Tag: grill

Kolendrowe wołowe mielone by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny0,3 kg mielonej wieprzowiny2 dojrzałe gruszki1 cebulaolej kokosowy3 ząbki czosnku2 jajkapół pęczka kolendrysól, pół łyżeczki płatków chili, 1 łyżka sosu słodko-kwaśnego, 1 łyżka sosu worcester Wykonanie : Na oleju kokosowym wysmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem i utartymi gruszkami. Przestudzić i dodać do mięsa razem z jajkami, przyprawami i sosami, posiekaną…


Tortille z grillowanym tuńczykiem by Penelope

Składniki : 2 grube plastry tuńczyka10 łyżek sosu teriyaki4 cebulki dymki posiekane ukośnie razem ze szczypiorkiempół kapusty pekińskiej lub innej kapusty/sałaty [wedle uznania]1 czerwona papryka1 jogurt naturalny4 ząbki czosnku1 łyżeczka utartego imbirusól6 placków tortilli Wykonanie : Na początku należy zamarynować tuńczyka w sosie przez 2h. Następnie zrobić dip do wrapów : jogurt wymieszać z przeciśniętym…


Mielone wołowe z powidłami śliwkowymi by Penelope

Składniki : 1 kg mielonej wołowinysól, pieprz1 słoiczek powideł śliwkowych [około 0,5 l]1 jajkokilka łyżek bułki tartej [po wyrobieniu masy będzie wiadomo jak bardzo jest wilgotna i ile należy dodać bułki]1 przeciśnięty ząbek czosnkumąka1 czerwona cebula wysmażona na maśle Wykonanie : Do mięsa dodać wysmażoną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, powidła i przyprawy. Całość bardzo dobrze…


Karkówka w marynacie czosnkowej z grilla by Penelope

Składniki : 8 plastrów karkówki lekko rozbitych3 białe cebule pokrojone w piórka Marynata : główka czosnku przeciśnięta1/3 szklanki piwałyżka sosu sojowegosól, pieprzłyżeczka miodu Wykonanie : Mięso natrzeć marynatą i odstawić najlepiej na noc. Obsmażyć mięso na grillu z obu stron a następnie włożyć do paczuszek z folii aluminiowej z cebulą i piec aż mięso będzie…


Udka z kurczaka w paczuszkach z pieczarkami z grilla by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka40 małych pieczarek lub 20 dużych pokrojonych na połówki6 posiekanych drobno ząbków czosnkuolej z chili1 łyżka sosu sojowego jasnego1 łyżka soku z cytryny1 łyżka miodu1 łyżeczka solipieprz1/3 łyżeczki płatków chili [można więcej]1 łyżka sosu ostrygowego1 duża biała cebula pokrojona w piórkałyżka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć cebulę z czosnkiem…


Kurczaki curry z grilla by Penelope

Składniki : 4 filety piersi z kurczakasól Marynata : 2 łyżki oliwy4 ząbki czosnku przeciśnięte lub utarte2 łyżeczki startego imbiru1 łyżka curry1 łyżka płynnego miodu1 łyżka posiekanej kolendrysól, pieprz Wykonanie : Na początku należy przygotować marynatę a następnie dodać do niej pokrojone w kostkę i natarte solą mięso i odstawić na 5h do lodówki. Po…


Pikantne szaszłyki z mielonej wołowiny by Penelope

Składniki : 1 kg mielonej wołowiny opakowanie pomidorków koktajlowych lub scherry 8 przeciśniętych ząbków czosnku 1 posiekana cebula 2 jajka sól, pieprz, ostra i słodka papryka, curry, chili w płatkach lub małe suche pokruszone sok z całej cytryny 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego Wykonanie : Mięso przyprawić czosnkiem, przyprawami, cebulą, dodać jajko, sok cytrynowy i sos…


Wołowe ostro-czosnkowe kotlety z grilla by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 10 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku 1 duża czerwona cebula 2 jajka majeranek, rozmaryn sól, pieprz, ostra czerwona papryka Wykonanie : Mięso przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz sporą ilością ostrej papryki i ziół. Dodać jajka, posiekaną cebulę i czosnek i całość bardzo dokładnie wymieszać. Formować płaskie kotlety…


Pikantne szaszłyki wołowe z warzywami by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 jajko sól, pieprz, chili, przyprawa do wołowiny, przyprawa tajskie zioła 1 mała cebula czerwona 4 ząbki czosnku 4 duże białe cebule 4 papryki czerwone 2 papryki zielone 2 papryki żółte 2 młode cukinie oliwa zioła prowansalskie, oregano, tymianek Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, przyprawami do wołowiny, dodać…


Ziemniaczany kebab z grilla by Penelope

Składniki : 6 ząbków czosnku sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków rozmaryn natka pietruszki oliwa 1 kg młodych ziemniaków ser feta Wykonanie : Oliwę wymieszać z posiekaną natką, przeciśniętym czosnkiem, rozmarynem, przyprawami i zmiksować na gładką emulsję blenderem. Ziemniaki pokroić w grube plastry, obgotować 7 minut, wyjąć, nadziać na szpadki drewniane [po dwie szpadki a szaszłyk…


Wołowo-indycze kotlety z parmezanem z grilla by Penelope

Składniki : 0,3 kg mięsa mielonego z indyka 0,4 kg mięsa mielonego wołowego parmezan natka pietruszki 1 ząbek czosnku jajko sól, pieprz, przyprawa do drobiu i wołowiny bułka tarta Wykonanie : Mięsa wymieszać ze sobą, przyprawić, dodać jajko, przeciśnięty czosnek, posiekaną zieleninę, utarty parmezan i uformować podłużne kotlety. Panierować w bułce a następnie nadziewać na…


Szaszłyki baranie z boczkiem w marynacie tabasco by Penelope

Składniki : 1kg udźca baraniego 0,5kg małych pieczarek kawałek surowego boczku pomidorki koktajlowe lub scherry papryka – czerwona, zielona, żółta 6 białych cebul Marynata : olej sok z cytryny drobno posiekana cytryna rozmaryn tymianek sól, pieprz, tabasco 2 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Mięso pokroić w sporej wielkości kostkę, podobnie postąpić z surowym boczkiem i…


Burger z indyka z grilla by Penelope

Składniki : puszka kukurydzy pierś z indyka mielona [ilość wedle uznania i planowanych porcji burgerów] czerwona papryka tarta bułka łyżka masła bazylia świeża [można zastąpić suszoną lub zupełnie zrezygnować z tego składnika] sól, pieprz, przyprawa do drobiu olej 1 ząbek czosnku 1 jajko Wykonanie : Na oleju z masłem usmażyć kukurydzę, posiekaną dymkę, paprykę, przeciśnięty…


Greckie kebaby drobiowe na patykach by Penelope

Składniki : mielone mięso drobiowe, najlepiej z ćwiartek drobiowych 1 cebula natka pietruszki koperek 4 ząbki czosnku łyżeczka majeranku łyżeczka pieprzu ziołowego, czarny pieprz, sól, szczypta kminku jajko oliwa z oliwek Wykonanie : Zioła posiekać drobno, dodać wszystkie przyprawy, posiekaną drobno cebulę i czosnek, oliwę i jajko. Wymieszać dokładnie a następnie dodać zmielone mięso i…


Sos barbecue by Penelope

Składniki : 1 cebula 7 ząbków czosnku 500g przecieru pomidorowego 2 łyżki octu z czerwonego wina 2 łyżki cukru 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka pieprzu cayenne 1 łyżeczka musztardy czarny pieprz oliwa Wykonanie : Cebulę drobno posiekać a czosnek przecisnąć przez praskę. Oliwę rozgrzać i smażyć na niej cebulę z czosnkiem. Dodać przecier pomidorowy,…


Grillowane pieczarki z sosem czosnkowym by Penelope

Składniki : 10 dużych pieczarek 1 cytryna 4 ząbki czosnku koperek natka pietruszki masło sól, pieprz oliwa Wykonanie : Z soku cytrynowego, oliwy, posiekanej zieleniny, utartego masła, przypraw i przeciśniętego czosnku zrobić gładki dressing [najlepiej za pomocą blendera] i natrzeć nim pozbawione ogonków pieczarki od środkowej strony. W ten sposób przygotowane pieczarki zawinąć w folię…


Kotlety a’la burgery wieprzowo-wołowe na ostro z marchewką z grilla by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,3 kg mielonej wieprzowiny 2 duże marchewki 2 duże cebule masło bułka tarta 2 łyżki przecieru pomidorowego 2 jajka 3 ząbki czosnku mielony kminek, sól, pieprz, mielona kolendra, chili, pieprz – ilość przypraw wedle uznania Wykonanie : Mięso [jedno i drugie] wymieszać z jajkami, przyprawami, utartą drobno marchewką, koncentratem,…


Steki wołowe z alkoholem z grilla by Penelope

Składniki : 4 średniej grubości steki wołowe [z dowolnego kawałka ale nadającego się na stek] 5-6 łyżek whisky lub brandy 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka ciemnego cukru muscovado pieprz, sól Wykonanie : Ze wszystkich składników sporządzić marynatę, zalać mięsne steki [można je lekko ponacinać] i całość marynować najlepiej całą noc. Mięso piec na grillu…


Grillowane klopsiki wołowe z serem feta by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny ser feta 4 ząbki czosnku 2 jajka bułka tarta cząber, sól, pieprz, słodka i ostra papryka Wykonanie : Ser pokroić w kostkę. Mięso wyrobić z przyprawami, przeciśniętym czosnkiem i jajkiem [opcjonalnie można dodać do środka namoczoną bułkę by nie było takie suche ale należy uważać z ilością by później…


Wieprzowina w curry i chili z grilla by Penelope

Składniki : 90 dag łopatki wieprzowej 8 łyżek oliwy 2 łyżki curry łyżka sosu sojowego jasnego łyżka octu balsamicznego 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 5 ząbków czosnku sól, pieprz, chili Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z oliwą, curry, sosem sojowym, octem balsamicznym i natką pietruszki. Doprawić solą, pieprzem i chili. Mięso pokroić w…


Paczki warzywne z piersią kurczaka z grilla lub na parze by Penelope

Składniki : fasolka żółta fasolka zielona cukinia brokuł kalafior cebula pieczarki sól, pieprz, 2 sosy sałatkowe ala włoski, francuski itp, oliwa z oliwek papryka czerwona mozzarella w kulkach [mała sałatkowa] pierś z kurczaka Wykonanie : Warzywa dowolnie pokroić,  pierś pokroić w długie paski, przyprawić do smaku, polać przygotowanymi sosami sałatkowymi, nie żałować soli. Całość wymieszać…


Sałatka ziemniaczana z kaparami do dań z grilla w sosie czosnkowym by Penelope

Składniki : 4 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach 1 mała cebulka poszatkowana na bardzo cieniutkie półplasterki 2 łyżki kaparów szklanka jogurtu naturalnego 1 łyżka majonezu sól, pieprz 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę koperek 3 jajka ugotowane na twardo Wykonanie : Ziemniaki i jajka pokroić w podobnej wielkości kostkę, wymieszać z poszatkowaną cienko cebulką, przyprawić…


Szaszłyki z mięsa mielonego na ostro na sposób orientalny by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego natka pietruszki koperek rozmaryn oregano bazylia mięta 4 ząbki czosnku 2 cebule 2 jajka sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, curry, cynamon, kolendra, garam masala, imbir Wykonanie : Mięso mielone wymieszać z jajkiem, przeciśniętymi ząbkami czosnku, przyprawami, posiekanymi ziołami i posiekaną i usmażoną cebulą. Mięso obtaczać w…


Pierś z kurczaka w pergaminie z zasmażaną czerwoną kapustką by Penelope

Składniki : ziemniaki [ilość wedle uznania] 1 duża pierś z kurczaka mała główka czerwonej kapusty 2 duże młode cebule masło sól, pieprz, czubryca czerwona koperek pergamin olej Wykonanie : Zimniaki klasycznie ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i wymieszać z koperkiem. Piersi przekroić na pół i każdą ponakrawać w paski. mięso przyprawić do smaku solą, pieprzem…


Lekka sałatka warzywna do dań z grilla by Penelope

Składniki : 2 duże ogórki węże 2 duże pomidory koperek natka pietruszki sos sałatkowy ziołowy ser feta Wykonanie : Ogórka wydrążyć z pestek i obrać ze skóry. Warzywa pokroić w taką samą dość sporą kostkę. Sos sałatkowy wymieszać z oliwą i zalać warzywa, dokładnie wymieszać. Zioła posiekać i dodać do sałatki. Ser feta Pokroić lub…


Sałatka ziemniaczana do dań z grilla by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach 3 jajka ugotowane na twardo ogórki konserwowe majonez light koperek papryka czerwona 1 ząbek czosnku pieprz, szczypta curry i kurkumy 1 mała cebulka Wykonanie : Ziemniaki pokroić w grubą kostkę. Pozostałe składniki pokroić w drobniejszą kosteczkę. Czosnek przecisnąć przez praskę i razem z koperkiem i przyprawami wymieszać…


Grillowane rulony z piersi z kurczaka z farszem meksykańskim by Penelope

Składniki : pierś z kurczaka żółty ser oliwki zielone i czarne sos meksykański tabasco sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka [po szczypcie] curry, kurkuma Wykonanie : Mięso porozcinać na cienkie filety, leciutko porozbijać, przyprawić i odstawić na 2h do lodówki. Rozbite mięso natrzeć miksem sosu meksykańskiego z tabasco, posypać tartym serem i posiekanymi drobno…


Grillowana pierś drobiowa w marynacie ziołowo-czosnkowej by Penelope

Składniki : 1 duża podwójna pierś z indyka lub z kurczaka 4 ząbki czosnku oliwa z oliwek tymianek, bazylia, kolendra, natka pietruszki, koperek sól, pieprz, kurkuma Wykonanie : Wszystkie przyprawy, oliwę, zioła i przeciśnięty czosnek utrzeć na gładką emulsję w moździerzu. Pierś porozkrawać na cieńsze płaty i ponacinać w paski lub w kratkę. Mięso natrzeć…


Grillowane mini kebaby z kurczaka by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego z kurczaka [mieszane] bułka tarta 1 czerwona cebula sól, pieprz, pieprz cytrynowy natka pietruszki 2 łyżki soku z cytryny olej Wykonanie : Mięso zmielić w malakserze z dodatkiem przypraw, ziół, bułki tartej, cebuli i soku cytrynowego. W razie potrzeby można dodać jajko. Mięso oklejać na szpadkach do grillowania i…


Grillowana pierś z kurczaka w mieszance przypraw cajun by Penelope

Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka 2-3 łyżki oleju 2 łyżki przyprawy cajun 4 średniej wielkości cukinie ziemniaki [ilość wedle planowanych porcji] Przyprawa cajun- skład : 4 łyżki czerwonej słodkiej papryki 4 łyżki kurkumy 2 łyżki chilli 1 łyżka zmielonych ziaren kolendry 1 łyżka zmielonego kminu rzymskiego pół łyżki czosnku w proszku szczypta soli…


Grillowany pomidor z ziołami, czosnkiem i parmezanem by Penelope

Składniki : 1 duży pomidor [na jedną osobę] estragon tymianek bazylia rozmaryn oregano masło tarty parmezan 1 utarty ząbek czosnku sól, pieprz Wykonanie : Pomidora naciąć na krzyż i przygotować dla niego podstawkę z tacki aluminiowej [pozaginać do góry brzegi by powstała szczelna tacka] Zioła posiekać [lub wziąć suszone- wedle uznania] Pomidora ułożyć na tacce…


Grillowane szaszłyki z baraniny z warzywami by Penelope

Składniki : filety z baraniny- najlepiej combry [tyle filetów ile planowanych porcji – przepis na jakieś ok. 100g] surowy boczek [nieco mniej niż baraniny] 2 małe cebule 2 średnie czerwone papryki Marynata : łyżka oleju łyżka octu winnego majeranek, cząber, natka pietruszki szczypta ostrej papryki, sól, pieprz Wykonanie : W misce połączyć olej z octem…


Grillowana ziołowa karkówka by Penelope

Składniki : gruby kotlet z karkówki [ilość wedle planowanych porcji- przepis na jeden gruby kotlet] czubata łyżka miodu 3 ząbki przeciśniętego czosnku łyżka sosu sojowego łyżka soku z cytryny majeranek, cząber, tymianek, mielona słodka papryka [odrobinę], sól i pieprz Wykonanie : Mięso zbijamy pięścią kilka razy z każdej strony i odkładamy na bok. Z pozostałych…


Pikantne grillowane skrzydełka z indyka by Penelope

Składniki : 2 skrzydełka indyka Bejca : 3 ząbki czosnku mały kawałek świeżego imbiru [mniej więcej płaska łyżeczka] czubata łyżka miodu sól, pieprz, tymianek, majeranek, ostra papryka Wykonanie : Do wrzącej wody wkładamy utarty imbir, posiekany czosnek, miód, przyprawy i skrzydełka i gotujemy 20 minut. Obgotowane mięso wyjmujemy a resztę przelewamy na patelnię na duży…


Grillowany bakłażan w ostrej marynacie by Penelope

Składniki : 2 duże bakłażany chili 5 ząbków czosnku oregano oliwa z oliwek słodka papryka, sól, pieprz Wykonanie : Bakłażana pokroić w ok. 2cm plastry, rozłożyć na desce, mocno posolić, odczekać kilkanaście minut aż puści sok, i dobrze go umyć. Plastry bakłażana osuszyć lekko. Oregano posiekać [jeśli mamy świeże], chili posiekać drobno razem z czosnkiem,…


Grillowane kiełbaski w ostrej glazurze by Penelope

Składniki : kiełbasa dobrej jakości [broń panie jakaś mielonka !] 1/3 szklanki pikantnego keczupu 2 łyżki miodu 2 łyżki sosu sojowego 4 przeciśnięte ząbki czosnku pieprz, płaska łyżeczka ostrej papryki, szczypta chili, pół łyżeczki mielonego imbiru Wykonanie : Czosnek połączyć z keczupem, miodem, sosem sojowym, pieprzem, papryką, chili i imbirem. Dokładnie wymieszać, odstawić do lodówki…


Grillowana kaszanka w mixie przypraw na ostro by Penelope

Składniki : kilka kawałków kaszanki [najlepiej prawdziwej od chłopa] majeranek tymianek rozmaryn pieprz cayenne oliwa z oliwek Wykonanie : Kaszankę posmarować dokładnie oliwą i posypać uprzednio sporządzoną mieszanką przypraw tak, by dokładnie okleiły kaszankę. Grillować kaszankę bezpośrednio na ruszcie przez ok. 20 minut tylko raz delikatnie ją obracając. Podawać z musztardami i rumienionym na grillu…


Grillowane mielone kotleciki z karmelizowaną cebulką by Penelope

Składniki : 8 cebul 1 czerstwa bułka 0,5 kg mieszanego mięsa mielonego 1 jajko sól, pieprz, gałka muszkatołowa masło Wykonanie : Bułkę namoczyć w ciepłej wodzie i odsączyć, odcisnąć. Mięso rozmieszać z przyprawami, jajkiem, bułką, posiekaną 1 cebulą i odrobiną masła. Resztę cebul posiekać w krążki i usmażyć bardzo mocno na maśle z dodatkiem oleju…


Kotlety z grilla na 4 sposoby by Penelope

Składniki : Składniki podstawowe : 500 g mielonej wieprzowiny 1 jajko 2 łyżki bułki tartej sól, pieprz olej do grillowania Kotlety na sposób hiszpański : 1 mała zielona papryka przyprawa do gulaszu Kotlety na sposób włoski : bazylia suszona pasta czosnkowa łyżka przecieru  pomidorowego Kotlety na sposób niemiecki : łyżka musztardy 2 łyżki kaparów Kotlety…


Kofta Egipska

Składniki : 0,5 kg mielonej jagnięciny lub wołowiny 1 jajko 1 czerwona cebula 1 ząbek czosnku pół pęczka natki pietruszki 5 łyżek bułki tartej łyżka masła łyżka soku z cytryny pół łyżeczki cynamonu sól, pieprz Wykonanie : Mięso wymieszać ze startą na miazgę na tarce cebulą, czosnkiem, posiekaną natką pietruszki, jajkiem, bułką tartą, roztopionym masłem,…


Grillowana jagnięcina na szpadkach z sosem tzatziki by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej jagnięciny 1 czerwona cebula 3 ząbki czosnku 3 łyżki mąki pszennej sól, pieprz, słodka i ostra papryka, majeranek, rozmaryn mąka do panierowania Sos : 40 dag jogurtu greckiego 1 duży zielony ogórek 5 ząbków czosnku pęczek koperku pęczek natki pietruszki sól, pieprz Wykonanie : Na sos : Ogórka zetrzeć na…


Grillowane kotlety schabowe w ostrej marynacie by Penelope

Składniki : schab w plasterkach [bez rozbijania- ilość wedle planowanych porcji schabu- przepis na jakieś 80-90 dag mięsa] 3 ząbki czosnku pół szklanki oliwy zmieszanej z olejem łyżka posiekanego tymianku łyżka posiekanego rozmarynu pół łyżeczki soli, pieprz, ostra i słodka papryka, oregano Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, rozetrzeć z solą w moździerzu, dodać pieprz,…


Grillowana pierś z kurczaka w ostrej marynacie by Penelope

Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka Marynata : 4 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy z oliwek 2 łyżki octu balsamicznego 1 łyżeczka sosu sojowego 1 łyżeczka ostrej musztardy 1 łyżeczka ostrej papryki 1 łyżeczka soli pół łyżeczki tymianku pół łyżeczki rozmarynu Wykonanie : Czosnek drobno posiekać i wymieszać dokładnie z resztą składników do marynaty….


Grillowane sztabki z kurczaka – kebab z kurczaka w ziołowej marynacie by Penelope

Składniki : podwójna pierś z kurczaka +5 przeciśniętych ząbków czosnku szklanka wytrawnego białego wina 3 łyżki koncentratu pomidorowego łyżka sosu sojowego pęczek natki pietruszki oregano mięta rozmaryn sól, pieprz, ostra czerwona papryka Wykonanie : Czosnek zmiksować z winem, koncentratem, sosem sojowym, ziołami i przyprawami na gładką masę. Mięso pokroić w grubą 3-centymetrową kostkę i wymieszać…