Składniki : 1 świeże chili 1 laska cynamonu, 1 gwiazdka anyżu, 4 ziarenka kardamonu, sól, pieprz, czubata łyżka przyprawy do biriani 4 łyżki oliwy 1 czubata łyżka masła 4 szklanki ryżu basmati lub typowego ryżu indyjskiego np. Banno niebieskiego 10 posiekanych drobno ząbków czosnku 1 cebula 0,5 kg małych pieczarek 2 l bulionu drobiowego 2…
Fasolka półksiężycowata z pomidorkami koktajlowymi, fasolką szparagową i szpinakiem by Penelope
Składniki : 6 szklanek namoczonej i ugotowanej fasolki półksiężycowatej 3 szklanki pomidorków koktajlowych główka czosnku pęczek natki pietruszki 4 szklanki bulionu z pieczonych warzyw 1 por opakowanie świeżego szpinaku 1 seler naciowy 3 szklanki pokrojonej fasolki szparagowej oliwa oregano, sól, pieprz, płatki chili Wykonanie : Bulion zagrzać, dodać fasolkę szparagową i gotować na małym ogniu….
Gulasz ziemniaczany z owocami morza by Penelope
Składniki : 8 średniej wielkości ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę pęczek natki pietruszki opakowanie średnich krewetek opakowanie kalmarów opakowanie ośmiorniczek lub mix z owocami morza główka czosnku 4 szklanki białego wytrawnego wina lub wina musującego prosecco 4 szklanki bulionu drobiowego sól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, szczypta chili w płatkach 1 łyżka masła 1 łyżka…
Koper włoski z makaronem w sosie z białego wina by Penelope
Składniki : 2 kopry włoskie 1 główka czosnku 6 szklanek bulionu drobiowego opakowanie makaronu orzo lub innego bardzo drobnego kolendra, sól, chili 4 szklanki białego wytrawnego wina pęczek koperku pół pęczka natki pietruszki sok z 1 cytryny 2 łyżki mascarpone 2 pory 4 łyżki oliwy 2 rozpuszczone łyżki masła Wykonanie : Koper pokroić dowolnie razem…
Gumbo z kurczakiem i krewetkami by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione na ostro i upieczone lub usmażone na rumiano 0,5 kg wędzonego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego [tłuszcz zachowujemy] opakowanie średnich krewetek mały kawałek wędzonej kiełbasy w stylu chorizo [opcjonalnie] sól, pieprz, tymianek do smaku 2 główki czosnku 2 selery naciowe 2l rosołu drobiowego sok z 1 cytryny 2…
Gulasz z boczku z fasolą i czerwonym winem by Penelope
Składniki : 0,5 kg wędzonego boczku pokrojonego w małe kawałki i wysmażonego na rumiano [tłuszcz zachowujemy do smażenia innych składników] 6 puszek białej fasoli [wersja szybka] lub namoczona przez noc sucha fasola jaś a następnie ugotowana w osolonej wodzie [wersja dla cierpliwych] 2 cebule posiekane drobno i wysmażone na wytopionym tłuszczu po boczku do podania…
Gratin z kalafiora by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior lub dwa mniejsze 1 duży pęczek szczypiorku 1 pęczek natki pietruszki 1 cebula drobno posiekana i usmażona na maśle Sos : 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła 4 przeciśnięte ząbki czosnku sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej 3 łyżki mąki 3 szklanki rosołu drobiowego pół szklanki tartego cheddara Wykonanie : W…
Duszone pory z soczewicą czerwoną w sosie śmietanowym by Penelope
Składniki : 4 duże pory pokrojone w plasterki lub grubsze kawałki 2 szklanki ugotowanej w rosole drobiowym czerwonej soczewicy 1 cebula 10 ząbków czosnku 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła sok z cytryny pęczek natki pietruszki sól, chili w płatkach szklanka śmietany 18% 2 pory pokrojone drobno, usmażone na maśle z solą i zblendowane na…
Gulasz z batatów z brukselką by Penelope
Składniki : 3 duże bataty 4 duże ziemniaki 1 duża marchew 2 duże pietruszki 2 pory 1 mały seler korzeniowy główka czosnku 4 szklanki mrożonej lub świeżej brukselki szklanka czerwonej soczewicy ugotowanej w osolonej wodzie puszka rozdrobnionych pomidorów sól, pieprz 1 łyżka oliwy 2 czerwone papryki 4 łyżki mascarpone 3 szklanki bulionu drobiowego pęczek natki…
Ragout ziemniaczane z czarnymi i zielonymi oliwkami by Penelope
Składniki : 3 łyżki oliwy 1 duża cebula drobno posiekana 10 ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, pieprz cayenne pół szklanki zielonych oliwek dobrej jakości 1/4 szklanki czarnych oliwek dobrej jakości świeża kolendra do podania 10 pomidorków cherry przekrojonych na połówki 1 główka czosnku przeciśnięta 2 szklanki bulionu drobiowego…
Pieczone ziemniaki z kapustą kiszoną z grzybami by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w ósemki, przyprawionych na ostro i upieczonych na rumiano [jak klasyczne patatki] klasyczna kapusta kiszona z grzybami Wykonanie : W pierwszej kolejności należy przygotować kapustę z grzybami w dowolnej ulubionej wersji- najlepiej dzień wcześniej. Może to być wersja wege lub klasyczny mięsny bigos. Następnie przygotować ziemniaki, przyprawić i upiec…
Potrawka curry z ziemniaków, fasolki szparagowej i selera naciowego by Penelope
Składniki : 6 średniej wielkości ziemniaków 3 szklanki fasolki szparagowej 4 łodygi selera naciowego 1 puszka mleczka kokosowego 1 główka czosnku pęczek kolendry opakowanie szpinaku baby 1 puszka groszku konserwowego lub mrożonego 2 marchewki 1 por 4 szklanki wywaru warzywnego 3 łyżki pasty curry sos ostrygowy do smaku sos sojowy do smaku sól, pieprz, chili…
Gulasz ziemniaczano-pietruszkowy by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę 4 duże pietruszki pokrojone w taką samą kostkę jak ziemniaki 2 cebule pokrojone w piórka i wysmażone na złoto na oliwie 1 szklanka białego wytrawnego wina 2 szklanki bulionu warzywnego 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu wooster 1 łyżka Marmite sól, pieprz, ostra papryka, przyprawa pomidory…
Fasola jaś smażona z wołowiną i podana z sosem by Penelope
Składniki : 4 szklanki ugotowanej fasoli jaś [lub 4 puszki] 0,2 kg wędzonego boczku drobno pokrojonego i wysmażonego [wytopiony tłuszcz zachowujemy] majeranek, oregano sos sojowy, wooster sok z cytryny do doprawienia sól, pieprz, papryka słodka, ostra i wędzona pół pęczka natki pietruszki 1 cebula drobno posiekana i wysmażona na złoto na maśle z tłuszczem po…
Risotto z makaronu orzo z wołowymi klopsikami by Penelope
Składniki : 2 szklanki makaronu orzo 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 4 przeciśnięte ząbki czosnku słoiczek zielonego pesto 4 szklanki bulionu drobiowego 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy tarty parmezan orzeszki piniowe do podania 0,5 kg mielonej wołowiny na klopsiki sok z połowy cytryny 2 łyżki mascarpone pół pęczka natki pietruszki 1 cebula 1 jajko bułka…
Potrawka kalafiorowa by Penelope
Składniki : sok z 1 cytryny 1 główka czosnku 2 czerwone cebule 20 czarnych tureckich oliwek z pestką 5 dużych ziemniaków 1 kalafior 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 2 szklanki mrożonego groszku sól, pieprz pół szklanki śmietany 4 szklanki rosołu drobiowego łyżka masła Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem a następnie zalać całość…
Chili warzywne z batatami i kolendrą na ostro by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule posiekane w piórka i wysmażone na oliwie 2 duże bataty pokrojone w kostkę 4 duże ziemniaki pokrojone w kostkę 4 czerwone papryki pokrojone w kostkę 4 pomidory pokrojone i wysmażone na oliwie 4 ząbki czosnku [wysmażone z pomidorami] puszka białej fasoli 1 świeże chili drobno posiekane pęczek świeżej kolendry puszka…
Łazanki z młodą kapustą i szparagami by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu łazanki ugotowanego w osolonej wodzie 1 por 1 cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz, wędzona papryka olej do smażenia mała młoda kapusta poszatkowana w cienkie nitki pół pęczka natki pietruszki pęczek koperku 2 pęczki świeżych szparagów a poza sezonem dwa słoiczki szparagów z wody opcjonalnie 1 tarta marchewka i pietruszka Wykonanie…
Danie jednogarnkowe z mieloną wołowiną i warzywami by Penelope
Składniki : 10 ziemniaków pokrojonych w grube plasterki lub kostkę 4 marchewki pokrojone w grube kawałki 0,5 kg mielonej wołowiny 2 cebule czerwone pokrojone w grube kawałki 4 szklanki rosołu drobiowego łyżka masła słoiczek marynowanych cebulek sól, pieprz, przyprawa do biriani, do wołowiny, ziela angielskie, liście laurowe, ocet balsamiczny do doprawienia puszka rozdrobnionych pomidorów Wykonanie…
Danie jednogarnkowe z warzywami i karkówką by Penelope
Składniki : 4-6 plastrów karkówki wieprzowej przyprawionej solą, pieprzem, papryką ostrą i słodką i obsmażona z obu stron na maśle na rumiano pęczek koperku pęczek natki pietruszki mała biała kapusta 7 dużych ziemniaków 2 marchewki 1 brokuł 1 mały kalafior 1 fenkuł 2 łyżki masła – roztopionego sól, pieprz 2l rosołu drobiowego Wykonanie : Do…
Kuskus perłowy z pieczonymi udkami z kurczaka i sosem z czerwonej marynowanej papryki i czerwonej cebuli by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 3 szklanki kuskusu perłowego ugotowanego w rosole natka pietruszki do podania sól, pieprz, zatar, papryka w płatkach, chili w płatkach, curry, kurkuma 2 łyżki oliwy łyżka masła 2 wydrążone cukinie 3 czerwone cebule główka czosnku słoiczek marynowanej papryki garść czarnych tureckich oliwek 3 szklanki rosołu drobiowego Wykonanie : W…
Pieczony ser feta z pomidorkami koktajlowymi i warzywami by Penelope
Składniki : 3 szklanki pomidorków koktajlowych 1 kostka sera feta [im bardziej słony tym lepiej] pęczek natki pietruszki pęczek koperku suszone oregano, tymianek, rozmaryn 2 główki czosnku 3 łodygi selera naciowego 1 cebula drobno posiekana i usmażona na rumiano na maśle 1 cukinia wydrążona z pestek oliwki tureckie czarne papryka żółta papryka czerwona świeża bazylia…
Gulasz ziemniaczany z owocami morza by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków równej wielkości opakowanie średnich lub dużych krewetek opakowanie mixu owoców morza opakowanie kalmarów w krążkach 1 puszka rozdrobnionych pomidorów pęczek natki pietruszki 2 szklanki białego wytrawnego wina 6 szklanek rosołu drobiowego lub warzywnego ugotowanego klasycznie ale z dodatkiem świeżej papryczki chili dla zaostrzenia smaku łyżka masła 2 łyżki oliwy sok…
Proste pikantne curry wege z ziemniakami i brokułami by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków 2 małe brokuły 2 szklanki pokrojonej mrożonej fasolki szparagowej żółtej lub zielonej 2 papryczki chili 1 puszka mleczka kokosowego pęczek natki kolendry sok z 1 limonki 2 łyżeczki sproszkowanego bulionu krewetkowego albo klasycznego warzywnego sól, szczypta cukru do smaku, 2 łyżki sosu rybnego, 1 czubata łyżeczka żółtej pasty curry łyżka…
Duszona kapusta włoska z pieczarkami i ryżem jaśminowym by Penelope
Składniki : 1 marchewka pokrojona w kostkę 2 cebule pokrojone w kostkę 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła pół małej kapusty włoskiej 2 szklanki ryżu jaśminowego 10 pieczarek pokrojonych w plasterki 4 szklanki rosołu drobiowego sól, pieprz pęczek koperku pęczek natki pietruszki Wykonanie : Na maśle z oliwą usmażyć marchewkę, cebulę, posiekaną kapustę i pieczarki….
Makaron fregola w sosie z pieczarkami, boczkiem i pecorino by Penelope
Składniki : 3 szklanki makaronu fregola [małe kuleczki] mały kawałek chudego boczku pokrojonego drobno i wysmażonego na chrupiąco 10 małych pieczarek pokrojonych w plasterki i usmażonych na maśle 10 zielonych oliwek bardzo drobno posiekanych 1 cebula posiekana drobno i wysmażona na maśle ser pecorino do podania 1 szklanka białego wytrawnego wina 3 szklanki rosołu drobiowego…
Udka z kurczaka w sosie z pomidorów i wina z kaparami i oliwkami by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 1 szklanka białego pół-wytrawnego wina pół szklanki czerwonego pół-wytrawnego wina 2 szklanki drobiowego rosołu [może być klasyczny z niedzieli] 4 zmiksowane na gładko słodkie duże pomidory 2 łyżeczki kaparów 2 łyżki zielonych oliwek 1 czerwona cebula pokrojona drobno i usmażona na łyżeczce masła i oliwy sok z połowy cytryny…
Potrawka z indyka z grzybami by Penelope
Składniki : 3 cebule pokrojone w drobną kosteczkę i podsmażone na maśle 6 posiekanych i podsmażonych na maśle ząbków czosnku 0,5 kg piersi z indyka natka pietruszki do podania 0,5 kg malych pieczarek łyżka masła 2 łyżki oliwy 2 kubki ugotowanych suszonych grzybów [wodę z gotowania zachować na bazę potrawki – 4 szklanki wody] 4…
Wieprzowy gulasz po grecku z warzywami by Penelope
Składniki : 0,5 kg wieprzowiny 2 cebule 1 cukinia główka czosnku 4 duże ziemniaki 4 pomidory 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego sok z cytryny natka pietruszki 3 łyżki oliwy łyżka masła oregano, tymianek, liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, 1 łyżka miodu mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na początku należy…
Potrawka z pęczaku z kurczakiem, kapustą i groszkiem by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, słodką, ostrą i wędzoną papryką, curry, tymiankiem, oregano i bazylią i obsmażone na rumiano na oliwie z masłem z obu stron na złoto a następnie zawinięte w folię i dopieczone w piekarniku do całkowitej miękkości a na koniec pieczenia ponownie zarumienione by uzyskać chrupiącą skórkę 2…
Potrawka z kurczaka w pomidorowo-winnym sosie z oliwkami i pieczarkami by Penelope
Składniki : 1 cebula 3 udka z kurczaka 1 główka czosnku 10 plasterków boczku 15 czarnych oliwek 10 zielonych oliwek 4 łyżki oliwy czubata łyżka masła 4 duże ziemniaki rozmaryn, oregano, bazylia pół pęczka natki pietruszki 0,3 kg pieczarek 2 puszki pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 szklanka czerwonego pół-słodkiego…
Udka z kurczaka w potrawkowym sosie pomidorowym z herbatą rooibos i fasolą by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 2 puszki białej fasoli 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka mocnego naparu herbaty rooibos 2 łodygi selera naciowego 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 por [biała część] sól, pieprz, ostra papryka, słodka papryka, wędzona papryka, oregano, tymianek, bazylia, rozmaryn 2 łyżki octu sherry 2 łyżki…
Pęczak z marchewką i groszkiem z pieczarkami i winnym sosie by Penelope
Składniki : 1 szklanka pęczaku ugotowanego w osolonej wodzie z dodatkiem łyżeczki masła szklanka mrożonego groszku szklanka pokrojonej w zapałki marchewki 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w cienkie plasterki pęczek natki pietruszki 1 cebula pokrojona w kostkę łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz 1 posiekany ząbek czosnku 1 szklanka białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu…
Gołąbki z wołowiną, pieczarkami i suszonymi grzybami leśnymi w sosie rosołowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 kapusta włoska lub biała 1 kg pieczarek 2 kubki namoczonych suszonych grzybów [wodę z moczenia zachować do sosu] sól, pieprz łyżka masła [do smażenia suszonych grzybów i pieczarek] 3 jajka 1 opakowanie makaronu konjac pokrojonego drobno jak ryż Sos rosołowy : 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła 4…
Warzywne curry na ostro by Penelope
Składniki : 1 mały kalafior 2 szklanki zielonej fasolki szparagowej 1 duża marchewka 1 cebula 6 ząbków czosnku 2 szklanki bulionu warzywnego jeśli danie ma być wegańskie lub rosołu drobiowego puszka mleczka kokosowego 2 czubate łyżeczki pasty curry czerwonej pęczek kolendry lub natki pietruszki do podania sól, pieprz 2 łyżki sosu sojowego 4 łyżki sosu…
Ryż ze szpinakiem, jajkiem na twardo, groszkiem i grzybami by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu Banno [niebieskiego] ugotowanego bez soli, przyprawionego 1/3 łyżeczki świeżego imbiru, 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku, jedną łyżeczką curry, posiekaną jedną chili, sokiem z limonki, solą i usmażonym na łyżce masła i oliwy. 4 jajka ugotowane na twardo 0,3 kg pieczarek pokrojonych i usmażonych na łyżce masła z solą pęczek świeżej kolendry…
Makaron z boczkiem, tuńczykiem w sosie pomidorowym z papryczkami jalapeno i czosnkiem by Penelope
Składniki : pół opakowania makaronu spaghetti połamanego na około 5cm kawałki 2 puszki tuńczyka w kawałkach mały kawałek boczku wędzonego lub surowego kawałek pora 1 czerwona cebula 5 ząbków czosnku 1 czerwona papryka garść zielonych oliwek puszka rozdrobnionych pomidorów lub puszka sosu pomidorowego np do pizzy 2 łyżki mascarpone kilka marynowanych papryczek jalapeno łyżeczka masła…
Jednogarnkowa ryba z ryżem z tapenadą oliwkową by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu Banno mały słoiczek tapenady z zielonych oliwek [lub tapenada domowa] opakowanie pomidorków koktajlowych bazylia do podania 2 duże filety z dowolnej ryby [ja najczęściej wybieram dorsza] 3 ząbki czosnku sól, pieprz łyżka masła 4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego Wykonanie : Na maśle usmażyć posiekany czosnek, dodać tapenadę, pokrojone pomidorki,…
Potrawka z kurczaka z fasolką i boczkiem by Penelope
Składniki : mięso obrane z 4 udek i pokrojone w mniejsze podobnej wielkości kawałki10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w paski i wysmażonego na rumiano [zachowując tłuszcz wytopiony ze smażenia boczku]2 czerwone papryki0,5 kg żółtej fasolki szparagowej1 cebula2 szklanki bulionu drobiowegołyżka masłaszklanka białego wytrawnego winapół szklanki czerwonego wytrawnego winasól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowemąka do zagęszczenia…
Gulasz ziemniaczany z grzybami i wątróbką drobiową by Penelope
Składniki : 4 duże cebule4 duże ziemniaki1 kg wątróbki drobiowej1 kg małych pieczarek4 łyżki masłasól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowełyżka mąki do zagęszczenia całościszklanka bulionu drobiowego np rosołu domowego albo z kostki natka pietruszki do podania3 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Na dwóch łyżkach masła usmażyć posiekaną cebulę, dodać czosnek, posiekane pieczarki i smażyć razem…
Gulasz z ziemniakami i soczewicą by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę2 białe cebule pokrojone w kostkę2 duże marchewki pokrojone w grubą kostkę2 cukinie pokrojone na grube półplasterki2 łyżki masła lub olej kokosowy [by danie było wege]sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, curry, majeranek i kminek do smaku [ostrożnie z ilością kminku], 3 liście laurowe, 3 ziela…
Pierś indycza w sosie pieczarkowo-pleśniowym na ostro by Penelope
Składniki : 0,7 kg piersi z indyka pokrojonej w dowolne kawałki1 cebula4 całe ząbki czosnkukilka papryczek chili lub piri piri z octowej zalewy2 szklanki białego wytrawnego winamąka do zagęszczenia sosu10 plasterków wędzonego boczku mały kubek śmietanki 30%1 ser pleśniowy z niebieską pleśniąsól, pieprz, jarzynka0,5 kg małych pieczarek2 łyżki serka mascarponenatka pietruszkilubczykdowolny ulubiony makaron do podaniałyżka…
Sos makaronowy z mascarpone, pomidorami, czosnkiem i indykiem by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego drobnego makaronu np świderki, muszelki, penne itp4 posiekane ząbki czosnku1 posiekana drobno cebulakoperek i lubczyk do sosu4 pomidory pokrojone w kostkę0,5 kg piersi z indyka4 łyżki serka mascarponełyżka oliwyłyżka masła3 szklanki drobiowego rosołu [można zastąpić rosołkiem z kostki lub wodą]sól, pieprz, curry, papryka wędzona, przyprawa do indyka i bruschetty, suszony czosnek…
Kapusta włoska z ryżem i pulpetami by Penelope
Składniki : 1 mała kapusta włoska2 łyżki masła2 szklanki ugotowanego ryżu basmati w wywarze warzywnym lub drobiowym rosolekoperekopakowanie serka mascarponesól, pieprz, czerwona, słodka i ostra papryka, curryolej do smażenia2 szklanki rosołu drobiowego lub warzywnego do podlewania duszącej się kapusty0,5 kg mielonej wieprzowiny1 jajkobułka tarta do panierowania lub mąka1 cebula drobno pokrojona i usmażona na maśle1…
Eintopf z pęczakiem po słoweńsku by Penelope
Składniki : 1 kg boczku wędzonego surowego4 szklanki ugotowanego pęczaku2 szklanki białej lub czerwonej fasoli [ugotowanej lub z puszki]2 cebule posiekane drobno2 marchewki posiekane w kostkę1 pietruszka posiekana w kostkępół średniej wielkości selera pokrojonego w kostkę1 por posiekany drobno [tylko biała część]4 ząbki czosnku posiekanełyżka posiekanej natki pietruszki pół łyżki posiekanej świeżej szałwii lub suszonej4 łyżki posiekanej…
Smażona kapusta włoska z wołowiną by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej lub drobno posiekanej wołowiny lub wieprzowiny [w przypadku wołowiny lepsza będzie wersja mielona by mięso zrobiło się szybko – pokrojone będzie się robić znacznie dłużej niż wieprzowina]2 cebulepół kapusty włoskiej poszatkowanej1 por3 łyżki koperku1 puszka rozdrobnionych pomidorów1 utarta marchewka1 utarta pietruszka4 ząbki czosnku drobno posiekane1 łyżka masłasól, pieprz, jarzynka, 3…
Winne pałki z kurczaka z ryżem by Penelope
Składniki : 8 pałek z kurczaka3 szklanki białego wytrawnego wina1 szklanka rosołu drobiowego [można zastąpić kostką rosołową]2 szklanki ryżu basmati1 por6 ząbków czosnkusól, pieprz, przyprawa do kurczakałyżka masła Wykonanie : Mięso zamarynować w soli, pieprzu i przyprawie do kurczaka przez parę godzin a następnie mocno obsmażyć na maśle z dodatkiem posiekanego pora i czosnku. Ryż…
Karkówka zapiekana z pieczarkami by Penelope
Składniki : 1 kg karkówki pokrojonej w plasterki0,5 kg pieczarek2 poryszklanka tartego cheddarasól, pieprz1 duża cebula1 łyżka masła2 szklanki passaty pomidorowej5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę Wykonanie : Mięso natrzeć solą i pieprzem oraz czosnkiem a następnie lekko podsmażyć z obu stron na maśle. Mięso zdjąć a na pozostałym tłuszczu usmażyć posiekaną cebulę i pory….
Penne z tuńczykiem w sosie śmietanowym by Penelope
Składniki : 2 puszki tuńczyka w kawałkach w sosie własnym1 cebula3 ząbki czosnkuszklanka śmietanki 30%łyżeczka koperkumarynowany pieprz do podaniałyżeczka pasty krewetkowejłyżeczka masłasól, pieprz, chili do smakusok z cytryny Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę na złoto, dodać czosnek, podrumienić, następnie dodać pastę krewetkową, doprawić solą, pieprzem i chili a następnie dodać odsączoną z zalewy…
Makaron farfalle w sosie śmietanowym z tuńczykiem i parmezanem by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu farfallesok z 1,5 cytrynybazylia do podania2 łyżki posiekanej natki pietruszki1 łyżka posiekanego szczypiorkuszklanka śmietany 18%łyżka masła1 mała cebulasól, pieprz2 łyżki tartego parmezanupuszka tuńczyka w kawałkach Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę, dodać tuńczyka, parmezan, śmietanę, przyprawy, zieleninę i sok cytrynowy. Dusić na małym ogniu kilka minut tak, by śmietana się…
Makaron z kalmarami w sosie śmietanowym na białym winie z parmezanem by Penelope
Składniki : opakowanie dowolnego makaronuszklanka śmietanki 30%2 opakowania krążków kalmarowych1 cebula2 ząbki czosnkupół pęczka natki pietruszki2 łyżki posiekanego koperku1 łyżka masła2 łyżki tartego parmezanupół szklanki białego wytrawnego wina1 łyżeczka pasty krewetkowejsól, pieprz Wykonanie : Na początku należy podsmażyć na maśle kalmarowe krążki z drobno posiekaną cebulką, pastą krewetkową, solą, pieprzem, i posiekanym czosnkiem. Następnie dodać…
Makaron z szynką prosciutto w sosie śmietanowym z selerem naciowym z parmezanem by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu10 plasterków szynki prosciuttołyżka masłaszklanka śmietanki 30%5 łyżek tartego parmezanusól, gałka muszkatołowa, pieprz2 gałązki selera naciowegomały kawałek pora1 ząbek czosnku Wykonanie : Na początku podsmażyć na maśle posiekanego drobno pora z czosnkiem, posiekanym selerem i posiekaną drobno szynką. Dodać śmietankę, przyprawy, parmezan i całość dusić na małym ogniu 15 minut. Sprawdzić…
Makaron z pulpetami w sosie pomidorowym z selerem naciowym i parmezanem by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronu [np świderki]0,5 kg mielonej wołowinypuszka rozdrobnionych pomidorówszklanka bulionu wołowego lub rosołu domowego albo warzywnego3 gałązki selera naciowegopęczek natki pietruszki1 liść laurowy3 ząbki czosnkupół pęczka bazylii4 łyżki tartego parmezanu1 namoczona czerstwa mała bułka1 jajkooliwałyżeczka masłasól, pieprz, słodka i ostra czerwona papryka Wykonanie : Na początku należy przygotować pulpety – do mięsa…
Wstążki w sosie szynkowym by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronułyżka masłałyżka dobrej oliwy10 plasterków chudej szynki pokrojonej w paski albo w kostkę [drobiowej lub wieprzowej]1 biała cebula drobno pokrojonamąka do zagęszczenia sosu2 szklanki bulionu drobiowego1 por [biała i zielona część] drobno posiekany2 przeciśnięte ząbki czosnkuszczypiorek do podania lub tarty sersól, pieprz, curry, czerwona i słodka papryka Wykonanie : Na oliwie…
Prosta wołowina z pęczakiem w cebulowym sosie by Penelope
Składniki : 0,5 kg dowolnego ulubionego kawałka wołowiny [w moim przepisie policzki wołowe]4 duże cebule2 szklanki pęczakusól, pieprz, papryka słodka i ostra, curry, przyprawa do wołowiny, mieszanka sól himalajska orientalna5 przeciśniętych lub pokrojonych w plasterki ząbków czosnkułyżka olejułyżeczka oleju kokosowego1 łyżka posiekanego koperku1 mała marchewka pokrojona w cieniutkie paseczkipół czerwonej papryki pokrojonej w paseczki Wykonanie…
Karkówka na azjatycką modłę by Penelope
Składniki : 2 białe cebule pokrojone w cienkie piórkaopakowanie makaronu udon albo ryż jaśminowyopakowanie fasolki szparagowej żółtej i zielonej1kg karkówki wieprzowej pokrojonej w cienkie plastrysól, płatki chili Sosy i pasty : 1 łyżka sosu ostrygowego1 łyżka sosu śliwkowego2 łyżki sosu rybnego1 łyżeczka sosu sojowego jasnego1 łyżeczka sosu hoisin1 łyżeczka czerwonej pasty curry1 łyżeczka pasty chili…
Ryż smażony z krewetkami i brukselką by Penelope
Składniki : 2 kubki ugotowanego ryżu jaśminowego1 łyżeczka masła1 łyżeczka oleju kokosowego1 czerwona cebula drobno posiekana1 por [biała część] drobno posiekanypuszka kukurydzy3 posiekane ząbki czosnku4 łyżki posiekanej natki pietruszkiopakowanie średniej wielkości krewetekopakowanie brukselki mrożonej sól, mielone płatki chili-ilość wedle gustu2 łyżki soku z cytryny2 łyżki sosu ostrygowego2 łyżki sosu rybnego1 łyżka sosu słodko-kwaśnego1 łyżeczka czerwonego…
Gulasz z owoców morza by Penelope
Składniki : 1 kg mixu owoców morza0,5 kg średniej wielkości krewetek0,5 kg kalmarów lub innych dowolnych owoców morza – ośmiorniczek, omułków itp2 grube filety z dorsza pokrojone w grubą kostkę3 duże pory – białe części i po kawałku części zielonejpęczek natki pietruszki1 kg zmiksowanych słodkich pomidorów lub 2 puszki pomidorów rozdrobnionych3 puszki białej fasolki2 łyżki…
Bigos wege by Penelope
Składniki : 2 kg kapusty kiszonej, przepłukanej odpowiednio jeśli jest zbyt kwaśna1 mała główka świeżej białej kapusty2 czerwone papryki1 cebula1 kg pieczarekkubek namoczonych suszonych grzybkówliście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, majeranek [ilość przypraw wedle uznania]2 marchewki6 suszonych śliwek6 ząbków czosnkupuszka rozdrobnionych pomidorów Wykonanie : Kapustę świeżą i kiszoną posiekać na mniejsze kawałki [tak by się…
Wieprzowina po serbsku z ryżem na ostro by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego0,5 kg szynki wieprzowej pokrojonej w średnią kostkę0,2 kg małych pieczarek1 czerwona cebula1 czerwona paprykaolej do smażenia4 ząbki czosnku2 szklanki wody lub rosołumąka do obtoczenia mięsa przed smażeniem1 puszka rozdrobnionych pomidorów1 puszka sosu pomidorowego lub passata pomidorowa [lepszy sos bo zawiera zioła i jest wstępnie doprawiony]pęczek natki pietruszkisól, pieprz,…
Risotto serowe by Penelope
Składniki : 3 szklanki ryżu do risotto1 por tylko biała częśćpół szklanki utartego delikatnego w smaku sera np edamski, goudaopakowanie sera pleśniowego z niebieską pleśniąkilka szklanek bulionu drobiowego do podlewania podczas duszenia risotto1 szklanka białego wytrawnego wina1/3 szklanki śmietanki 36%2 łyżki masła1 ząbek czosnkusól, pieprznatka pietruszki do podania1/3 szklanki utartego parmezanu Wykonanie : Na maśle…
Makaron z anchois i suszonymi pomidorami by Penelope
Składniki : opakowanie ulubionego makaronumały jogurt naturalny lub śmietana 12%pół słoiczka suszonych pomidorówłyżka oliwy po suszonych pomidorach3 fileciki anchoispęczek natki pietruszkiłyżeczka masłasól, pieprz1 cebula Wykonanie : Makaron ugotować klasycznie w osolonej wodzie. Na maśle z oliwą po suszonych pomidorach usmażyć posiekaną cebulę, dodać pokrojone w paski pomidory i fileciki anchois i smażyć razem na średnim…
Potrawka warzywna z białym winem by Penelope
Składniki : 1 mały bakłażan pokrojony w kostkę, zasolony, przepłukany2 małe cukinie4 duże ziemniaki1 cebula4 ząbki czosnku3 pomidorypo jednej papryce czerwonej, zielonej i żółtejpor2 marchewkiszklanka białego wytrawnego winaszklanka bulionu drobiowegonatka pietruszkitymianek, majeraneksól, pieprzłyżka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę i czosnek a następnie dodać przygotowanego bakłażana, pokrojoną w kostkę lub plasterki cukinię, posiekane…
Gotowana wołowina w sosie z fasolką Jaś by Penelope
Składniki : 1 kg gotowanej wołowiny [najlepiej z rosołu]4 puszki białej fasolki lub taka sama ilość ugotowanej fasolki Jaś2 łyżki masła1 cebulamąkapół szklanki śmietanki 30%sól, pieprz, cukier do doprawienia2 szklanki rosołu wołowego lub drobiowego3 ziela angielskie, 3 liście laurowenatka pietruszkipół szklanki białego wytrawnego wina Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną drobno cebulę, dodać fasolkę i…
Jambalaya z krewetkami by Penelope
Składniki : 2 opakowania dużych krewetek2 cebule2 posiekane drobno łodygi selera naciowegoszklanka białego wytrawnego wina10 plasterków chudego wędzonego boczku pokrojonych w cienkie paseczki1 czerwona papryka drobno posiekanaszklanka posiekanych drobno konserwowych pomidorów [można zastąpić puszka zwykłych pomidorów]sól, pieprz, pieprz cayenne, chili w płatkach5 ząbków czosnku3 szklanki ryżu do risottasok z połowy cytrynyłyżka masła2 łyżki oliwy z…
Ryż smażony z warzywami i boczkiem na ostro by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu jaśminowego ugotowanego w osolonej wodzie z dodatkiem kurkumy dla koloru10 cm boczku wędzonego parzonego lub tylko wędzonego2 czerwone cebule pokrojone w półkrążkiłyżka masłaolej z chilipuszka kukurydzypuszka groszkusól, pieprz, chili w płatkach mielone, czosnek granulowany, curry Wykonanie : Boczek pokroić w cienkie paseczki i wolno wysmażać tak, by wysmażyć jak najwięcej…
Warzywa w mleku kokosowym by Penelope
Składniki : 10 ziemniaków pokrojonych w kostkę1 mały kalafior podzielony na małe różyczki1 puszka groszku lub 2 szklanki fasolki szparagowej ugotowanejpęczek kolendrypuszka mleka kokosowegoolej kokosowysól, pieprz1 duża marchewka pokrojona w grube kawałki1 cebula6 ząbków czosnku1 łyżeczka utartego imbirupół łyżeczki mielonej kolendrypół łyżeczki mielonego kminu1 łyżeczka kurkumypół łyżeczki mielonego cynamonu3 szklanki bulionu drobiowego Wykonanie : Na…
Kociołek owoców morza by Penelope
Składniki : 3 białe cebule3 duże marchewki8 dużych ziemniaków1 główka czosnku1 szklanka białego wytrawnego wina2 szklanki drobiowego rosołu2 grube filety rybne o zwartym mięsie np. dorsz2 szklanki zielonej fasolki szparagowej 1 opakowanie średniej wielkości kreweteksól, pieprz, sos rybny i sojowy do smakunatka pietruszki do podania1 łyżka masłaszklanka namoczonych i posiekanych grzybków mun0,5 kg małych pieczarek…
Karkówka z ziemniakami w piwie po belgijsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w grube kostki lub klasycznie w plastrysól, pieprz, ostra paprykamąka do zagęszczenia sosu3 cebule pokrojone w grube kawałkiszklanka dowolnego bulionu2 szklanki gorzkiego piwa6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę lub w plastry1 por pokrojony w krążkiłyżka masłaolej Wykonanie : Mięso przyprawić, obtoczyć w mące i wysmażyć na rumiano z…
Ragout wołowe w sosie z czerwonego wina i pomidorów z warzywami by Penelope
Składniki : 0,7 kg łopatki wołowejpuszka rozdrobnionych pomidorów2 duże cebuległówka czosnkusól, pieprz, liście laurowe, ziela angielskie, czerwona słodka i ostra papryka1l bulionu warzywnegopół szklanki śmietanki 30%mąka2 szklanki czerwonego pół-wytrawnego wina2 duże marchewkinatka pietruszki do podania Wykonanie : Mięso przyprawić, obtoczyć w mące i bardzo mocno wysmażyć na oleju. W garnku lub szybkowarze podgrzać bulion, wino,…
Klopsiki drobiowe z makaronem orzo by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu orzo2 przeciśnięte ząbki czosnku1 zmielona pierś kurczaka1 jajkosól, pieprzłyżeczka masła4 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki1 cebulazielone oliwki do podaniaszklanka śmietanki 30%mąka do zagęszczenia sosu1 szklanka rosołu drobiowego lub warzywnego Wykonanie : Na początku należy posiekać drobno czosnek i cebulę i wysmażyć na rumiano na maśle. Ostudzić i dodać do zmielonego mięsa,…
Curry ziemniaczane by Penelope
Składniki : puszka rozdrobnionych pomidorów z ziołami1 biała cebula5 dużych ziemniaków5 ząbków czosnku2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego2 łyżki czerwonej pasty currysól, pieprzolej chiliłyżeczka masła Wykonanie : Cebulę drobno posiekać i lekko wysmażyć z czosnkiem na maśle. Ziemniaki pokroić w grubą kostkę, wymieszać z pastą curry i przyprawami i obsmażyć mocno na oleju razem z…
Danie chińskie z wolnowaru by Penelope
Składniki : 2 szklanki ryżu jaśminowego 1 pierś z kurczaka szczypiorek do podania prażony sezam do podania mix warzyw chińskich Do ryżu : 8 łyżek sosu słodko-kwaśnego 3 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka sosu rybnego 0,5 łyżeczki soli 1 łyżka sosu sojowego Do marynaty do kurczaka : 2 łyżeczki sosu sriracha 1/3 łyżeczki soli 1…
Gulasz po hiszpańsku by Penelope
Składniki : 0,5 kg dowolnego mięsa wieprzowegomała puszka ananasapuszka rozdrobnionych pomidorówszklanka drobiowego bulionu1 czerwona papryka1 czerwona cebula6 ząbków czosnkuolejsól, pieprz, curry, słodka czerwona papryka4 duże ziemniakinatka pietruszkizielone oliwki do podania [opcjonalnie]mąka do zagęszczenia Wykonanie : Mięso pokroić w kostkę, przyprawić wszystkimi przyprawami i obtoczyć w mące a następnie wysmażyć na rumiano na gorącym oleju ze…
Filet z dorsza w kokosowej panierce ze smażonym ryżem i warzywami by Penelope
Składniki : 2 duże filety z dorsza przyprawione solą, pieprzem i curry, opanierowane małą ilością bułki tartej zmieszanej z wiórkami kokosowymi [bez dodatku jajka ] i usmażone na maśle z olejem chili 2 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego z dodatkiem soli i kurkumy, usmażonego na maśle z dodatkiem szklanki fasolki szparagowej i posiekanej czerwonej papryki oraz…
Indyk z pieczarkami, papryką i brokułami by Penelope
Składniki : pierś z indyka [ilość wedle uznania – przepis na 2 osoby na dwa dni lub na 4 osoby]0,5 kg pieczarek3 ząbki czosnku1 czerwona papryka1 zielona papryka1 żółta paprykasól, pieprz, curry, słodka paprykanatka pietruszkikoperekbrokuł mrożony lub świeżyryż długoziarnisty do podaniapuszka rozdrobnionych pomidorówcebulaolej Wykonanie : Mięso pokroić w wąskie paski lub kostkę, przyprawić solą, pieprzem,…
Ryż z kurczakiem i kiełbasą chorizo by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego z solą i kurkumąpół piersi z kurczaka [można zastąpić indyczą] pokrojonej drobno i przyprawionej solą, pieprzem, curry, kurkumą, chili w płatkach i wysmażonej z posiekaną cebulą i 3 ząbkami czosnkumały kawałek kiełbasy chorizo [optymalnie kawałek długości 15-20 cm] pokrojonej w plasterki i lekko wysmażonej1 czerwona papryka pokrojona w…
Ryż z fasolką i dodatkami by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowego z dodatkiem soli i kurkumy dla koloruopakowanie mrożonej lub świeżej fasolki szparagowejpuszka zielonego groszkupęczek szczypiorkumały kawałek piersi z indyka3 ząbki czosnkumały słoiczek pędów bambusaopakowanie krewetek [rozmiar dowolny]łyżeczka masłamały por tylko biała częśćsok z cytrynysól, pieprz, curry, papryka słodka, chili w płatkacholej z chilisos sojowy, sos rybny, sos słodko-kwaśny…
Kasza kuskus z kurczakiem i warzywami by Penelope
Składniki : 3 szklanki gotowej kaszy kuskus [przygotowanej wcześniej w bulionie drobiowym]2 białe cebule pokrojone w kostkę1 duża pierś z kurczaka1 marchew pokrojona w kostkę2 szklanki rosołu drobiowegopo łyżce posiekanych zielonych i czarnych oliwekłyżka masła1 cytrynapęczek natki pietruszki3 ząbki czosnku2 czerwone paprykiszklanka małych pomidorkówsól, pieprz, curry, kurkuma, słodka i ostra papryka, chili w płatkach, kminek…
Wołowina z pomidorami i groszkiem by Penelope
Składniki : 0,5 grubo mielonej wołowiny1 duża biała cebula pokrojona w kostkę3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę2 duże marchewki pokrojone w kostkę4 pomidory pokrojone na mniejsze kawałkimąka do zagęszczenia sosuszklanka rosołu lub woda2 puszki groszku lub groszek mrożonysól, pieprz, przyprawa do wołowiny, ziela angielskie, liście laurowe, currynatka pietruszkiłyżka masłałyżka oleju Wykonanie : Na maśle z…
Smażony kurczak w sosie pomidorowym z boczkiem by Penelope
Składniki : 2 łyżki masła2 łyżki oliwy [ze słoiczka po suszonych pomidorach]2 piersi z kurczaka pokrojone w cienkie plastry wzdłuż piersi jak na schaby i przyprawione curry, papryką ostrą i słodką, adżiką pikantną [lub wziąć 8 pałek i przyprawić w taki sam sposób] Sos pomidorowy : 2 łyżki masła2 łyżki oliwy [ze słoiczka po suszonych…
Gnocchi z brokułami i indykiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg piersi z indyka1 duży porgnocchi [ilość zależna od ilości planowanych porcji]1 świeży brokuł lub 2 paczki mrożonegomałe opakowanie śmietanki 30%3 łyżki orzeszków pinisól, pieprz, curry, papryka ostra i słodka [tylko po szczypcie], adżika pikantna2 łyżeczki masła Wykonanie : Indyka pokroić na mniejsze kawałki i przyprawić solą, pieprzem, adżiką, curry, paprykami i…
Makaron kokardki z suszonymi pomidorami, boczkiem i rukolą by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu kokardkimały kawałek chudego boczku1 małe suszone chili1/3 szklanki tartego parmezanusól, pieprzłyżka soku z cytryny6 suszonych pomidorówoliwa po suszonych pomidorachopakowanie rukoliorzeszki pini3 ząbki czosnku Wykonanie : Makaron klasycznie ugotować w osolonej wodzie, przepłukać w zimnej wodzie, odsączyć a następnie wymieszać z łyżką oliwy po suszonych pomidorach by makaron się nie posklejał. Boczek…
Sos mięsny z winem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowinypuszka rozdrobnionych pomidorów4 ząbki czosnku1 cebula2 szklanki czerwonego wytrawnego wina1 marchew2 pietruszkisól, pieprz, świeża papryczka chili, przyprawa do wołowinykawałek poranatka pietruszkimakaron wstążki lub inny ulubionyłyżka oleju z chili (najlepszy własnej roboty bo wiemy jak mocno jest pikantny) Wykonanie : Na oleju wysmażyć przyprawione mięso z drobno posiekanymi wszystkimi warzywami. Całość…
Makaron z grzybami i groszkiem by Penelope
Składniki : 0,3 kg świeżych grzybów (podgrzybki itp)0,3 kg małych pieczarekulubiony makaron np wstążki, kokardki, muszelki itppuszka groszku lub groszek mrożony1 cebula4 ząbki czosnkuśmietana 12% – kilka łyżeksól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, curry, tymianek, oregano, odrobina kurkumyłyżeczka masłaopcjonalnie można dodać mięso np wołowinę, indyka itp Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę i…
Gulasz z batatów by Penelope
Składniki : 4 duże bataty ugotowane w łupinkach4 duże ziemniaki ugotowane w łupinkach1 cebula5 ząbków czosnku1 mała papryczka chilipuszka pokrojonych pomidorów0,3 kg karkówki wieprzowej lub indykamała passata pomidorowaszklanka bulionu warzywnego lub rosół drobiowysól, pieprz, curry, czerwona słodka, ostra i wędzona paprykanatka pietruszki do podaniałyżka masła Wykonanie : Na początku należy przygotować sos pomidorowy. Do passaty…
Pęczotto z krewetkami by Penelope
Składniki : 4 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie pęczaku z dodatkiem łyżeczki masłanatka pietruszki2 opakowania średniej wielkości krewetek1 mała cebulka4 ząbki czosnku1 małe chilisól, pieprzszklanka białego wytrawnego winadodatki warzywne wedle uznania – groszek, fasolka, szparagi, cukinia itpsok z połowy cytrynyłyżeczka masłaoliwa Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć posiekaną cebulkę z czosnkiem, dodać posiekane chili,…
Gulasz ziemniaczany z fasolką by Penelope
Składniki : 2 szklanki białej fasolki jaś2 białe cebule2 łyżeczki wędzonej papryki, sól, pieprz, papryczka chili2 łyżki masła3 papryki w różnych kolorachkilka średniej wielkości ziemniakówpęczek natki2 puszki rozdrobnionych pomidorów1 szklanka passaty pomidorowej3 ząbki czosnku1 szklanka rosołu drobiowego lub warzywnegopół szklanki tartego cheddaraoliwa1 laska dobrej kiełbasymały kawałek wędzonego boczku Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć…
Ziemniaki po indyjsku by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach5 ząbków czosnkupuszka pomidorówchilikolendra świeżałyżeczka masłałyżka oliwyszczypiorek2 cebulecurry, sól, pieprz, kolendra mielona, garam masala, sumak, papryka słodka w płatkach, adżika ostra Wykonanie : Na oliwie z masłem usmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem, lekko osolić. Dodać posiekane chili i smażyć razem kilka chwil cały czas mieszając, dodać pokrojone w…
Chili by Penelope
Składniki : 0,3 kg mielonej wołowiny0,4 kg mielonej wieprzowiny3 cebule1 mała papryczka chiligłówka czosnkuparmezanłyżeczka masłaolej do smażeniapuszka rozdrobnionych pomidorówszklanka rosołu drobiowego lub warzywnegopuszka kukurydzyczerwona paprykaczerwona fasolasól, pieprz, chimayo chorizo mix meksykański Wykonanie : Na maśle z olejem usmażyć na rumiano posiekaną drobno cebulę, następnie dodać posiekany czosnek, posiekane chili, chwilę razem smażyć uważając by nie…
Udka z kurczaka w pomidorach by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka4 duże pomidoryszklanka passaty pomidorowejsól,pieprz,przyprawa do kurczaka,przyprawa węgierska,ostra papryka,bouquet garni(francuska mieszanka ziół)natka pietruszki4 ząbki czosnku Wykonanie : Udka przyprawić mocno wszystkimi przyprawami a następnie obsmażyć na bardzo ostrym ogniu na rumiano z obu stron. podlać wodą, zmniejszyć grzanie, dodać pokrojone pomidory i passatę, posiekaną natkę, przeciśnięty czosnek i dusić na…
Pieczony dorsz z marchewką z groszkiem by Penelope
Składniki : 3 grube filety z dorsza3 duże marchewki2 puszki groszkusól, pieprz, curry, koperek, natka pietruszkijogurt naturalnyłyżeczka maizeny do zagęszczenia marchewki z groszkiem Wykonanie : Rybę przyprawić z obu stron solą, pieprzem i curry a następnie rozłożyć na płasko w naczyniu żaroodpornym tak, by płaty nie nachodziły na siebie zbyt mocno.Marchew pokroić w małą kosteczkę…
Wołowo-indycze klopsiki w sosie koperkowo-czosnkowym by Penelope
Składniki : 0,4 kg mielonej wołowiny0,4 kg mielonego mięsa z indyka1 mała cebula3 ząbki czosnku2 jajkasól, pieprz, odrobina rozmarynu, sosu sojowego do smaku, sosu śliwkowego chińskiego do smaku, sosu worcestershire do smaku2 kubki jogurtu naturalnego4 łyżki posiekanego koperkuodrobina maizeny do zagęszczenia sosu Wykonanie : Mięsa wymieszać z przyprawami, posiekaną drobno cebulą, przeciśniętym jednym ząbkiem czosnku,…
Schab z warzywami na ostro by Penelope
Składniki : 6 kawałków schabu wieprzowego klasycznie rozbitych na cienkie kotletydowolny mix jarzyn mrożonych (u mnie z dużą ilością kalafiora)4 łyżki koperkusól, pieprz, pomidory z solą morską, przyprawa do steków, chimayo chorizo mix meksykański, mieszanka soli himalajskiej orientalna, chili w płatkachodrobina tłuszczu w spray’u do smażenia schabówwoda do podlewania warzyw lub jeśli to możliwe drobiowy…
Filet z dorsza z duszonymi warzywami by Penelope
Składniki : 2 filety z dorsza2 pory biała i jasno zielona część1 cebula3 ząbki czosnku2 zielone papryki2 łyżki oliwysok z połowy cytrynysól, pieprz, pieprz cytrynowy1 brokułzielony groszek mrożony lub z puszkipół szklanki białego wytrawnego wina2 łyżki jogurtu naturalnegonatka pietruszkikoperek Wykonanie : Rybę przyprawić do smaku i na rozgrzanej oliwie obsmażyć z obu stron. Podlać winem,…
Indyk w lekkim sosie curry by Penelope
Składniki : 0,5 kg piersi z indyka4 szklanki drobiowego odchudzonego rosołu lub bardzo mocnego bulionu warzywnego (klasyczny rosołowy skład warzyw tylko bez mięsa)jogurt naturalny1 ząbek czosnkupłaska łyżka curry, płaska łyżeczka kurkumy, szczypta imbiru, słodkiej i ostrej papryki, sól, pieprz, łyżeczka suszonego czosnku, pieprz cytrynowy do smakunatka pietruszkisos tabasco do doprawieniamarchew,pietruszka,por,cebula i czosnek z rosołu/wywaru warzywnego…
Udka z kurczaka w sosie pomidorowym z oliwkami by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka1 mała biała cebula1 łyżka oliwy10 zielonych oliwek4 szklanki passaty pomidorowej2 ząbki czosnkupęczek natki pietruszkisos tabasco do doprawieniaszklanka białego wytrawnego winaszklanka chudego rosołu lub wodymaizena do zagęszczenia sosu1 por biała i zielona częśćsól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, przyprawa do kurczaka, przyprawa do kuchni włoskiej, pomidorowa przyprawa do kurczaka, przyprawa…
Gołąbki z mięsem i warzywami w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 1 duża biała kapusta1 kg mielonego mięsa z indyka0,3 kg mielonej wołowiny4 utarte marchewki4 utarte pietruszki2 drobno posiekane cebule5 ząbków czosnku1 por drobno posiekany0,5 kg pieczarekszklanka suszonych grzybków500ml passaty pomidorowej1 mały przecier pomidorowy1l chudego rosołu3 jajkapół szklanki natki pietruszki1/3 szklanki koperkusól, pieprz, curry, ostra i słodka papryka, chili w płatkach, przyprawa węgierska, przyprawa…
Indyk po pendżabsku by Penelope
Składniki : 1 kg piersi z indyka3 szklanki pomidorków cherryszklanka passaty pomidorowej3 duże cebule6 ząbków czosnkupęczek kolendryugotowany ryż jaśminowy (ilość wedle planowanych porcji)2 łyżki masłaolej z chili (najlepszy własnej roboty)szklanka drobiowego wywaru np domowego rosołu Przyprawy : sól, pieprzłyżeczka utartego imbirułyżeczka przyprawy pomidory z solą morskąszczypta przyprawy arabiata4 nasiona zielonego kardamonuszczypta garam masala1 laska cynamonupół…
Smażone pomidory z oliwkami by Penelope
Składniki : 2 szklanki pomidorków koktajlowychczubata łyżka masła2 łyżki czarnych oliwekaceto balsamico do doprawieniasól, pieprz, oregano, przyprawa włoskaostra oliwa1 czerwona cebula2 ząbki czosnkuryż jaśminowy Wykonanie : Na maśle z oliwą usmażyć posiekana cebulę, dodać przeciśnięty czosnek i pokrojone na mniejsze kawałki pomidorki, podsmażyć razem, dodać pokrojone oliwki, przyprawy i razem poddusić kilka minut. Sprawdzić smak,…
Wołowina z kapustą włoską na ostro by Penelope
Składniki : 0,7 kg wołowiny1 mała kapusta włoska1 cebula2 ząbki czosnkupuszka rozdrobnionych pomidorówmąka do zagęszczenia sosusól, pieprz, przyprawa do wołowiny, papryka słodka i ostraświeże małe chiliłyżka masłaolej Wykonanie : Mięso pokroić na małe kawałki, przyprawić, obsmażyć na maśle z olejem na rumiano. Dodać pomidory, posiekana kapustę, cebulę, przeciśnięty czosnek, posiekane chili i smażyć cały czas…
Ragout z cielęciny by Penelope
Składniki : 0,5 kg cielęciny bez kościspory kawałek chudego boczku wędzonegoszklanka białego wytrawnego wina3 cebule białe3 kwaskowe jabłkaczubata łyżka masłaolejmąka do zagęszczenia gulaszulubczyk, natka pietruszki, tymianek, cukier, sól i pieprz – ilości poszczególnych przypraw i ziół wedle uznania i własnych preferencjipuszka rozdrobnionych pomidorówkilka małych pieczarek Wykonanie : Na oleju z masłem podsmażyć pieczarki w całości…
Makaron muszelki w sosie śmietanowo-serowym z jalapeno by Penelope
Składniki : spore opakowanie sera gorgonzola pół małego opakowania serka mój ulubiony olej z chili 1 łyżka masła 1,5 szklanki śmietany 18% natka pietruszki 1 duże jalapeno lub więcej w zależności od gustu woda do podlewania sól, pieprz 10 średnich pieczarek 10 małych polędwiczek indyczych makaron muszelki albo rurki lub inny ulubiony dobrze pochłaniający gęste…
Sos grzybowy z makaronem by Penelope
Składniki : makaron tagliatelleoliwa z oliwek3 ząbki czosnku przeciśnięte1 mały por biała częśćsól, pieprzserek mascarpone 3/4 opakowaniaśmietana 18% 1/3 kubkapuder grzybowy – zmiksowane blenderem suszone grzyby – 2 czubate łyżkipół szklanki namoczonych suszonych grzybówłyżeczka masłanatka pietruszki do podania Wykonanie : Na oliwie lekko podsmażyć czosnek i pora, dodać masło,namoczone grzyby, podsmażyć kilka chwil, dodać puder…
Kulki wołowe z rukolą i parmezanem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny3 łyżki śmietany 18%pół opakowania rukoli poszatkowanej na drobniejsze kawałki1/3 szklanki tartego parmezanuczubata łyżka masłaoliwa z chilisól, pieprz, przyprawa do wołowiny2 jajkaszklanka domowego rosołu drobiowegomąka do zagęszczenia sosuszczypiorekmakaron rurki ugotowany w osolonej wodzie Wykonanie : Wołowinę wymieszać dokładnie z przyprawami, śmietaną i jajkami a następnie formować klopsy i faszerować każdego…
Wieprzowina z makaronem na ostro by Penelope
Składniki : makaron świńskie uszka0,5 kg wieprzowiny – karkówka lub chuda łopatka1 biała cebula4 ząbki czosnkuser gorgonzola1 brokułśmietana – kilka łyżeksól, pieprz, curry, słodka i ostra papryka, chili w płatkachłyżka masłaolej z chili Wykonanie : Makaron ugotować w osolonej wodzie, przelać zimną wodą i odstawić na bok. Na oleju z masłem podsmażyć posiekaną cebulę, dodać…
Ryż po hiszpańsku by Penelope
Składniki : 3 szklanki ugotowanego ryżu jaśminowegopuszka groszkupuszka kukurydzyczerwona paprykazielona papryka2 marchewki2 ząbki czosnku1 pierś z kurczakaszklanka domowego rosołupół pęczka natki pietruszkisok z połowy cytrynysól, pieprz, curry, czerwona słodka i ostra papryka, pieprz cytrynowyolej z chiliłyżka masła Wykonanie : Na patelni rozgrzać kilka łyżek oleju z masłem i podsmażyć na nim czosnek w plasterkach, pokrojone…