Składniki : 1 duży pęczek natki pietruszki 1 czerwona lub biała cebula sok z połowy cytryny 4 łyżki oliwy z chili 10 dużych oliwek 4 ugotowane w mundurkach ziemniaki pokrojone w plasterki lub grube kostki 1 czerwona papryka pokrojona w kostkę 1 ząbek czosnku przeciśnięty sól, pieprz, przyprawa turecka i sumak do smaku Wykonanie :…
Sałatka z grillowanych warzyw i pieczarek ze świeżymi ziołami by Penelope
Składniki : szklanka pomidorków koktajlowych 2 cukinie 2 czerwone papryki 2 żółte papryki 0,3 kg małych pieczarek 4 duże ziemniaki świeży rozmaryn tymianek, bazylia, oregano sól, pieprz, przyprawa basturma, przyprawa turecka, chili w płatkach 4 ząbki czosnku 4 łyżki oliwy sok z połowy cytryny Wykonanie : Warzywa i pieczarki pokroić w grubsze kawałki, wrzucić do…
Szaszłyki z łososia z tymiankiem by Penelope
Składniki : 1 duży filet z łososia ze skórą pokrojony w grube kostki [skórę należy zdjąć przed pokrojeniem] sok z 1 cytryny płaska łyżka suszonego tymianku 3 łyżki oliwy chili 2 cebule białe lub czerwone pokrojone w grube kawałki 1 zielona papryka 1 czerwona papryka 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz Wykonanie : Na początku…
Szaszłyki z małych kiełbasek z ananasem i dodatkami by Penelope
Składniki : 15 małych kiełbasek wieprzowych lub drobiowych [podobnych do parówek ale nadal kiełbasek] puszka ananasa lub ananas świeży pokrojony w kwadraty 3 cebule pokrojone podobnie jak ananas Marynata : 4 łyżki płynnego miodu sól, pieprz 2 ząbki czosnku przeciśnięte sok z połowy cytryny 1 łyżeczka musztardy 2 drobno posiekane świeże chili Wykonanie : W…
Filet z dorsza zapiekany na grillu w sosie serowym z ziołami by Penelope
Składniki : 2 grube filety z dorsza lub innej ulubionej ryby [ważne, by mięso było zwarte] 3 ząbki czosnku sok z połowy cytryny do skropienia ryby 2 marynowane papryczki jalapeno 1 mała drobno posiekana cebula 1 łyżeczka masła pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku kilka listków świeżego lubczyku 1 opakowanie sera gorgonzola 3 łyżki…
Burger wege z grilla by Penelope
Składniki : 1/3 szklanki ugotowanej kaszy pęczak w osolonej wodzie 1/3 szklanki ugotowanej kaszy bulgur w osolonej wodzie 1 duży ugotowany ziemniak w osolonej wodzie opakowanie kotletów sojowych namoczonych i ugotowanych w 2 szklankach wywaru warzywnego 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na oliwie z chili 3 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, 1 łyżka sosu…
Karkówka z grilla w pomidorowej marynacie z chili by Penelope
Składniki : 6 plasterków karkówki lekko rozbitych tłuczkiem by mięso było delikatniejsze i szybciej się upiekło 2 czerwone cebule pokrojone w piórka 2 świeże chili posiekane w cienkie plasterki główka czosnku przeciśniętego przez praskę 1 łyżka oliwy szklanka soku pomidorowego puszka rozdrobnionych pomidorów lub zmiksowane na gładko 3 duże, świeże, dojrzałe pomidory sól, pieprz, przyprawa…
Szaszłyki z ananasa i piersi kurczaka w miodowo-cytrynowej glazurze by Penelope
Składniki : świeży ananas pokrojony w kostkę 3m 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę 3cm 3 cebule pokrojone w grube piórka Glazura : sok z połowy cytryny czubata łyżka miodu sól, pieprz łyżka masła łyżeczka mąki ziemniaczanej Wykonanie : Najpierw należy przygotować marynatę-glazurę podgrzewając ze sobą na patelni wszystkie składniki glazury a następnie zagęszczając…
Grillowany ananas zawinięty w prosciutto i ser pleśniowy by Penelope
Składniki : 10 plasterków ananasa z puszki [pokrojonych na połówki] 10 plasterków szynki prosciutto 1 duży ser z niebieską pleśnią pokrojony na 10 kawałków sól, chili w płatkach oliwa z chili Wykonanie : Każdy plasterek ananasa obłożyć serem, lekko przyprawić i skropić oliwą a następnie owinąć szynką. Tak przygotowane ananasy grillować na tackach z obu…
Grillowany dorsz z zielonym pesto i pomidorkami koktajlowymi by Penelope
Składniki : 4 duże filety z dorsza domowe lub kupne zielone pesto [szklanka] sok z cytryny sól, pieprz, chili w platkach 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki pomidorków koktajlowych łyżka masła 2 łyżki oliwy z chili 1 mała cebulka drobno posiekana natka pietruszki do podania Wykonanie : Dorsza przyprawić solą, pieprzem, chili, przeciśniętym czosnkiem, sokiem…
Grillowana pierś z kurczaka w cytrusowym sosie by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przekrojone wzdłuż 2 cukinie pokrojone w plasterki pod kątem by były większe Do cukinii : 2 łyżki oliwy sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku oregano Marynata do mięsa : 1 łyżka soku z pomarańczy 1 łyżeczka soku z cytryny 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy 1 łyżeczka otartej skorki…
Szaszłyki z polędwicy wieprzowej z ananasem i winogronami by Penelope
Składniki : 1 polędwica wieprzowa pokrojona w grube kostki 1 duża puszka ananasa pokrojonego w duże kostki winogrona – jasne lub ciemne – po 2-3 na szaszłyk 1 cebula – opcjonalnie Marynata-glazura : łyżka tartego imbiru 6 łyżek sosu teriyaki 5 łyżek słodkiego sosu sojowego 3 łyżki sherry 1 łyżka słodkiego sosu śliwkowego 1 przeciśnięty…
Karkówka Mauritius by Penelope
Składniki : 1 kg karkówki wieprzowej w grubych plastrach lekko rozbitych 3 cebule posiekane w cienkie piórka Bejca : 2 łyżki cukru trzcinowego z melasą kieliszek octu winnego jabłkowego kieliszek oleju chili 4 przeciśnięte ząbki czosnku pół szklanki passaty pomidorowej lub koncentratu pomidorowego po szczypcie kminku i kolendry sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny Wykonanie :…
Sałatka grillowa z sałaty rzymskiej i radicchrio z grzanką czosnkową by Penelope
Składniki : 1 czerwona papryka pokrojona w paski 1 bagietka czosnkowa pokrojona w kromki 1 sałata rzymska 1 sałata radicchrio [można użyć mieszanki sałat] 1 łyżka kaparów 2 łyżki pokrojonych czarnych oliwek 1/3 szklanki tartego parmezanu pół pęczka szczypiorku 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka octu winnego sól, pieprz świeża bazylia do przybrania 2 łyżki…
Sos musztardowy z ogórkiem i curry by Penelope
Składniki : 4 łyżki majonezu 7 średniej wielkości ogórków konserwowych z chili 1 mała cebula 1 łyżeczka curry sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 czubata łyżeczka musztardy [ulubionej] Wykonanie : Cebulę i ogórki bardzo drobno posiekać, dodać czosnek, majonez, wszystkie przyprawy, musztardę i dokładnie całość wymieszać. Schłodzić dobrze w lodówce przed podaniem. Podawać do…
Kotlety z indyka z cukinią z patelni grillowej by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z indyka 2 utarte na tarce o grubych oczkach cukinie – zasolone, odciśnięte z płynu i podsmażone na maśle 1 jajko 2 przeciśnięte ząbki czosnku 1 cebula drobno posiekana i podsmażona na maśle sól, pieprz, oregano, przyprawa do kofty Wykonanie : Do mięsa dodać przygotowaną i ostudzoną cukinię i…
Udka z kurczaka w intensywnej marynacie z grilla by Penelope
Składniki : 5 udek z kurczaka 4 czerwone cebule pokrojone w piórka Marynata : 10 przeciśniętych ząbków czosnku 6 łyżek oliwy 4 łyżki gęstego aceto balsamico [wersja do sałatek] sól, chili 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu ostrygowego 1 łyża ostrej musztardy 1 łyżeczka papryki wędzonej pół łyżeczki tymianku, oregano, rozmarynu Wykonanie : Składniki…
Grillowany burger z tuńczyka i batatów by Penelope
Składniki : 3 ugotowane duże batatysól, chili w płatkach2 duże steki surowego tuńczyka do uparowania lub 3 puszki tuńczyka dobrej jakości w kawałkach [wiadomo,że świeży absolutnie bez porównania ale nie zawsze da się takowego kupić więc można go zastąpić wersją z puszki w dobrej jakości]1 cebula czerwona pokrojona w kostkę6 ząbków czosnku drobno posiekanych1 jajkobułka…
Udka z kurczaka w gęstej marynacie jogurtowej by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka Składniki na marynatę-bejcę : 1 mały jogurt naturalny 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżeczka curry 1 łyżeczka wędzonej papryki pół pęczka posiekanej natki pietruszki 1 pęczek szczypiorku drobno posiekanego sól, pieprz, chili w płatkach 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej lub kukurydzianej Wykonanie : Na początku należy połączyć wszystkie składniki marynaty…
Sałatka ryżowa z warzywami i grillowanym kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka2 szklanki ugotowanego ryżu basmati w rosole z kurczaka10 pomidorków scherry pokrojonych i usmażonych na maśle z dodatkiem soli i pieprzu1 ogórek sałatkowy pokrojony w kostkę2 łodygi selera naciowego drobno posiekanego1 czerwona papryka drobno posiekana1 czerwona cebula pokrojona w piórka1 sałata rzymska drobno posiekanaszczypiorekrukola Dressing : 4 łyżki oliwy łyżeczka…
Sałatka z kaszą bulgur i grillowanymi warzywami by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanej kaszy bulgur w wywarze warzywnym np z kostki [oczywiście najlepszy jest prawdziwy wywar ale jeśli nie mamy czasu by taki ugotować można go zastąpić gotowym z kostki] pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku 1 mała czerwona cebula pokrojona w piórka czarne oliwki do podania 10 suszonych pomidorów pokrojonych w…
Mielone kotlety drobiowe ze szpinakiem i serem pleśniowym z grilla by Penelope
Składniki : 1kg mielonego mięsa z kurczaka [najlepiej z udek ale może też być pierś]1 szklanka mrożonego szpinaku usmażonego na maśle z 2 ząbkami czosnku i cebulą [nadmiar płynu odparować]1 mały ser pleśniowy pokrojony w kosteczkęsól, pieprz, ostra, słodka i wędzona papryka5 pomidorków scherry pokrojonych i usmażonych na maśle [nadmiar płynu odparować]1 jajko Wykonanie :…
Tabaka z kurczaka z grilla by Penelope
Składniki : 1 cały kurczak sól, pieprz, chili w płatkach, słodka, ostra i wędzona papryka, curry 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka utartego czosnku 2 łyżki roztopionego masła 2 szklanki konfitury śliwkowej Wykonanie : Kurczaka rozciąć i rozłożyć na płasko tak, by był płaski ale w całości [pomoże wyluzowanie kości]. Masło wymieszać z czosnkiem,…
Kotlety drobiowe paprykowo-marchewkowe na ostro z grilla by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa drobiowego2 utarte na wiórki marchewki1 duża czerwona cebula pokrojona w kosteczkę1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskępo szczypcie bazylii, rozmarynu, oregano i tymiankupół łyżeczki płatków chili1 jajkosól, pieprz, ostra, słodka i wędzona papryka, curry4 łyżki kaszy manny do zagęszczenia masy [w razie konieczności można dodać więcej]kilka plasterków marynowanej papryki pokrojonych…
Ananasowa marynata do karkówki z grilla by Penelope
Składniki : 1 mała puszka ananasów 1 łyżeczka płatków chili 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz sok z cytryny Wykonanie : Wszystkie składniki marynaty zblendować na gładki mus i w tak przygotowanej marynacie marynować karkówkę najlepiej przez całą noc.
Karkówka wieprzowa z grilla na ostro w sosie bbq by Penelope
Składniki : 8 plasterków po 2c karkówki wieprzowej rozbitych lekko tłuczkiem do schabów [rozbijać ostrożnie by mięso się nie rozpadło] Składniki na marynatę : 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka sosu rybnego 1 łyżka ostrego keczupu lub sosu bbq 1 łyżka musztardy pikantnej 1 łyżeczka ostrej papryki w płatkach [ewentualnie mielonej…
Szaszłyki w pomidorowo-winnej marynacie by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w grubą kostkę 3 ząbki czosnku przeciśnięte lub utarte 1/3 szklanki białego wytrawnego wina 1 łyżka ostrego keczupu 1 łyżka sosu bbq 4 łyżki koncentratu pomidorowego sól, pieprz, chili w płatkach, słodka, ostra i wędzona papryka szczypta oregano ewentualnie warzywa urozmaicające szaszłyki : mini pomidorki, cukinia, cebula, czerwona…
Pikantne grillowe kiełbaski marynowane w ostrym sosie by Penelope
Składniki : 8 kiełbasek dobrej jakości 4 białe cebule pokrojone w piórka Glazura/marynata : 4 łyżki pikantnego sosu bbq lub ostrego keczupu 5 przeciśniętych ząbków czosnku 2 łyżki miodu 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka chili w płatkach 1 łyżeczka soku z cytryny Wykonanie : Na początku należy przygotować marynatę…
Wieprzowina satay by Penelope
Składniki : 0,5 kg wieprzowiny pokrojonej w długie wąskie paski [polędwicy lub szynki] 3 łyżki orzeszków ziemnych uprażonych i posiekanych drobno 2 łyżki ostrego sosu chili mleko kokosowe 2 łyżki sosu sojowego pół łyżeczki mielonej kolendry, szczypta mielonej kurkumy, łyżka brązowego cukru, sól, pieprz Wykonanie : Na początku należy zrobić sos : w rondelku wymieszać…
Kolendrowe wołowe mielone by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny0,3 kg mielonej wieprzowiny2 dojrzałe gruszki1 cebulaolej kokosowy3 ząbki czosnku2 jajkapół pęczka kolendrysól, pół łyżeczki płatków chili, 1 łyżka sosu słodko-kwaśnego, 1 łyżka sosu worcester Wykonanie : Na oleju kokosowym wysmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem i utartymi gruszkami. Przestudzić i dodać do mięsa razem z jajkami, przyprawami i sosami, posiekaną…
Tortille z grillowanym tuńczykiem by Penelope
Składniki : 2 grube plastry tuńczyka10 łyżek sosu teriyaki4 cebulki dymki posiekane ukośnie razem ze szczypiorkiempół kapusty pekińskiej lub innej kapusty/sałaty [wedle uznania]1 czerwona papryka1 jogurt naturalny4 ząbki czosnku1 łyżeczka utartego imbirusól6 placków tortilli Wykonanie : Na początku należy zamarynować tuńczyka w sosie przez 2h. Następnie zrobić dip do wrapów : jogurt wymieszać z przeciśniętym…
Mielone wołowe z powidłami śliwkowymi by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowinysól, pieprz1 słoiczek powideł śliwkowych [około 0,5 l]1 jajkokilka łyżek bułki tartej [po wyrobieniu masy będzie wiadomo jak bardzo jest wilgotna i ile należy dodać bułki]1 przeciśnięty ząbek czosnkumąka1 czerwona cebula wysmażona na maśle Wykonanie : Do mięsa dodać wysmażoną cebulę, przeciśnięty czosnek, jajko, powidła i przyprawy. Całość bardzo dobrze…
Karkówka w marynacie czosnkowej z grilla by Penelope
Składniki : 8 plastrów karkówki lekko rozbitych 3 białe cebule pokrojone w piórka Marynata : główka czosnku przeciśnięta 1/3 szklanki piwa łyżka sosu sojowego sól, pieprz łyżeczka miodu Wykonanie : Mięso natrzeć marynatą i odstawić najlepiej na noc. Obsmażyć mięso na grillu z obu stron a następnie włożyć do paczuszek z folii aluminiowej z cebulą…
Udka z kurczaka w paczuszkach z pieczarkami z grilla by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 40 małych pieczarek lub 20 dużych pokrojonych na połówki 6 posiekanych drobno ząbków czosnku olej z chili 1 łyżka sosu sojowego jasnego 1 łyżka soku z cytryny 1 łyżka miodu 1 łyżeczka soli pieprz 1/3 łyżeczki płatków chili [można więcej] 1 łyżka sosu ostrygowego 1 duża biała cebula pokrojona…
Kurczaki curry z grilla by Penelope
Składniki : 4 filety piersi z kurczaka sól Marynata : 2 łyżki oliwy 4 ząbki czosnku przeciśnięte lub utarte 2 łyżeczki startego imbiru 1 łyżka curry 1 łyżka płynnego miodu 1 łyżka posiekanej kolendry sól, pieprz Wykonanie : Na początku należy przygotować marynatę a następnie dodać do niej pokrojone w kostkę i natarte solą mięso…
Pikantne szaszłyki z mielonej wołowiny by Penelope
Składniki : 1 kg mielonej wołowiny opakowanie pomidorków koktajlowych lub scherry 8 przeciśniętych ząbków czosnku 1 posiekana cebula 2 jajka sól, pieprz, ostra i słodka papryka, curry, chili w płatkach lub małe suche pokruszone sok z całej cytryny 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego Wykonanie : Mięso przyprawić czosnkiem, przyprawami, cebulą, dodać jajko, sok cytrynowy i sos…
Wołowe ostro-czosnkowe kotlety z grilla by Penelope
Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 10 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku 1 duża czerwona cebula 2 jajka majeranek, rozmaryn sól, pieprz, ostra czerwona papryka Wykonanie : Mięso przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz sporą ilością ostrej papryki i ziół. Dodać jajka, posiekaną cebulę i czosnek i całość bardzo dokładnie wymieszać. Formować płaskie kotlety…
Pikantne szaszłyki wołowe z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 jajko sól, pieprz, chili, przyprawa do wołowiny, przyprawa tajskie zioła 1 mała cebula czerwona 4 ząbki czosnku 4 duże białe cebule 4 papryki czerwone 2 papryki zielone 2 papryki żółte 2 młode cukinie oliwa zioła prowansalskie, oregano, tymianek Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, przyprawami do wołowiny, dodać…
Ziemniaczany kebab z grilla by Penelope
Składniki : 6 ząbków czosnku sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków rozmaryn natka pietruszki oliwa 1 kg młodych ziemniaków ser feta Wykonanie : Oliwę wymieszać z posiekaną natką, przeciśniętym czosnkiem, rozmarynem, przyprawami i zmiksować na gładką emulsję blenderem. Ziemniaki pokroić w grube plastry, obgotować 7 minut, wyjąć, nadziać na szpadki drewniane [po dwie szpadki a szaszłyk…
Wołowo-indycze kotlety z parmezanem z grilla by Penelope
Składniki : 0,3 kg mięsa mielonego z indyka 0,4 kg mięsa mielonego wołowego parmezan natka pietruszki 1 ząbek czosnku jajko sól, pieprz, przyprawa do drobiu i wołowiny bułka tarta Wykonanie : Mięsa wymieszać ze sobą, przyprawić, dodać jajko, przeciśnięty czosnek, posiekaną zieleninę, utarty parmezan i uformować podłużne kotlety. Panierować w bułce a następnie nadziewać na…
Szaszłyki baranie z boczkiem w marynacie tabasco by Penelope
Składniki : 1kg udźca baraniego 0,5kg małych pieczarek kawałek surowego boczku pomidorki koktajlowe lub scherry papryka – czerwona, zielona, żółta 6 białych cebul Marynata : olej sok z cytryny drobno posiekana cytryna rozmaryn tymianek sól, pieprz, tabasco 2 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Mięso pokroić w sporej wielkości kostkę, podobnie postąpić z surowym boczkiem i…
Burger z indyka z grilla by Penelope
Składniki : puszka kukurydzy pierś z indyka mielona [ilość wedle uznania i planowanych porcji burgerów] czerwona papryka tarta bułka łyżka masła bazylia świeża [można zastąpić suszoną lub zupełnie zrezygnować z tego składnika] sól, pieprz, przyprawa do drobiu olej 1 ząbek czosnku 1 jajko Wykonanie : Na oleju z masłem usmażyć kukurydzę, posiekaną dymkę, paprykę, przeciśnięty…
Greckie kebaby drobiowe na patykach by Penelope
Składniki : mielone mięso drobiowe, najlepiej z ćwiartek drobiowych 1 cebula natka pietruszki koperek 4 ząbki czosnku łyżeczka majeranku łyżeczka pieprzu ziołowego, czarny pieprz, sól, szczypta kminku jajko oliwa z oliwek Wykonanie : Zioła posiekać drobno, dodać wszystkie przyprawy, posiekaną drobno cebulę i czosnek, oliwę i jajko. Wymieszać dokładnie a następnie dodać zmielone mięso i…
Sos barbecue by Penelope
Składniki : 1 cebula 7 ząbków czosnku 500g przecieru pomidorowego 2 łyżki octu z czerwonego wina 2 łyżki cukru 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka pieprzu cayenne 1 łyżeczka musztardy czarny pieprz oliwa Wykonanie : Cebulę drobno posiekać a czosnek przecisnąć przez praskę. Oliwę rozgrzać i smażyć na niej cebulę z czosnkiem. Dodać przecier pomidorowy,…