Tag: sos na winie

Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym by Penelope

Składniki : szklanka suszonych borowików namoczonych w białym wytrawnym winie szklanka śmietanki 30%1 cebula1 polędwiczka wieprzowa1 ząbek czosnkunatka pietruszkisól, pieprzziemniaki do podania [pieczone lub piure]łyżka masła Wykonanie : Na początku należy przyprawić polędwiczkę solą i pieprzem i odstawić na godzinę na bok {nie wkładać do lodówki]Następnie należy namoczyć grzyby w winie [zachowując wino z moczenia…


Medaliony ziołowe w winnym sosie by Penelope

Składniki : 8 plastrów schabu wieprzowegosól, pieprz3 łyżki oliwy z chiliczubata łyżka masła3 przeciśnięte ząbki czosnkuświeże zioła : majeranek, tymianek, cząber, natka pietruszki [można zastąpić suszonymi uważając na ilość – intensywność]łyżka soku z cytrynymąkapół szklanki białego wytrawnego winapół szklanki śmietany 18%szklanka bulionu drobiowego Wykonanie : Mięso rozbić tłuczkiem jak na schabowe ale nie aż tak…


Gotowana wołowina w sosie z fasolką Jaś by Penelope

Składniki : 1 kg gotowanej wołowiny [najlepiej z rosołu]4 puszki białej fasolki lub taka sama ilość ugotowanej fasolki Jaś2 łyżki masła1 cebulamąkapół szklanki śmietanki 30%sól, pieprz, cukier do doprawienia2 szklanki rosołu wołowego lub drobiowego3 ziela angielskie, 3 liście laurowenatka pietruszkipół szklanki białego wytrawnego wina Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną drobno cebulę, dodać fasolkę i…


Łosoś po nicejsku z duszonymi ziemniakami by Penelope

Składniki : 2 grube kawałki łososia bez ości10 młodych ziemniaków pokrojonych na połówkiszklanka białego wytrawnego winaszklanka bulionu drobiowegoszklanka śmietanki 30%1 cebula1 ząbek czosnkusól, pieprz2 łyżki masła2 łyżki koperku2 łyżki natki pietruszkisok z połowy cytryny Wykonanie : Na początku należy przygotować ziemniaki w sosie : Na jednej łyżce masła podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek, dodać pokrojone…


Włoskie kurczaki z pieczarkami i koprem włoskim by Penelope

Składniki : 3 łyżki przyprawy cytrynowo-pieprzowej, sól, pieprz10 pałek kurczaka1 cebula8 plastrów wędzonego boczku4 przeciśnięte ząbki czosnku1 szklanka białego wytrawnego wina2 szklanki rosołu drobiowego1 koper włoski10 średnich młodych ziemniaków 0,5 kg małych pieczarekpęczek koperkumąka pszenna 1 szklankałyżka masłaolej do smażenia Wykonanie : Mąkę wymieszać z przyprawą cytrynową, solą, pieprzem a następnie dokładnie obtoczyć w niej…


Indyk duszony po mieszczańsku by Penelope

Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej w kostkę2 łyżki soku z cytryny10 młodych marchewek ugotowanych i podsmażonych na maśle z cukrem i solą2 cebule2 pomidory1 łyżeczka masła1 szklanka białego wytrawnego wina1 szklanka bulionu drobiowego10 plasterków wędzonego boczkusól, pieprzmąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Cebulę posiekać drobno razem z boczkiem i wysmażyć z dodatkiem…


Pierś z kurczaka w cytrynowo-musztardowym sosie by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczakasok z 1 cytryny i skórka z cytryny5 ząbków czosnku drobno posiekanego1 szalotka1 czerwona cebulakilka łyżek śmietanki 30%1 szklanki białego wytrawnego wina1 łyżeczka masła1 łyżka oliwymąkanatka pietruszkipłaska łyżeczka musztardy4 łyżki sosu sojowegosól, pieprz, pieprz cytrynowy Wykonanie : Mięso pokroić wzdłuż filetów na cieńsze plastry a następnie przyprawić sosem sojowym, solą…


Garnek prowansalski z kurczakiem i białym winem by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków 4 podzielone na pół udka z kurczaka 3 szklanki bulionu drobiowego domowego [przecedzonego] szklanka białego wytrawnego wina 2 cebule 4 ząbki czosnku 1 marchewka zioła prowansalskie, sól, pieprz oliwa masło mąka sok cytrynowy natka pietruszki Wykonanie : Warzywa drobno posiekać, przyprawić, posypać ziołami i smażyć na maśle z oliwą. Gdy…


Potrawka z kurczaka by Penelope

Składniki : 2 szklanki białego wytrawnego wina 3 udka z kurczaka 2 łyżki śmietany 12% pół kubka jogurtu naturalnego pęczek natki pietruszki pęczek koperku 3 ząbki czosnku łyżka masła 3 kubki drobiowego rosołu domowego [najlepiej by nie był zbyt tłusty] mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, jarzynka Wykonanie : Udka z kurczaka oczyścić z nadmiaru…


Sos musztardowy na ciepło do mięs by Penelope

Składniki : pół litra białego wytrawnego wina 3 łyżki ziołowej musztardy 1 łyżka musztardy ziarnistej ostrej śmietana 18% sok z cytryny sól, pieprz natka pietruszki Wykonanie : Do szerokiego kubka wlać trochę wina i dodać z grubsza posiekaną natkę pietruszki. Zblendować na gładką masę. Wlać do rondla z resztą wina, dodać musztardy, przyprawy, sok cytrynowy…


Sos potrawkowy z białym winem, kaparami na rosole drobiowym by Penelope

Składniki : 4 szklanki mocnego tłustego rosołu z kury sok z 1 całej cytryny mąka do zagęszczenia czubata łyżka masła 1 mała biała cebulka sól, pieprz natka pietruszki koperek pół szklanki białego wytrawnego wina kilka kaparów Wykonanie : Na maśle usmażyć drobno posiekaną cebulkę, następnie masło podlać rosołem i zagęścić mąką. Dodać sok cytrynowy, przyprawy,…