Składniki : sałata lodowa 0,5 kg mielonej wołowiny usmażonej z solą, chili w płatkach i z dodatkiem czerwonej słodkiej i ostrej papryki pół szklanki tartego sera cheddar pół szklanki czarnych oliwek szklanka pomidorków koktajlowych pęczek świeżej kolendry Dressing awokado : 1 dojrzałe awokado 1/4 szklanki majonezu 1/4 szklanki jogurtu naturalnego 4 ząbki czosnku przeciśnięte 3…
Kurczak pieczony w sosie z serem pleśniowym by Penelope
Składniki : 8 pałek z kurczaka lub mięsa z pierś lub udek [rodzaj kawałka dowolny wedle uznania i upodobań] 4 łyżki mascarpone 1 opakowanie sera z niebieską pleśnią np gorgonzoli 1 kula sera mozzarella 1 łyżka ostrego sosu pomidorowego, keczupu lub innego sosu z pikantną nutą na bazie pomidorów 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łodygi…
Wegański żurek z kapustą, selerem naciowym i grzybami by Penelope
Składniki : 4 łodygi selera naciowego butelka żurku 3 szklanki poszatkowanej w cienkie paseczki kapusty białej główka czosnku sól, pieprz szklanka namoczonych suszonych grzybów razem z wodą z moczenia 1 cebula majeranek 4l bulionu warzywnego olej do smażenia Wykonanie : Na oleju usmażyć na rumiano posiekaną drobno cebulę, dodać posiekany czosnek, smażyć aż zacznie się…
Potrawka z dorsza w sosie z karczochów i selera naciowego by Penelope
Składniki : 3 filety z dorsza 2 puszki karczochów 1 seler naciowy 4 ząbki czosnku 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 3 łyżki mascarpone natka pietruszki sok z cytryny do doprawienia łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekany czosnek, dodać posiekany seler i karczochy a…
Gulasz ziemniaczany z owocami morza by Penelope
Składniki : 8 średniej wielkości ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę pęczek natki pietruszki opakowanie średnich krewetek opakowanie kalmarów opakowanie ośmiorniczek lub mix z owocami morza główka czosnku 4 szklanki białego wytrawnego wina lub wina musującego prosecco 4 szklanki bulionu drobiowego sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, szczypta chili w płatkach 1 łyżka masła 1 łyżka…
Spaghetti z krewetkami i cukinią by Penelope
Składniki : 2 opakowania małych krewetek 2 małe cukinie 1 cebula 4 ząbki czosnku pęczek natki pietruszki sok z połowy cytryny opakowanie makaronu spaghetti sól, pieprz 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 papryczka chili 3 szklanki wina musującego np prosecco lub klasycznego białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 3 łyżki mascarpone mała puszka…
Włoskie wołowe klopsiki z parmezanem i ziemniakami by Penelope
Składniki : Pure ziemniaczane : 10 średniej wielkości ziemniaków główka czosnku pęczek natki pietruszki sól łyżka masła łyżka mascarpone Pozostałe : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 biała cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle na rumiano pół szklanki tartego parmezanu sól 2 jajka bułka tarta do panierowania olej do smażenia Wykonanie : W pierwszej kolejności…
Szaszłyki z miruny i warzyw by Penelope
Składniki : 4 możliwie grube i duże filety z miruny bułka tarta natka pietruszki do podania 3 łyżki soku z cytryny 3 łyżki oliwy sól, chili w płatkach, łyżeczka sosu sojowego 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 średnie cukinie pomidorki cherry czerwona papryka czerwona cebula Wykonanie : Przygotować marynatę z soku z cytryny, oliwy, czosnku i…
Marynata z whisky i miodu do mięs na grilla by Penelope
Składniki : 1/4 szklanki whisky 1 łyżka musztardy ziarnistej sól, pieprz, chili w płatkach, słodka i ostra papryka 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 łyżki miodu do smaku tymianek, oregano, rozmaryn Wykonanie : Składniki marynaty połączyć ze sobą dokładnie, posmakować, doprawić w razie potrzeby. Gotową marynatą nacierać mięsa, marynować najlepiej 12h a następnie grillować.
Pieczona marchewka w orientalnym stylu by Penelope
Składniki : 10 dużych marchewek 2?3 świeże czerwone chili (lub 1?2 łyżeczki płatków chili) 3 ząbki czosnku 1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego 0,5 łyżeczki mielonej kolendry 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu 0,5 łyżeczki mielonego imbiru 2?3 łyżki syropu klonowego lub płynnego miodu z agawy Skórka i sok z 1 cytryny 3?4 łyżki oliwy z oliwek Sól…
Pieczarkowy burger wege by Penelope
Składniki : 0,5 kg małych pieczarek utartych na tarce o grubych oczkach 1 biała mała cebula 3 ząbki czosnku przeciśnięte 1 szklanka kaszy jaglanej ugotowanej w osolonej wodzie pół szklanki płatków owsianych namoczonych w rosole warzywnym lub wodzie aquafaba by zastąpić jajko sos sojowy, sos wooster, marmite, sól, pieprz, wędzona papryka, szczypta mielonej kolendry 2…
Pasztet wegański z selera korzeniowego by Penelope
Składniki : 2 duże bulwy selera korzeniowego 2 pory [białe części] 2 pietruszki 1 mała marchewka 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej w mocnym i odparowanym rosole warzywnym 1 szklanka mielonych orzechów włoskich 4 łyżki oleju główka czosnku 3 cm korzenia imbiru 3 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu wooster, 2 łyżki marmite, sól, pieprz,pół łyżeczki…
Sałatka z botwinką, rukolą i kurczakiem by Penelope
Składniki : pęczek botwinki opakowanie rukoli 10 pomidorków cherry 1 zielony ogórek 1 awokado [mocno skropione cytryną] gęsty sos balsamiczny do polania sałatki 1 pierś z kurczaka 2 łyżeczki masła 1 łyżka oliwy 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka sosu sojowego 1 łyżeczka sosu wooster Mieszanka przypraw do kurczaka : sól, pieprz pieprz cytrynowy słodka papryka…
Rosół z kurczaka na gęsto z dzikim ryżem i pieczarkami by Penelope
Składniki : Na klasyczny rosół : 4 udka z kurczaka 4l wody sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe natka pietruszki, liście selera korzeniowego, lubczyk 1 duży seler 4 duże pietruszki 1 duża marchewka 2 pory główka czosnku 2 opalone na czarno cebule Składniki dodatkowe : 0,5 kg pieczarek pokrojonych na grube plasterki 2 szklanki ugotowanego…
Sałatka z kurczakiem, granatem i szpinakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w dowolne kawałki [ale niezbyt małe by mięso się nie przesuszyło podczas smażenia], przyprawiona solą, pieprzem, chili w płatkach, przyprawą do kurczaka, łyżeczką miodu, 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku i usmażona na łyżce masła i 2 łyżkach oliwy na rumiano opakowanie szpinaku baby 1 pomarańcza podzielona na cząstki 1…
Faszerowany seler korzeniowy i fenkuł by Penelope
Składniki : 4 podobnej wielkości selery korzeniowe 4 podobnej wielkości fenkuły [kopry włoskie] Farsz : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 usmażona drobno posiekana cebula 4 ząbki czosnku przeciśnięte 1 por drobno pokrojony i usmażony na maśle pół szklanki ryżu ugotowanego bez soli przyprawy : sól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona, sos wooster, sos sojowy,…
Majonez z porów i czosnku by Penelope
Składniki : 4 pory pokrojone i usmażone na maśle z oliwą z 4 pokrojonymi ząbkami czosnku, solą i pieprzem 1/3 szklanki bulionu drobiowego 2 żółtka 3 łyżki oleju 1 łyżka soku z cytryny Wykonanie : Pory po usmażeniu przełożyć do wyższego i wąskiego naczynia, dolać bulion i zmiksować blenderem na maksymalnie gładki mus. Następnie dodać…
Zupa ziemniaczana z bobem by Penelope
Składniki : 6 ziemniaków 1kg bobu pęczek natki pietruszki sól, pieprz, majeranek, sos wooster, sos sojowy do smaku śmietana do podania 3l bulionu drobiowego 1 mała cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle 3 ząbki czosnku przeciśnięte Wykonanie : Podgrzać bulion, dodać pokrojone ziemniaki, natkę pietruszki, przyprawy, usmażoną cebulę, czosnek i gotować na małym ogniu…
Kalafior w sosie cytrynowym by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior ugotowany w osolonej wodzie al’dente Sos cytrynowy : 2 cebule wysmażone na łyżce masła na złoto 3 szklanki bulionu drobiowego 1 łyżka mascarpone mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, sos wooster, sos sojowy sok z 2 cytryn pęczek natki pietruszki 3 czubate łyżki śmietany 18% 1 por posiekany drobno, podsmażony…
Gołąbki z kapusty włoskiej z bulgurem i wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 – 0,7 kg mielonej wołowiny z dowolnego kawałka 4 szklanki ugotowanego bulguru 1 wysmażona na łyżce masła cebula drobno posiekana 1 duża główka kapusty włoskiej naszykowanej jak na klasyczne gołąbki – sparzone i odpowiednio wycięte liście sos pomidorowy klasyczny [ulubiony, dowolny sos pomidorowy] przyprawy : sól, pieprz, sos wooster, przyprawa do wołowiny,…
Zapiekanka z porów i kopru włoskiego z dodatkiem serów pleśniowych i ananasa by Penelope
Składniki : 4 pory zielone i białe części pokrojone w krążki i usmażone na łyżce masła do miękkości z dodatkiem soli i pieprzu 1 puszka ananasa pokrojonego drobno szklanka bulionu drobiowego 3 łyżki mascarpone 2 sery pleśniowe np. gorgonzola lub inne [można też wybrać dwa różne] sól, pieprz 1 łyżeczka mąki do zagęszczenia sosu 2…
Pasta z porów i żółtego sera po bieszczadzku by Penelope
Składniki : Wersja 1 : 2 pory – białe i zielone części pokrojone w plasterki, przelane wrzątkiem i usmażone do miękkości na łyżce masła z solą i pieprzem jogurt naturalny 2 ząbki czosnku przeciśnięte sól, pieprz pęczek szczypiorku pół szklanki tartego drobno ulubionego żółtego sera Wersja 2 : 2 pory – białe i zielone części…
Sałatka karaibska by Penelope
Składniki : 1 drobno poszarpana chrupiąca sałata [rzymska, lodowa itp.] 1 duża zielona papryka 4 łodygi selera naciowego pęczek szczypiorku 1 marchewka 1 puszka owocu chlebowca grzanki czosnkowe upieczone na chrupko i pokrojone w małą kostkę 1 awokado opakowanie małych krewetek usmażonych na maśle z czosnkiem, sokiem z cytryny i przyprawami Sos : sok z…
Szaszłyki ziemniaczane z dodatkami by Penelope
Składniki : 5 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach [najlepiej wybrać gatunek,który się nie kruszy po ugotowaniu] ulubiona, dobrej jakości kiełbasa kawałek wędzonego boczku [w ilości, która wystarczy na co najmniej po jednym kawałku na każdy szaszłyk] 3 cebule 1 czerwona, zielona i żółta papryka 1 cukinia 15 małych pieczarek sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków Wykonanie…
Udka z kurczaka w sosie z cytrusów i granatu by Penelope
Składniki : 3 granaty sok z 2 grejpfrutów sok z 2 pomarańczy szklanka rosołu drobiowego 4 udka z kurczaka mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, miód do dosłodzenia 2 łyżki masła Wykonanie : Mięso przyprawić solą i pieprzem, usmażyć na mocno rumiano na maśle i dopiec w piekarniku do miękkości. W tym czasie gdy mięso…
Łosoś pieczony z boczkiem i sosem z wina by Penelope
Składniki : 2 duże filety łososia 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy 4 szklanki bulionu drobiowego opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku sól, pieprz, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżka sosu wooster 4 przeciśnięte ząbki czosnku opakowanie boczku wędzonego w plasterkach 1 cebula 3 szklanki białego wytrawnego wina 1 łyżka mascarpone mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie :…
Pomidorowe guacamole na ostro by Penelope
Składniki : 4 duże słodkie pomidory obrane ze skórki 4 przeciśnięte ząbki czosnku pęczek świeżej kolendry 2 dojrzałe awokado 3 łyżki oliwy sól, pieprz, chili w płatkach sok z 1 cytryny Wykonanie : Pomidory po obraniu ze skórki zagnieść z awokado, dodać czosnek, przyprawy, oliwę, posiekaną kolendrę, sok z cytryny a następnie zmiksować całość w…
Maakouda marokańska by Penelope
Składniki : 0,5 kg ugotowanych i zagniecionych na piure ziemniaków pół pęczka natki pietruszki zblendowanej z dodatkiem 4 ząbków czosnku, solą, pieprzem, kurkumą-1 płaską łyżeczką, płatkami chili i przyprawą do biriani na gładko z dodatkiem kilku łyżek bulionu drobiowego dla ułatwienia zblendowania na gładki mus olej do smażenia Ciasto : 2 łyżeczki proszku do pieczenia…
Rozgniataczki by Penelope
Składniki : 15 ugotowanych w mundurkach młodych ziemniaków pęczek szczypiorku 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy sól, pieprz 2 cebule posiekane w piórka parmezan tarty do podania Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu wyjąć na blaszkę wyłożoną pergaminem a następnie rozgnieść na płasko lub przekroić na połówki. Na maśle z oliwą wysmażyć na rumiano posiekaną cebulę….
Perska potrawka z kurczaka z fenkułem by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła 3 duże cebule 3 fenkuły [kopry włoskie] sok z 4 pomarańczy 6 szklanek bulionu drobiowego natka pietruszki 1 marchewka główka czosnku przyprawy : sól, pieprz, kardamon, laska cynamonu, przyprawa do biriani, przyprawa do kurczaka Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przyprawić udka solą,…
Kotlety wołowo-ziemniaczane by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 0,3 kg ugotowanych w osolonej wodzie ziemniaków razem z główką czosnku 2 duże cebule drobno posiekane i usmażone na 3 łyżkach masła [masła musi być dużo] 3 jajka buła tarta do panierowania olej do smażenia przyprawy do wołowiny : sól, pieprz, pół łyżeczki mielonej kolendry, 2 łyżki sosu wooster…
Koper włoski z makaronem w sosie z białego wina by Penelope
Składniki : 2 kopry włoskie 1 główka czosnku 6 szklanek bulionu drobiowego opakowanie makaronu orzo lub innego bardzo drobnego kolendra, sól, chili 4 szklanki białego wytrawnego wina pęczek koperku pół pęczka natki pietruszki sok z 1 cytryny 2 łyżki mascarpone 2 pory 4 łyżki oliwy 2 rozpuszczone łyżki masła Wykonanie : Koper pokroić dowolnie razem…
Szawarma kebab z kalafiora by Penelope
Składniki : 3 łyżki oliwy 2 łyżki masła 2 duże kalafiory 2 cebule czerwone 3 łyżki soku z cytryny 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego główka czosnku 1 świeże chili 2 łyżki octu z granatów Przyprawy : sól, pieprz chili w płatkach 1/3 łyżeczki kurkumy 1/2 łyżeczki curry 1/3 łyżeczki kminu rzymskiego 1/2 łyżeczki mielonej kolendry Wykonanie…
Gumbo z kurczakiem i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione na ostro i upieczone lub usmażone na rumiano 0,5 kg wędzonego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego [tłuszcz zachowujemy] opakowanie średnich krewetek mały kawałek wędzonej kiełbasy w stylu chorizo [opcjonalnie] sól, pieprz, tymianek do smaku 2 główki czosnku 2 selery naciowe 2l rosołu drobiowego sok z 1 cytryny 2…
Gulasz z boczku z fasolą i czerwonym winem by Penelope
Składniki : 0,5 kg wędzonego boczku pokrojonego w małe kawałki i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy do smażenia innych składników] 6 puszek białej fasoli [wersja szybka] lub namoczona przez noc sucha fasola jaś a następnie ugotowana w osolonej wodzie [wersja dla cierpliwych] 2 cebule posiekane drobno i wysmażone na wytopionym tłuszczu po boczku do podania…
Sałatka na ciepło z młodych ziemniaków i pieczonej wieprzowiny na ostro by Penelope
Składniki : 10-15 młodych ziemniaków ugotowanych w skórce 0,5 kg wieprzowiny pokrojonej w mniejsze kawałki, przyprawionej na ostro i upieczonej na rumiano w piekarniku lub usmażonej na patelni [wedle uznania] 1 czerwona cebula pokrojona w piórka pół pęczka natki pietruszki 3 przeciśnięte ząbki czosnku kilka małych ogóreczków korniszonków chili drobno posiekanych sól, pieprz 4 łyżki…
Gratin z kalafiora by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior lub dwa mniejsze 1 duży pęczek szczypiorku 1 pęczek natki pietruszki 1 cebula drobno posiekana i usmażona na maśle Sos : 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej 3 łyżki mąki 3 szklanki rosołu drobiowego pół szklanki tartego cheddara Wykonanie : W…
Grillowane udka z kurczaka w cebulach z pietruszkowym pesto by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 4 cebule sól, pieprz, przyprawa do kurczaka, chili w płatkach Pesto pietruszkowe : 1 pęczek natki pietruszki 6 przeciśniętych ząbków czosnku 2 łyżki oliwy sól, pieprz sok z połowy cytryny łyżeczka miodu pół szklanki tartego drobno parmezanu Wykonanie : Kurczaka przyprawić z obu stron i włożyć do lodówki na…
Duszone pory z soczewicą czerwoną w sosie śmietanowym by Penelope
Składniki : 4 duże pory pokrojone w plasterki lub grubsze kawałki 2 szklanki ugotowanej w rosole drobiowym czerwonej soczewicy 1 cebula 10 ząbków czosnku 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła sok z cytryny pęczek natki pietruszki sól, chili w płatkach szklanka śmietany 18% 2 pory pokrojone drobno, usmażone na maśle z solą i zblendowane na…
Szaszłyki z selera korzeniowego by Penelope
Składniki : 2 duże selery korzeniowe pokrojone w średniej wielkości kostkę nadającą się do nadziania na patyczki do szasłyków 3 czerwone cebule pokrojone w mniejsze kawałki Marynata : 1 łyżki oliwy 1 łyżka roztopionego masła sól, chili w płatkach drobno zmielone 1 łyżeczka czerwonej pasty curry łyżeczka przyprawy do kurczaka 1 zmiażdżony ząbek czosnku Wykonanie…
Makaron tagliatelle w sosie z ciecierzycy i pomidorów by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 300g pomidorków koktajlowych puszka rozdrobnionych pomidorów główka czosnku puszka ciecierzycy sok z cytryny pół pęczka natki pietruszki 3 łyżki oliwy łyżka masła sól, pieprz, płatki chili 1 cebula zielone oliwki faszerowane chorizo lub czosnkiem Wykonanie : Na patelni rozgrzać oliwę z masłem i wysmażyć na rumiano posiekaną cebulę z czosnkiem….
Krewetki w sosie z wina białego i rosołu drobiowego z pieczonymi i smażonymi warzywami by Penelope
Składniki : 2 łyżki roztopionego masła 3 łyżki oliwy 2 opakowania średnich krewetek 1 duży seler korzeniowy 1 mały seler naciowy 6 ząbków czosnku 1 duży fenkuł [koper włoski] 2 szklanki białego wytrawnego wina 1 szklanka tłustego rosołu drobiowego sól, pieprz sok z cytryny do doprawienia natka pietruszki do podania czosnkowe pieczywo do podania Wykonanie…
Zupa krewetkowa kokosowa by Penelope
Składniki : 4l rosołu drobiowego 3 puszki mleka kokosowego 3 puszki rozdrobnionych pomidorów opakowanie średniej wielkości krewetek opakowanie krewetek koktajlowych pęczek natki kolendry 3 szklanki pomidorków cherry 3 świeże chili główka czosnku 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sok z 1 limonki przyprawy : sól, łyżka pasty z trawy cytrynowej, 2 cm utartego świeżego imbiru,…
Glazurowane marchewki w sosie słodko-kwaśnym by Penelope
Składniki : 10 marchewek pół pęczka natki pietruszki 3 łyżki oliwy 1 łyżka miodu 3 łyżki soku z cytryny sól, pieprz 2 łyżki roztopionego masła Wykonanie : W pierwszej kolejności należy lekko podgotować marchewki układając je na dużej patelni i zalać wodą tak, by zostały całe przykryte. Wodę posolić i gotować krótko by marchewki tylko…
Piersi z kurczaka w cytrynowym ostrym sosie z kolendrą by Penelope
Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka [ilość można zmniejszyć – w zależności od planowanych porcji] mąka kukurydziana do zagęszczenia sosu olej do smażenia sól, chili w płatkach, sos sojowy, sos wooster, sos ostrygowy, pasta gochujang sok z 1 cytryny 1 łyżka miodu pęczek szczypiorku pęczek kolendry 1 cytryna pokrojona w plasterki 6 szklanek domowego…
Placki warzywne z boczkiem by Penelope
Składniki : 2 marchewki utarte na tarce 2 pietruszki utarte na tarce 1 por posiekany drobno 1 cukinia utarta na tarce 3 ziemniaki utarte na tarce pęczek szczypiorku pęczek natki pietruszki 0,3 kg wędzonego boczku drobno pokrojonego i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy] 1 cebula drobno posiekana mąka do wypełnienia i zagęszczenia masy 2 jajka…
Sałatka ziemniaczana warstwowa z guacamole i cacykami by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem i słodką papryką i upieczone na mocno rumiano a następnie podzielone na mniejsze kawałki sałata lodowa pokrojona na grube części 4 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach i pokrojone w plasterki lub kostkę sos cacyki [jogurt, koperek, czosnek, biały ser, cebula, ogórek zielony] guacamole [awokado, czosnek, oliwa,…
Rolada z ciasta francuskiego z farszem grzybowym z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg pieczarek drobno posiekanych 4 szklanki namoczonych suszonych grzybów leśnych drobno posiekanych 1 cebula posiekana w kostkę 1 por pokrojony drobno 3 pietruszki utarte na tarce 1 marchewka utarta na tarce 3 ząbki czosnku przeciśnięte pół szklanki mielonych otrąb opakowanie ciasta francuskiego lub ciasta filo sól, pieprz, sos sojowy, sos wooster, łyżka…
Słodko-kwaśno-ostra sałatka z selera naciowego by Penelope
Składniki : 2 selery naciowe obrane z włóknistych części i posiekane na mniejsze kawałki 3 łyżki oliwy 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 czubata łyżka miodu sok z całej cytryny sól, płatki chili 1 łyżeczka sosu wooster garść rodzynek [wedle gustu] małe kulki mozzarelli 4 łyżki orzeszków pini Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przygotować sos…
Pulpeciki szpinakowe z parmezanem i pesto w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : Na klopsiki : opakowanie mrożonego rozdrobnionego szpinaku 3 ząbki przeciśniętego czosnku 4 łyżki zielonego pesto sól, pieprz łyżka masła 1 szklanka zmielonych płatków owsianych 2-3 jajka pół szklanki tartego drobno parmezanu Sos : 4 szklanki pomidorków koktajlowych lub scherry 1 łyżka masła 1 łyżka oliwy 1 szklanka rosołu drobiowego łyżka mąki do zagęszczenia…
Cytrusowa sałatka pomidorowa z czosnkową bagietką by Penelope
Składniki : 6 dojrzałych pomidorów ulubionego rodzaju sok z połowy cytryny sok z 1 pomarańczy 1 łyżka miodu 1 łyżeczka musztardy ziarnistej 4 łyżki oliwy 2 przeciśnięte ząbki czosnku 2 cm świeżego imbiru posiekanego w cienkie niteczki 1 małe świeże chili bardzo drobno posiekane pęczek szczypiorku posiekany sól, pieprz bagietka czosnkowa do podania Wykonanie :…
Latkes z batatów by Penelope
Składniki : 6 dużych batatów utartych na tarce na grubych oczkach sól, pieprz pęczek szczypiorku drobno posiekany 2 jajka 1 czerwona cebula drobno posiekana 3 ząbki czosnku utarte na tarce olej do smażenia mąka do zagęszczenia masy [ilość wedle uznania] kawałek boczku wędzonego [ilość wedle uznania] drobno posiekanego i wysmażonego na rumiano – tłuszcz zostawić…
Sałatka pomidorowa z grzankami al’a Gazpacho by Penelope
Składniki : 6 pomidorów malinowych pokrojonych w drobną kostkę 4 ogórki pokrojone w drobną kostkę 1 bagietka czosnkowa upieczona i po ostudzeniu pokrojona w kostkę podobnej wielkości co warzywa 2 ząbki czosnku przeciśnięte 1 mała czerwona cebula pokrojona w drobną kostkę sól, pieprz, sok z połowy cytryny, łyżeczka miodu, łyżeczka sosu wooster 1 małe świeże…
Włoskie wołowe garout by Penelope
Składniki : 0,7 kg wołowiny pokrojonej w średniej wielkości kostkę 3 czerwone cebule pokrojone w piórka i wysmażone na maśle z oliwą i tłuszczu z wysmażenia boczku wędzonego 4 szklanki czerwonego wytrawnego wina 4 szklanki rosołu drobiowego 4 łyżki pasty pomidorowej 4 marchewki pokrojone w dużą kostkę mały kawałek wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i…
Makaron fettuccine z pieczonym kurczakiem w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu fettuccine 1 czerwona cebula wysmażona na maśle 4 ząbki czosnku wysmażone na maśle 3 upieczone udka z kurczaka zamarynowane na ostro w papryce ostrej, słodkiej i wędzonej z solą i pieprzem 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanka sosu pomidorowego 1 szklanka rosołu drobiowego parmezan do podania pół pęczka natki pietruszki…
Omlet ze szparagami by Penelope
Składniki : pęczek zielonych szparagów obranych, pokrojonych w drobniejsze kawałki, podgotowanych w osolonej wodzie i usmażonych na maśle 4 jajka roztrzepane i przyprawione solą i pieprzem 4 łyżki tłustego mleka pół szklanki utartego na drobnej tarce twardego włoskiego sera np. Montasio [można wybrać dowolny włoski ser] łyżeczka masła do smażenia łyżeczka oliwy do smażenia Wykonanie…
Gugłyki czyli pulpety wieprzowe z ryżem z kuchni lwowskiej by Penelope
Składniki : 1 cebula łyżeczka masła łyżka oleju 1 duża marchewka 0,7 kg mielonej chudej wieprzowiny 2 szklanki ryżu ugotowanego na sypko 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 cm świeżego utartego imbiru sól, pieprz 2 jajka łyżeczka majeranku Wykonanie : Na maśle z olejem wysmażyć posiekaną cebulę razem z utartą marchewką i czosnkiem, ostudzić, wymieszać z…
Kotlety ziemniaczane z serem cheddar by Penelope
Składniki : 6 dużych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie z dodatkiem główki czosnku, odcedzonych, zagniecionych na piure ziemniaczane z łyżką masła 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na maśle 2 jajka 3 łyżki mąki ziemniaczanej pół pęczka natki pietruszki posiekanej sól, pieprz do smaku olej do smażenia bułka tarta do panierowania szklanka utartego na grubych…
Gulasz z batatów z brukselką by Penelope
Składniki : 3 duże bataty 4 duże ziemniaki 1 duża marchew 2 duże pietruszki 2 pory 1 mały seler korzeniowy główka czosnku 4 szklanki mrożonej lub świeżej brukselki szklanka czerwonej soczewicy ugotowanej w osolonej wodzie puszka rozdrobnionych pomidorów sól, pieprz 1 łyżka oliwy 2 czerwone papryki 4 łyżki mascarpone 3 szklanki bulionu drobiowego pęczek natki…
Makaron tagliatelle z kurczakiem i szparagami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle 2 udka z kurczaka przyprawione w ulubiony sposób i upieczone na rumiano a następnie podzielone na drobniejsze kawałki pęczek szparagów obranych, zblanszowanych i pokrojonych w drobne kawałki szklanka mrożonego groszku 3 ząbki czosnku 1 cebula łyżka masła łyżka oliwy 2 małe cukinie 3 łyżki mascarpone 2 szklanki rosołu drobiowego pół…
Makaron tagliatelle w sosie pesto ze szparagami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle pęczek szparagów [obranych i wstępnie podgotowanych a następnie pokrojonych na mniejsze kawałki] 1 biała cebula drobno posiekana 1 łyżeczka masła 1 łyżeczka oliwy 3 ząbki czosnku drobno posiekane pół pęczka koperku 3 łyżki mascarpone 3 łyżki zielonego pesto [własnej produkcji lub dobrej jakości ze słoiczka] 2 szklanki rosołu drobiowego domowego…
Klopsiki sojowe z pure ziemniaczanym by Penelope
Składniki : 2 opakowania kotletów sojowych namoczonych w gorącym rosole drobiowym lub warzywnym a następnie lekko odsączone i posiekane w drobną kosteczkę 2 jajka lub aquafaba do smaku sól, pieprz, sos sojowy, sos wooster, przyprawa do pieczonego kurczaka mąka ziemniaczana do obtaczania klopsików do zagęszczenia masy : płatki owsiane, otręby – ilość zależy od wilgotności…
Zupa paprykowa z mięsem mielonym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego z karkówki lub szynki [można też użyć wołowiny] 1 główka czosnku 2 marchewki 4 pietruszki pół małego selera korzeniowego 1 por lubczyk 3 łyżki mascarpone 3 puszki białej fasolki 2 czerwone papryki puszka rozdrobnionych pomidorów mały kawałek surowego boczku drobno pokrojonego sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, pasta paprykowa…
Naleśniki jak gołąbki by Penelope
Składniki : usmażone cienkie naleśniki [ilość wedle ilości farszu] Farsz : pół małej kapusty białej usmażonej na maśle z koperkiem i przyprawami około pół kg mielonego mięsa wieprzowego, wołowego, drobiowego lub mieszanego 3 szklanki ugotowanego ryżu 2 jajka sól, pieprz Wykonanie : Przygotowane składniki farszu przyprawić i dokładnie wymieszać z jajkami. Tak przygotowany farsz zawijać…
Jajka na twardo w sosie z krewetkami by Penelope
Składniki : opakowanie krewetek koktajlowych 4 jajka ugotowane na twardo majonez pół szklanki koperku pęczek szczypiorku 1 ząbek czosnku sól, chili, sos wooster sok z limonki jogurt naturalny łyżka masła Wykonanie : Z ugotowanych jajek wyjąć żółtka i rozetrzeć je z 2 łyżkami majonezu, przyprawami, sosem wooster, 2 łyżkami jogurtu naturalnego, sokiem z limonki, czosnkiem,…
Pasztet bezmięsny z kaszą pęczak, borowikami i selerem by Penelope
Składniki : 2 szklanki namoczonych we wrzątku suszonych grzybów ostudzonych i drobno posiekanych a następnie usmażonych z solą i pieprzem na maśle z cebulką 1 duży seler korzeniowy, 1 marchewka i 2 pietruszki utarte na tarce o dużych oczkach i usmażone na maśle na rumiano 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie pęczaku sól, pieprz, 2…
Sałatka makaronowa ze smażonymi warzywami by Penelope
Składniki : Pół paczki ulubionego drobnego makaronu np. świderki, muszelki itp. 2 pęczki zielonych szparagów ugotowanych w osolonej wodzie 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 0,5 kg małych pieczarek 2 cukinie 2 opakowania małych kulek mozzarelli Pęczek koperku Sól, pieprz 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy 3 łodygi selera naciowego 2 szklanki pomidorków cherry Pół…
Makaronowe muszle faszerowane łososiem wędzonym by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu duże muszle do faszerowania 3 opakowania łososia wędzonego 4 łyżki koperku 3 przeciśnięte ząbki czosnku opakowanie mascarpone sól, pieprz sok z połowy cytryny Wykonanie : W pierwszej kolejności należy ugotować makaron a następnie go ostudzić. Gdy makaron będzie gotowy należy przygotować masę do faszerowania. Do mascarpone dodać posiekanego drobno łososia, czosnek,…
Makaron w sosie porowym na białym winie by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu 4 szklanki białego wytrawnego wina pół szklanki śmietanki kremówki 4 przeciśnięte ząbki czosnku parmezan do podania sól, pieprz 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła 1 cebula drobno posiekana 4 pory białe i zielone części pokrojone w cienkie krążki Wykonanie : Na maśle z oliwą wysmażyć cebulę z porami i czosnkiem…
Makaron penne z łososiem i awokado w winnym kremowym sosie by Penelope
Składniki : sok z 1 cytryny sok z 2 pomarańczy 1 dojrzałe awokado 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 opakowania łososia wędzonego w plastrach lub w kawałku opakowanie makaronu penne 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pieprz 2 czubate łyżki mascarpone 1 łyżeczka kaparów 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 szklanka rosołu drobiowego Wykonanie :…
Frytki zapieczone pod pierzynką z boczku i cheddara by Penelope
Składniki : usmażone na rumiano frytki [najlepiej domowe] 0,5 kg chudego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego z nadmiaru tłuszczu na rumiano tarty ser cheddar do zapieczenia [ilość sera w zależności od upodobań] do podania ulubione sosy – keczup, sos czosnkowy itp. Wykonanie : Wszystkie składniki po ich wcześniejszym przygotowaniu należy złożyć kolejno układając na usmażonych…
Pieczone udka z kurczaka w czosnkowym sosie by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka czubata łyżka masła 2 łyżki oliwy sól, pieprz 1 posiekana w piórka cebula tymianek, oregano 4 główki czosnku 2 szklanki białego wytrawnego wina mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Mięso przyprawić i mocno obsmażyć na maśle z oliwą. Na tłuszcz po smażeniu wrzucić całe obrane ząbki czosnku, zioła i…
Udka z kurczaka pieczone z warzywami korzeniowymi i pieczarkami by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 8 średnich ziemniaków 4 duże pietruszki 2 marchewki 0,5 kg dużych pieczarek 1 mały seler 2 pory 2 główki czosnku 2 szklanki mrożonego zielonego groszku 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy oregano, tymianek sól, pieprz, przyprawa do kurczaka Wykonanie : Na oliwie z masłem obsmażyć przyprawione udka z obu…
Makaron tagliatelle z krewetkami i szparagami w sosie gorgonzola by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu tagliatelle opakowanie średniej wielkości krewetek 2 pęczki zielonych szparagów obranych i pokrojonych na mniejsze kawałki opakowanie mascarpone 3 ząbki czosnku przeciśnięte opakowanie szynki szwarcwaldzkiej parmezan do podania 1 szklanka zielonego groszku pół pęczka natki pietruszki 2 szklanki białego wytrawnego wina 3 szklanki rosołu drobiowego opakowanie sera gorgonzola łyżeczka masła 1 mała…
Kotlety z soczewicy i selera korzeniowego z mięsem mielonym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego dowolnego lub mieszanego szklanka ugotowanej czerwonej soczewicy 1 duży seler korzeniowy utarty na tarce o grubych oczkach płatki owsiane do wypełnienia masy 2 jajka 1 drobno posiekana i wysmażona na maśle cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz 1 łyżka sosu wooster bułka tarta Wykonanie : Do mięsa dodać przyprawy…
Kotlety jaglane ze słonecznikiem by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej w osolonej wodzie kaszy jaglanej lub w rosole drobiowym 1 drobno posiekana cebula – usmażona na złoto na maśle lub oliwie i zmiksowana 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka przyprawy do grilla 1 łyżeczka dobrej ekologicznej jarzynki lub soli sól, pieprz, pieprz ziołowy 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu…
Ziemniaki z grilla z sosem tatarskim by Penelope
Składniki : 10 ziemniaków podobnej wielkości ugotowanych w łupinkach w osolonej wodzie Sos tatarski : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego i wysmażonego na rumiano 1 serek twarogowy chudy lub półtłusty 1 cebula czerwona pokrojona w drobną kostkę 2 ząbki czosnku przeciśnięte po szczypcie majeranku, oregano, tymianku pęczek szczypiorku drobno posiekany sól, pieprz 1 ogórek konserwowy…
Hamburger gochujang by Penelope
Składniki : 2 bułki maślane do hamburgerów lub wypiek własny 1 pierś z kurczaka bułka tarta wymieszana z tartym parmezanem i pokruszonymi płatkami kukurydzianymi w dowolnych proporcjach 1 czubata łyżka pasty gochujang sól, pieprz 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego 2 łyżki prażonego sezamu jogurt grecki 2 przeciśnięte ząbki czosnku świeże posiekane chili…
Drobiowe kulki w sezamie na sałatce by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu ryżowego ulubionego 2 udka z kurczaka obrane z kości i zmielone 1 jajko 4 łyżki prażonego sezamu 2 marchewki pokrojone w cienkie zapałki pęczek kolendry 1 świeże chili sól 4 ząbki czosnku łyżeczka imbiru 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka sosu rybnego 2 łyżki sosu ostrygowego zielony ogórek pokrojony w cienkie…
Ryż w paście curry z mango z pieczonym dorszem by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego 4 grube filety z dorsza pęczek kolendry 1 dojrzałe mango 2 czubate łyżki pasty curry 7 szklanek rosołu drobiowego 2 szklanki pomidorków koktajlowych sól, pieprz 4 przeciśnięte ząbki czosnku sok z połowy cytryny Wykonanie : Rybę natrzeć mieszanką soku z cytryny, soli, pieprzu i czosnku i odstawić na…
Sos żurkowy z kiełbasą i jajkami by Penelope
Składniki : 2l rosołu drobiowego 1 butelka dobrego żurku mały słoiczek mocnego i dobrego składowo chrzanu [można pominąć] 1 łyżka masła 1 biała drobno posiekana cebula 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2 łyżki mascarpone 2 łyżki majeranku 4 ugotowane na półtwardo jajka 2 kawałki dobrej jakościowo kiełbasy białej lub klasycznej -wedle gustu opakowanie boczku wędzonego w…
Pieczony kurczak w paście curry i chili by Penelope
Składniki : 1 duży kurczak 1 główka czosnku przeciśnięta 1 łyżka czerwonej pasty curry 1 łyżeczka zmielonego świeżego imbiru 2 świeże papryczki chili 1 pęczek kolendry pół łyżeczki kurkumy pół szklanki rozdrobnionych pomidorów sok z 1 cytryny sól, pieprz, czubata łyżka miodu 2 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego z dodatkiem łyżeczki masła Wykonanie : W pierwszej…
Grillowany łosoś z ryżem jaśminowym, zielonymi szparagami i groszkiem by Penelope
Składniki : 2 duże kawałki łososia 2 szklanki groszku mrożonego 2 szklanki namoczonego w rosole drobiowym przez 1h ryżu jaśminowego 1 pęczek szparagów wstępnie przygotowanych i pokrojonych na mniejsze części 2 łyżki mascarpone 4 główki czosnku sól, pieprz łyżka masła sok z 1 cytryny szklanka białego wytrawnego wina Wykonanie : Rybę natrzeć sokiem z cytryny…
Ciasto na naleśniki z szynką, cebulą i czosnkiem by Penelope
Składniki : ciasto na 10-15 klasycznych wytrawnych naleśników [rzadsze by naleśniki były cienkie] Dodatki do ciasta : ulubiona szynka pokrojona w plasterki a następnie w małe kosteczki [można również wybrać boczek wędzony – sprawdza się znakomicie – należy go wstępnie wysmażyć] 1 cebula drobno pokrojona i wysmażona na maśle na złoto 2 przeciśnięte ząbki czosnku…
Udka z kurczaka w sosie z pieczarkami, karczochami i fenkułem by Penelope
Składniki : 6 udek z kurczaka [można zastąpić pałkami wedle uznania] 1 kg małych pieczarek [powinny być na tyle małe by nie wymagały krojenia] 1 cebula 3 pory [białe i zielone części] 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy opakowanie mascarpone sól, pieprz, sos wooster, sos sojowy pęczek natki pietruszki 1 główka czosnku 2 szklanki białego…
Pasztet mięsny z porem i cukinią by Penelope
Składniki : 1 kg wybranego mięsa na pasztet – mielona szynka wieprzowa, mielona pierś z indyka lub udka z kurczaka [można również zmieszać dowolnie wybrane mięsa dla urozmaicenia smaku pasztetu] 4 jajka sól, pieprz kasza manna [ilość zależy od konieczności zagęszczenia masy – by pasztet się trzymał i był w miarę zwarty] 3 pomidory –…
Sałatka z awokado i boczku w stylu sałatki lyońskiej by Penelope
Składniki : 3 dojrzałe awokado pokrojone w plasterki opakowanie sałaty rzymskiej opakowanie rukoli 2 opakowania wędzonego boczku w plastrach – pokrojonego drobno i wysmażonego na rumiano kilka pomidorków cherry pół małej czerwonej cebuli posiekanej w piórka grzanki czosnkowe do podania parmezan tarty do podania szczypiorek do podania Dressing : łyżka zielonego pesto 1 przeciśnięty ząbek…
Sałatka w stylu śródziemnomorskim z pieczonym indykiem, zielonym pesto i parmezanem by Penelope
Składniki : upieczona na rumiano posiekana w cienkie paski pierś z indyka [przyprawiona ziołami, czosnkiem, solą i pieprzem – zioła dowolne ulubione] 10 pomidorków cherry 1 ogórek zielony pół szklanki zielonych i czarnych oliwek mix sałat rukola szczypiorek papryka czerwona czerwona cebula 1 cukinia upieczona na rumiano lub usmażona ser feta dowolne ziarna do posypania…
Ragout ziemniaczane z czarnymi i zielonymi oliwkami by Penelope
Składniki : 3 łyżki oliwy 1 duża cebula drobno posiekana 10 ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, pieprz cayenne pół szklanki zielonych oliwek dobrej jakości 1/4 szklanki czarnych oliwek dobrej jakości świeża kolendra do podania 10 pomidorków cherry przekrojonych na połówki 1 główka czosnku przeciśnięta 2 szklanki bulionu drobiowego…
Indyjskie falafle w sosie pomidorowo-kokosowym by Penelope
Składniki : Falafle : 4 duże ugotowane ziemniaki puszka ugotowanej ciecierzycy szklanka mrożonego groszku lub z puszki kostka naturalnego tofu pół szklanki mąki z ciecierzycy 2 łyżki oliwy 2 łyżki soku z cytryny 2 czubate łyżki kolendry świeżej posiekanej 2 łyżeczki garam masala, pół łyżeczki curry, 1 łyżeczka kurkumy, sól, pieprz Sos pomidorowo-kokosowy : 2…
Sałatka z pęczaku i smażonych warzyw by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie z łyżeczką masła pęczaku 2 marchewki 3 pietruszki 1 por 1/3 dużego selera korzeniowego 4 łodygi selera naciowego 4 ząbki czosnku drobno posiekane sok z połowy cytryny pęczek natki pietruszki 1 mała cebula drobno posiekana czubata łyżka masła 2 łyżki oleju z awokado sól, pieprz 1 szklanka…
Śniadaniowa zupa z kiełbasą i jajkami w koszulce by Penelope
Składniki : kawałek wieprzowej kiełbasy dobrej jakości pokrojonej w plasterki i podsmażonej na rumiano 2 jajka dwie garście szpinaku baby 2l bulionu warzywnego lub rosołu z kurczaka 2 ząbki czosnku przeciśnięte sól, pieprz szczypiorek do podania Wykonanie : Podsmażoną kiełbasę dodać do podgrzanego bulionu, dodać szczypiorek, czosnek, szpinak, zagotować, doprawić do smaku, zmniejszyć grzanie do…
Zupa z mieloną wołowiną i mascarpone na ostro by Penelope
Składniki : 4 łyżki mascarpone 4l bulionu drobiowego lub warzywnego 0,7 kg mielonej wołowiny 1 cebula 1 główka czosnku 1 cały seler naciowy pół pęczka natki pietruszki opakowanie młodego świeżego szpinaku sól, pieprz, sos wooster, chili w płatkach olej z awokado Wykonanie : W pierwszej kolejności należy usmażyć na rumiano wołowinę razem z przeciśniętym czosnkiem,…
Zupa z wołowiną, pieczarkami ryżem z kalafiora by Penelope
Składniki : 1 kg chudej wołowiny pokrojonej w małą kostkę, przyprawionej solą, pieprzem, papryką ostrą, słodką i wędzoną i sosem wooster, posypanej lekko mąką i mocno obsmażonej na oleju z awokado 5l bulionu drobiowego lub warzywnego 1kg małych pieczarek usmażonych na rumiano na oleju z awokado główka czosnku oregano, tymianek ryż z kalafiora – surowy…
Pure kalafiorowo-czosnkowe by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior 2 duże ziemniaki 2l bulionu warzywnego lub rosołu z kurczaka łyżka masła 1/3 szklanki mleka migdałowego lub kokosowego bez cukru główka czosnku sól, pieprz pół pęczka natki pietruszki Wykonanie : W pierwszej kolejności należy ugotować kalafior z ziemniakami w bulionie z dodatkiem soli. Kalafior odcedzić na sitku i odstawić na…
Włoska zupa weselna z pulpetami z indyka by Penelope
Składniki : zestaw włoszczyzny jak na klasyczny rosół 10 skrzydełek z kurczaka pęczek koperku pęczek natki pietruszki główka czosnku 2 ziemniaki sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 kg mielonego mięsa z indyka 2 jajka sok z całej cytryny Wykonanie : Ugotować klasyczny bulion drobiowy na skrzydełkach z warzywami i z ziemniakami. Po ugotowaniu odłowić…
Ziołowa zupa z kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w cienkie paski, przyprawiona solą i pieprzem i usmażona na rumiano opakowanie szpinaku baby 3l bulionu drobiowego lub warzywnego 1 czerwona papryka posiekana w drobną kosteczkę główka czosnku drobno posiekana 4 łodygi selera drobno posiekane i podsmażone na łyżeczce masła 1 łyżka koncentratu pomidorowego sól, pieprz, oregano, tymianek,…
Bliskowschodnie pulpety w wołowym rosole by Penelope
Składniki : Bulion wołowy : 4 kawałki wołowiny z kością zestaw włoszczyzny : seler, por, pietruszka, marchew, czosnek, opalona cebula sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Pulpety : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 0,5 kg mielonej wołowiny 2 jajka dowolny wypełniacz – kasza jaglana, bułka tarta itp sól, pieprz, kumin, ostra papryka, cynamon, kolendra…
Pierś z kurczaka pieczona w porach i z pieczarkami by Penelope
Składniki : 2 filety piersi z kurczaka przekrojone po długości na 4 płaskie kotlety 4 pory pokrojone w grube plasterki 0,5 kg małych pieczarek czubata łyżka masła 2 łyżki oliwy 3 ząbki czosnku 1 mała cebula pokrojone w piórka sól, pieprz 2 łyżki mascarpone pół szklanki bulionu z kurczaka lub wywaru warzywnego 2 szklanki pomidorków…
Śródziemnomorska jajecznica z grzybami i szpinakiem by Penelope
Składniki : czubata łyżeczka masła lub oleju kokosowego 10 pieczarek 1 mała cebulka drobno posiekana 1 szklanka pomidorków koktajlowych pokrojonych w grube plasterki kilka zielonych oliwek pokrojonych w plasterki 2 garście świeżego szpinaku 4 jajka oregano szczypta czosnku granulowanego szczypta mieszanki przypraw włoskich sól, pieprz Wykonanie : Na tłuszczu wysmażyć cebulę, dodać pomidorki, pieczarki i…
Omlet z sosem pomidorowym z indykiem i guacamole by Penelope
Składniki : 1 mały kawałek piersi z indyka pokrojonego w cienkie długie paseczki zamarynowany w 3 przeciśniętych ząbkach czosnku, mixie przypraw tureckich, chili i zmiksowanym 1 całym pomidorze – marynować 12h 1 mała czerwona cebula posiekana w cienkie piórka i posolona i polana aceto balsamico a następnie zaciśnięta w dłoniach by zmiękła 4 jajka do…
Bulion na bogato z różnych rodzajów mięs i warzyw by Penelope
Składniki : 1 duży seler korzeniowy 1 duży seler naciowy 2 główki czosnku 4 duże pietruszki 3 duże marchewki 2 duże pory 1 pomidor 2 opalone na czarno cebule sok z połowy cytryny sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie 3 udka z kurczaka spore dwa kawałki wołowiny z kością mały kawałek szynki wieprzowej 6l wody…
Pieczone ziemniaki z kapustą kiszoną z grzybami by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w ósemki, przyprawionych na ostro i upieczonych na rumiano [jak klasyczne patatki] klasyczna kapusta kiszona z grzybami Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przygotować kapustę z grzybami w dowolnej ulubionej wersji- najlepiej dzień wcześniej. Może to być wersja wege lub klasyczny mięsny bigos. Następnie przygotować ziemniaki, przyprawić i upiec…
Potrawka curry z ziemniaków, fasolki szparagowej i selera naciowego by Penelope
Składniki : 6 średniej wielkości ziemniaków 3 szklanki fasolki szparagowej 4 łodygi selera naciowego 1 puszka mleczka kokosowego 1 główka czosnku pęczek kolendry opakowanie szpinaku baby 1 puszka groszku konserwowego lub mrożonego 2 marchewki 1 por 4 szklanki wywaru warzywnego 3 łyżki pasty curry sos ostrygowy do smaku sos sojowy do smaku sól, pieprz, chili…
Kolendrowe klopsiki z tofu i seitanu w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 1 kostka naturalnego tofu 1 kostka seitanu pęczek kolendry 1 czerwona papryka bardzo drobno posiekana 1 drobno posiekana szalotka 2 łyżki mąki ziemniaczanej [lub więcej w zależności od tego, jak rzadka będzie masa na klopsiki] sól, pieprz 1l passaty pomidorowej 1 główka czosnku kilka ziaren kolendry drobno zmielonych 2 łyżki posiekanej natki kolendry…
Pieczone ziemniaki faszerowane porami by Penelope
Składniki : 10 dużych, równej wielkości ziemniaków przekrojonych na połówki, posolonych i upieczonych do całkowitej miękkości 2 duże pory 2 czerwone cebule główka czosnku pół pęczka koperku 2 łyżki oliwy 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka sosu wooster sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki w pierwszej kolejności upiec i ostudzić. Następnie delikatnie wydrążyć a wydrążony miąższ…
Krem z cukinii z pieczonymi pomidorami by Penelope
Składniki : oliwa – 2 łyżki 4 posiekane szalotki 4 małe cukinie pokrojone w plasterki 2l wody pół główki czosnku sos sojowy do smaku sól, pieprz 3 szklanki pomidorków koktajlowych świeży rozmaryn – jedna gałązka 1 mała czerwona cebula 2 łyżki masła Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przygotować pomidory – rozłożyć pokrojone na połówki…