Tag: ostra zupa

Pikantny rosół z klopsikami drobiowymi by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka + zestaw włoszczyzny rosołowej z przyprawami – sposób klasycznyopakowanie makaronu ryżowego5 ząbków czosnku1 duża papryczka chili z pestkamisałata rzymskaszczypioreksól, pieprz1 łyżka mąki kukurydzianej2 łyżeczki utartego imbiru2 laski trawy cytrynowej1 łyżeczka cukru palmowego2 łyżki soku z limonki2 łyżki sosu rybnego2 łyżki sosu ostrygowego1 łyżeczka pasty chili z krewetkami nam prik…


Korma z kalafiora by Penelope

Składniki : 2 łyżki ostrej oliwyłyżka masła1 cebula pokrojona w drobną kostkę1 łyżka utartego imbirusól, pieprz7 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę1 łyżeczka zmielonych nasion kminu1 duży kalafior podzielony na małe różyczki4 bataty1 łyżeczka mielonej kolendrypłaska łyżeczka kurkumy2 świeże papryczki chili drobno posiekane lub płaska łyżeczka chili w płatkach2 puszki pokrojonych pomidorów2l bulionu drobiowegołyżka soku z…


Bulion krewetkowy z dorszem i tofu by Penelope

Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetekopakowanie krewetek koktajlowychopakowanie makaronu ryżowego lub innego ulubionego np. udon2,5l bulionu z kurczakaszklanka namoczonych i pokrojonych grzybów mun1 gruby filet z dorszaopakowanie miękkiego tofułyżka prażonego sezamu do podaniapęczek kolendry3 dymki2 łyżki pasty z tamaryndowca5 ząbków czosnkuolej kokosowyłyżka masłasól, pieprz, chili w płatkach1 łyżka utartego imbiru4 łyżki sosu sojowego4 łyżki sosu…


Ostra zupa grzybowa z kapustą by Penelope

Składniki : 2l bulionu warzywnego lub klasycznego rosołu drobiowego1 średnia posiekana drobno marchewka0,2 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki1/4 głowy białej kapusty poszatkowanej w paski2 szklanki zielonej fasolkiświeża kolendra do podaniaszklanka pomidorków koktajlowych2 łyżki pasty z tamaryndowca4 czerwone ostre papryczki chili posiekane drobno2 ząbki czosnku2 łyżeczki utartego imbiru4 łyżki sosu rybnegocukier do smakusól Wykonanie :…


Potrawka jednogarnkowa z makaronem udon i kurczakiem by Penelope

Składniki : 2 porcje makaronu udon1 pierś z kurczaka2 łyżki sosu sojowegopół opakowania szpinaku1 ząbek czosnkułyżeczka masła3 szklanki rosołu drobiowego podgrzanego z kilkoma płatkami glonów nori [te same nori które się używa do rolek sushi]1 łyżka mirin1 marchewka pokrojona w słupki2 szklanki namoczonych grzybków shiitake2 dymki2 łyżki sosu ostrygowegoolej kokosowy1 jajkomąka kukurydzianasól, pieprz, szczypta płatków…


Pomidorowa zupa z kalmarami by Penelope

Składniki : 2 opakowania kalmarów pokrojonych w krążkiłyżeczka utartego imbiru2l wywaru warzywnego lub drobiowegopuszka rozdrobnionych pomidorów2 ząbki czosnku1 łyżka czerwonej pasty curry1/3 łyżeczki płatków chili1 marchewka pokrojona w plasterki3 łyżki koperku2 łyżki sosu ostrygowegołyżka masłasok z cytrynysól, pieprz2 łyżki sosu rybnego2 łyżki sosu sojowegomąka ziemniaczana do zagęszczenia zupy Wykonanie : Zobacz wpis Na maśle z…


Chińska zupa ostro-kwaśna by Penelope

Składniki : 3l drobiowego rosołu ugotowanego klasycznie z warzywami jak w przypadku klasycznego rosołu i z dodatkiem kawałka imbiru, dużej ilości czosnku, 3 papryczkami chili i sokiem z 1 cytryny [najlepiej do tego przepisu sprawdza się niedzielny rosół ze względu na zaoszczędzenie czasu – przecedzić, dodać imbir, czosnek, chili i sok cytrynowy i gotować godzinę]sól,…


Zupa gulaszowa z żołądków drobiowych by Fat

Składniki : około 1kg żołądków drobiowych0,5 kg wołowiny z kością3 cebulepół średniego selera3 pietruszki3 marchewki5 liści laurowych, 5 ziel angielskich, sól, pieprz, 1 łyżka kminku, 1 łyżka papryki słodkiej, 1 łyżka przyprawy węgierskiej, 1 łyżka papryki ostrej3 ząbki czosnku1l przecieru pomidorowego domowego lub passaty pomidorowej lub słoiczek koncentratu pomidorowego Wykonanie : Żołądki pokroić w cienkie…


Zupa curry z dorszem i chili by Penelope

Składniki : 10 małych pieczarek2 zielone duże łagodne papryczki chili1 mała pikantna papryczka habanero (dla mniej odważnych można ją zastąpić papryczką jalapeno)1cm świeżego imbiru2 ząbki czosnku3l bulionu warzywnego lub domowego rosołupuszka mleczka kokosowegosos rybny, łyżeczka czerwonej pasty curry, sos sojowy, sos ostrygowy, sos słodko-kwaśnytrawa cytrynowasok z limonkicukier brązowy do smakusól, pieprz2 filety z dorszabardzo gęste…


Dietetyczna zupa warzywna z indykiem by Penelope

Składniki : mrożona zielona fasolkamrożone warzywa – mieszanka z groszkiem, marchewką itp lub inna ulubiona mieszanka warzywsól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe,płaska łyżeczka chili w płatkach2l wody lub chudego rosołu drobiowego2 łyżki masłaśredniej wielkości filet z piersi indykakilka łyżek oleju z chili4 posiekane drobno ząbki czosnkupęczek natki pietruszkipęczek koperkujogurt naturalny lub kefirmąka pszenna do lekkiego…


Zupa ostro-kwaśna z warzywami i tofu by Penelope

Składniki : 3 szklanki groszku cukrowego 3cm kawałek imbiru 2 limonki 3l mocnego wywaru warzywnego 2 łyżeczki pasty curry 9-10 łyżek jasnego sosu sojowego 4 łyżki keczupu pikantnego 1 żółta papryka 1 czerwona papryka sól,pieprz,chili 4 łyżki sosu rybnego 3 krążki ananasa 3 duże pomidory lub pomidory z puszki pęczek kolendry kostka tofu 2 łyżki…


Zupa z owocami morza,grzybami i pastą curry by Penelope

Składniki : szklanka średniej wielkości krewetek szklanka małży szklanka namoczonych grzybów mun szklanka grzybów shitake 2 czerwone papryki puszka mleczka kokosowego makaron ryżowy, sojowy lub inny ulubiony pęczek kolendry sól,pieprz,chili 7 ząbków czosnku 2 łyżki zielonej pasty curry 2 łyżki czerwonej pasty curry łyżka masła Wykonanie : Na maśle podsmażyć z posiekanym czosnkiem i przyprawami…


Zupa gulaszowa z wieprzowiną i pęczakiem by Penelope

Składniki : 2 cebule 4 ząbki czosnku olej  łyżka masła 0,5 kg mięsa wieprzowego np łopatka sól, pieprz, papryka ostra i słodka, curry, liście laurowe, ziela angielskie, chili puszka białej fasoli szklanka ugotowanego pęczaku 2 puszki rozdrobnionych pomidorów natka pietruszki lubczyk sok pomidorowy w kartonie 1l bulionu warzywnego puszka kukurydzy papryka czerwona papryka zielona papryka…


Tajska zupa z kurczakiem na bulionie drobiowo-kokosowym by Penelope

Składniki : pierś z kurczaka skórka otarta z dwóch cytryn [ocieramy ostrożnie, bez albedo-białej błony, która jest gorzka] 2 szalotki chili, sól, pieprz sos rybny [wedle uznania ale nie mniej niż 2-3 łyżki] sok z 1 cytryny puszka mleka kokosowego świeża kolendra 2l domowego przecedzonego drobiowego rosołu Wykonanie : Do rosołu drobiowego dodać mleko kokosowe,…


Pikantna zupa azjatycka z mleczkiem kokosowym, pastą curry i kurczakiem by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka olej łyżka masła 1 łyżka pasty curry 30 dag pieczarek 2 dymki 1 puszka mleczka kokosowego 1 papryczka chili limonka sól, pieprz, cukier pędy bambusa czerwona papryka Wykonanie : Mięso pokroić w paseczki, przyprawić do smaku, zrumienić na oleju z masłem, dodać pastę curry, przesmażyć, dolać 3 szklanki wody….


Ostra zupa meksykańska z kurczakiem by Penelope

Składniki : 1 czerwona cebula oliwa z oliwek seler naciowy – 1 łodyga 2 małe papryczki chili pierś z kurczaka czosnek – 3 ząbki 2 puszki pomidorów w kawałkach 2 kostki rosołowe mięsne puszka czerwonej fasoli puszka kukurydzy ryż czerwona papryka żółta papryka zielona papryka natka pietruszki sól, pieprz, czubryca czerwona i zielona, papryka słodka…


Pikantna zupa pomidorowa z wieprzowiną i ziemniakami by Penelope

Składniki : 2 soku pomidorowe w kartonie – ostre 6 szklanek wody 3 duże ziemniaki pokrojone w kostkę dowolny kawałek wieprzowiny z kością [około 1kg] 2 łyżki masła pół pęczka natki pietruszki 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe, ostra i słodka papryka, sól, pieprz,  kostki rosołowe warzywne Wykonanie : Mięso odkroić od kości i odstawić…