Składniki : 2 duże kalafiory3 świeże chili3 cytryny lub limonkimąka3 jajkabułka tarta1 cebula4 ząbki czosnku5cm kawałek imbiru1 duża marchewkapęczek świeżej kolendryoliwa1 czubata łyżeczka garam masali, 1 łyżeczka kurkumy, sól, pieprz3 łyżeczki chutney z mango [nada się dżem]ryż basmati do podania Wykonanie : Z kalafiora wykroić grube plastry razem z głąbem i dobrze je posolić. Papryczki…
Grillowany burger z tuńczyka i batatów by Penelope
Składniki : 3 ugotowane duże batatysól, chili w płatkach2 duże steki surowego tuńczyka do uparowania lub 3 puszki tuńczyka dobrej jakości w kawałkach [wiadomo,że świeży absolutnie bez porównania ale nie zawsze da się takowego kupić więc można go zastąpić wersją z puszki w dobrej jakości]1 cebula czerwona pokrojona w kostkę6 ząbków czosnku drobno posiekanych1 jajkobułka…
Smażone kuleczki z indyka z nutą mango by Penelope
Składniki : 0,7 kg zmielonego mięsa z indyka1 jajko1 łyżka sosu sojowegosól, pieprz, po szczypcie kminku, cynamonu, kolendry, imbiru1 łyżka miodu1 drobno posiekana papryczka chili lub pepperoni z zalewy1 mangobułka tarta do panierowania wymieszana z kilkoma łyżeczkami czosnku granulowanegodo zagęszczenia masy gdyby zaszła taka potrzeba – kasza manna Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać jajko, zmiksowane…
Grillowana słodko-kwaśna pierś z kurczaka by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w grube plasterki1 słodkie mango1/3 szklanki soku z pomarańczy2 łyżki sosu słodko-kwaśnego1 łyżka keczupu1 łyżeczka miodu1 łyżeczka soku z cytrynysól, pieprz, curry, chili w płatkach1 łyżka masła Wykonanie : Najpierw należy przygotować sos glazurowy do mięsa – mango pokroić, zmiksować na gładko, dodać sok pomarańczowy, sos słodko-kwaśny, keczup,…
Ceviche krewetkowe w mleku kokosowym by Penelope
Składniki : pół szklanki mleka kokosowegoopakowanie średniej wielkości krewetek1 czerwona cebula1 limonkapęczek kolendry2 ząbki czosnkusos rybny1 awokado1 pomarańcza1 mango1 pomidorszczypioreksól, cukier, pół łyżeczki płatków chili1/4 łyżeczka tartego imbiru Wykonanie : Krewetki dobrze przepłukać pod bieżącą wodą, obrać z pancerzyków a następnie w miseczce zalać sokiem z limonki i pozostawić na 5 minut co jakiś czas…
Tortilla z karkówką na ostro by Penelope & Fat
Składniki : 4 plastry karkówki rozbite tłuczkiem jak na schabowe4 duże placki tortillirukolakilka słodkich pomidorków pokrojonych w drobne kawałki3 cebule pokrojone w piórka i usmażone na oleju chili z masłem, solą i curry1 zielony ogórek pokrojony w kostkę [bez pestek] Sos : 2 małe jogurty naturalne2 utarte ząbki czosnku3 łyżki słodkiego sosu mango [można zastąpić…
Chutney z mango na ostro by Penelope
Składniki : 3 mango pokrojone w kostkę2 czerwone papryki pokrojone w kostkę1 jabłko bez skóry pokrojone w kostkę1 mała cebula utarta na tarce1 łyżeczka przeciśniętego czosnku1 łyżka oleju chili1 mała papryczka chiliszczypta mielonego cynamonuszczypta czerwonej słodkiej paprykisól, pieprz2 łyżki miodułyżeczka sosu worcesterpół filiżanki wody [jeżeli będzie za mało można dodać więcej] Wykonanie : Na oleju…
Sałatka z wołowiną na ciepło by Penelope
Składniki : 0,3 kg wołowiny [w moim przypadku świeczka]1 cebula1 mix sałatkilka liści szpinaku3 marchewkipieprz marynowanysos ostre mango10 pomidorków koktajlowych lub scherrysól, płatki chili2 łyżki sosu sojowego2 łyżki sosu rybnego3 łyżki sosu ostrygowego1 łyżka chińskiego ketchapu lub sosu słodko-kwaśnego/słodkie chili1 łyżeczka sosu worcester olej kokosowy4 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Mięso pokroić w bardzo cienkie…
Kurczak w sosie mango by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paski i zamarynowana przez kilka godzin w soli, pieprzu, płatkach chili, curry, 1 przeciśniętym ząbku czosnku i sosach – sojowym, ostrygowym i rybnym – każdego po 3 łyżki a następnie usmażona na oleju kokosowym razem z całą marynatą2 szklanki bulionu drobiowego2 szklanki konfitury z mango…
Sałatka z zielonego mango na ostro by Penelope
Składniki : 2 zielone mango [to to samo mango co żółte tylko nie jest dojrzałe]sok z jednej limonki2 łyżki cukruopakowanie krewetek małych lub średniej wielkościszczypta płatków chiliolej kokosowy1 łyżka sosu ostrygowego1 łyżka sosu sojowego1 łyżka sosu rybnegopół szklanki prażonych orzechów nerkowca do podaniakolendra lub tajska bazylia i mięta [do wyboru] Wykonanie : Jeżeli nie możesz…
Tortilla z krewetkami by Penelope
Składniki : 2 opakowania średniej wielkości krewetek1 czerwona cebula5 ząbków czosnkurukola1 dojrzałe mangopomidorki koktajloweogórek wąż tortille kolendra1 awokadojogurt naturalnysól, pieprzmała papryczka chilisok z cytrynyłyżeczka masła Wykonanie : Krewetki wysmażyć z czosnkiem (2 ząbki) i cebulą na maśle z dodatkiem cytryny, soli, pieprzu i chili. Do szklanki jogurtu dodać przeciśnięty pozostały czosnek, posiekaną kolendrę, przyprawy i…
Giga klopsy z pikantną sałatką w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny0,3 kg mielonej wieprzowinyjogurt naturalny2 jajkapęczek kolendry1 małe świeże chili2 puszki rozdrobnionych pomidorówszczypiorek2 ząbki czosnku1 czerwona papryka1 mangosok z limonki lub cytrynyryż do podaniamałe pomidorkisól, pieprzszklanka passaty pomidorowejszklanka drobiowego rosołu Wykonanie klopsów : Mięsa połączyć ze sobą, wymieszać z jajkami i przyprawami, dodać część kolendry, 2 przeciśnięte ząbki czosnku, całość…
Sałatka z kurczaka z mango by Penelope
Składniki : 1 upieczona pierś z kurczaka lub kurczak z rożnapomidorki koktajlowe2 owoce mango2 opakowania roszponki Sos : koperekoliwaocet winny2 łyżki białego wytrawnego winasól, cukier, pieprz czerwony Wykonanie : Na półmisku rozłożyć roszponkę, pokrojonego kurczaka, pokrojone w kostki mango, pokrojone pomidorki i całość polać dressingiem.
Sałatka z kurczaka, mango, pomarańczy i awokado w słodkim dressingu by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczakaopakowanie świeżego szpinaku1 dojrzałe mangooliwałyżeczka octu balsamicznegołyżka miodusól, pieprz, przyprawa do kurczaka pomidorowa, curry, ostra papryka lub chiliorzeszki do posypania (dowolne ulubione np nerkowce lub pini)1 czerwona cebulaopakowanie rukoli1 pomarańcza1 dojrzałe awokado Wykonanie : Mięso pokroić w cienkie paseczki lub w kostkę, przyprawić i usmażyć na rumiano. Zrobić gładki sos…
Sałatka krewetkowa z winem i mango by Penelope
Składniki : opakowanie krewetek koktajlowych2 pory – tylko białe częścipomidorki koktajloweszklanka białego wytrawnego winasok z połowy cytrynysól, pieprz1 ząbek czosnku1 opakowanie małży1 czerwona cebula1 mango1 łodyga selera naciowegokoperekłyżka masłaoliwa Wykonanie : Wino zagotować, dodać masło, cytrynę, sól, pieprz, czosnek przeciśnięty przez praskę, kilka łyżek oliwy, dodać owoce morza i dusić aż będą gotowe. Odcedzić płyn…
Sałatka ryżowa z owocami morza w słodkim chili z pieczarkami by Penelope
Składniki : opakowanie mrożonych krewetek opakowanie mrożonych owoców morza [mix] 7 dużych pieczarek szczypiorek masło sok z cytryny 4 ząbki czosnku pół szklanki wytrawnego białego wina mango sos chili słodki kubek ryżu sól, pieprz Wykonanie : Wszystkie owoce morza rozmrozić, przepłukać pod wodą i odstawić do odsączenia. Rozgrzać masło i smażyć je z dodatkiem przeciśniętego…
Pikantne klopsiki z mango by Penelope
Składniki : 5 łyżek ryżu sól, pieprz, papryczka chili, 1 łyżeczka curry, kminek, szczypta gałki muszkatołowej 1 mango 0,5 kg mielonej wieprzowiny 1 jajko olej sok z cytryny łyżeczka utartej skórki z cytryny [bez albedo] 2 łyżeczki utartego świeżego imbiru 4 łyżki sosu rybnego 4 łyżki bulionu warzywnego Wykonanie : Ryż ugotować w osolonej wodzie,…
Tatar z tuńczyka i łososia wędzonego z mango by Penelope
Składniki : 700 g świeżego tuńczyka 300 g wędzonego łososia skórka z cytryny sok z cytryny posiekana kolendra mango ocet balsamiczny sól, pieprz, łyżeczka cukru oliwa z oliwek koperek Wykonanie : Tuńczyka drobno posiekać razem z łososiem lub zblendować malakserem. Dodać posiekaną skórkę, przyprawy, zieleninę, sok cytrynowy, 2 łyżki octu balsamicznego, oliwę i pokrojone w…
Orientalne sznycle ze schabu na ostro w sosie z mleczka kokosowego i kolendry by Penelope
Składniki : 400 g sznycli ze schabu 1 mango papryczka chili pęczek kolendry oliwa sól, pieprz, curry, liść laurowy 3 łyżki soku z cytryny 200 ml mleczka kokosowego 250 ml bulionu warzywnego lub drobiowego Wykonanie : Mięso pokroić na połówki i na rozgrzanej oliwie obsmażyć mięso z obu stron a następnie posolić, dodać pieprz, curry…
Sałatka z mango, roszponką i faszerowanymi serkiem pikantnymi papryczkami
Składniki : opakowanie roszponki 2 dojrzałe mango papryczki faszerowane serkiem [są zielone i czerwone w biedronce] Na dressing : sól, pieprz, aceto balsamico, oliwa z oliwek, sok z cytryny
Sałatka z pieczonego kurczaka z warzywami i sosem curry by Penelope
Składniki : -> cały pieczony kurczak -> seler naciowy -> 6 małych cebulek -> mieszanka sałat : lodowa, masłowa, rzymska -> 2 papryki czerwona i żółta Sos : -> majonez -> jogurt naturalny -> chutney z mango, kilka łyżek -> łyżka curry -> 3 łyżki soku z cytryny Wykonanie : Mięso pokroić na równe kawałki,…
Sos chili do dań z grill’a by Penelope
Składniki : – 1 szalotka lub czerwona cebula – 2 małe papryczki chili – 1 mango – 1 limonka – 2 łyżki koncentratu pomidorowego – 1 mała puszka przecieranych pomidorów – 1 łyżka oleju – 3 łyżki octu winnego – cukier – sól Wykonanie : Szalotkę / cebulę obrać, drobno posiekać . Papryczki chili przekroić…