Tag: sezam

Spring rolls z łososiem wędzonym by Penelope

Składniki : opakowanie papieru ryżowego1 papryka czerwona1 zielony ogórekmałe opakowanie marynowanej rzepy szczypiorek2 opakowanie łososia wędzonego lub pstrąga łososiowegożółte małe pomidory [opcjonalnie]czarny lub biały sezam [biały podprażony]liście dowolnej ulubionej sałaty np lodowejsos sojowy do podania [można użyć dowolnej mieszanki różnych sosów do maczania sajgonek] Wykonanie : Wszystkie warzywa pokroić w długie wąski paski, sałatę porwać…


Surówka słodko-kwaśno-ostra do dań azjatyckich by Penelope

Składniki : 1 duża marchewka pokrojona w kawałki wielkości zapałek [najlepiej dla efektu wizualnego użyć falistego noża do warzyw – do frytek]2 ogórki zielone wydrążone z pestek i pokrojone jak marchewka1 mała kapusta pekińskadressing-marynata : 1 przeciśnięty ząbek czosnku, 2 łyżki sosu śliwkowego lub sosu słodko-kwaśnego, 1 łyżeczka sosu ostrygowego, 1 łyżka soku z cytryny,…


Makaron z wołowiną i brokułami by Penelope

Składniki : 0,5 kg dowolnego kawałka wołowiny pociętego na cienkie plasterki [po to , by wołowina szybko się usmażyła i nie zdążyła stwardnieć]1 duży brokuł [można zastąpić mrożonymi]4 ząbki czosnku drobno posiekanedo podania dowolny ulubiony makaronsezam do podania [prażony]sosy do smaku : sojowy, ostrygowy, słodko-kwaśny [każdego z sosów po 1 łyżce stołowej]sól, chili w płatkach…


Pałki z kurczaka w 5-ciu smakach na ostro by Penelope

Składniki : 1 puszka pędów bambusa10 pałek z kurczakaszklanka namoczonych i pokrojonych drobno grzybków munmąka ziemniaczana do zagęszczenia sosuszklanka mocnego skoncentrowanego wywaru warzywnego1 czerwona papryka1 por1 łyżeczka masła1 łyżka oleju kokosowego rozpuszczonegosezam do podaniado mięsa : 4 przeciśnięte ząbki czosnku, 1 łyżeczka przyprawy 5 smaków, 1 łyżka sosu ostrygowego, 1 łyżka sosu rybnego, sól, chili…


Koreański kimbap z tuńczykiem i szpinakiem by Penelope

Składniki : 2 jajka – usmażony omlet bez przypraw6 paluszków krabowych surimi1 marchewka pocięta w cienkie słupkiglony nori1 awokado pocięte w plasterkiugotowany bez soli ryż do sushiwoda z octem ryżowym [2 szklanki wody i 3 łyżki octu] do moczenia dłoni by ryż się dobrze rozprowadzał i nie kleił do rąk1 zielony ogórekliście świeżego szpinakupuszka tuńczyka…


Azjatyckie klopsiki na parze by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej piersi z indyka1 biała cebula3 przeciśnięte ząbki czosnku1 pęczek szczypiorku1 jajko1 łyżeczka sosu sojowego, ostrygowego, rybnego, słodko-kwaśnego, sól, pieprz, chili do smaku, płaska łyżeczka utartego świeżego imbirudo podania uprażony biały sezamłyżeczka oleju kokosowego Wykonanie : Na oleju kokosowym wysmażyć posiekaną drobno cebulkę, dodać czosnek i po kilku chwilach zdjąć z…


Azjatyckie roladki – kimbap by Penelope

Składniki : 3 usmażone cienkie omlety z dodatkiem małej ilości soli3 płaty nori10 usmażonych na maśle z czosnkiem i cytryną krewetek10 usmażonych w głębokim tłuszczu krewetek obtoczonych w gęstej tempurze z dodatkiem czerwonej pasty curry i posiekanych papryczek chili2 kubki ugotowanego ryżu do sushiłyżka octu ryżowego23 łyżki lekko uprażonego białego sezamu9 paluszków surimi1 zielony ogórek1…


Skrzydełka w sosie sojowym na słodko by Penelope

Składniki : 10 skrzydełek z kurczaka bez lotek podzielonych na dwie mniejsze części2 szklanki ugotowanego czerwonego ryżu1 duża czerwona cebulałyżeczka masłałyżeczka oleju kokosowego4 łyżki sosu sojowego2 łyżki sosu słodko-kwaśnego1 łyżka sosu worcestershire1 łyżeczka tabascosólsezam prażony Wykonanie : Skrzydełka zamarynować przez noc w mieszance sosów i soli. Wyłożyć na papier do pieczenia i piec godzinę [w…


Bulion krewetkowy z dorszem i tofu by Penelope

Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetekopakowanie krewetek koktajlowychopakowanie makaronu ryżowego lub innego ulubionego np. udon2,5l bulionu z kurczakaszklanka namoczonych i pokrojonych grzybów mun1 gruby filet z dorszaopakowanie miękkiego tofułyżka prażonego sezamu do podaniapęczek kolendry3 dymki2 łyżki pasty z tamaryndowca5 ząbków czosnkuolej kokosowyłyżka masłasól, pieprz, chili w płatkach1 łyżka utartego imbiru4 łyżki sosu sojowego4 łyżki sosu…


Pierś kurczaka w ostrym sosie z brokułami by Penelope

Składniki : 1 świeży brokuł ugotowany w osolonej wodzie1 pierś z kurczaka pokrojona w cienkie plasterki1 cebula pokrojona w piórka4 przeciśnięte lub utarte ząbki czosnkułyżeczka oleju kokosowegopęczek szczypiorkusezam do podaniasól, pieprz, chili w płatkach, sosy : 2 łyżki słodko-kwaśnego, 1 łyżka sojowego, 1 łyżka rybnego, 1 łyżka sriracha, 1 łyżka chińskiego ketchupu, 1 łyżka worchester…


Kurczak w sosie z limonki by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczakaugotowany w osolonej wodzie ryż jaśminowyszczypiorek do podaniauprażony na złoto sezam Na sos : sok z 2 cytrynsok z 1 limonkisól, pieprz, kurkuma3 szklanki drobiowego rosołu lub bulion warzywny klasycznymąka ziemniaczana do zagęszczenia sosu2 przeciśnięte ząbki czosnku1 mała drobno posiekana cebula [wysmażona na złoto na oleju kokosowym]łyżeczka oleju kokosowego Do…


Danie chińskie z wolnowaru by Penelope

Składniki : 2 szklanki ryżu jaśminowego1 pierś z kurczakaszczypiorek do podaniaprażony sezam do podaniamix warzyw chińskich Do ryżu : 8 łyżek sosu słodko-kwaśnego3 łyżki sosu ostrygowego1 łyżka sosu rybnego0,5 łyżeczki soli1 łyżka sosu sojowego Do marynaty do kurczaka : 2 łyżeczki sosu sriracha1/3 łyżeczki soli1 łyżka sosu sojowego4 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Na początku…


Zupa po pekińsku by Penelope

Składniki : – 4 plasterki wędzonej szynki lub kurczaka (może też być to wołowina, wieprzowina lub inne, dowolne wędzone mięso) – 700 ml bulionu z kaczki lub kurczaka – 300 g kapusty pekińskiej – 1 łyżka sezamu – szczypta posiekanego czosnku (2 ząbki) – 1 łyżka sosu sojowego – 1/2 łyżeczki octu z białego wina…


Kurczak w sezamie by Penelope

Składniki : – 2 podwójne piersi z kurczaka – 2 łyżki prażonych ziaren sezamu – olej do głębokiego smażenia Marynata : – 2 łyżki jasnego sosu sojowego – 1 łyżka wina ryżowego – 2 łyżki mąki – 2 łyżki mąki kukurydzianej – 2 łyżki wody – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia – 1 1/2 łyżeczki…


Sałatka z wołowiną by Penelope

Składniki : – 10 dag makaronu kokardki – 10-15 dag wołowiny – 5 dag kiełków sojowych – jasny sos sojowy – łyżka uprażonych ziaren sezamu – sok z limonki – chili – sól – oliwa do smażenia i na marynatę Wykonanie : Wołowinę pokroić w płatki, zalać zalewą z oliwy, soku limonkowego i chili. Odstawić…