Składniki : opakowanie średnich krewetek 10 dużych ugotowanych w mundurkach ziemniaków 2 łyżki mascarpone 7 przeciśniętych lub posiekanych ząbków czosnku 2 cebule drobno posiekane i wysmażone na oliwie z masłem pół szklanki białego wytrawnego wina sól, pieprz, sumak, harissa, saray, ottoman Wykonanie : Do wysmażonej cebuli dodać czosnek, podsmażyć chwilę razem aż zacznie pachnieć czosnkiem,…
Pieczona pierś z kurczaka z fenkułem w sosie majonezowo-musztardowym by Penelope
Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka 2 fenkuły sok z 1 cytryny 6 przeciśniętych ząbków czosnku tymianek, oregano, rozmaryn sól, pieprz 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła Sos musztardowo-majonezowy : 4 łyżki majonezu 2 łyżki musztardy ostrej 1 łyżka keczupu 2 łyżki sosu wooster sól, pieprz pół szklanki rosołu drobiowego Wykonanie : Mięso natrzeć…
Rigatoni al’a ragu bianco by Penelope
Składniki : 2 szklanki namoczonych grzybów leśnych [wodę z moczenia zachowujemy] 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 cebula drobno posiekana 2 marchewki pokrojone w drobną kostkę 2 łodygi selera naciowego drobno pokrojonego 0,5 kg mielonej wołowiny 6 szklanek rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina opakowanie makaronu rigatoni sól, pieprz 2 przeciśnięte ząbki czosnku…
Klopsiki z udek z kurczaka w gulaszu ziemniaczanym by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka obrane ze skóry, wytrybowane z kości i zmielone 1 por drobno posiekany 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 jajka sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, sumak 10 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 5szklanek rosołu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 łyżki mascarpone natka pietruszki pół szklanki namoczonych w rosole otrębów…
Pieczeń z mielonej wołowiny z cukinią i bulgurem by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowiny 1 duża cebula drobno posiekana i usmażona na rumiano na maśle 2 małe cukinie drobno posiekane i usmażone na maśle 1 por drobno posiekany i usmażony na maśle 1 szklanka kaszy bulgur ugotowanej w osolonej wodzie 4 ząbki czosnku 3 jajka sól, pieprz, przyprawa harissa, sos wooster, przyprawa do…
Zapiekanka ziemniaczana z łososiem i koprem włoskim by Penelope
Składniki : 2 kopry włoskie przekrojone na 4 kawałki, posolone ,natarte oliwą i upieczone na lekko rumiano w piekarniku 8 ziemniaków pokrojonych w średniej grubości plasterki i posolone, natarte oliwą i podpieczone przez 15-20 minut w piekarniku 1 duży filet łososia [surowego] pokrojonego w kostki pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku szklanka śmietanki kremówki…
Chlebek szpinakowo-szparagowy by Penelope
Składniki : 4 szklanki mąki pszennej 2 szklanki mąki orkiszowej 1 szklanka płatków owsianych zmielonych 1 szklanka otrębów zmielonych sól, pieprz 1 por opakowanie mrożonego szpinaku lub świeży młody szpinak 2 ząbki czosnku 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 2 pęczki szparagów obranych ,pokrojonych na 2cm kawałki i ugotowanych w osolonej wodzie 4 łyżeczki proszku…
Pieczone selery korzeniowe w sosie gorgonzola by Penelope
Składniki : 2 duże selery podgotowane w rosole a następnie wydrążone i przygotowane do faszerowania 3 pory 1 cebula 6 ząbków czosnku opakowanie sera gorgonzola 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła sól, pieprz, płatki chili do smaku szklanka śmietany 12% szklanka rosołu drobiowego pół pęczka natki pietruszki 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżeczka pasty…
Sałatka z cukinii i rukoli z łososiem i orzeszkami pini by Penelope
Składniki : opakowanie rukoli 2 młode cukinie 2 przeciśnięte ząbki czosnku 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pieprz sok z 1 cytryny 1 spory kawałek łososia garść orzeszków pini Wykonanie : Cukinie pokroić w plasterki, posolić i odstawić by puściły wodę. Odcisnąć z nadmiaru płynu i usmażyć na oliwie z masłem. Dodać czosnek, smażyć…
Kurczak z rożna z sosem z sera pleśniowego na ostro by Penelope
Składniki : kurczak z rożna bagietka czosnkowa do podania Składniki na ostry sos pleśniowy : 1 świeże posiekane drobno chili sok z 1 limonki lub cytryny 2 łodygi selera naciowego drobno posiekane i usmażone na maśle 5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę i podsmażonych na maśle szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych i podduszonych na maśle pęczek…
Pieczona kapusta spiczasta z ziemniakami na ostro by Penelope
Składniki : Przyprawy : sól, pieprz, chili w płatkach, płaska łyżeczka przyprawy do biriani, płaska łyżeczka przyprawy butter chicken, szczypta curry, ostrej i słodkiej papryki 2 łyżki pasty harissa ostrej Pozostałe składniki : 2 główki czosnku zawinięte w folię aluminiową i upieczone np we airfryerze 1 mała kapusta spiczasta pokrojona dowolnie na 4-6 kawałków pół…
Wytrawny keks z warzywami i cheddarem by Penelope
Składniki : Składniki warzywne : 2 szklanki pomidorków koktajlowych 1 cebula 2 małe cukinie 3 papryki w różnych kolorach główka czosnku Przyprawy i zioła : sól, pieprz, przyprawa argentyńska, przyprawa meksykańska oregano, tymianek Pozostałe : szklanka rosołu drobiowego 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy pęczek natki pietruszki szklanka tartego cheddara 3 jajka 2 szklanki mąki…
Makaron rigatoni w sosie śmietanowo-cebulowym z serem gruyere by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu rigatoni [duże rury] 3 duże cebule 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 4 ząbki czosnku przeciśnięte sól, pieprz, chili w płatkach, sos sojowy, sos wooster i ocet balsamiczny do smaku 3 szklanki białego wytrawnego wina 8 szklanek rosołu drobiowego + dodatkowe ilości do podlewania w razie, gdyby sos odparowywał lub makaron…
Korzenny pilaw z grzybami by Penelope
Składniki : 1 świeże chili 1 laska cynamonu, 1 gwiazdka anyżu, 4 ziarenka kardamonu, sól, pieprz, czubata łyżka przyprawy do biriani 4 łyżki oliwy 1 czubata łyżka masła 4 szklanki ryżu basmati lub typowego ryżu indyjskiego np. Banno niebieskiego 10 posiekanych drobno ząbków czosnku 1 cebula 0,5 kg małych pieczarek 2 l bulionu drobiowego 2…
Grillowana pietruszka by Penelope
Składniki : 10 korzeni średniej wielkości pietruszki lub pasternaku przekrojonych wzdłuż 2 ostre świeże chili drobno posiekane główka czosnku – przeciśniętego 4 łyżki oliwy 3 łyżki octu z granatów pół pęczka natki pietruszki drobno posiekanej około pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego [jedna duża kulka] sól, pieprz Wykonanie : W pierwszej kolejności należy obrać i przekroić…
Fasolka półksiężycowata z pomidorkami koktajlowymi, fasolką szparagową i szpinakiem by Penelope
Składniki : 6 szklanek namoczonej i ugotowanej fasolki półksiężycowatej 3 szklanki pomidorków koktajlowych główka czosnku pęczek natki pietruszki 4 szklanki bulionu z pieczonych warzyw 1 por opakowanie świeżego szpinaku 1 seler naciowy 3 szklanki pokrojonej fasolki szparagowej oliwa oregano, sól, pieprz, płatki chili Wykonanie : Bulion zagrzać, dodać fasolkę szparagową i gotować na małym ogniu….
Pierś z kurczaka w boczku z grilla by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka podzielony na mniejsze i cieńsze filety [podzielone na porcje] 2 opakowania cienkich plasterków boczku wędzonego [po dwa plasterki na każdy przygotowany filet do owinięcia] Marynata : 2 łyżki zielonego pesto 2 łyżki czerwonego pesto sól, pieprz, płatki chili, 1 łyżka sosu wooster 4 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Przygotować…
Soczewicowe kotlety by Penelope
Składniki : 2 szklanki soczewicy zielonej ugotowanej w bulionie warzywnym 1 szklanka mąki z grochu bułka tarta aquafaba [w zastępstwie za jajka] sól, pieprz, sos sojowy i sos wooster do smaku usmażona na rumiano 1 drobno posiekana cebula 3 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Ugotowaną i ostudzoną soczewicę wymieszać z mąką, aquafabą, usmażoną cebulą, czosnkiem,…
Zupa czosnkowo-fasolowa by Penelope
Składniki : 2 główki czosnku drobno posiekanego i podsmażonego na 1 łyżeczce masła 4 łodygi selera naciowego drobno posiekanego i podsmażonego na 1 łyżeczce masła tymianek, majeranek 4 szklanki białego wytrawnego wina 4l bulionu drobiowego lub warzywnego [można wykorzystać rosół drobiowy klasyczny lub zrobić szybki rosół pieczony na skrzydełkach i warzywach] 6 szklanek namoczonej i…
Wegański majonez by Penelope
Składniki : 1 szklanka oleju rzepakowego pół szklanki mleka sojowego sól, pieprz 1 łyżka musztardy 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny 1 łyżeczka syropu klonowego 1 przeciśnięty ząbek czosnku opcjonalnie Wykonanie : Mleko sojowe wymieszać z sokiem cytrynowym lub octem za pomocą blendera. Dodać pozostałe składniki poza olejem. Miksować aż masa się napowietrzy…
Sałatka krewetkowa z awokado by Penelope
Składniki : sałata rzymska 2 awokado opakowanie średniej wielkości krewetek 1 łyżeczka masła sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 łyżeczka soku z cytryny Sos : sok z połowy cytryny 3 łyżki majonezu 4 łyżki jogurtu naturalnego 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka pikantnego keczupu 1 łyżka sosu wooster sól, chili w płatkach wedle gustu…
Szybkie domowe kimchi by Penelope
Składniki : 2 duże kapusty pekińskie 3 pęczki szczypiorku razem z cebulkami główka czosnku przeciśniętego lub utartego na małej tarce 2 duże tarte marchewki Zaprawa : mały słoiczek sosu słodkie chili np. Tao-Tao 4 łyżki sosu rybnego 4 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka tartego świeżego imbiru 3 czubate łyżeczki soli [z solą ostrożnie, zawsze można…
Sałatka z kurczaka i kalafiora w sosie ogórkowym by Penelope
Składniki : 1 kalafior podzielony na małe różyczki, przyprawiony pikantnymi przyprawami i upieczony na rumiano w piekarniku z termoobiegiem sól, pieprz 2 udka z kurczaka ugotowane – najlepiej i najprościej z gotowania rosołu – pokrojone drobno kawałek boczku wędzonego cienko i drobno pokrojonego 1 seler naciowy drobno pokrojony 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę 1…
Sałatka taco by Penelope
Składniki : sałata lodowa 0,5 kg mielonej wołowiny usmażonej z solą, chili w płatkach i z dodatkiem czerwonej słodkiej i ostrej papryki pół szklanki tartego sera cheddar pół szklanki czarnych oliwek szklanka pomidorków koktajlowych pęczek świeżej kolendry Dressing awokado : 1 dojrzałe awokado 1/4 szklanki majonezu 1/4 szklanki jogurtu naturalnego 4 ząbki czosnku przeciśnięte 3…
Kurczak pieczony w sosie z serem pleśniowym by Penelope
Składniki : 8 pałek z kurczaka lub mięsa z pierś lub udek [rodzaj kawałka dowolny wedle uznania i upodobań] 4 łyżki mascarpone 1 opakowanie sera z niebieską pleśnią np gorgonzoli 1 kula sera mozzarella 1 łyżka ostrego sosu pomidorowego, keczupu lub innego sosu z pikantną nutą na bazie pomidorów 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łodygi…
Wegański żurek z kapustą, selerem naciowym i grzybami by Penelope
Składniki : 4 łodygi selera naciowego butelka żurku 3 szklanki poszatkowanej w cienkie paseczki kapusty białej główka czosnku sól, pieprz szklanka namoczonych suszonych grzybów razem z wodą z moczenia 1 cebula majeranek 4l bulionu warzywnego olej do smażenia Wykonanie : Na oleju usmażyć na rumiano posiekaną drobno cebulę, dodać posiekany czosnek, smażyć aż zacznie się…
Potrawka z dorsza w sosie z karczochów i selera naciowego by Penelope
Składniki : 3 filety z dorsza 2 puszki karczochów 1 seler naciowy 4 ząbki czosnku 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 3 łyżki mascarpone natka pietruszki sok z cytryny do doprawienia łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekany czosnek, dodać posiekany seler i karczochy a…
Gulasz ziemniaczany z owocami morza by Penelope
Składniki : 8 średniej wielkości ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę pęczek natki pietruszki opakowanie średnich krewetek opakowanie kalmarów opakowanie ośmiorniczek lub mix z owocami morza główka czosnku 4 szklanki białego wytrawnego wina lub wina musującego prosecco 4 szklanki bulionu drobiowego sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, szczypta chili w płatkach 1 łyżka masła 1 łyżka…
Spaghetti z krewetkami i cukinią by Penelope
Składniki : 2 opakowania małych krewetek 2 małe cukinie 1 cebula 4 ząbki czosnku pęczek natki pietruszki sok z połowy cytryny opakowanie makaronu spaghetti sól, pieprz 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 papryczka chili 3 szklanki wina musującego np prosecco lub klasycznego białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 3 łyżki mascarpone mała puszka…
Włoskie wołowe klopsiki z parmezanem i ziemniakami by Penelope
Składniki : Pure ziemniaczane : 10 średniej wielkości ziemniaków główka czosnku pęczek natki pietruszki sól łyżka masła łyżka mascarpone Pozostałe : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 biała cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle na rumiano pół szklanki tartego parmezanu sól 2 jajka bułka tarta do panierowania olej do smażenia Wykonanie : W pierwszej kolejności…
Szaszłyki z miruny i warzyw by Penelope
Składniki : 4 możliwie grube i duże filety z miruny bułka tarta natka pietruszki do podania 3 łyżki soku z cytryny 3 łyżki oliwy sól, chili w płatkach, łyżeczka sosu sojowego 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 średnie cukinie pomidorki cherry czerwona papryka czerwona cebula Wykonanie : Przygotować marynatę z soku z cytryny, oliwy, czosnku i…
Marynata z whisky i miodu do mięs na grilla by Penelope
Składniki : 1/4 szklanki whisky 1 łyżka musztardy ziarnistej sól, pieprz, chili w płatkach, słodka i ostra papryka 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki miodu do smaku tymianek, oregano, rozmaryn Wykonanie : Składniki marynaty połączyć ze sobą dokładnie, posmakować, doprawić w razie potrzeby. Gotową marynatą nacierać mięsa, marynować najlepiej 12h a następnie grillować.
Pieczona marchewka w orientalnym stylu by Penelope
Składniki : 10 dużych marchewek 2?3 świeże czerwone chili (lub 1?2 łyżeczki płatków chili) 3 ząbki czosnku 1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego 0,5 łyżeczki mielonej kolendry 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu 0,5 łyżeczki mielonego imbiru 2?3 łyżki syropu klonowego lub płynnego miodu z agawy Skórka i sok z 1 cytryny 3?4 łyżki oliwy z oliwek Sól…
Pasztet wegański z selera korzeniowego by Penelope
Składniki : 2 duże bulwy selera korzeniowego 2 pory [białe części] 2 pietruszki 1 mała marchewka 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej w mocnym i odparowanym rosole warzywnym 1 szklanka mielonych orzechów włoskich 4 łyżki oleju główka czosnku 3 cm korzenia imbiru 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu wooster, 2 łyżki marmite, sól, pieprz,pół łyżeczki…
Sałatka z botwinką, rukolą i kurczakiem by Penelope
Składniki : pęczek botwinki opakowanie rukoli 10 pomidorków cherry 1 zielony ogórek 1 awokado [mocno skropione cytryną] gęsty sos balsamiczny do polania sałatki 1 pierś z kurczaka 2 łyżeczki masła 1 łyżka oliwy 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka sosu sojowego 1 łyżeczka sosu wooster Mieszanka przypraw do kurczaka : sól, pieprz pieprz cytrynowy słodka papryka…
Rosół z kurczaka na gęsto z dzikim ryżem i pieczarkami by Penelope
Składniki : Na klasyczny rosół : 4 udka z kurczaka 4l wody sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe natka pietruszki, liście selera korzeniowego, lubczyk 1 duży seler 4 duże pietruszki 1 duża marchewka 2 pory główka czosnku 2 opalone na czarno cebule Składniki dodatkowe : 0,5 kg pieczarek pokrojonych na grube plasterki 2 szklanki ugotowanego…
Faszerowany seler korzeniowy i fenkuł by Penelope
Składniki : 4 podobnej wielkości selery korzeniowe 4 podobnej wielkości fenkuły [kopry włoskie] Farsz : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 usmażona drobno posiekana cebula 4 ząbki czosnku przeciśnięte 1 por drobno pokrojony i usmażony na maśle pół szklanki ryżu ugotowanego bez soli przyprawy : sól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona, sos wooster, sos sojowy,…
Majonez z porów i czosnku by Penelope
Składniki : 4 pory pokrojone i usmażone na maśle z oliwą z 4 pokrojonymi ząbkami czosnku, solą i pieprzem 1/3 szklanki bulionu drobiowego 2 żółtka 3 łyżki oleju 1 łyżka soku z cytryny Wykonanie : Pory po usmażeniu przełożyć do wyższego i wąskiego naczynia, dolać bulion i zmiksować blenderem na maksymalnie gładki mus. Następnie dodać…
Pasta z porów i żółtego sera po bieszczadzku by Penelope
Składniki : Wersja 1 : 2 pory – białe i zielone części pokrojone w plasterki, przelane wrzątkiem i usmażone do miękkości na łyżce masła z solą i pieprzem jogurt naturalny 2 ząbki czosnku przeciśnięte sól, pieprz pęczek szczypiorku pół szklanki tartego drobno ulubionego żółtego sera Wersja 2 : 2 pory – białe i zielone części…
Sałatka karaibska by Penelope
Składniki : 1 drobno poszarpana chrupiąca sałata [rzymska, lodowa itp.] 1 duża zielona papryka 4 łodygi selera naciowego pęczek szczypiorku 1 marchewka 1 puszka owocu chlebowca grzanki czosnkowe upieczone na chrupko i pokrojone w małą kostkę 1 awokado opakowanie małych krewetek usmażonych na maśle z czosnkiem, sokiem z cytryny i przyprawami Sos : sok z…
Łosoś pieczony z boczkiem i sosem z wina by Penelope
Składniki : 2 duże filety łososia 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy 4 szklanki bulionu drobiowego opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku sól, pieprz, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu wooster 4 przeciśnięte ząbki czosnku opakowanie boczku wędzonego w plasterkach 1 cebula 3 szklanki białego wytrawnego wina 1 łyżka mascarpone mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie :…
Pomidorowe guacamole na ostro by Penelope
Składniki : 4 duże słodkie pomidory obrane ze skórki 4 przeciśnięte ząbki czosnku pęczek świeżej kolendry 2 dojrzałe awokado 3 łyżki oliwy sól, pieprz, chili w płatkach sok z 1 cytryny Wykonanie : Pomidory po obraniu ze skórki zagnieść z awokado, dodać czosnek, przyprawy, oliwę, posiekaną kolendrę, sok z cytryny a następnie zmiksować całość w…
Maakouda marokańska by Penelope
Składniki : 0,5 kg ugotowanych i zagniecionych na piure ziemniaków pół pęczka natki pietruszki zblendowanej z dodatkiem 4 ząbków czosnku, solą, pieprzem, kurkumą-1 płaską łyżeczką, płatkami chili i przyprawą do biriani na gładko z dodatkiem kilku łyżek bulionu drobiowego dla ułatwienia zblendowania na gładki mus olej do smażenia Ciasto : 2 łyżeczki proszku do pieczenia…
Perska potrawka z kurczaka z fenkułem by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła 3 duże cebule 3 fenkuły [kopry włoskie] sok z 4 pomarańczy 6 szklanek bulionu drobiowego natka pietruszki 1 marchewka główka czosnku przyprawy : sól, pieprz, kardamon, laska cynamonu, przyprawa do biriani, przyprawa do kurczaka Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przyprawić udka solą,…
Szawarma kebab z kalafiora by Penelope
Składniki : 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła 2 duże kalafiory 2 cebule czerwone 3 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego główka czosnku 1 świeże chili 2 łyżki octu z granatów Przyprawy : sól, pieprz chili w płatkach 1/3 łyżeczki kurkumy 1/2 łyżeczki curry 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego 1/2 łyżeczki mielonej kolendry Wykonanie…
Gumbo z kurczakiem i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione na ostro i upieczone lub usmażone na rumiano 0,5 kg wędzonego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego [tłuszcz zachowujemy] opakowanie średnich krewetek mały kawałek wędzonej kiełbasy w stylu chorizo [opcjonalnie] sól, pieprz, tymianek do smaku 2 główki czosnku 2 selery naciowe 2l rosołu drobiowego sok z 1 cytryny 2…
Gulasz z boczku z fasolą i czerwonym winem by Penelope
Składniki : 0,5 kg wędzonego boczku pokrojonego w małe kawałki i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy do smażenia innych składników] 6 puszek białej fasoli [wersja szybka] lub namoczona przez noc sucha fasola jaś a następnie ugotowana w osolonej wodzie [wersja dla cierpliwych] 2 cebule posiekane drobno i wysmażone na wytopionym tłuszczu po boczku do podania…
Sałatka na ciepło z młodych ziemniaków i pieczonej wieprzowiny na ostro by Penelope
Składniki : 10-15 młodych ziemniaków ugotowanych w skórce 0,5 kg wieprzowiny pokrojonej w mniejsze kawałki, przyprawionej na ostro i upieczonej na rumiano w piekarniku lub usmażonej na patelni [wedle uznania] 1 czerwona cebula pokrojona w piórka pół pęczka natki pietruszki 3 przeciśnięte ząbki czosnku kilka małych ogóreczków korniszonków chili drobno posiekanych sól, pieprz 4 łyżki…
Gratin z kalafiora by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior lub dwa mniejsze 1 duży pęczek szczypiorku 1 pęczek natki pietruszki 1 cebula drobno posiekana i usmażona na maśle Sos : 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej 3 łyżki mąki 3 szklanki rosołu drobiowego pół szklanki tartego cheddara Wykonanie : W…
Grillowane udka z kurczaka w cebulach z pietruszkowym pesto by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 4 cebule sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, chili w płatkach Pesto pietruszkowe : 1 pęczek natki pietruszki 6 przeciśniętych ząbków czosnku 2 łyżki oliwy sól, pieprz sok z połowy cytryny łyżeczka miodu pół szklanki tartego drobno parmezanu Wykonanie : Kurczaka przyprawić z obu stron i włożyć do lodówki na…
Duszone pory z soczewicą czerwoną w sosie śmietanowym by Penelope
Składniki : 4 duże pory pokrojone w plasterki lub grubsze kawałki 2 szklanki ugotowanej w rosole drobiowym czerwonej soczewicy 1 cebula 10 ząbków czosnku 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła sok z cytryny pęczek natki pietruszki sól, chili w płatkach szklanka śmietany 18% 2 pory pokrojone drobno, usmażone na maśle z solą i zblendowane na…
Szaszłyki z selera korzeniowego by Penelope
Składniki : 2 duże selery korzeniowe pokrojone w średniej wielkości kostkę nadającą się do nadziania na patyczki do szasłyków 3 czerwone cebule pokrojone w mniejsze kawałki Marynata : 1 łyżki oliwy 1 łyżka roztopionego masła sól, chili w płatkach drobno zmielone 1 łyżeczka czerwonej pasty curry łyżeczka przyprawy do kurczaka 1 zmiażdżony ząbek czosnku Wykonanie…
Makaron tagliatelle w sosie z ciecierzycy i pomidorów by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 300g pomidorków koktajlowych puszka rozdrobnionych pomidorów główka czosnku puszka ciecierzycy sok z cytryny pół pęczka natki pietruszki 3 łyżki oliwy łyżka masła sól, pieprz, płatki chili 1 cebula zielone oliwki faszerowane chorizo lub czosnkiem Wykonanie : Na patelni rozgrzać oliwę z masłem i wysmażyć na rumiano posiekaną cebulę z czosnkiem….
Krewetki w sosie z wina białego i rosołu drobiowego z pieczonymi i smażonymi warzywami by Penelope
Składniki : 2 łyżki roztopionego masła 3 łyżki oliwy 2 opakowania średnich krewetek 1 duży seler korzeniowy 1 mały seler naciowy 6 ząbków czosnku 1 duży fenkuł [koper włoski] 2 szklanki białego wytrawnego wina 1 szklanka tłustego rosołu drobiowego sól, pieprz sok z cytryny do doprawienia natka pietruszki do podania czosnkowe pieczywo do podania Wykonanie…
Zupa krewetkowa kokosowa by Penelope
Składniki : 4l rosołu drobiowego 3 puszki mleka kokosowego 3 puszki rozdrobnionych pomidorów opakowanie średniej wielkości krewetek opakowanie krewetek koktajlowych pęczek natki kolendry 3 szklanki pomidorków cherry 3 świeże chili główka czosnku 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sok z 1 limonki przyprawy : sól, łyżka pasty z trawy cytrynowej, 2 cm utartego świeżego imbiru,…
Rolada z ciasta francuskiego z farszem grzybowym z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg pieczarek drobno posiekanych 4 szklanki namoczonych suszonych grzybów leśnych drobno posiekanych 1 cebula posiekana w kostkę 1 por pokrojony drobno 3 pietruszki utarte na tarce 1 marchewka utarta na tarce 3 ząbki czosnku przeciśnięte pół szklanki mielonych otrąb opakowanie ciasta francuskiego lub ciasta filo sól, pieprz, sos sojowy, sos wooster, łyżka…
Pulpeciki szpinakowe z parmezanem i pesto w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : Na klopsiki : opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku 3 ząbki przeciśniętego czosnku 4 łyżki zielonego pesto sól, pieprz łyżka masła 1 szklanka zmielonych płatków owsianych 2-3 jajka pół szklanki tartego drobno parmezanu Sos : 4 szklanki pomidorków koktajlowych lub scherry 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 szklanka rosołu drobiowego łyżka mąki do zagęszczenia…
Cytrusowa sałatka pomidorowa z czosnkową bagietką by Penelope
Składniki : 6 dojrzałych pomidorów ulubionego rodzaju sok z połowy cytryny sok z 1 pomarańczy 1 łyżka miodu 1 łyżeczka musztardy ziarnistej 4 łyżki oliwy 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 cm świeżego imbiru posiekanego w cienkie niteczki 1 małe świeże chili bardzo drobno posiekane pęczek szczypiorku posiekany sól, pieprz bagietka czosnkowa do podania Wykonanie :…
Latkes z batatów by Penelope
Składniki : 6 dużych batatów utartych na tarce na grubych oczkach sól, pieprz pęczek szczypiorku drobno posiekany 2 jajka 1 czerwona cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku utarte na tarce olej do smażenia mąka do zagęszczenia masy [ilość wedle uznania] kawałek boczku wędzonego [ilość wedle uznania] drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano – tłuszcz zostawić…
Sałatka pomidorowa z grzankami al’a Gazpacho by Penelope
Składniki : 6 pomidorów malinowych pokrojonych w drobną kostkę 4 ogórki pokrojone w drobną kostkę 1 bagietka czosnkowa upieczona i po ostudzeniu pokrojona w kostkę podobnej wielkości co warzywa 2 ząbki czosnku przeciśnięte 1 mała czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę sól, pieprz, sok z połowy cytryny, łyżeczka miodu, łyżeczka sosu wooster 1 małe świeże…
Gugłyki czyli pulpety wieprzowe z ryżem z kuchni lwowskiej by Penelope
Składniki : 1 cebula łyżeczka masła łyżka oleju 1 duża marchewka 0,7 kg mielonej chudej wieprzowiny 2 szklanki ryżu ugotowanego na sypko 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 cm świeżego utartego imbiru sól, pieprz 2 jajka łyżeczka majeranku Wykonanie : Na maśle z olejem wysmażyć posiekaną cebulę razem z utartą marchewką i czosnkiem, ostudzić, wymieszać z…
Kotlety ziemniaczane z serem cheddar by Penelope
Składniki : 6 dużych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie z dodatkiem główki czosnku, odcedzonych, zagniecionych na piure ziemniaczane z łyżką masła 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle 2 jajka 3 łyżki mąki ziemniaczanej pół pęczka natki pietruszki posiekanej sól, pieprz do smaku olej do smażenia bułka tarta do panierowania szklanka utartego na grubych…
Gulasz z batatów z brukselką by Penelope
Składniki : 3 duże bataty 4 duże ziemniaki 1 duża marchew 2 duże pietruszki 2 pory 1 mały seler korzeniowy główka czosnku 4 szklanki mrożonej lub świeżej brukselki szklanka czerwonej soczewicy ugotowanej w osolonej wodzie puszka rozdrobnionych pomidorów sól, pieprz 1 łyżka oliwy 2 czerwone papryki 4 łyżki mascarpone 3 szklanki bulionu drobiowego pęczek natki…
Makaron tagliatelle z kurczakiem i szparagami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 2 udka z kurczaka przyprawione w ulubiony sposób i upieczone na rumiano a następnie podzielone na drobniejsze kawałki pęczek szparagów obranych, zblanszowanych i pokrojonych w drobne kawałki szklanka mrożonego groszku 3 ząbki czosnku 1 cebula łyżka masła łyżka oliwy 2 małe cukinie 3 łyżki mascarpone 2 szklanki rosołu drobiowego pół…
Makaron tagliatelle w sosie pesto ze szparagami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle pęczek szparagów [obranych i wstępnie podgotowanych a następnie pokrojonych na mniejsze kawałki] 1 biała cebula drobno posiekana 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka oliwy 3 ząbki czosnku drobno posiekane pół pęczka koperku 3 łyżki mascarpone 3 łyżki zielonego pesto [własnej produkcji lub dobrej jakości ze słoiczka] 2 szklanki rosołu drobiowego domowego…
Pasztet bezmięsny z kaszą pęczak, borowikami i selerem by Penelope
Składniki : 2 szklanki namoczonych we wrzątku suszonych grzybów ostudzonych i drobno posiekanych a następnie usmażonych z solą i pieprzem na maśle z cebulką 1 duży seler korzeniowy, 1 marchewka i 2 pietruszki utarte na tarce o dużych oczkach i usmażone na maśle na rumiano 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie pęczaku sól, pieprz, 2…
Makaronowe muszle faszerowane łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu duże muszle do faszerowania 3 opakowania łososia wędzonego 4 łyżki koperku 3 przeciśnięte ząbki czosnku opakowanie mascarpone sól, pieprz sok z połowy cytryny Wykonanie : W pierwszej kolejności należy ugotować makaron a następnie go ostudzić. Gdy makaron będzie gotowy należy przygotować masę do faszerowania. Do mascarpone dodać posiekanego drobno łososia, czosnek,…
Makaron w sosie porowym na białym winie by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu 4 szklanki białego wytrawnego wina pół szklanki śmietanki kremówki 4 przeciśnięte ząbki czosnku parmezan do podania sól, pieprz 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła 1 cebula drobno posiekana 4 pory białe i zielone części pokrojone w cienkie krążki Wykonanie : Na maśle z oliwą wysmażyć cebulę z porami i czosnkiem…
Makaron penne z łososiem i awokado w winnym kremowym sosie by Penelope
Składniki : sok z 1 cytryny sok z 2 pomarańczy 1 dojrzałe awokado 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 opakowania łososia wędzonego w plastrach lub w kawałku opakowanie makaronu penne 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pieprz 2 czubate łyżki mascarpone 1 łyżeczka kaparów 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 szklanka rosołu drobiowego Wykonanie :…
Udka z kurczaka pieczone z warzywami korzeniowymi i pieczarkami by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 8 średnich ziemniaków 4 duże pietruszki 2 marchewki 0,5 kg dużych pieczarek 1 mały seler 2 pory 2 główki czosnku 2 szklanki mrożonego zielonego groszku 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy oregano, tymianek sól, pieprz, przyprawa do kurczaka Wykonanie : Na oliwie z masłem obsmażyć przyprawione udka z obu…
Makaron tagliatelle z krewetkami i szparagami w sosie gorgonzola by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle opakowanie średniej wielkości krewetek 2 pęczki zielonych szparagów obranych i pokrojonych na mniejsze kawałki opakowanie mascarpone 3 ząbki czosnku przeciśnięte opakowanie szynki szwarcwaldzkiej parmezan do podania 1 szklanka zielonego groszku pół pęczka natki pietruszki 2 szklanki białego wytrawnego wina 3 szklanki rosołu drobiowego opakowanie sera gorgonzola łyżeczka masła 1 mała…
Kotlety z soczewicy i selera korzeniowego z mięsem mielonym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego dowolnego lub mieszanego szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy 1 duży seler korzeniowy utarty na tarce o grubych oczkach płatki owsiane do wypełnienia masy 2 jajka 1 drobno posiekana i wysmażona na maśle cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz 1 łyżka sosu wooster bułka tarta Wykonanie : Do mięsa dodać przyprawy…
Kotlety jaglane ze słonecznikiem by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie kaszy jaglanej lub w rosole drobiowym 1 drobno posiekana cebula – usmażona na złoto na maśle lub oliwie i zmiksowana 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka przyprawy do grilla 1 łyżeczka dobrej ekologicznej jarzynki lub soli sól, pieprz, pieprz ziołowy 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu…
Ziemniaki z grilla z sosem tatarskim by Penelope
Składniki : 10 ziemniaków podobnej wielkości ugotowanych w łupinkach w osolonej wodzie Sos tatarski : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego i wysmażonego na rumiano 1 serek twarogowy chudy lub półtłusty 1 cebula czerwona pokrojona w drobną kostkę 2 ząbki czosnku przeciśnięte po szczypcie majeranku, oregano, tymianku pęczek szczypiorku drobno posiekany sól, pieprz 1 ogórek konserwowy…
Drobiowe kulki w sezamie na sałatce by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu ryżowego ulubionego 2 udka z kurczaka obrane z kości i zmielone 1 jajko 4 łyżki prażonego sezamu 2 marchewki pokrojone w cienkie zapałki pęczek kolendry 1 świeże chili sól 4 ząbki czosnku łyżeczka imbiru 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu rybnego 2 łyżki sosu ostrygowego zielony ogórek pokrojony w cienkie…
Ryż w paście curry z mango z pieczonym dorszem by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego 4 grube filety z dorsza pęczek kolendry 1 dojrzałe mango 2 czubate łyżki pasty curry 7 szklanek rosołu drobiowego 2 szklanki pomidorków koktajlowych sól, pieprz 4 przeciśnięte ząbki czosnku sok z połowy cytryny Wykonanie : Rybę natrzeć mieszanką soku z cytryny, soli, pieprzu i czosnku i odstawić na…
Sos żurkowy z kiełbasą i jajkami by Penelope
Składniki : 2l rosołu drobiowego 1 butelka dobrego żurku mały słoiczek mocnego i dobrego składowo chrzanu [można pominąć] 1 łyżka masła 1 biała drobno posiekana cebula 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2 łyżki mascarpone 2 łyżki majeranku 4 ugotowane na półtwardo jajka 2 kawałki dobrej jakościowo kiełbasy białej lub klasycznej -wedle gustu opakowanie boczku wędzonego w…
Pieczony kurczak w paście curry i chili by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak 1 główka czosnku przeciśnięta 1 łyżka czerwonej pasty curry 1 łyżeczka zmielonego świeżego imbiru 2 świeże papryczki chili 1 pęczek kolendry pół łyżeczki kurkumy pół szklanki rozdrobnionych pomidorów sok z 1 cytryny sól, pieprz, czubata łyżka miodu 2 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego z dodatkiem łyżeczki masła Wykonanie : W pierwszej…
Grillowany łosoś z ryżem jaśminowym, zielonymi szparagami i groszkiem by Penelope
Składniki : 2 duże kawałki łososia 2 szklanki groszku mrożonego 2 szklanki namoczonego w rosole drobiowym przez 1h ryżu jaśminowego 1 pęczek szparagów wstępnie przygotowanych i pokrojonych na mniejsze części 2 łyżki mascarpone 4 główki czosnku sól, pieprz łyżka masła sok z 1 cytryny szklanka białego wytrawnego wina Wykonanie : Rybę natrzeć sokiem z cytryny…
Ciasto na naleśniki z szynką, cebulą i czosnkiem by Penelope
Składniki : ciasto na 10-15 klasycznych wytrawnych naleśników [rzadsze by naleśniki były cienkie] Dodatki do ciasta : ulubiona szynka pokrojona w plasterki a następnie w małe kosteczki [można również wybrać boczek wędzony – sprawdza się znakomicie – należy go wstępnie wysmażyć] 1 cebula drobno pokrojona i wysmażona na maśle na złoto 2 przeciśnięte ząbki czosnku…
Udka z kurczaka w sosie z pieczarkami, karczochami i fenkułem by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka [można zastąpić pałkami wedle uznania] 1 kg małych pieczarek [powinny być na tyle małe by nie wymagały krojenia] 1 cebula 3 pory [białe i zielone części] 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy opakowanie mascarpone sól, pieprz, sos wooster, sos sojowy pęczek natki pietruszki 1 główka czosnku 2 szklanki białego…
Pasztet mięsny z porem i cukinią by Penelope
Składniki : 1 kg wybranego mięsa na pasztet – mielona szynka wieprzowa, mielona pierś z indyka lub udka z kurczaka [można również zmieszać dowolnie wybrane mięsa dla urozmaicenia smaku pasztetu] 4 jajka sól, pieprz kasza manna [ilość zależy od konieczności zagęszczenia masy – by pasztet się trzymał i był w miarę zwarty] 3 pomidory –…
Ragout ziemniaczane z czarnymi i zielonymi oliwkami by Penelope
Składniki : 3 łyżki oliwy 1 duża cebula drobno posiekana 10 ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, pieprz cayenne pół szklanki zielonych oliwek dobrej jakości 1/4 szklanki czarnych oliwek dobrej jakości świeża kolendra do podania 10 pomidorków cherry przekrojonych na połówki 1 główka czosnku przeciśnięta 2 szklanki bulionu drobiowego…
Sałatka z pęczaku i smażonych warzyw by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie z łyżeczką masła pęczaku 2 marchewki 3 pietruszki 1 por 1/3 dużego selera korzeniowego 4 łodygi selera naciowego 4 ząbki czosnku drobno posiekane sok z połowy cytryny pęczek natki pietruszki 1 mała cebula drobno posiekana czubata łyżka masła 2 łyżki oleju z awokado sól, pieprz 1 szklanka…
Śniadaniowa zupa z kiełbasą i jajkami w koszulce by Penelope
Składniki : kawałek wieprzowej kiełbasy dobrej jakości pokrojonej w plasterki i podsmażonej na rumiano 2 jajka dwie garście szpinaku baby 2l bulionu warzywnego lub rosołu z kurczaka 2 ząbki czosnku przeciśnięte sól, pieprz szczypiorek do podania Wykonanie : Podsmażoną kiełbasę dodać do podgrzanego bulionu, dodać szczypiorek, czosnek, szpinak, zagotować, doprawić do smaku, zmniejszyć grzanie do…
Zupa z mieloną wołowiną i mascarpone na ostro by Penelope
Składniki : 4 łyżki mascarpone 4l bulionu drobiowego lub warzywnego 0,7 kg mielonej wołowiny 1 cebula 1 główka czosnku 1 cały seler naciowy pół pęczka natki pietruszki opakowanie młodego świeżego szpinaku sól, pieprz, sos wooster, chili w płatkach olej z awokado Wykonanie : W pierwszej kolejności należy usmażyć na rumiano wołowinę razem z przeciśniętym czosnkiem,…
Zupa z wołowiną, pieczarkami ryżem z kalafiora by Penelope
Składniki : 1 kg chudej wołowiny pokrojonej w małą kostkę, przyprawionej solą, pieprzem, papryką ostrą, słodką i wędzoną i sosem wooster, posypanej lekko mąką i mocno obsmażonej na oleju z awokado 5l bulionu drobiowego lub warzywnego 1kg małych pieczarek usmażonych na rumiano na oleju z awokado główka czosnku oregano, tymianek ryż z kalafiora – surowy…
Pure kalafiorowo-czosnkowe by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior 2 duże ziemniaki 2l bulionu warzywnego lub rosołu z kurczaka łyżka masła 1/3 szklanki mleka migdałowego lub kokosowego bez cukru główka czosnku sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : W pierwszej kolejności należy ugotować kalafior z ziemniakami w bulionie z dodatkiem soli. Kalafior odcedzić na sitku i odstawić na…
Włoska zupa weselna z pulpetami z indyka by Penelope
Składniki : zestaw włoszczyzny jak na klasyczny rosół 10 skrzydełek z kurczaka pęczek koperku pęczek natki pietruszki główka czosnku 2 ziemniaki sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 kg mielonego mięsa z indyka 2 jajka sok z całej cytryny Wykonanie : Ugotować klasyczny bulion drobiowy na skrzydełkach z warzywami i z ziemniakami. Po ugotowaniu odłowić…
Ziołowa zupa z kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w cienkie paski, przyprawiona solą i pieprzem i usmażona na rumiano opakowanie szpinaku baby 3l bulionu drobiowego lub warzywnego 1 czerwona papryka posiekana w drobną kosteczkę główka czosnku drobno posiekana 4 łodygi selera drobno posiekane i podsmażone na łyżeczce masła 1 łyżka koncentratu pomidorowego sól, pieprz, oregano, tymianek,…
Bliskowschodnie pulpety w wołowym rosole by Penelope
Składniki : Bulion wołowy : 4 kawałki wołowiny z kością zestaw włoszczyzny : seler, por, pietruszka, marchew, czosnek, opalona cebula sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Pulpety : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 0,5 kg mielonej wołowiny 2 jajka dowolny wypełniacz – kasza jaglana, bułka tarta itp sól, pieprz, kumin, ostra papryka, cynamon, kolendra…
Pierś z kurczaka pieczona w porach i z pieczarkami by Penelope
Składniki : 2 filety piersi z kurczaka przekrojone po długości na 4 płaskie kotlety 4 pory pokrojone w grube plasterki 0,5 kg małych pieczarek czubata łyżka masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 1 mała cebula pokrojone w piórka sól, pieprz 2 łyżki mascarpone pół szklanki bulionu z kurczaka lub wywaru warzywnego 2 szklanki pomidorków…
Śródziemnomorska jajecznica z grzybami i szpinakiem by Penelope
Składniki : czubata łyżeczka masła lub oleju kokosowego 10 pieczarek 1 mała cebulka drobno posiekana 1 szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych w grube plasterki kilka zielonych oliwek pokrojonych w plasterki 2 garście świeżego szpinaku 4 jajka oregano szczypta czosnku granulowanego szczypta mieszanki przypraw włoskich sól, pieprz Wykonanie : Na tłuszczu wysmażyć cebulę, dodać pomidorki, pieczarki i…
Omlet z sosem pomidorowym z indykiem i guacamole by Penelope
Składniki : 1 mały kawałek piersi z indyka pokrojonego w cienkie długie paseczki zamarynowany w 3 przeciśniętych ząbkach czosnku, mixie przypraw tureckich, chili i zmiksowanym 1 całym pomidorze – marynować 12h 1 mała czerwona cebula posiekana w cienkie piórka i posolona i polana aceto balsamico a następnie zaciśnięta w dłoniach by zmiękła 4 jajka do…
Potrawka curry z ziemniaków, fasolki szparagowej i selera naciowego by Penelope
Składniki : 6 średniej wielkości ziemniaków 3 szklanki fasolki szparagowej 4 łodygi selera naciowego 1 puszka mleczka kokosowego 1 główka czosnku pęczek kolendry opakowanie szpinaku baby 1 puszka groszku konserwowego lub mrożonego 2 marchewki 1 por 4 szklanki wywaru warzywnego 3 łyżki pasty curry sos ostrygowy do smaku sos sojowy do smaku sól, pieprz, chili…
Kolendrowe klopsiki z tofu i seitanu w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 1 kostka naturalnego tofu 1 kostka seitanu pęczek kolendry 1 czerwona papryka bardzo drobno posiekana 1 drobno posiekana szalotka 2 łyżki mąki ziemniaczanej [lub więcej w zależności od tego, jak rzadka będzie masa na klopsiki] sól, pieprz 1l passaty pomidorowej 1 główka czosnku kilka ziaren kolendry drobno zmielonych 2 łyżki posiekanej natki kolendry…
Pieczone ziemniaki faszerowane porami by Penelope
Składniki : 10 dużych, równej wielkości ziemniaków przekrojonych na połówki, posolonych i upieczonych do całkowitej miękkości 2 duże pory 2 czerwone cebule główka czosnku pół pęczka koperku 2 łyżki oliwy 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka sosu wooster sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki w pierwszej kolejności upiec i ostudzić. Następnie delikatnie wydrążyć a wydrążony miąższ…
Krem z cukinii z pieczonymi pomidorami by Penelope
Składniki : oliwa – 2 łyżki 4 posiekane szalotki 4 małe cukinie pokrojone w plasterki 2l wody pół główki czosnku sos sojowy do smaku sól, pieprz 3 szklanki pomidorków koktajlowych świeży rozmaryn – jedna gałązka 1 mała czerwona cebula 2 łyżki masła Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przygotować pomidory – rozłożyć pokrojone na połówki…
Krem z selera naciowego by Penelope
Składniki : 2 łyżki oliwy 4 posiekane szalotki 1 główka posiekanego czosnku 1 cały seler naciowy posiekany drobno 2,5 l wody 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej 2 łyżki sosu sojowego tymianek do smaku Do podania : pęczek młodych marchewek 3 łyżki oliwy do karmelizowania Wykonanie : Na 2 łyżkach…
Wegańska wersja zupy miso by Penelope
Składniki : 1 duży seler pokrojony w plastry 1cm łyżka oleju ryżowego szklanka pomidorków koktajlowych główka czosnku przekrojona na pół Składniki na miso : 2l wrzątku 1 łyżka utartego świeżego imbiru 2 papryczki chili 2 kapusty pak choi pokrojone na mniejsze kawałki 3 łyżki jasnej pasty miso 2 łyżki oleju sezamowego 4 łyżki sosu sojowego…
Meksykańska mieszanka przypraw by Penelope
Składniki : 1 łyżeczka suszonego oregano 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki 1 łyżeczka uprażonych i zmielonych w moździerzu ziaren kminu rzymskiego 1 łyżeczka grubo zmielonego pieprzu 1 łyżeczka czosnku w proszku 1 łyżeczka soli himalajskiej zmielonej 1 łyżeczka zmielonych płatków chili Wykonanie : Wszystkie przygotowane przyprawy połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać. Przesypać do szczelnego…
Żeberka wieprzowe w gulaszu z czerwonego wina na styl włoski by Penelope
Składniki : 1 kg żeberek wieprzowych pokrojonych na możliwie małe kawałki 2 duże cebule pokrojone w piórka pół butelki czerwonego wytrawnego wina 1l bulionu drobiowego 3 marchewki 4 łodygi selera naciowego 2 pietruszki pęczek natki pietruszki 2 czubate łyżki masła 2 łyżki oliwy sól, pieprz 5 ząbków czosnku mąka ziemniaki pure do podania Wykonanie :…
Pieczone udka z kurczaka z ryżem smażonym z warzywami by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka [ilość mięsa w zależności od planowanej ilości porcji] 3 czerwone cebule mix ulubionych mrożonych warzyw [można w wersji dla mniej leniwych wybrać warzywa świeże w dowolnej konfiguracji i drobno pokroić jak w przypadku warzyw mrożonych] 4 ząbki czosnku 2 łyżki masła sok z 2 cytryn olej mąka do zaprawienia…
Kurczak adobo by Penelope
Składniki : 1 główka przeciśniętego czosnku sól, pieprz 2 słoiczki wędzonych papryk chipotle w sosie adobo sok z 3 limonek sok z 1 cytryny 6 udek z kurczaka oliwa masło bulion warzywny lub rosół z kurczaka do rozprowadzenia sosu kolendra do podania Wykonanie : Czosnek podsmażyć krótko na oliwie z masłem, dodać chipotle i sos,…
Armeński chłodnik ogórkowo-jogurtowy by Penelope
Składniki : 1 kg małych chrupiących ogórków pokrojonych w kosteczkę 2l bulionu z kurczaka albo pieczonego rosołu – z pieczonych skrzydełek i warzyw sól, pieprz pęczek szczypiorku pęczek mięty pęczek kolendry pęczek koperku 1 główka czosnku – przeciśnięta 4 duże kubki jogurtu naturalnego sok z cytryny do doprawienia – dokwaszenia oliwa Wykonanie : Połowę posiekanych…
Burgery ze smażonych warzyw by Penelope
Składniki : 1 cukinia 1 czerwona papryka 1 zielona papryka 1 żółta papryka 1 mały bakłażan 2 pomidory 1 główka czosnku 1 czerwona cebula 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej aquafaba oliwa sól, pieprz, sos sojowy, wooster natka pietruszki Wykonanie : Warzywa pokroić w równej wielkości kostkę i całość posolić. Odstawić na 30 minut. Po tym…
Pulpety z bakłażana by Penelope
Składniki : 2 duże bakłażany pokrojone w kostkę, posolone i po 20 minutach odciśnięte z nadmiaru wody oliwa 4 przeciśnięte ząbki czosnku tarty parmezan do posypania przed samym podaniem i do dodania do środka pulpetów [wedle gustu] szklanka ugotowanej komosy ryżowej aqufaba lub jajko sos pomidorowy do podania sól, pieprz, sos sojowy natka pietruszki bułka…