Tag: dietetyczne

Beztłuszczowe patatki w przyprawach by Penelope

Składniki : ziemniaki sól, pieprz, słodka i ostra papryka, przyprawa do mięsa mielonego, chili, curry Wykonanie : Ziemniaki pokroić w ćwiartki i dobrze przyprawić, całość dokładnie wymieszać. Piec w 200*C aż będą złote i miękkie w środku [należy w trakcie pieczenia sprawdzać stan wypieczenia]


Wraps z tortilli z sałatką z łososiem by Penelope

Składniki : opakowanie tortilli 2 opakowania łososia wędzonego zielony ogórek pomidor zielone oliwki dressing jogurtowo-czosnkowy [jogurt naturalny, czosnek, 2 żółtka i przyprawy] kapusta pekińska cebula czerwona Wykonanie : Warzywa pokroić drobno i polać obficie gęstym dressingiem. Łososia bardzo drobno posiekać i wmieszać w sałatkę. Całość powinna być bardzo mocno pokryta gęstym dressingiem. Nakładać porcje sałatki…


Sałatka z awokado, mozzarellą, orzeszkami piniowymi i rukolą by Penelope

 Składniki : opakowanie rukoli sałata lodowa dojrzałe awokado ogórek wąż 2 kule sera mozzarella pomidorki koktajlowe świeża bazylia orzeszki piniowe prażone [kilka łyżek] pieprz, sól, cukier 2 ząbki czosnku sok z połowy cytryny oliwa z oliwek Wykonanie : Rukolę posiekać na mniejsze kawałki by nie była taka długa. Sałatę lodową pokroić dowolnie na mniejsze kawałki….


Dietetyczna pikantna zupa warzywna z małżami

Składniki : 3 duże ziemniaki 1 duża cebula duży por – biała część 1 duża marchewka 1 ząbek czosnku 4 pokrojone pomidory 1 puszka małży [ilość małży można zwiększyć, wszystko wedle uznania] łyżka masła tymianek, sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie, odrobina curry i kurkumy, mały kawałek chili dla zaostrzenia smaku Wykonanie : Ziemniaki i…


Krem z warzyw z zieleniną i wędzoną kiełbasą by Penelope

Składniki : 2 marchewki 4 pietruszki 1 seler 1 średnia cebula 4 ząbki czosnku natka pietruszki koperek sól, pieprz mały kawałek suszonej kiełbasy lub wędliny 2 duże ziemniaki przegotowana woda Wykonanie : Wszystkie warzywa oprócz cebuli ugotować do całkowitej miękkości [razem] w osolonej wodzie. Cebulę i kiełbasę zmiksować w malakserze bardzo drobno. Dodać do cebuli…


Pieczone filety rybne w pikantnym sosie by Penelope

Składniki : 2 duże filety z ulubionej morskiej ryby 1 czerwona papryka szczypiorek sos sojowy jasny [2 łyżki lub więcej – zależy jak słone filety chcemy uzyskać], posiekane chili koperek sok z połowy cytryny jogurt naturalny 1 ząbek czosnku 1 pomidor malinowy ryż 2 kostki rosołowe drobiowe masło Wykonanie : Filety natrzeć przeciśniętym czosnkiem, sokiem…


Pikantna zupa rybna z dorsza z porem by Penelope

Składniki : bulion warzywny 6 ząbków czosnku 3 duże filety z dorsza oliwa z oliwek 2 duże pory łyżka soku z cytryny [można więcej] natka pietruszki koperek chili, sól, pieprz Wykonanie : Filety przekroić na kilka kawałków i włożyć do gorącego bulionu. Gotować na wolnym ogniu 15 minut. Pory pokroić w plasterki i smażyć na…


Warzywna zupa z kurczakiem i ryżem by Penelope

Składniki : 1 brokuł 1 papryka żółta 1 papryka czerwona 1 por [biała część] pierś z kurczaka/indyka pół szklanki ryżu [maksymalnie] sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka i ostra, curry, 2 kostki warzywne natka pietruszki masło oliwa/olej Wykonanie : Mięso pokroić w paseczki, przyprawić wszystkimi przyprawami i usmażyć na maśle z dodatkiem oleju lub oliwy. Do…


Paczki warzywne z piersią kurczaka z grilla lub na parze by Penelope

Składniki : fasolka żółta fasolka zielona cukinia brokuł kalafior cebula pieczarki sól, pieprz, 2 sosy sałatkowe ala włoski, francuski itp, oliwa z oliwek papryka czerwona mozzarella w kulkach [mała sałatkowa] pierś z kurczaka Wykonanie : Warzywa dowolnie pokroić,  pierś pokroić w długie paski, przyprawić do smaku, polać przygotowanymi sosami sałatkowymi, nie żałować soli. Całość wymieszać…


Lekka zupa minestrone z muszelkami by Penelope

Składniki : 4 pomidory oliwa z oliwek masło czerwona cebula łodyga selera naciowego 3 ząbki czosnku por [biała część i kawałek zielonej] 2 cukinie średniej wielkości 1,5 – 2l bulionu drobiowo-warzywnego lub sam warzywny makaron muszelki łyżka przecieru pomidorowego groszek zielony mrożony lub z puszki tarty parmezan sól, pieprz Wykonanie : Wszystkie warzywa [pomidory obrać…


Sałatka jogurtowa z dymką i rzodkiewką

Składniki : pęczek dymki ze szczypiorkiem 2 małosolne ogórki pęczek rzodkiewek 2 jajka na twardo 3/4 szklanki jogurtu naturalnego pół łyżeczki musztardy sól, cukier, pieprz Wykonanie : Musztardę ubić z jogurtem i przyprawami. resztę składników posiekać drobno i wymieszać z ubitym sosem jogurtowym.


Lekki krem z groszku z parmezanem

Składniki : 2 puszki groszku konserwowego 4 szklanki rosołu [najlepiej prawdziwego a jeśli nie mamy to można ugotować rosołek na skrzydełkach z warzywami] natka pietruszki koperek łyżka masła sól, pieprz tarty parmezan Wykonanie : Groszek wrzucić do rosołu i całość zmiksować na gładką masę. Gotować 15 minut na małym ogniu. Przyprawić do smaku, dodać masło…


Lekka sałatka warzywna do dań z grilla by Penelope

Składniki : 2 duże ogórki węże 2 duże pomidory koperek natka pietruszki sos sałatkowy ziołowy ser feta Wykonanie : Ogórka wydrążyć z pestek i obrać ze skóry. Warzywa pokroić w taką samą dość sporą kostkę. Sos sałatkowy wymieszać z oliwą i zalać warzywa, dokładnie wymieszać. Zioła posiekać i dodać do sałatki. Ser feta Pokroić lub…


Włoska zupa z owocami morza

Składniki : 6 przeciśniętych ząbków czosnku 1 małe chili oliwa z oliwek 8 małych pomidorów cała butelka białego wytrawnego dobrego wina kilka małych młodych ziemniaków 2 łyżeczki cukru filet z dorsza, łupacza lub innej dowolnej wybranej ryby o zwartym mięsie surowe krewetki [im większe tym lepiej ale małe też będą dobre] pęczek natki pietruszki sok…


Gazpacho czyli kremowy, gęsty chłodnik pomidorowo-paprykowy by Penelope

Składniki : 2 kromki białego chleba bez skóry passata pomidorowa lub świeże pomidory obrane ze skóry 1 czerwona papryka 3 ząbki czosnku 4 łyżki octu winnego oliwa z oliwek łyżeczka cukru sól, pieprz 1 mała czerwona cebulka [bardzo mała] 2 szklanki przegotowanej zimnej wody Wykonanie : Wszystkie składniki [oprócz wody] wrzucić do blendera [malaksera lub…


Kanapka barowa z jajkiem w koszulce by Penelope

Składniki : 2 jajka chleb tostowy pełnoziarnisty [lub inne dowolne lubiane pieczywo] sałata masłowa chuda wędlina [najlepiej wędzona] ocet winny/aceto balsamico/sok z cytryny sól, pieprz Wykonanie : W rondelku zagotować wodę i dodać do niej płaską łyżeczkę soli, trochę pieprzu i 2 łyżki octu [lub aceto lub soku cytrynowego to jest dowolne byle czymś zakwasić…


Chłodnik jogurtowo-pomidorowy z jajkiem i ziołami by Penelope

Składniki : 3 szklanki jogurtu naturalnego 3 szklanki soku pomidorowego lub pomidorowej passaty 2 zielone ogórki 3 jajka na twardo koperek szczypiorek sól, pieprz Wykonanie : Jogurt wymieszać z sokiem pomidorowym, doprawić do smaku, dodać zioła. Ogórki pokroić w paski razem ze skórką. Ugotowane jajka poprzekrawać na ósemki. Wszystkie składniki wymieszać i schłodzić 2h w…


Chłodnik ogórkowy z miętą by Penelope

Składniki : 2 małe świeże ogórki 2 szklanki kefiru lub zsiadłego mleka szklanka wywaru warzywnego pomidor 2 ząbki czosnku sok z cytryny łyżeczka świeżej posiekanej mięty 6 orzechów włoskich sól, pieprz Wykonanie : Ogórki umyć i razem ze skórką zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać z kefirem/zsiadłym mlekiem i dodać przeciśnięty czosnek, wywar warzywny…


Sałatka fasolowa z ciecierzycą na ostro by Penelope

Składniki : puszka ciecierzycy puszka białej fasoli puszka czerwonej fasoli 5 ząbków czosnku 2 chili mały pęczek kolendry kmin rzymski limonka sól, pieprz Wykonanie : Ciecierzycę i fasole przepłukać dokładnie pod bieżącą wodą. Kolendrę drobno posiekać. Chili drobniutko posiekać tak jak i czosnek. Skórkę z limonki otrzeć i posiekać. Połączyć ciecierzycę z fasolami, kolendrą i…


Wiosenna lekka sałatka z twarogiem i rukolą do dań z grilla by Penelope

Składniki : 20 dag rukoli duży pęczek rzodkiewek 15 dag twarogu 60 ml jogurtu naturalnego pół cytryny mięta [opcjonalnie] cukier, sól, pieprz Wykonanie : Rukolę lekko posiekać, rzodkiewki pokroić w plasterki. Twaróg pokruszyć, wymieszać jogurt z sokiem z cytryny i przyprawami. Wszystkie warzywa połączyć, wymieszać, posypać twarogiem i polać jogurtem.


Sałatka grecka z musztardowym dressingiem by Penelope

Składniki : 1 duża marchewka pokrojona w kosteczkę 1 średnia cebula pokrojona w cieniutkie piórka 1 ogórek wąż wydrążony z pestek i pokrojony w kosteczkę kapary zielone oliwki pokrojone w plasterki 1 pomidor pokrojony w kostkę sałata lodowa posiekana w dość małe kawałki ser feta pokrojony w kostkę lub pokruszony Na dressing : oliwa z…


Zupa-krem marchewkowy z kminkiem by Penelope

Składniki : 1 duża cebula oliwa z oliwek 3 ząbki czosnku 3 łodygi selera naciowego 1 łyżeczka zmielonego kminku 700 g marchewki 1 l bulionu warzywnego [najlepiej prawdziwego domowego, może być też rosół] pieprz, sól kolendra Wykonanie : Na oliwie usmażyć posiekany czosnek, cebulę i seler. Dodać kminek i cały czas mieszać, dodać posiekaną marchew,…


Dietetyczna zupa paprykowa z jajkiem sadzonym by Penelope

Składniki : 2-3 duże ziemniaki 1 cebula 4 czerwone papryki masło mielona papryka ostra i słodka, sól, pieprz 2-3 łyżki śmietany 4 jajka olej natka pietruszki Wykonanie : Do 2 l wody dodać sól i pokrojone w kostkę ziemniaki i gotować do ich miękkości. Papryki pokroić razem z cebulą i usmażyć na maśle po czym…


Dietetyczny pasztet mięsno-warzywny by Penelope

Składniki : 500 g chudego dowolnego mięsa 4 marchewki 1 duży seler 2 pietruszki 3 średnie cebule sucha bułka najlepiej grahamka [namoczona i odciśnięta] 2 jajka 2 łyżki oliwy sól, pieprz, starta gałka muszkatołowa Wykonanie : Mięso pokroić w kostkę i gotować pół godziny w 2 l wody. Dodać grubo pokrojone warzywa i gotować dodatkowe…


Dietetyczna zupa jarzynowa z jogurtem by Penelope

Składniki : 2 duże marchewki 1 duża pietruszka 1 mały seler 1 por 300 g brokułów lub kalafiora [lub po 150 g jednego i drugiego] 200 g fasolki szparagowej 2 duże ziemniaki łyżka masła pół szklanki jogurtu naturalnego sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie 3 łyżki łuskanego słonecznika Wykonanie : W garnku rozpuścić masło i…


Szybkie sajgonki na zimno z wędzoną piersią z kurczaka by Penelope

Składniki : papier ryżowy ryż surowa marchewka kurkuma, sól, chili, sos sojowy wędzony filet z piersi z kurczaka Wykonanie : Namoczyć papier według przepisu na opakowaniu. Marchewkę pokroić w cieniutkie długie słomki. Filet kurczaka pokroić podobnie jak marchewkę. Ryż ugotować ”na klejąco” w wodzie z solą, odrobiną kurkumy i sosem sojowym. Na namoczone płatki ryżowe…


Sałatka z zielonej fasolki

Składniki : zielona fasolka sól, pieprz 1 żółta papryka 1 duża kalarepka 3 ząbki czosnku jogurt naturalny oliwa z oliwek sok z cytryny tarty parmezan estragon Wykonanie : Fasolkę blanszować 8 minut w osolonym wrzątku, odsączyć i odstawić do ostygnięcia. Paprykę pokroić dowolnie, w paski, kostkę. Kalarepę pokroić w paski. Czosnek przecisnąć przez praskę. Jogurt,…


Pomidory w sosie rosyjskim

Składniki : 6 dojrzałych pomidorów Sos rosyjski : 100 ml oliwy 1 łyżka pasty pomidorowej 50 ml ketchupu 2 łyżki miodu 1 czerwona cebula sól, pieprz, estragon Wykonanie : Pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skóry. Przygotować sos – posiekać drobno cebulę, rozgrzać miód, dobrze rozetrzeć. Dokładnie wymieszać sól z pieprzem i estragonem i oliwą….


Grillowana bagietka al’a bruschetta z grillowanymi warzywami by Penelope

Składniki : 2 papryki – czerwona i żółta 1 średniej wielkości cukinia 2 czerwone cebule świeża bazylia sól,pieprz oliwa z oliwek 2 łyżki octu balsamicznego pieczywo np bagietka lub pokrojona w kromki bułka kilka ząbków czosnku [ilość zależna od preferowanej mocy] Wykonanie : Papryki pokroić w spore kawałki podobnej wielkości. Cukinię pokroić w cienkie plasterki….


Orientalny bulion z krewetkami by Penelope

Składniki : 2l bulionu drobiowego [zwykłego ”niedzielnego” polskiego rosołu] krewetki [mogą być mrożone – wielkość i ilość wedle uznania] pół pęczka kolendry [koniecznie świeża] mały kawałeczek imbiru 3 przeciśnięte ząbki czosnku masło odrobina trawy cytrynowej [proszkowana] świeże chili [dla wrażliwych można pominąć ten składnik] pędy bambusa [puszka] 1 czerwona papryka 3 duże pieczarki sól,pieprz,sos sojowy,sos…


Klasyczna sałatka caprese z kurkami w maśle by Penelope

Składniki : kurki 2 pomidory mozzarella bazylia sól,pieprz aceto balsamico gęste masło Wykonanie : Kurki po oczyszczeniu i podgotowaniu porządnie obsmażyć na maśle i odstawić do ostudzenia. Z pozostałych składników sporządzić klasyczną sałatkę caprese z plastrami pomidorów,mozzarelli i liśćmi bazylii. Po przyprawieniu sałatki posypać ją ostudzonymi kurkami.


Szybka dietetyczna zupa ogórkowa by Penelope

Składniki : opakowanie ogórków kiszonych + woda z opakowania jogurt naturalny kostki rosołowe warzywne x2 przyprawa do zup maggi [dla chętnych] pieprz,sól makaron  [dowolny] 2 liście laurowe 2 ziela angielskie Wykonanie : Zagotować wodę w średnim garnku,dodać kostki rosołowe,liście laurowe i ziela angielskie i gotować wodę 15 minut aż przyprawy oddadzą cały smak. Ogórki zetrzeć…


Zwyczajna sałatka grecka z kaparami by Penelope

Składniki : czarne oliwki zielone oliwki mieszanka sałat z rukolą mieszanka sałat z roszponką 2 duże mięsiste mocno dojrzałe pomidory 1 ogórek wąż ser feta czerwona cebula kapary czosnek – 1 ząbek oliwa z oliwek płaska łyżeczka musztardy ocet balsamiczny sol,pieprz Wykonanie : Oliwki poprzekrawać na pół,sałaty przepłukać na sicie,pomidory pokroić na cząstki,ogórka pokroić w…


Lekka zupa szpinakowa z kurczakiem i ciecierzycą by Penelope

Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka 50 dag mrożonego szpinaku 3 szklanki bulionu drobiowego z 4 kostek drobiowych-2 drobiowych i 2 warzywnych 2 cebule 4 ząbki czosnku puszka ciecierzycy 3 pomidory oliwa z oliwek łyżka soku cytrynowego sól,pieprz Wykonanie : Czosnek i cebulę posiekać drobniutko i zeszklić na oliwie. Dodać szpinak i nieco go…


Gęsty sos marchewkowy z ryżem i rybą na parze by Penelope

Składniki : 2 duże marchewki 2 torebki ryżu natka pietruszki kurkuma sól,pieprz kostki rosołowe warzywne filety rybne np dorsz mąka cebula masło Wykonanie : Rybę przyprawić solą i pieprzem i ugotować na parze. Marchew drobno posiekać i usmażyć na maśle razem z drobno posiekana cebulą po czym dusić pod przykryciem w małej ilości wody. Dodać…


Marynowana pierś kurczaka na parze z duszonymi warzywami by Penelope

Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka kilka dużych ziemniaków 4 duże marchewki Marynata do kurczaka : 4 duże ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę 1/3 łyżeczki kurkumy dla koloru 4 łyżki oliwy sól,pieprz oregano 1 małe suszone chili drobno posiekane 1 łyżeczka jogurtu naturalnego posiekana drobno kostka rosołowa warzywna Sos warzywny : 3 kostki rosołowe…


Owocowa sałatka z wędzoną piersią kurczaka i dressingiem by Penelope

Składniki : 2 jabłka 2 nektarynki 2 gruszki 1 grejpfrut kapusta pekińska wędzona pierś z kurczaka oliwa z oliwek sok grejpfrutowy sos sałatkowy z papryką (biedronkowy) pieprz,ewentualnie sól Wykonanie : Wszystkie składniki pokroić na podobnej wielkości kawałki poza kurczakiem,który powinien być pokrojony drobniej. Z oliwy,przypraw,soku i sosu sałatkowego w proszku sporządzić gładki sos i po…


Lekka sałatka z jajkami przepiórczymi i czosnkowymi grzankami by Penelope

Składniki : połowa sałaty lodowej rukola 6 jajek przepiórczych ugotowanych na twardo ogórek wąż łyżka posiekanych kaparów pęczek natki pietruszki parmezan grzanki tostowe nasmarowane czosnkiem i posiekane w kosteczkę oliwa z oliwek aceto balsamico sól,pieprz,cytryna,musztarda Wykonanie : Ugotowane jajka poprzekrawać na pół i odstawić na bok. Sałaty podrzeć na mniejsze kawałki. Ogórka wydrążyć i posiekać…


Dietetyczna sałatka z pomidorkami koktajlowymi i jajkiem na twardo by Penelope

Składniki : dowolna mieszanka sałat 2 jajka ugotowane na twardo pomidorki koktajlowe parmezan 2 ząbki czosnku cytryna bazylia oliwa,sól,pieprz Wykonanie : Ugotowane jajka pokroić w plasterki,mieszankę sałat podrzeć na drobniejsze kawałki. Pomidorki koktajlowe poprzekrawać na pół. Wszystkie składniki wymieszać razem w salaterce. Czosnek posiekać,sok cytrynowy wycisnąć,bazylię posiekać drobno. Połączyć sok z czosnkiem i bazylią,dodać sól,pieprz,oliwę…


Prosta sałatka z papryki,cebuli i mieszanki sałat by Penelope

Składniki : czerwona papryka  zielona papryka czerwona cebula mieszanka sałat z sałatą lodową,masłową,rukolą i roszponką połowa cytryny łyżeczka musztardy dijon słodka czerwona papryka,oliwa,sól,pieprz Wykonanie : Papryki i cebulę posiekać w paski,sałaty porwać na kawałki. W suku z połowy cytryny rozpuścić sól,dodać musztardę i pieprz. Dolać oliwę i mieszać tak długo aż powstanie aksamitny sos. Warzywa…


Makaronowe muszle faszerowane szpinakiem i tuńczykiem by Penelope

Składniki : muszle makaronowe (największe do faszerowania) szpinak świeży lub mrożony 2 ząbki czosnku ser feta twarożek ze szczypiorkiem parmezan sól,pieprz,czerwona ostra i słodka papryka (szczypta) masło puszka tuńczyka w sosie własnym Wykonanie : Muszle obgotować al’dente i odstawić do ostygnięcia. Szpinak podsmażyć z solą i masłem. DO twarożku wcisnąć czosnek,wmieszać pokruszony ser feta i…


Roladki z kurczaka z farszem grzybowym na kapuście by Penelope

Składniki : dwie podwójne piersi z kurczaka pół szklanki suszonych grzybów namoczonych w wodzie przez godzinę 1 duża biała cebula 1 jajko czubata łyżka bułki tartej sporo posiekanej natki pietruszki masło sól,pieprz,czubryca czerwona kilo białej kapusty 2 jabłka parmezan sporo posiekanego koperku cukier Wykonanie : Kapustę posiekać,jabłko zetrzeć i dusić w wodzie z moczenia grzybów….


Halaszle czyli węgierska zupa rybna na ostro wersja by Penelope

Składniki : 4 filety rybne z soli lub dorsza albo innej ulubionej dobrej gatunkowo ryby 3 białe duże cebule 2 puszki pomidorów w całości 2 duże czerwone papryki puszka pędów bambusa szczypiorek (pół szklanki) 4 ząbki czosnku por 3 całe cytryny 2 całe pomidory oliwa z oliwek (4 łyżki) masło (1 płaska łyżka) 3 ziela…


Dietetyczne placki kminkowe

Składniki : 30dag mąki pełnoziarnistej 2 łyżki oliwy 2 łyżki jogurtu naturalnego 1 łyżka kminku 1 łyżeczka suszonych drożdży 1 łyżeczka cukru trzcinowego 1 łyżeczka soli pół szklanki wody olej Wykonanie : Wymieszać drożdże,wodę,cukier,połowę kminku i odstawić na 10 minut w ciepłe miejsce. Mąkę wymieszać z solą,dolać drożdże,jogurt i 2 łyżki oliwy. Zagnieść ciasto i…