołowej – 2 łyżeczki cukru – 2 łyżeczki mąki kukurydzianej – 1 łyżka sosu sojowego jasnego – 1 łyżka sosu ostrygowego – 2 łyżki sherry wytrawnego – 2 średnie cebule – 1 1/2 łyżki oleju arachidowego – 2 szklanki kiełków fasoli Wykonanie : Pokroić wołowinę na cienkie plasterki. Zbić…


Polędwiczki z kurczaka w sosie cytrynowym – kuchnia chińska

Składniki : – 1/2 szklanki mąki kukurydzianej – 1/3 szklanki wody – 4 żółtka – 700 g polędwiczek z kurczaka – olej roślinny do smażenia w głębokim tłuszczu – 4 dymki pokrojone w cienkie plasterki Sos cytrynowy : – 1 łyżka mąki kukurydzianej – 1 łyżka brązowego cukru – 1/4 szklanki soku z cytryny –…


Ryba gotowana na parze z dressingiem chili -> kuchnia chińska

  Składniki : – 4 filety białej ryby – 2 łyżki sosu ostrygowego – 1/4 szklanki oleju arachidowego – 1 1/2 łyżka octu ryżowego – 1 1/2 łyżki słodkiego sosu chili – 1 łyżeczka sosu sojowego jasnego – 1/4 łyżeczki cukru – 1/4 szklanki liści świeżej kolendry Wykonanie : Rybę ułożyć na płaskim sicie nad…