Składniki : ugotowane 2 szklanki czarnego ryżu [można wybrać też czerwony lub po prostu inny ulubiony rodzaj] opakowanie średnich krewetek opakowanie pancetty pokrojonej w drobną kostkę i wysmażonej na rumiano [tłuszcz z wysmażenia zachowujemy do sosu] 2 posiekane łodygi selera naciowego pęczek szczypiorku do podania natka pietruszki do podania Sos : 1 szklanka białego wytrawnego…
Przystawkowa sałatka z gorgonzolą i jajkami by Penelope
Składniki : 2 sałaty rzymskie posiekane na mniejsze kawałki 4 jajka ugotowane na prawie twardo i pokrojone dowolnie opakowanie sera gorgonzola 2 posiekane łodygi selera naciowego pół szklanki zielonych faszerowanych oliwek [z chorizo lub jalapeno] 1 czerwona papryka grubo pokrojona 1 zielona papryka grubo pokrojona 15 pomidorków cherry pokrojonych na mniejsze kawałki słonecznik do podania…
Sałatka z kurczakiem z orientalną nutką by Penelope
Składniki : pół małej sałaty lodowej drobno posiekanej 2 sałaty rzymskie poszatkowane na mniejsze kawałki 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub paseczki 4 czerwone cebule posiekane w piórka 1 łyżka oliwy 1 łyżka masła 1 łyżka uprażonego sezamu do podania Marynata / dressing : 1 czubata łyżeczka tartego świeżego imbiru sól, pieprz, chili…
Sałatka meksykańska by Penelope
Składniki : słoiczek pieczonej czerwonej papryki w oliwie pokrojonej w paski [oliwę zachowujemy do dodania do guacamole] 1 czerwona i zielona świeża papryka pokrojona w paski 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka pół małej kapusty białej lub spiczastej drobno poszatkowanej pęczek szczypiorku posiekanego 2 pomidory pokrojone w kostkę lub mniejsze cząstki mała puszka kukurydzy…
Chińskie kulki ryżowe z wołowiną by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego krótkoziarnistego ryżu 1 szklanka gotowanych przez 30 minut grzybków mun pociętych w małe kawałeczki 0,5 kg mielonej wołowiny pęczek szczypiorku 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, chili do smaku 2 jajka prażony sezam do obtaczania kulek [opcjonalnie] Sos : 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżka sosu…
Koktajl krewetkowy z jalapeno by Penelope
Składniki : 1 opakowanie krewetek koktajlowych 1 opakowanie krewetek królewskich sałata lodowa posiekana mała puszka kukurydzy ogórek zielony pokrojony drobno 1 awokado pokrojone w kostkę i polane sokiem z cytryny 2 łodygi selera naciowego posiekane drobno 4 brzoskwinie z puszki lub świeże pokrojone w kostkę 1 czerwona cebula posiekana w piórka 2 łyżki masła 2…
Cukiniowy hummus by Penelope
Składniki : 3 małe cukinie utarte na wiórki i usmażone na maśle z oliwą z dodatkiem 4 przeciśniętych ząbków czosnku, 1 drobno posiekaną cebulą, natką pietruszki, solą, pieprzem, cytryną, kuminem i papryką 1 szklanka ciecierzycy z puszki zmiksowanej z 4 łyżkami pasty tahini Wykonanie : Wszystkie przygotowane składniki wymieszać ze sobą dokładnie, sprawdzić smak, doprawić…
Grzanki z pasztetem i karmelizowaną cebulką by Penelope
Składniki : grzanki czosnkowe – bagietki lub ulubiony wiejski chleb Pasztet : 0,2 szynki wieprzowej 0,3 wołowiny 2 udka z kurczaka 0,2 boczku wędzonego 0,3 wątróbki drobiowej 2 marchewki 3 pietruszki 1 por 1 cebula 1 główka czosnku sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, tymianek, kmin rzymski, papryka słodka, ostra i wędzona pęczek lubczyku i…
Placki warzywne by Penelope
Składniki : 3 małe cukinie 3 marchewki 4 pietruszki 1 mały seler 1 por 4 ziemniaki 2 czerwone papryki 2 zielone papryki 2 żółte papryki główka czosnku przeciśniętego 2 pęczki natki pietruszki posiekane 3 jajka mąka pszenna [ilość wedle konieczności] sól, pieprz 1 szklanka rosołu drobiowego 1 łyżka masła Wykonanie : Cukinię, marchew, pietruszkę, ziemniaki…
Souvlaki wegetariańskie by Penelope
Składniki : 4 pity do podania 0,5 kg małych pieczarek 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 2 pomidory pokrojone w plasterki mięta do podania [opcjonalnie] panko do smażenia lub klasyczna bułka tarta 2 jajka do panierowania Sos jogurtowy cacykowy : 1 duży kubek jogurtu naturalnego sól, pieprz 3 ząbki czosnku 1 ogórek zielony utarty, posolony…
Szaszłyki z koftą wołową w wędzonym boczku i z warzywami by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowiny boczek wędzony w cienkich plasterkach [plasterków tyle ile wyjdzie koft] 3 czerwone papryki 3 cebule białe i 2 czerwone 3 jajka sól, pieprz, szczypta chili, przyprawa do wołowiny, 1 łyżka pasty harissa, przyprawa argentyńska Wykonanie : Mięso wymieszać dokładnie z przyprawami, pastą harissa, jajkami, 1 posiekaną bardzo drobno białą…
Salcesonowe galaretki z golonki i flaczków wołowych by Penelope
Składniki : 2 duże golonki wieprzowe ugotowane w wywarze z przyprawami [ziela angielskie, liście laurowe, sól, pieprz, majeranek, czosnek] ostudzone, obrane ze skóry i podzielone na mniejsze kawałki [bez skóry i tłuszczu] [wywar cedzimy i zachowujemy] opakowanie 0,5 kg suchych mrożonych flaków ugotowanych do całkowitej miękkości w rosole z kurczaka z dodatkową porcją soli i…
Placki z batatów i brukselki ze szczypiorkiem w orientalnym stylu na ostro by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie brukselki 2 duże upieczone bataty 3 jajka 2 duże pęczki szczypiorku razem z cebulką olej do smażenia sól, chili w płatkach, do smaku sos sojowy, sos rybny i sos ostrygowy majonez i sos sriracha do podania mąka do ewentualnego zagęszczenia masy w razie potrzeby 1 utarte na…
Sałatka z pieczonym udkiem z kurczaka, serem pleśniowym i winogronami by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione na ostro i upieczone na mocno rumiano 2 szklanki fioletowych winogron 4 pokrojone łodygi selera naciowego garść orzechów pekan 2 posiekane lub porwane sałaty rzymskie 1 ser pleśniowy aromatyczny miękki Dressing majonezowy : sól, pieprz 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka miodu 2 łyżki majonezu 1 przeciśnięty…
Wegański pasztet z grzybów leśnych i pieczarek by Penelope
Składniki : 1 kg pieczarek 2 cebule 2 szklanki suszonych grzybów 3 ząbki czosnku 2 pory puszka ciecierzycy 2 pietruszki 1 mały seler sól, pieprz 2 łyżki płatków drożdżowych pęczek natki pietruszki foremka wysmarowana tłuszczem i obsypana bułką tartą 2 łyżki zmielonego siemienia lnianego Wykonanie : Pieczarki drobno posiekać razem z cebulą, porem, czosnkiem, pietruszką,…
Bakłażanowy wege pasztet by Penelope
Składniki : 2 upieczone we folii aluminiowej duże bakłażany, ostudzone, pozbawione pestek i wydrążone ze skóry 1 drobno posiekana cebula usmażona na oliwie z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku pół szklanki lekko zmiksowanych ziaren słonecznika po 1 łyżce papryki wędzonej, ostrej, majeranku i tymianku; sól i pieprz do smaku bułka tarta do obsypania foremki 2 łyżki…
Klops wołowy z farszem z kapusty kiszonej z suszonymi grzybami i konserwową papryką by Penelope
Składniki : Na klops : 2kg mielonej wołowiny [lub mieszanego mięsa wołowo-wieprzowego] boczek w plasterkach [w takiej ilości by owinąć nim pieczeń na całej długości] 3 jajka sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, przyprawa argentyńska Farsz : około 1 kg kapusty kiszonej wypłukanej i posiekanej 1 szklanka namoczonych suszonych grzybów, posiekanych 2 łyżki masła sól, pieprz,…
Szawarma z udek kurczaka z pieczonymi warzywami by Penelope
Składniki : 1 kalafior podzielony na różyczki 1 średnia cukinia pokrojona w grube plasterki 1 cebulka pokrojona w piórka 7 przeciśniętych ząbków czosnku 4 łyżki oliwy 2 łyżki rozpuszczonego masła hummus do podania tortille lub lawasz do podania 4 udka z kurczaka sól, chili, harissa, baharati, ottoman, kolendra, saray, kmin rzymski, kardamon, pul biber łagodna…
Pory faszerowane mieloną wołowiną z cheddarem by Penelope
Składniki : 4 pory białe i zielone części przekrojone na połówki i wyciągnięte rozwarstwione tak, by powstały puste rynienki [im więcej tym więcej porcji] 0,5 kg mielonej wołowiny 2-3 opakowania boczku wędzonego w plasterkach 2 jajka szklanka tartego drobno sera cheddar sól, pieprz staropolski, przyprawa argentyńska, pieprz cytrynowy, jamaican jerk Wykonanie : Mięso przyprawić, dodać…
Krewetki z grilla w mieszanej pikantnej marynacie by Penelope
Składniki : 2 opakowania średnich lub dużych krewetek pęczek świeżej kolendry Marynata : 3 łyżki oliwy 3 łyżki rozpuszczonego masła 1 bardzo drobno posiekana papryczka chili [bez pestek] 4 przeciśnięte lub posiekane ząbki czosnku 4 łyżki soku z cytryny 2 łyżki miodu 1 łyżeczka limonkowej wersji przyprawy old bay [można użyć czosnkowej lub klasycznej hot],…
Wegański pasztet z białych warzyw by Penelope
Składniki : 1 mały seler 2 pory 4 pietruszki 4 szklanki posiekanych pieczarek 1 duża cebula 3 ząbki czosnku 1 szklanka nerkowców 2 łyżeczki cząbru, 2 łyżeczki lubczyku, sól, pieprz, 1 łyżka sosu wooster, 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka płatków drożdżowych 6 łyżek…
Pasztet sojowy wegański w słoiku by Penelope
Składniki : 2 kubki ugotowanej soi 2 białe cebule drobno posiekane pół szklanki ciepłego bulionu warzywnego szklanka suszonych borowików 1/3 szklanki oleju kokosowego 3 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu wooster, sól, pieprz 3 łyżki płatków drożdżowych Wykonanie : Cebulę usmażyć na rumiano na oleju kokosowym. Następnie dodać soję i smażyć 15 minut. Grzyby namoczyć…
Sałatka z marynowaną wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg pokrojonej w cienkie plasterki wołowiny dobrej jakości 2 sałaty rzymskie 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 cebula czerwona owoce granatu rukola Marynata do wołowiny : sól, pieprz, przyprawa do wołowiny, chili w płatkach, kolendra 1 łyżeczka pasty paprykowej ostrej sok z limonki 1 łyżka sosu wooster 1 główka czosnku – przeciśnięta 2…
Burger z indyka z majonezem z oleju awokado by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 2 jajka sok z 1 limonki 1 łyżeczka płatków chili sól, przyprawa do kurczaka, przyprawa argentyńska oregano 2 łyżeczki suszonego czosnku 2 łyżki oleju awokado do smażenia bułka do podania ser cheddar do podania dowolne warzywa do podania majonez z oleju awokado -> https://penelope.nstrefa.pl/majonez-z-oleju-awokado-by-penelope/ Wykonanie : Mięso…
Sałatka słoikowa warstwowa by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i przyprawiona solą, pieprzem, sosem sojowym, wooster, papryką, harissą, saray, ottoman, przyprawą do kurczaka opakowanie szpinaku 1 opakowanie kulki mini mozzarelli pomidorki koktajlowe 1 szklanka czerwona papryka szczypiorek sos : majonez 2 czubate łyżki, jogurt 1 mały kubeczek, 1 ząbek czosnku przeciśnięty, sól, pieprz, musztarda 1…
Kotlety jajeczne z brokułem, kalafiorem i cheddarem by Penelope
Składniki : 3 jajka ugotowane na twardo i zagniecione 2 jajka surowe 1 ugotowany brokuł 1/2 ugotowanego małego kalafiora szklanka utartego sera cheddar sól, pieprz 1 ząbek czosnku przeciśnięty 4 łyżki mąki kokosowej 4 łyżki mąki migdałowej Wykonanie : Kalafiora i brokuł odcedzić i zagnieść po ugotowaniu a następnie odstawić do ostygnięcia. Następnie dodać jajka…
Pulpety indycze z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 2 małe wydrążone cukinie bardzo drobno posiekane 1 marchew utarta lub bardzo drobno posiekana 1 cebula posiekana drobno 1 czerwona papryka posiekana drobno 3 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łodygi selera naciowego bardzo drobno posiekane 2 jajka 4 łyżki mąki kokosowej namoczonej w 1 małym zmiksowanym na gładko…
Pikantna zupa łososiowa z selerem naciowym by Penelope
Składniki : 2 filety łososia pokrojone w grubą kostkę 2l rosołu drobiowego 4 łyżki mascarpone 1 puszka rozdrobnionych pomidorów pół szklanki passaty pomidorowej koperek do podania 1 drobno posiekana i usmażona na maśle cebula 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 seler naciowy drobno posiekany i usmażony na maśle sól, pieprz, arrabiata, saray, harissa, sumak, chili Wykonanie…
Pasztet z wątróbki drobiowej i udek z kurczaka by Penelope
Składniki : 0,5 kg wątróbki drobiowej usmażonej na rumiano na maśle z dodatkiem soli, pieprzu i majeranku. 2 cebule posiekane drobno i usmażone na rumiano na maśle 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, papryką słodką i przyprawą do kurczaka i mocno usmażone z obu stron a następnie upieczone natka pietruszki,…
Keto placki serowe by Penelope
Składniki : 4 łyżki tartego sera cheddar 4 łyżki tartego parmezanu 4 łyżki mascarpone 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka soku z cytryny sól, pieprz 3 jajka 4 łyżki mąki kokosowej 4 łyżki mąki migdałowej 4 łyżki mąki lnianej 1 łyżeczka proszku do pieczenia mały kawałek boczku wędzonego drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano tłuszcz…
Krewetki na pure kalafiorowym by Penelope
Składniki : opakowanie średnich krewetek usmażonych na maśle z oliwą z sokiem cytrynowym, 2 przeciśniętymi ząbkami czosnku, solą, pieprzem i przyprawą old bay hot 1 duży kalafior 2 łyżki masła 1 czubata łyżka mascarpone pół szklanki tartego cheddara Wykonanie : Kalafiora ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, zagnieść na pure z masłem i mascarpone z dodatkiem…
Sałatka z krewetkami by Penelope
Składniki : opakowanie średnich krewetek opakowanie krewetek koktajlowych mała kapusta pekińska 2 żółte papryki 4 ząbki czosnku sok z 1 cytryny natka pietruszki do podania sól, pieprz, przyprawa old bay hot 1 łyżka oleju z awokado Wykonanie : Krewetki usmażyć razem na oleju z przyprawami i sokiem z cytryny i przeciśniętym czosnkiem. Na talerzu ułożyć…
Bowl z kurczakiem i warzywami by Penelope
Składniki : 2 dojrzałe awokado pokrojone w kostkę i mocno polane sokiem cytrynowym 10 zielonych oliwek faszerowanych np. prosciutto, chorizo, serem pleśniowym itp. posiekanych 2 sałaty rzymskie posiekane drobno 2 udka z kurczaka 3 ząbki czosnku przeciśnięte 1 czerwona cebula pokrojona w piórka 1 mała cukinia wydrążona i pokrojona w kostkę 1 czerwona papryka pokrojona…
Sałatka z prosciutto i krewetkami by Penelope
Składniki : 3 jajka ugotowane na twardo 3 łyżki pestek dyni do podania lub innych ulubionych pestek np. słonecznika sól, pieprz, ottoman, harissa, sumak, chili, saray, old bay wersja hot mix sałat rukola posiekana szalotka 1 awokado pokrojone i pokropione obficie sokiem z 1 cytryny opakowanie szynki prosciutto 2 pomidory olej z awokado i oliwa…
Tatar pomidorowy z kaszą quinoa na ostro by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej kaszy quinoa 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 1 łyżeczka musztardy 1 drobno posiekana cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki płatków drożdżowych sól, pieprz, szczypta ostrej papryki, szczypta płatków chili, maggi do smaku 4 drobno posiekane suszone pomidory + 2 łyżki zalewy – oleju 1 dojrzały pomidor 1 łyżka wegańskiego majonezu…
Warzywa pieczone po prowansalsku by Penelope
Składniki : 1 cebula 2 małe cukinie 1 mały bakłażan po jednej papryce z każdego koloru główka czosnku 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 2 puszki białej fasoli 1 mała marchewka 4 duże ziemniaki 4 łyżki oliwy Przyprawy i zioła : sól, pieprz, przyprawa prowansalska, przyprawa do warzyw, zioła włoskie majeranek, tymianek, natka pietruszki, oregano, bazylia, rozmaryn…
Pasta z soczewicy i pieczarek z orzechami pekan by Penelope
Składniki : 2 łyżki oliwy 1 posiekana drobno cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki posiekanych w plasterki pieczarek 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie i odciśniętej soczewicy 1 szklanka prażonych orzechów pekan 2 łyżki soku z cytryny 1 łyżka sosu tamari 1 łyżka brandy tymianek, sól, kolendra, szczypta cukru 3 łyżki natki pietruszki Wykonanie…
Wegańska pieczeń rzymska by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego brązowego ryżu 2 szklanki ugotowanej komosy ryżowej 3 szklanki ugotowanej brązowej soczewicy 1 szklanka namoczonych w warzywnym bulionie i odciśniętych płatków owsianych 2 szklanki posiekanych pieczarek pół szklanki posiekanych orzechów włoskich 1 posiekana drobno cebula 1 główka czosnku posiekana 5 łyżek drobno posiekanej natki pietruszki pół szklanki ziaren słonecznika 2…
Wołowe klopsiki z jabłkiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 utarte na tarce słodkie jabłko 1 drobno posiekana cebula 2 przeciśnięte ząbki czosnku 3 łyżki mąki migdałowej 3 łyżki mąki kokosowej mały kawałek pora drobno posiekanego i wysmażonego na maśle 2 jajka sól, pieprz, oregano, wędzona papryka, przyprawa do wołowiny Wykonanie : Mięso wymieszać z przygotowanymi składnikami, uformować…
Ciasteczka z dorsza z batatem i cukinią by Penelope
Składniki : 2 duże filety z dorsza mocno natarte cytryną i pokrojone w kostkę 2 małe cukinie wydrążone i utarte na tarce na grubych oczkach 1 pietruszka utarta jak cukinie 1 duży batat utarty jak cukinie 1 marchewka utarta jak cukinie 4 łyżki posiekanej drobno natki pietruszki 1 płaska łyżka masła 2 łyżki oliwy 4…
Fajitas z kurczaka na ostro by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w cienkie paseczki 1 zielona, żółta i czerwona papryka 4 posiekane drobno ząbki czosnku tarty cheddar do podania guacamole do podania 3 łyżki oliwy 3 łyżki soku z limonki jogurt czosnkowy do podania tortille do podania przyprawy : sól, pieprz, chili w płatkach, harissa, kmin, oregano, papryka słodka…
Filety z kurczaka w mieszanej panierce by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przekrojone wzdłuż na cienkie plastry i rozbite delikatnie jak na schabowe kotlety sałatka do podania [np. grecka] sól, pieprz Panierka : sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, zioła greckie, czubata łyżka sproszkowanego czosnku [przypraw musi być na tyle duży, by były wyczuwalne w panierce i stanowiły bazę smakową] 3 rozkłócone…
Jajka z wołowiną panierowane by Penelope
Składniki : 6 jajek na twardo 5 przeciśniętych ząbków czosnku 0,5 kg mielonej wołowiny 2 jajka bułka tarta sól, pieprz, harissa, pul biber, sumak pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : Jajka przekroić, wyjąć żółtka, zagnieść z natką, czosnkiem, lekko przyprawić i ponownie nałożyć do białek. Jajka złożyć i obkleić w koło szczelnie wołowiną wymieszaną z…
Klopsiki z wołowiny z bulgurem by Penelope
Składniki : 0,3 kg mielonej wołowiny 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie bulguru 3 jajka sól, papryka pul biber, szczypta gałki muszkatołowej mąka do ewentualnego zagęszczenia masy w razie, gdyby okazała się zbyt luźna po 3 łyżki natki pietruszki i koperku sok z połowy cytryny do podania jogurt naturalny z czosnkiem, solą i papryką pul…
Wołowe klopsy z bobem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,5 kg ugotowanego w lekko osolonej wodzie bobu, zagniecionego na pastę 3 jajka 1 cebula drobno posiekana i usmażona z 4 posiekanymi drobno ząbkami czosnku na maśle z oliwą sok z połowy cytryny sól, pieprz, kumin, mieszanka baharat pół pęczka natki pietruszki pęczek kolendry pół pęczka koperku Wykonanie :…
Kebaby rybne by Penelope
Składniki : 2 upieczone wcześniej bakłażany i rozdrobnione na pastę i wymieszane z przeciśniętym czosnkiem sok z cytryny do podania pęczek kolendry do podania 4 filety dowolnej mięsistej i zwartej białej ryby [nadającej się na szaszłyki, która nie będzie się rozpadać] sól, kumin, kurkuma, harissa, zatar, sumak 1 łyżka oliwy Wykonanie : Rybę pokroić w…
Racuszki kalafiorowe na ostro by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior utarty na tarce na surowo na małych oczkach i usmażony na maśle na rumiano z poszatkowaną w cienkie piórka czerwoną cebulą z dodatkiem przypraw : sól, kmin, cynamon, kurkuma, chili w płatkach, zatar, harissa [ilość przypraw wedle gustu ale placki powinny być pikantne] 2 szklanki mąki pęczek posiekanej natki pietruszki…
Racuchy z groszku i szpinaku by Penelope
Składniki : opakowanie świeżego szpinaku usmażonego z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku i 1 małą drobno posiekaną cebulką na maśle z dodatkiem soli i pieprzu 2 puszki zielonego groszku – odcedzonego i zagniecionego widelcem 1 małe posiekane chili 3 jajka 2 szklanki mąki [można użyć dowolnej ulubionej] pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej olej do smażenia…
Placki pomidorowe z sosem tzatziki by Penelope
Składniki : 4 duże pomidory szklanka pomidorków koktajlowych garść zielonych oliwek 1 czerwona cebula pół pęczka natki pietruszki 2 szklanki mąki pszennej 3 jajka 1 łyżka proszku do pieczenia sól, chili w płatkach, przyprawa zioła greckie 6 przeciśniętych ząbków czosnku olej do smażenia sos tzatziki do podania Wykonanie : W pierwszej kolejności należy zblendować oba…
Zupa z szynką prosciutto na bazie pomidorów i rosołu drobiowego z krewetkami by Penelope
Składniki : opakowanie średnich krewetek opakowanie dużych krewetek natka pietruszki do podania parmezan do podania Rosół pomidorowy : 3l rosołu drobiowego 3 puszki rozdrobnionych pomidorów 1 główka czosnku przeciśniętego 2 opakowania szynki prosciutto w plasterkach pokrojonej na mniejsze kawałki 4 łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Do podgrzanego rosołu dodać pomidory,…
Zupa z krewetkami na zielono by Penelope
Składniki : opakowanie szpinaku świeżego lub mrożonego 1 puszka pomidorów opakowanie krewetek dowolnej wielkości – najlepiej średnie 1 główka czosnku 1 łyżka masła pół pęczka natki pietruszki, pół szklanki koperku szklanka makaronu orzo pół szklanki tartego parmezanu 2 łodygi selera naciowego drobno posiekanego 3l rosołu z kury sól, pieprz Wykonanie : Na maśle wysmażyć seler…
Pieczone warzywa z pietruszkowym dressingiem by Penelope
Składniki : 3 marchewki pęczek szparagów 2 czerwone cebule 2 pory 2 pietruszki sól, pieprz Sos pietruszkowy : 2 łyżki oliwy 1 łyżka soku z cytryny pół pęczka natki pietruszki posiekanej drobno 1 główka przeciśniętego czosnku sól, pieprz 1 łyżka oleju z dyni 1 łyżka wody mineralnej Wykonanie : Warzywa dowolnie pokroić, posolić obficie i…
Szermula z Maroka by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w grube paski lub kostkę Szermula : 1 łyżka słodkiej papryki 1 łyżka mielonego kminu rzymskiego 1 łyżeczka mielonego imbiru 2 łyżki świeżego tymianku 4 łyżki świeżej natki pietruszki 3 łyżki świeżej kolendry 4 łyżki posiekanego czosnku 1/3 szklanki oliwy [w razie konieczności można dodać więcej] sól, pieprz…
Kotlety z wołowiny z pistacjami na ostro by Penelope
Składniki : szklanka posiekanych pistacji 2 jajka 0,5 kg mielonej wołowiny lub jagnięciny 1 cebula drobno posiekana i wysmażona z 3 posiekanymi ząbkami czosnku na maśle z oliwą olej do smażenia pół szklanki zblendowanych pomidorków koktajlowych 2 czerstwe kromki chleba skórka otarta z limonki 1 łyżeczka oregano sól, chili w płatkach, płaska łyżeczka mielonej kolendry,…
Kiszone ogórki z selerem naciowym na ostro by Penelope
Składniki : 3 kg małych ogórków gruntowych 1 duży seler naciowy 1 główka czosnku woda – 1l wody – 1 łyżka soli 4 łyżeczki harissy 1 łyżeczka płatków chili 4 łyżeczki cukru Wykonanie : W słoikach układać pokrojone ogórki na mniejsze kawałki razem z selerem naciowym pokrojonym podobnie do ogórków. Nasypać do każdego posiekany czosnek,…
Pieczony pasternak w glazurze na ostro by Penelope
Składniki : 10 dużych pasternaków lub pietruszek pokrojonych na 2 lub 4 części wzdłuż Glazura : 3 łyżki oliwy pęczek natki pietruszki drobno posiekanej sok z 1 cytryny łyżeczka przyprawy harissa, sól, chili w płatkach 2 łyżeczki syropu klonowego 1 łyżeczka miodu Wykonanie : Składniki glazury wymieszać dokładnie ze sobą a następnie wmasować w pokrojone…
Kotleciki z łososia w panko z remuladą by Penelope
Składniki : 1 duży batat 2 duże zwykłe ziemniaki 1 duży filet z łososia [surowy] panko do panierowania 2 jajka 1 przeciśnięty ząbek czosnku olej do smażenia sól, pieprz Sos remulada : 2 pęczki szczypiorku 3 łyżki majonezu 3 posiekane drobno korniszony 1 czubata łyżeczka posiekanych kaparów 1 łyżeczka musztardy 3 łyżki posiekanej natki pietruszki…
Pieczone marchewki z koprem włoskim w dressingu z harissy i mandarynki na ostro by Penelope
Składniki : 4 duże marchewki pokrojone w grube słupki 3 duże fenkuły pokrojone na 6 kawałków lub drobniej Dressing : 2 łyżki pasty harissa sok z 6 mandarynek sól, chili w płatkach 1 przeciśnięty ząbek czosnku 3 łyżki oliwy Wykonanie : W misce wymieszać składniki dressingu a następnie dokładnie nim natrzeć przygotowane warzywa. Odstawić do…
Pieczeń fasolowa by Penelope
Składniki : 4 puszki białej fasoli zagniecionej i podsmażonej na maśle z dodatkiem tłuszczu po wysmażaniu boczku 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w grube plasterki i usmażonych na maśle 1 cebula posiekana i usmażona na maśle 5 ząbków czosnku przeciśniętych pęczek koperku posiekany pęczek natki pietruszki posiekany sól, pieprz, sos sojowy, sos wooster, majeranek pół…
Carpaccio z selera korzeniowego by Penelope
Składniki : 1 duży seler korzeniowy zawinięty w folię aluminiową i upieczony w piekarniku do miękkości rukola do podania 4 łyżki orzeszków pini 4 łyżki tartego parmezanu pestki granatu bagietka czosnkowa do podania Dressing : sól, pieprz 3 łyżki oliwy 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka oleju z dyni 1 łyżeczka soku z cytryny 2…
Rogaliki keto by Penelope
Składniki : 3 szklanki mąki migdałowej 2 szklanki mąki bambusowej 2 czubate łyżki proszku do pieczenia 3 łyżeczki sproszkowanego czosnku 2 łyżeczki sproszkowanej cebuli 4 szklanki utartego sera mozzarella 10 łyżek serka śmietankowego dowolnego 3 duże jajka 3 łyżki roztopionego słonego masła 1 łyżeczka przyprawy włoskiej, szczypta soli Wykonanie : W misce wymieszać mąki, proszek…
Sałatka z tuńczykiem, fasolą, grzankami i fetą by Penelope
Składniki : 2 puszki tuńczyka 2 puszki białej fasoli [można wziąć jedną fasolę czerwoną] 1 czerwona cebula drobno posiekana pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej mała puszka marynowanych pieczarek pokrojonych na połówki szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki grzanki czosnkowe do podania 1 czerwona papryka drobno posiekana pół szklanki zielonych oliwek faszerowanych tuńczykiem przekrojonych na…
Pieczeń z mięsa mielonego z młodą kapustą by Penelope
Składniki : 1 młoda kapusta drobno posiekana 1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego [lub samego wołowego lub wieprzowego] 3 jajka czubata łyżeczka masła 2 łyżki oleju 1 łyżeczka pasty paprykowej węgierskiej ostrej 1 łyżeczka pasty czosnkowej węgierskiej 1 łyżka sosu wooster 1 szklanka ugotowanego indyjskiego ryżu długoziarnistego dobrej jakości przyprawy : sól, pieprz, harissa, przyprawowa mieszanka…
Pieczeń z mielonej wołowiny z cukinią i bulgurem by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowiny 1 duża cebula drobno posiekana i usmażona na rumiano na maśle 2 małe cukinie drobno posiekane i usmażone na maśle 1 por drobno posiekany i usmażony na maśle 1 szklanka kaszy bulgur ugotowanej w osolonej wodzie 4 ząbki czosnku 3 jajka sól, pieprz, przyprawa harissa, sos wooster, przyprawa do…
Chlebek szpinakowo-szparagowy by Penelope
Składniki : 4 szklanki mąki pszennej 2 szklanki mąki orkiszowej 1 szklanka płatków owsianych zmielonych 1 szklanka otrębów zmielonych sól, pieprz 1 por opakowanie mrożonego szpinaku lub świeży młody szpinak 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 2 pęczki szparagów obranych ,pokrojonych na 2cm kawałki i ugotowanych w osolonej wodzie 4 łyżeczki proszku…
Pieczone selery korzeniowe w sosie gorgonzola by Penelope
Składniki : 2 duże selery podgotowane w rosole a następnie wydrążone i przygotowane do faszerowania 3 pory 1 cebula 6 ząbków czosnku opakowanie sera gorgonzola 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła sól, pieprz, płatki chili do smaku szklanka śmietany 12% szklanka rosołu drobiowego pół pęczka natki pietruszki 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka pasty…
Sałatka z cukinii i rukoli z łososiem i orzeszkami pini by Penelope
Składniki : opakowanie rukoli 2 młode cukinie 2 przeciśnięte ząbki czosnku 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pieprz sok z 1 cytryny 1 spory kawałek łososia garść orzeszków pini Wykonanie : Cukinie pokroić w plasterki, posolić i odstawić by puściły wodę. Odcisnąć z nadmiaru płynu i usmażyć na oliwie z masłem. Dodać czosnek, smażyć…
Wytrawny keks z warzywami i cheddarem by Penelope
Składniki : Składniki warzywne : 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 cebula 2 małe cukinie 3 papryki w różnych kolorach główka czosnku Przyprawy i zioła : sól, pieprz, przyprawa argentyńska, przyprawa meksykańska oregano, tymianek Pozostałe : szklanka rosołu drobiowego 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy pęczek natki pietruszki szklanka tartego cheddara 3 jajka 2 szklanki mąki…
Grillowana pietruszka by Penelope
Składniki : 10 korzeni średniej wielkości pietruszki lub pasternaku przekrojonych wzdłuż 2 ostre świeże chili drobno posiekane główka czosnku – przeciśniętego 4 łyżki oliwy 3 łyżki octu z granatów pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej około pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego [jedna duża kulka] sól, pieprz Wykonanie : W pierwszej kolejności należy obrać i przekroić…
Sałatka krewetkowa z awokado by Penelope
Składniki : sałata rzymska 2 awokado opakowanie średniej wielkości krewetek 1 łyżeczka masła sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 łyżeczka soku z cytryny Sos : sok z połowy cytryny 3 łyżki majonezu 4 łyżki jogurtu naturalnego 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka pikantnego keczupu 1 łyżka sosu wooster sól, chili w płatkach wedle gustu…
Szybkie domowe kimchi by Penelope
Składniki : 2 duże kapusty pekińskie 3 pęczki szczypiorku razem z cebulkami główka czosnku przeciśniętego lub utartego na małej tarce 2 duże tarte marchewki Zaprawa : mały słoiczek sosu słodkie chili np. Tao-Tao 4 łyżki sosu rybnego 4 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka tartego świeżego imbiru 3 czubate łyżeczki soli [z solą ostrożnie, zawsze można…
Sałatka taco by Penelope
Składniki : sałata lodowa 0,5 kg mielonej wołowiny usmażonej z solą, chili w płatkach i z dodatkiem czerwonej słodkiej i ostrej papryki pół szklanki tartego sera cheddar pół szklanki czarnych oliwek szklanka pomidorków koktajlowych pęczek świeżej kolendry Dressing awokado : 1 dojrzałe awokado 1/4 szklanki majonezu 1/4 szklanki jogurtu naturalnego 4 ząbki czosnku przeciśnięte 3…
Kurczak pieczony w sosie z serem pleśniowym by Penelope
Składniki : 8 pałek z kurczaka lub mięsa z pierś lub udek [rodzaj kawałka dowolny wedle uznania i upodobań] 4 łyżki mascarpone 1 opakowanie sera z niebieską pleśnią np gorgonzoli 1 kula sera mozzarella 1 łyżka ostrego sosu pomidorowego, keczupu lub innego sosu z pikantną nutą na bazie pomidorów 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łodygi…
Włoskie wołowe klopsiki z parmezanem i ziemniakami by Penelope
Składniki : Pure ziemniaczane : 10 średniej wielkości ziemniaków główka czosnku pęczek natki pietruszki sól łyżka masła łyżka mascarpone Pozostałe : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 biała cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle na rumiano pół szklanki tartego parmezanu sól 2 jajka bułka tarta do panierowania olej do smażenia Wykonanie : W pierwszej kolejności…
Pieczona marchewka w orientalnym stylu by Penelope
Składniki : 10 dużych marchewek 2?3 świeże czerwone chili (lub 1?2 łyżeczki płatków chili) 3 ząbki czosnku 1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego 0,5 łyżeczki mielonej kolendry 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu 0,5 łyżeczki mielonego imbiru 2?3 łyżki syropu klonowego lub płynnego miodu z agawy Skórka i sok z 1 cytryny 3?4 łyżki oliwy z oliwek Sól…
Pasztet wegański z selera korzeniowego by Penelope
Składniki : 2 duże bulwy selera korzeniowego 2 pory [białe części] 2 pietruszki 1 mała marchewka 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej w mocnym i odparowanym rosole warzywnym 1 szklanka mielonych orzechów włoskich 4 łyżki oleju główka czosnku 3 cm korzenia imbiru 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu wooster, 2 łyżki marmite, sól, pieprz,pół łyżeczki…
Faszerowany seler korzeniowy i fenkuł by Penelope
Składniki : 4 podobnej wielkości selery korzeniowe 4 podobnej wielkości fenkuły [kopry włoskie] Farsz : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 usmażona drobno posiekana cebula 4 ząbki czosnku przeciśnięte 1 por drobno pokrojony i usmażony na maśle pół szklanki ryżu ugotowanego bez soli przyprawy : sól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona, sos wooster, sos sojowy,…
Pasta z porów i żółtego sera po bieszczadzku by Penelope
Składniki : Wersja 1 : 2 pory – białe i zielone części pokrojone w plasterki, przelane wrzątkiem i usmażone do miękkości na łyżce masła z solą i pieprzem jogurt naturalny 2 ząbki czosnku przeciśnięte sól, pieprz pęczek szczypiorku pół szklanki tartego drobno ulubionego żółtego sera Wersja 2 : 2 pory – białe i zielone części…
Sałatka karaibska by Penelope
Składniki : 1 drobno poszarpana chrupiąca sałata [rzymska, lodowa itp.] 1 duża zielona papryka 4 łodygi selera naciowego pęczek szczypiorku 1 marchewka 1 puszka owocu chlebowca grzanki czosnkowe upieczone na chrupko i pokrojone w małą kostkę 1 awokado opakowanie małych krewetek usmażonych na maśle z czosnkiem, sokiem z cytryny i przyprawami Sos : sok z…
Szaszłyki ziemniaczane z dodatkami by Penelope
Składniki : 5 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach [najlepiej wybrać gatunek,który się nie kruszy po ugotowaniu] ulubiona, dobrej jakości kiełbasa kawałek wędzonego boczku [w ilości, która wystarczy na co najmniej po jednym kawałku na każdy szaszłyk] 3 cebule 1 czerwona, zielona i żółta papryka 1 cukinia 15 małych pieczarek sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków Wykonanie…
Pomidorowe guacamole na ostro by Penelope
Składniki : 4 duże słodkie pomidory obrane ze skórki 4 przeciśnięte ząbki czosnku pęczek świeżej kolendry 2 dojrzałe awokado 3 łyżki oliwy sól, pieprz, chili w płatkach sok z 1 cytryny Wykonanie : Pomidory po obraniu ze skórki zagnieść z awokado, dodać czosnek, przyprawy, oliwę, posiekaną kolendrę, sok z cytryny a następnie zmiksować całość w…
Maakouda marokańska by Penelope
Składniki : 0,5 kg ugotowanych i zagniecionych na piure ziemniaków pół pęczka natki pietruszki zblendowanej z dodatkiem 4 ząbków czosnku, solą, pieprzem, kurkumą-1 płaską łyżeczką, płatkami chili i przyprawą do biriani na gładko z dodatkiem kilku łyżek bulionu drobiowego dla ułatwienia zblendowania na gładki mus olej do smażenia Ciasto : 2 łyżeczki proszku do pieczenia…
Rozgniataczki by Penelope
Składniki : 15 ugotowanych w mundurkach młodych ziemniaków pęczek szczypiorku 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy sól, pieprz 2 cebule posiekane w piórka parmezan tarty do podania Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu wyjąć na blaszkę wyłożoną pergaminem a następnie rozgnieść na płasko lub przekroić na połówki. Na maśle z oliwą wysmażyć na rumiano posiekaną cebulę….
Szawarma kebab z kalafiora by Penelope
Składniki : 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła 2 duże kalafiory 2 cebule czerwone 3 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego główka czosnku 1 świeże chili 2 łyżki octu z granatów Przyprawy : sól, pieprz chili w płatkach 1/3 łyżeczki kurkumy 1/2 łyżeczki curry 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego 1/2 łyżeczki mielonej kolendry Wykonanie…
Szaszłyki z selera korzeniowego by Penelope
Składniki : 2 duże selery korzeniowe pokrojone w średniej wielkości kostkę nadającą się do nadziania na patyczki do szasłyków 3 czerwone cebule pokrojone w mniejsze kawałki Marynata : 1 łyżki oliwy 1 łyżka roztopionego masła sól, chili w płatkach drobno zmielone 1 łyżeczka czerwonej pasty curry łyżeczka przyprawy do kurczaka 1 zmiażdżony ząbek czosnku Wykonanie…
Krewetki w sosie z wina białego i rosołu drobiowego z pieczonymi i smażonymi warzywami by Penelope
Składniki : 2 łyżki roztopionego masła 3 łyżki oliwy 2 opakowania średnich krewetek 1 duży seler korzeniowy 1 mały seler naciowy 6 ząbków czosnku 1 duży fenkuł [koper włoski] 2 szklanki białego wytrawnego wina 1 szklanka tłustego rosołu drobiowego sól, pieprz sok z cytryny do doprawienia natka pietruszki do podania czosnkowe pieczywo do podania Wykonanie…
Glazurowane marchewki w sosie słodko-kwaśnym by Penelope
Składniki : 10 marchewek pół pęczka natki pietruszki 3 łyżki oliwy 1 łyżka miodu 3 łyżki soku z cytryny sól, pieprz 2 łyżki roztopionego masła Wykonanie : W pierwszej kolejności należy lekko podgotować marchewki układając je na dużej patelni i zalać wodą tak, by zostały całe przykryte. Wodę posolić i gotować krótko by marchewki tylko…
Placki warzywne z boczkiem by Penelope
Składniki : 2 marchewki utarte na tarce 2 pietruszki utarte na tarce 1 por posiekany drobno 1 cukinia utarta na tarce 3 ziemniaki utarte na tarce pęczek szczypiorku pęczek natki pietruszki 0,3 kg wędzonego boczku drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy] 1 cebula drobno posiekana mąka do wypełnienia i zagęszczenia masy 2 jajka…
Rolada z ciasta francuskiego z farszem grzybowym z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg pieczarek drobno posiekanych 4 szklanki namoczonych suszonych grzybów leśnych drobno posiekanych 1 cebula posiekana w kostkę 1 por pokrojony drobno 3 pietruszki utarte na tarce 1 marchewka utarta na tarce 3 ząbki czosnku przeciśnięte pół szklanki mielonych otrąb opakowanie ciasta francuskiego lub ciasta filo sól, pieprz, sos sojowy, sos wooster, łyżka…
Słodko-kwaśno-ostra sałatka z selera naciowego by Penelope
Składniki : 2 selery naciowe obrane z włóknistych części i posiekane na mniejsze kawałki 3 łyżki oliwy 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 czubata łyżka miodu sok z całej cytryny sól, płatki chili 1 łyżeczka sosu wooster garść rodzynek [wedle gustu] małe kulki mozzarelli 4 łyżki orzeszków pini Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przygotować sos…
Cytrusowa sałatka pomidorowa z czosnkową bagietką by Penelope
Składniki : 6 dojrzałych pomidorów ulubionego rodzaju sok z połowy cytryny sok z 1 pomarańczy 1 łyżka miodu 1 łyżeczka musztardy ziarnistej 4 łyżki oliwy 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 cm świeżego imbiru posiekanego w cienkie niteczki 1 małe świeże chili bardzo drobno posiekane pęczek szczypiorku posiekany sól, pieprz bagietka czosnkowa do podania Wykonanie :…
Latkes z batatów by Penelope
Składniki : 6 dużych batatów utartych na tarce na grubych oczkach sól, pieprz pęczek szczypiorku drobno posiekany 2 jajka 1 czerwona cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku utarte na tarce olej do smażenia mąka do zagęszczenia masy [ilość wedle uznania] kawałek boczku wędzonego [ilość wedle uznania] drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano – tłuszcz zostawić…
Sałatka pomidorowa z grzankami al’a Gazpacho by Penelope
Składniki : 6 pomidorów malinowych pokrojonych w drobną kostkę 4 ogórki pokrojone w drobną kostkę 1 bagietka czosnkowa upieczona i po ostudzeniu pokrojona w kostkę podobnej wielkości co warzywa 2 ząbki czosnku przeciśnięte 1 mała czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę sól, pieprz, sok z połowy cytryny, łyżeczka miodu, łyżeczka sosu wooster 1 małe świeże…
Kotlety ziemniaczane z serem cheddar by Penelope
Składniki : 6 dużych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie z dodatkiem główki czosnku, odcedzonych, zagniecionych na piure ziemniaczane z łyżką masła 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle 2 jajka 3 łyżki mąki ziemniaczanej pół pęczka natki pietruszki posiekanej sól, pieprz do smaku olej do smażenia bułka tarta do panierowania szklanka utartego na grubych…
Jajka na twardo w sosie z krewetkami by Penelope
Składniki : opakowanie krewetek koktajlowych 4 jajka ugotowane na twardo majonez pół szklanki koperku pęczek szczypiorku 1 ząbek czosnku sól, chili, sos wooster sok z limonki jogurt naturalny łyżka masła Wykonanie : Z ugotowanych jajek wyjąć żółtka i rozetrzeć je z 2 łyżkami majonezu, przyprawami, sosem wooster, 2 łyżkami jogurtu naturalnego, sokiem z limonki, czosnkiem,…
Pasztet bezmięsny z kaszą pęczak, borowikami i selerem by Penelope
Składniki : 2 szklanki namoczonych we wrzątku suszonych grzybów ostudzonych i drobno posiekanych a następnie usmażonych z solą i pieprzem na maśle z cebulką 1 duży seler korzeniowy, 1 marchewka i 2 pietruszki utarte na tarce o dużych oczkach i usmażone na maśle na rumiano 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie pęczaku sól, pieprz, 2…
Makaronowe muszle faszerowane łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu duże muszle do faszerowania 3 opakowania łososia wędzonego 4 łyżki koperku 3 przeciśnięte ząbki czosnku opakowanie mascarpone sól, pieprz sok z połowy cytryny Wykonanie : W pierwszej kolejności należy ugotować makaron a następnie go ostudzić. Gdy makaron będzie gotowy należy przygotować masę do faszerowania. Do mascarpone dodać posiekanego drobno łososia, czosnek,…
Frytki zapieczone pod pierzynką z boczku i cheddara by Penelope
Składniki : usmażone na rumiano frytki [najlepiej domowe] 0,5 kg chudego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego z nadmiaru tłuszczu na rumiano tarty ser cheddar do zapieczenia [ilość sera w zależności od upodobań] do podania ulubione sosy – keczup, sos czosnkowy itp. Wykonanie : Wszystkie składniki po ich wcześniejszym przygotowaniu należy złożyć kolejno układając na usmażonych…
Kotlety jaglane ze słonecznikiem by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie kaszy jaglanej lub w rosole drobiowym 1 drobno posiekana cebula – usmażona na złoto na maśle lub oliwie i zmiksowana 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka przyprawy do grilla 1 łyżeczka dobrej ekologicznej jarzynki lub soli sól, pieprz, pieprz ziołowy 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu…
Ziemniaki z grilla z sosem tatarskim by Penelope
Składniki : 10 ziemniaków podobnej wielkości ugotowanych w łupinkach w osolonej wodzie Sos tatarski : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego i wysmażonego na rumiano 1 serek twarogowy chudy lub półtłusty 1 cebula czerwona pokrojona w drobną kostkę 2 ząbki czosnku przeciśnięte po szczypcie majeranku, oregano, tymianku pęczek szczypiorku drobno posiekany sól, pieprz 1 ogórek konserwowy…
Hamburger gochujang by Penelope
Składniki : 2 bułki maślane do hamburgerów lub wypiek własny 1 pierś z kurczaka bułka tarta wymieszana z tartym parmezanem i pokruszonymi płatkami kukurydzianymi w dowolnych proporcjach 1 czubata łyżka pasty gochujang sól, pieprz 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego 2 łyżki prażonego sezamu jogurt grecki 2 przeciśnięte ząbki czosnku świeże posiekane chili…
Drobiowe kulki w sezamie na sałatce by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu ryżowego ulubionego 2 udka z kurczaka obrane z kości i zmielone 1 jajko 4 łyżki prażonego sezamu 2 marchewki pokrojone w cienkie zapałki pęczek kolendry 1 świeże chili sól 4 ząbki czosnku łyżeczka imbiru 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu rybnego 2 łyżki sosu ostrygowego zielony ogórek pokrojony w cienkie…
Ciasto na naleśniki z szynką, cebulą i czosnkiem by Penelope
Składniki : ciasto na 10-15 klasycznych wytrawnych naleśników [rzadsze by naleśniki były cienkie] Dodatki do ciasta : ulubiona szynka pokrojona w plasterki a następnie w małe kosteczki [można również wybrać boczek wędzony – sprawdza się znakomicie – należy go wstępnie wysmażyć] 1 cebula drobno pokrojona i wysmażona na maśle na złoto 2 przeciśnięte ząbki czosnku…
Pasztet mięsny z porem i cukinią by Penelope
Składniki : 1 kg wybranego mięsa na pasztet – mielona szynka wieprzowa, mielona pierś z indyka lub udka z kurczaka [można również zmieszać dowolnie wybrane mięsa dla urozmaicenia smaku pasztetu] 4 jajka sól, pieprz kasza manna [ilość zależy od konieczności zagęszczenia masy – by pasztet się trzymał i był w miarę zwarty] 3 pomidory –…
Sałatka z awokado i boczku w stylu sałatki lyońskiej by Penelope
Składniki : 3 dojrzałe awokado pokrojone w plasterki opakowanie sałaty rzymskiej opakowanie rukoli 2 opakowania wędzonego boczku w plastrach – pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano kilka pomidorków cherry pół małej czerwonej cebuli posiekanej w piórka grzanki czosnkowe do podania parmezan tarty do podania szczypiorek do podania Dressing : łyżka zielonego pesto 1 przeciśnięty ząbek…
Sałatka z pęczaku i smażonych warzyw by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie z łyżeczką masła pęczaku 2 marchewki 3 pietruszki 1 por 1/3 dużego selera korzeniowego 4 łodygi selera naciowego 4 ząbki czosnku drobno posiekane sok z połowy cytryny pęczek natki pietruszki 1 mała cebula drobno posiekana czubata łyżka masła 2 łyżki oleju z awokado sól, pieprz 1 szklanka…
Pieczone ziemniaki faszerowane porami by Penelope
Składniki : 10 dużych, równej wielkości ziemniaków przekrojonych na połówki, posolonych i upieczonych do całkowitej miękkości 2 duże pory 2 czerwone cebule główka czosnku pół pęczka koperku 2 łyżki oliwy 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka sosu wooster sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki w pierwszej kolejności upiec i ostudzić. Następnie delikatnie wydrążyć a wydrążony miąższ…