Składniki : 4 łyżki oliwy 2 łyżki masła 1 cebula 5 ząbków czosnku 1 łyżka musztardy pełnoziarnistej 0,7 kg wołowiny bez kości pokrojonej na grube plastry 3/4 butelki czerwonego wytrawnego wina 1l wody lub rosołu drobiowego 2 łyżki koncentratu pomidorowego 1 łyżka oregano sól, pieprz mąka Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć na rumiano…
Sos prowansalski do mięs by Penelope
Składniki : 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła 1 cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 2 łyżki koncentratu pomidorowego tymianek, bazylia, majeranek, oregano 4 pomidory szklanka białego wytrawnego wina puszka rozdrobnionych pomidorów szklanka rosołu drobiowego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć na złoto cebulę z czosnkiem,…
Greckie ragout drobiowe w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 1 szklanka bulionu drobiowego 1 pierś z kurczaka 2 cebule 4 pomidory [sparzone i obrane ze skóry] 1 łyżka koncentratu pomidorowego mały słoiczek anchois 10 ząbków marynowanego czosnku 4 świeże ząbki czosnku 2 łyżki kaparów łyżka orzeszków piniowych podprażonych 4 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła sól, pieprz, szczypta mielonej kolendry pęczek natki pietruszki…
Pierś z kurczaka w sosie śmietanowym z marynowaną papryką i pieczarkami by Penelope
Składniki : mały kubek śmietany0,3 kg małych pieczarek1 pierś z kurczakasłoik marynowanej papryki sól, pieprz, przyprawy do kurczaka, liście laurowe, ziela angielskie3 przeciśnięte ząbki czosnku2 łyżki koncentratu pomidorowego2 szklanki bulionu drobiowego [najlepiej rosołu z niedzieli :)mąka do zagęszczenia sosu2 łyżki masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekane pieczarki, dodać pokrojone mięso, pokrojone papryki, przyprawy, czosnek…
Szaszłyki w pomidorowo-winnej marynacie by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w grubą kostkę 3 ząbki czosnku przeciśnięte lub utarte 1/3 szklanki białego wytrawnego wina 1 łyżka ostrego keczupu 1 łyżka sosu bbq 4 łyżki koncentratu pomidorowego sól, pieprz, chili w płatkach, słodka, ostra i wędzona papryka szczypta oregano ewentualnie warzywa urozmaicające szaszłyki : mini pomidorki, cukinia, cebula, czerwona…
Paprykarz z pęczaku i warzyw by Penelope
Składniki : 1 marchewka1 pietruszka1/3 małego selera1 cebulasól, pieprz, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka pasty miso, 1 łyżeczka sosu sojowego, pół łyżeczki ostrej i słodkiej papryki, 1 łyżeczka wędzonej papryki3 łyżeczki koncentratu pomidorowegołyżeczka masłałyżeczka oliwypół szklanki ugotowanej kaszy jaglanejszklanka ugotowanej kaszy pęczak Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną drobno cebulę…
Kulki z mielonego mięsa z sosami by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule0,7 kg mięsa mielonego wołowegołyżeczka ostrej musztardy1 łyżeczka koncentratu pomidorowegopół łyżeczki oregano2 ząbki czosnkusól, pieprz, chili w płatkach3 średniej wielkości papryczki jalapeno ze słoika 10 zielonych oliwek z migdałempół łyżeczki octu winnego2 łyżki sosu słodko-kwaśnego lub azjatyckiego śliwkowego Wykonanie : Do mięsa dodać posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, musztardę, koncentrat, oregano, przyprawy,…
Kotlety mediolańskie by Penelope
Składniki : 6 rozbitych jak schaby kotletów cielęcych4 łyżki tartego parmezanuszklanka przesianej przez sito bułki tartej2 jajka4 łyżki białego wytrawnego winasól, pieprz2 łyżki masła2 łyżki olejupo szczypcie : majeranku, tymianku, oreganoulubiony makaron do podania Sos : 2 łyżki masłamąka do zagęszczenia sosułyżka koncentratu pomidorowego3 łyżki posiekanej natki pietruszkipół szklanki białego wytrawnego winakilka plasterków wędzonego boczku10…
Śledzie na pomidorowo z suszonymi pomidorami i cebulą by Penelope
Składniki : 5-6 płatów śledziowych solonych [wcześniej wymoczonych] słoik suszonych pomidorów w oliwie oliwa po suszonych pomidorach olej zwykły sok z połowy cytryny do doprawienia 2 duże cebule szczypta tymianku szczypta cukru pieprz czubata łyżka koncentratu pomidorowego [mała puszeczka koncentratu jest idealna] słoiczki do przechowywania Wykonanie : Płaty po wypłukaniu pokroić w cienkie paseczki. Pomidory…
Intensywna zupa pomidorowa by Penelope
Składniki : ugotowany rosół [na dużej ilości mięsa, warzyw i przypraw – ma to być mocny bulion] 2 słoiczki koncentratu pomidorowego słoik naturalnego domowego przecieru pomidorowego lub sok pomidorowy w kartonie czubryca zielona, lubczyk suszony, 2 kostki rosołowe wołowo-drobiowe, 1 kostka rosołowa mięsna, sól, pieprz, pieprz ziołowy Wykonanie : Rosół przecedzić przez sitko i zagotować…
Bigos by BL4DY
Składniki : – 1,5 kg kapusty kiszonej (kwaśnej) – 30 dkg boczku – 1 kiełbasa Toruńska lub Podwawelska – 2 średnie cebule – 2 małe koncentraty pomidorowe lub 1 duży – 0,5 kg pieczarek – Śliwki suszone – przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, czarny pieprz Wykonanie : Kapustę wrzucamy do dużego garnka i zalewamy wodą….
Zupa pomidorowa inaczej by Penelope
Składniki : – słoiczek koncentratu pomidorowego – połowa opakowania keczupu kotlin, pikantnego – 4 ząbki czosnku – 3 pomidory, sparzone, obrane ze skóry i pokrojone w kostkę lub utarte na tarce o dużych oczkach – 3 kostki rosołowe : wołowa, 2 mięsne – 2 l wody – 2 liście laurowe – 3 ziela angielskie –…