Tag: białe wino

Kulki z indyka z serkami by Penelope

Składniki : 20 plasterków wędliny z indyka zmiksowanej z kilkoma łyżkami białego wytrawnego winaserek mój ulubionyszczypiorek 2 pęczkikilka łyżek jogurtu naturalnegosól, pieprz Posypki do obtaczania kulek serowych : czarnuszkadrobno posiekany szczypiorekzmiksowana na drobno prażona cebulkapłatki chili zmiksowane i wymieszane z papryką słodką i zmiksowanymi suszonymi pomidorami (proporcje co do ilości płatków chili wedle gustu) Wykonanie…


Krewetki w białym winie na ostro by Penelope

Składniki : 3 szklanki białego wytrawnego wina4 ząbki czosnku3 szklanki dużych kreweteknatka pietruszkiłyżka masłasól, pieprz, cukier i sok cytrynowy do smakumałe świeże chilikilka łyżek śmietanki kremówkigrzanki czosnkowe do podania Składniki : Na maśle z przyprawami podsmażyć krewetki z czosnkiem, zalać całym winem, zmniejszyć grzanie do minimum i podusić kilka chwil. Sprawdzić smak, doprawić cukrem i…


Krem ziemniaczany z małżami by Penelope

Składniki : opakowanie mrożonych małży bez muszli2 pory – białe części i po małym kawałku jasnej zielonej4 ząbki czosnku2 łyżki masłasok z połowy cytrynyoliwa z chilisól, pieprz2 duże ziemniakinatka pietruszkiszklanka białego wytrawnego winaśmietanka kremówka lub zwykła 18%baza na zupę np rosół domowy lub wywar warzywny nie mniej niż 2lFasolka szparagowa (ilość wedle uznania) Wykonanie :…


Zupa słodko-kwaśna z nutą chili i dorszem by Penelope

Składniki : 2 duże filety z dorsza lub innej ulubionej ryby 3 puszki pokrojonych pomidorów kubek namoczonych grzybów mun pół szklanki kiełków fasolki mun 6 ząbków czosnku pęczek kolendry szklanka białego wytrawnego wina sól,pieprz,cukier do smaku,chili,łyżka octu jabłkowego 2 łyżki koperku 2 czerwone papryki 1 biała cebula mąka ziemniaczana do zagęszczenia zupy łyżeczka utartego świeżego…


Jednogarnkowe danie z ziemniaków,krewetek,cukinii i bakłażana by Penelope

Składniki : 7 dużych ziemniaków 4 ząbki czosnku 1 czerwona cebula 1 cukinia 1 średni bakłażan 3 papryki w różnych kolorach oliwa masło natka pietruszki puszka rozdrobnionych pomidorów szklanka białego wytrawnego wina opakowanie krewetek 200g sok z cytryny sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki pokroić w małą kostkę razem z cukinią i bakłażanem [wcześniej pokrojonym w…


Elegancki krem ziemniaczany z białym winem i boczkiem by Penelope

Składniki : 250g ziemniaków sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, szczypta gałki muszkatołowej 4l bulionu warzywnego 1 czerwona cebula garstka świeżej bazylii mały kawałek chudego boczku 1 mały por [tylko biała część] cytryna 3 ząbki czosnku koperek łyżka masła 1,5 kubka białego wytrawnego wina Wykonanie : Ziemniaki pokroić drobno razem z cebulą, czosnkiem i porem…


Zupa na białym winie z łososiem wędzonym by Penelope

Składniki : opakowanie łososia wędzonego natka pietruszki koperek łyżka masła szklanka wytrawnego białego wina 5 ząbków czosnku 2l bulionu warzywno-drobiowego 1 mała cebula Wykonanie : Do bulionu wlać wino i zagotować. Dodać posiekaną zieleninę. Cebulę posiekać drobno razem z czosnkiem, smażyć na maśle a następnie podlać bulionem i zmiksować na gładki krem. Dodać do gotującego…


Sos cukiniowy z indykiem i ziołami na bazie winno-pomiorowej by Penelope

Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej w bardzo cienkie paseczki długości 5cm. 2 puszki rozdrobnionych pomidorów świeży tymianek,rozmaryn,oregano,bazylia szklanka białego wytrawnego wina 3 małe cukinie 1 cebula sól, pieprz 1 ząbek czosnku 2 łyżeczki kaparów Wykonanie : Mięso pokroić, przyprawić do smaku, dodać posiekane zioła, posiekaną drobno cebulę i czosnek i całość smażyć…


Pulpeciki z indyka w sosie cytrynowym by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej piersi z indyka 1 mała cebulka posiekana drobno i usmażona na złoto na maśle 2 przeciśnięte ząbki czosnku mąka kukurydziana do zagęszczenia sosu skórka otarta z cytryny [bez albedo] sok z 3 cytryn rosół drobiowy jako baza sosu pół szklanki białego wytrawnego wina koperek, rozmaryn, oregano sól, pieprz 1 jajko…


Parmezanowe schabowe w sosie pieczarkowym by Penelope

Składniki : schab bez kości bułka tarta parmezan [ilość dowolna] 3 jajka 1 ząbek czosnku pieczarki olej masło mąka sól, pieprz szklanka białego wytrawnego wina Wykonanie : Schab pokroić na cienkie plastry, rozbić cienko w miarę możliwości, przyprawić solą i pieprzem, natrzeć przeciśniętym przez praskę czosnkiem, zamoczyć w jajku i panierować w bułce wymieszanej z…


Risotto z krewetkami na ostro by Penelope

Składniki : 250g małych krewetek 1,5 kubka ryżu do risotto lub zwykłego 1 biała cebula 1,5 kubka białego wytrawnego wina rosół domowy lub z kostki do uzupełniania płynu [2l] 4 ząbki czosnku natka pietruszki koperek czerwona papryka pędy bambusa [ze słoiczka] grzybki mun 2 łyżki masła por sok z 1/3 cytryny marchewka imbir, sos rybny,…


Tagliatelle z krewetkami by Penelope

Składniki : makaron tagliatelle paczka średniej wielkości krewetek [można wziąć też duże lub wielkie – wielkość wedle uznania] szklanka białego wytrawnego wina puszka rozdrobnionych pomidorów pęczek kolendry 3 ząbki czosnku łyżka masła sok z połowy cytryny sól, pieprz Wykonanie : Na maśle z posiekanym czosnkiem, sokiem cytrynowym, połową posiekanej kolendry, solą i pieprzem udusić krewetki….


Rosół francuski z pieczarkami, wołowiną i chili by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka 2 marchewki 3 pietruszki 1 duży seler 0,5 kg policzka wołowego 2 opalone na gazie cebule ziela angielskie, liście laurowe, sól, młotkowany pieprz 1 duży por 1 sucha papryczka chili 2 łyżki octu winnego dla klarowności rosołu 4 ząbki czosnku 0,3 kg małych pieczarek drobny makaron pół szklanki wytrawnego…


Zupa cytrynowa z ryżem, wytrawnym białym winem i kolendrą by Penelope

Składniki : czysty rosół z kurczaka 2 cytryny natka pietruszki świeża kolendra kwaśna śmietana 22% ryż sól, pieprz szklanka białego wytrawnego wina Wykonanie : Do gorącego rosołu wcisnąć sok z obu cytryn a następnie wyciśnięte owoce wrzucić do rosołu by oddały aromat ze skórki. Zagotować, wlać zahartowaną śmietanę, wyjąć wyciśnięte cytryny, doprawić zupę do smaku,…


Kremowy sos serowy z winem i kurczakiem na ostro by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka cytryna koperek 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy żółty ser białe wytrawne wino – 1 szklanka śmietana 18% chili, sól, pieprz Wykonanie : Mięso podzielić na porcje lub pokroić w kostkę. Przyprawić do smaku chili, solą, pieprzem, sokiem z cytryny i skórką cytrynową a następnie zrumienić bardzo szybko na…


Risling soup czyli zupa z białym winem i chrustem z szynki parmeńskiej i grzankami by Penelope

Składniki : 4 kromki chleba pokrojone w kosteczkę kilka plasterków szynki np parmeńskiej [lub podobnej] też pokrojonej w kosteczkę czubata łyżka masła bulion wołowy odtłuszczony bardzo dokładnie i przecedzony przez sito lub gazę by był klarowny białe wino wytrawne – np risling [ilość wina o połowę mniej niż bulionu wołowego] 3 żółtka pół szklanki śmietanki…


”Wiedeński” krem winny z wołowiną i serem pleśniowym by Penelope

Składniki : 4 kubki domowego rosołu drobiowego [może być drobiowo-wołowy lub z indyka, dowolnie byle był aromatyczny i niezbyt chudy] 4 kubki wody 3 duże ziemniaki [lub 4-5 mniejszych] łyżka masła kilka łyżek posiekanej natki pietruszki 1,5 szklanki białego wytrawnego wina – nadaje się nawet musujące prosecco [od rodzaju wina zależy końcowy smak zupy dlatego…


Kalmary w sosie winnym z pieczarkami i suszonymi grzybami z chili by Penelope

Składniki : 1 kg kalmarów [oczyszczonych, samych tuszek, mogą być mrożone] 0,5 kg pieczarek kubek namoczonych suszonych grzybów [wodę po moczeniu zachować] 2 ząbki czosnku 2 duże cebule 2 łyżki masła olej natka pietruszki szklanka rosołu drobiowego [najlepiej domowego, przecedzonego] mąka szklanka białego wytrawnego wina sok cytrynowy sól, pieprz, szczypta cukru, przyprawa prowansalska, pieprz cayenne…


Dorsz z makaronem w sosie pomidorowym z białym winem i z parmezanem by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu kokardki 1 cebula 1 ząbek czosnku oliwa z oliwek łyżka masła 800 g filetów z dorsza sól, pieprz, curry, 1 łyżeczka zmielonego kopru włoskiego 100 ml białego wina pomidory rozdrobnione z puszki zielone oliwki parmezan jogurt naturalny Wykonanie : Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie. Cebulę drobno posiekać razem z czosnkiem…


Pęczak gotowany w winie z grzybami leśnymi by Penelope

Składniki : 2 szklanki pęczaku [można śmiało więcej – to mniej więcej przepis na 2-3 osoby] kubek namoczonych grzybów leśnych pęczek natki pietruszki pieprz, sól czubata łyżka masła 1 cebula szklanka białego wina Wykonanie : Pęczak ugotować w wodzie z moczenia grzybów i w winie z dodatkiem soli i pieprzu. Jeśli jest taka potrzeba –…


Mus z szynki w postaci galaretki z białym winem by Penelope

Składniki : 15 plasterków szynki [średnio chudej] 3 łyżeczki 18% śmietany 1 bardzo mała cebulka łyżeczka koperku łyżeczka chrzanu czubata łyżeczka żelatyny pół szklanki białego wytrawnego wina sól, pieprz rukola Wykonanie : Szynkę zmiksować na gładko z chrzanem, śmietaną, cebulą, przyprawami a następnie dodać wino [wcześniej podgrzane i rozmieszane z żelatyną], posiekany koperek a następnie…


Flaczki wołowe w sosie winno-pomidorowym na włoską nutę by Penelope

Składniki : 1 czerwona drobno posiekana cebula 1 mała pokrojona w kostkę marchewka 2 łyżki masła 0,5 kg mielonej wołowiny [dla chętnych może być zastąpiona wieprzowiną] flaczki wołowe [opakowanie suchych mrożonych i ugotowanych w domowym rosole warzywno-drobiowym] 2 szklanki białego wytrawnego wina puszka pomidorów rozdrobnionych 2 ząbki czosnku utarty parmezan do podania sól, pieprz, czerwona…


Wołowina w sosie śmietanowym z białym winem i kaparami by Penelope

Składniki : 6 średniej grubości plastrów mięsa z wołowiny lub cielęciny np. z górki lub udźca  [dowolny rodzaj ale ważne, by mięso nie było twarde] 3 szklanki białego wytrawnego wina 4 łyżeczki musztardy ziarnistej pół szklanki śmietany powyżej 30 % sok z cytryny sól, pieprz olej łyżka kaparów Wykonanie : Mięso przyprawić i obsmażyć z…


Pikantna zupa z porów z owocami morza i białym wytrawnym winem by Penelope

Składniki : 4 duże pory [tylko białe części] masło 4 szklanki białego wytrawnego wina 4 szklanki bulionu warzywno-drobiowego mąka śmietana 12 % do zabielenia na koniec – kilka łyżek 3 małe serki topione ze szczypiorkiem sól, pieprz pęczek koperku pęczek szczypiorku 4 ząbki czosnku opakowanie mrożonych krewetek [tych średniej wielkości] opakowanie mieszanki owoców morza sok…


Potrawka z kurczaka by Penelope

Składniki : 2 szklanki białego wytrawnego wina 3 udka z kurczaka 2 łyżki śmietany 12% pół kubka jogurtu naturalnego pęczek natki pietruszki pęczek koperku 3 ząbki czosnku łyżka masła 3 kubki drobiowego rosołu domowego [najlepiej by nie był zbyt tłusty] mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, jarzynka Wykonanie : Udka z kurczaka oczyścić z nadmiaru…


Risotto z porem i parmezanem by Penelope

Składniki : 3 ząbki czosnku 2 duże pory [biała część i połowa zielonej części] oliwa z oliwek masło ryż 1l bulionu drobiowego [domowy rosół, przecedzony] sól, pieprz, curry parmezan natka pietruszki Wykonanie : Pokrojony drobno czosnek razem z pokrojonym porem w cienkie krążki smażyć na maśle z oliwą często mieszając. Dodać suchy ryż i podsmażyć…


Sałatka z łososiem wędzonym i dressingiem z białego wina by Penelope

Składniki : mała kapusta pekińska 1 duży ugotowany ziemniak 1 duży pomidor 150 g wędzonego łososia 6 jajek przepiórczych lub 3 jajka kurze ugotowane na twardo 50 ml białego wytrawnego wina oliwa z oliwek koperek chili, sól, pieprz 1 żółtko Wykonanie : Kapustę drobno posiekać. Łososia pokroić w paski. Ziemniaka pokroić w średniej wielkości kostkę….


Sos musztardowy na ciepło do mięs by Penelope

Składniki : pół litra białego wytrawnego wina 3 łyżki ziołowej musztardy 1 łyżka musztardy ziarnistej ostrej śmietana 18% sok z cytryny sól, pieprz natka pietruszki Wykonanie : Do szerokiego kubka wlać trochę wina i dodać z grubsza posiekaną natkę pietruszki. Zblendować na gładką masę. Wlać do rondla z resztą wina, dodać musztardy, przyprawy, sok cytrynowy…


Sos potrawkowy z białym winem, kaparami na rosole drobiowym by Penelope

Składniki : 4 szklanki mocnego tłustego rosołu z kury sok z 1 całej cytryny mąka do zagęszczenia czubata łyżka masła 1 mała biała cebulka sól, pieprz natka pietruszki koperek pół szklanki białego wytrawnego wina kilka kaparów Wykonanie : Na maśle usmażyć drobno posiekaną cebulkę, następnie masło podlać rosołem i zagęścić mąką. Dodać sok cytrynowy, przyprawy,…


Wątróbka drobiowa w porach i sosie z białego wina by Penelope

Składniki : 1 kg wątróbek kurzych 4 duże pory 1 czerwona papryka mąka do zagęszczenia szklanka białego wytrawnego wina olej masło sól, pieprz natka pietruszki Wykonanie : Wątróbki przyprawić i smażyć razem z pokrojonymi w plasterki porami na mieszance oleju z masłem. Paprykę pokroić w paseczki i dorzucić do wątróbek. Natkę posiekać i dodać do…


Klopsiki w sosie z białego wina z ziołami i czosnkiem by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wołowo-wieprzowego natka pietruszki 2 szklanki białego wytrawnego wina [musi być smaczne do picia] szklanka mocnego bulionu [wołowo-drobiowego, drobiowego, drobiowo-warzywnego lub warzywnego – dowolnie jaki będzie to bulion ale ważne, by był domowy a nie z kostki] 2 jajka płaska łyżka mąki ziemniaczanej czubata łyżka mąki pszennej sól, pieprz, czerwona…


Makaron wstążki z mięsnym sosem z winem i warzywami by Penelope

Składniki : 1 duży por 2 czerwone cebule 3 ząbki czosnku 100 g żółtego sera makaron szerokie wstążki olej 350 g mieszanego mięsa mielonego [wołowo-wieprzowego] szklanka domowego rosołu lub z kostki szklanka białego wytrawnego białego wina sól, pieprz, odrobina curry Wykonanie : Pora posiekać w cienkie paseczki [zapałki] Czosnek i cebulę posiekać bardzo drobno. Ser…


Cebula duszona z boczkiem w winnym sosie

Składniki : 4 duże cebule boczek wędzony masło kminek, 2 listki laurowe, 2 ziela angielskie, sól, pieprz szklanka białego wina Wykonanie : Cebulę pokroić na ósemki i zblanszować w osolonej wodzie. Boczek pokroić i obsmażyć na maśle na rumiano, dodać osączoną cebulę i razem smażyć. Dodać przyprawy i wino i dusić całość 20 minut pod…


Błyskawiczne risotto z kurczakiem, warzywami i białym winem by Penelope

Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka 1 duża papryka czerwona puszka groszku konserwowego 4 torebki ryżu długoziarnistego oliwa z oliwek łyżka masła białe wytrawne lub półwytrawne wino 2 kostki rosołowe drobiowe sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, curry Wykonanie : Ryż oddzielnie podgotować w osolonej wodzie z dodatkiem 1 kostki rosołowej. Mięso pokroić drobno i…


Talerz warzyw z sosem pieprzowym by Penelope

Składniki : -> cykoria -> sałata lodowa -> pomidorki koktajlowe -> ogórek wąż -> 2 marchewki -> czerwona papryka -> por Sos : -> 2 szklanki jogurtu naturalnego -> 3 łyżki zielonego marynowanego pieprzu (można zastąpić zwykłym kolorowym lub zielonym świeżo zmielonym pieprzem) -> 1 duża cebula -> kilka łyżek białego wytrawnego wina -> oliwa…


Marynata imbirowa

Składniki : – 250 ml wina białego – odrobina oleju – drobno posiekany por – 2 strączki chili posiekane w krążki – kilka ziaren pieprzu – niewielki kawałek imbiru pokrojony w piórka Wykonanie : Składniki połączyć ze sobą dokładnie i odstawić do przegryzienia się smaków . Pasuje do wieprzowiny .