Składniki : pół szklanki tartego sera pecorino 1 szklanka białego wytrawnego wina dobrej jakości [musi być smaczne do picia by nadawało się też do gotowania] 1 szklanka rosołu drobiowego opakowanie makaronu gnocchetti sardi 2 pory – białe i zielone części pokrojone w plasterki 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy zielone oliwki [ważne, by były bardzo…
Udka z kurczaka w sosie pomidorowym z sumakiem na ostro by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka owoce granatu do podania natka pietruszki do podania kolendra do podania łyżka masła 4 łyżki oliwy ryż do podania Sos/marynata : 2 czerwone cebule posiekane w piórka i usmażone na oliwie z masłem 1 świeża drobno posiekana papryczka chili 4 szklanki rosołu drobiowego 6 posiekanych ząbków czosnku sok z…
Tatar z awokado z pomidorami by Penelope
Składniki : 2 dojrzałe awokado drobno pokrojone 2 pomidory sparzone i obrane ze skóry i pokrojone w drobną kostkę 1 drobno posiekana czerwona cebula 4 łyżki natki pietruszki sól, pieprz, maggi 5 drobno posiekanych suszonych pomidorów 2 łyżki oliwy 2 drobno posiekane korniszony sok z połowy cytryny 1 łyżeczka drobno posiekanych kaparów 1 łyżeczka drobno…
Tuńczyk z grilla z sałatką by Penelope
Składniki : 2 filety z tuńczyka 4 szklanki pomidorków koktajlowych 1 szklanka zielonych oliwek dobrej jakości [najlepsze są z pestką] 2 łyżki kaparów szklanka jogurtu 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz, 3 łyżki sosu sojowego Wykonanie : Tuńczyka przyprawić solą, pieprzem i sosem sojowym i odstawić do marynowania na 2h. Po tym czasie ugrillować rybę…
Sałatka pomidorowo-grzankowa by Penelope
Składniki : 2 bagietki czosnkowe z ziołami do upieczenia w piekarniku 2 szklanki pomidorków koktajlowych mały kawałek pora 15 zielonych oliwek 2 łyżki oliwy 1 łyżka octu winnego lub jabłkowego sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku szczypta cukru pęczek świeżej bazylii Wykonanie : Bagietkę po upieczeniu pokroić w dość małą kostkę, rozłożyć na półmisku. Dodać…
Sałatka włoska z makaronem by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego makaronu muszelki 1 czerwona cebula drobno posiekana 1 czerwona papryka pokrojona dowolnie 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz 1/3 szklanki tartego parmezanu mały kubek jogurtu 1 łyżka majonezu 4 łyżki koperku 4 łyżki natki pietruszki łyżka soku z cytryny 10 zielonych oliwek pokrojonych dowolnie łyżka kaparów pęczek szczypiorku do podania…
Piperade by Penelope
Składniki : 4 łyżki oliwy z oliwek łyżeczka masła 1 posiekana biała cebula 10 zielonych oliwek 1 pokrojona w paski czerwona papryka 1 pokrojona w paski żółta papryka 1 pokrojona zielona papryka 4 jajka sól, pieprz, chili w płatkach 2 pokrojone w kostkę pomidory pół pęczka natki pietruszki grzanki czosnkowe do podania 1 czubata łyżka…
Mediolańskie eskalopki cielęce by Penelope
Składniki : 0,7 kg eskalopków cielęcych lekko rozbitych i przyprawionych solą, pieprzem, tymiankiem i opanierowanych w jajko i mące wymieszanej pół na pół z tartym parmezanem i usmażonych na oliwie na złoto Sos : 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 2 pokrojone drobno pomidory 1 cebula posiekana w kostkę 5 ząbków czosnku utartych lub posiekanych…
Sałatka z cebuli i oliwek by Penelope
Składniki : 3 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka posolone, polane łyżeczka oceto balsamico i zagniecionych w dłoniach by zmiękły a następnie przepłukane pod bieżącą wodą i odcedzone z jej nadmiaru szklanka zielonych oliwek z czosnkiem lub papryką pokrojonych w cienkie plasterki pęczek natki pietruszki Dressing : 1 łyżeczka aceto balsamico sól, pieprz 1 przeciśnięty…
Wołowina w sosie z oliwkami po prowansalsku by Penelope
Składniki : 1 kg wołowiny pokrojonej w grube plastry olej do smażenia sól, pieprz Sos : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i mocno wysmażonego 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 cebula pokrojona w kostkę 1 marchewka pokrojona w drobną kostkę liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz tymianek, oregano natka pietruszki 4 ząbki…
Hiszpańskie kotleciki w lekkim sosie z pomidora by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa [dowolnego lub mieszanego] 1 mała namoczona i odciśnięta bułka 1 cebula drobno pokrojona i usmażona na złoto na maśle 12-15 zielonych oliwek nadziewanych papryką lub czosnkiem sól, pieprz, suszony czosnek 2 jajka oliwa i masło do smażenia kotletów 2 duże pomidory czubata łyżka kaparów 2 łyżki natki pietruszki Wykonanie…
Jednogarnkowa ryba z ryżem z tapenadą oliwkową by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu Banno mały słoiczek tapenady z zielonych oliwek [lub tapenada domowa] opakowanie pomidorków koktajlowych bazylia do podania 2 duże filety z dowolnej ryby [ja najczęściej wybieram dorsza] 3 ząbki czosnku sól, pieprz łyżka masła 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego Wykonanie : Na maśle usmażyć posiekany czosnek, dodać tapenadę, pokrojone pomidorki,…
Drobiowe spaghetti na ostro by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z kurczaka1 duża passata pomidorowa1 mała cebula6 przeciśniętych ząbków czosnkułyżeczka masłałyżka oliwysól, pieprz, chili w płatkach, słodka i ostra paprykaser mozzarella do podania [tarty]mini pomidorki do podania10 pokrojonych zielonych oliwek do sosu – opcjonalnie – dodają cierpkości do sosu i większej wytrawności smakupo szczypcie oregano, tymianku, bazylii i rozmarynu1…
Dorsz w salsie z suszonych pomidorów z oliwkami by Penelope
Składniki : 3 filety z dorsza2 łyżki soku cytrynowego3 łyżki oliwy ze słoika po suszonych pomidorówsłoiczek suszonych pomidorówsól, pieprzłyżeczka masłapuszka rozdrobnionych pomidorówmały słoiczek zielonych oliwek z migdałem1 cebula4 łyżki natki pietruszkiszczypta tymianku1 papryka żółta4 ząbki czosnku Wykonanie : Na maśle z oliwą po suszonych pomidorach wysmażyć posiekaną cebulę razem z posiekaną papryką, suszonymi pomidorami, oliwkami,…
Grzanki w greckim stylu by Penelope
Składniki : Wersja podstawowa : opieczone kromki chleba lub bagietki w tosterzeutarty ser cheddarzielone oliwki dobrej jakościchili w płatkach Wersja „na bogato” : opieczone kromki bagietki w tosterzedobrej jakości zielone oliwkiserek kremowy z ziołami jako baza3 przeciśnięte ząbki czosnkukilka suszonych pomidorówsól, chili w płatkachszczypiorek Wykonanie : Wersja podstawowa : Na opieczonych kromkach rozłożyć oliwki i…
Pikantna sałatka z salami by Penelope
Składniki : 10 plasterków dobrego jakościowo salamioliwa z chili10 pomidorków koktajlowych1 cebula10 zielonych oliwekocet winny1 ząbek czosnkupół łyżeczki musztardyświeża bazylia do podaniażółta i czerwona papryka1 świeże chilisól, pieprz Wykonanie : Na początku należy zmiksować składniki dressingu na gładki sos – do 3 łyżek oliwy dodać 2 łyżki octu, przeciśnięty czosnek, musztardę, sól, pieprz, posiekane drobno…
Wytrawna sałatka z kurczakiem i winogronami by Penelope
Składniki : – 300 g pieczonej piersi z kurczaka – 200 g seledynowych (zielonych) winogron – 100 g zielonych oliwek – czerwone jabłko – 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku – 2 łyżki płatków migdałowych – sól – biały pieprz Wykonanie : Kurczaka pokroić w kostkę, winogrona i oliwki przekroić na pół, jabłko ze skórką pociąć w…