Kategoria: Potrawy z grill’a

Kolendrowe wołowe mielone by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny0,3 kg mielonej wieprzowiny2 dojrzałe gruszki1 cebulaolej kokosowy3 ząbki czosnku2 jajkapół pęczka kolendrysól, pół łyżeczki płatków chili, 1 łyżka sosu słodko-kwaśnego, 1 łyżka sosu worcester Wykonanie : Na oleju kokosowym wysmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem i utartymi gruszkami. Przestudzić i dodać do mięsa razem z jajkami, przyprawami i sosami, posiekaną…


Tortille z grillowanym tuńczykiem by Penelope

Składniki : 2 grube plastry tuńczyka10 łyżek sosu teriyaki4 cebulki dymki posiekane ukośnie razem ze szczypiorkiempół kapusty pekińskiej lub innej kapusty/sałaty [wedle uznania]1 czerwona papryka1 jogurt naturalny4 ząbki czosnku1 łyżeczka utartego imbirusól6 placków tortilli Wykonanie : Na początku należy zamarynować tuńczyka w sosie przez 2h. Następnie zrobić dip do wrapów : jogurt wymieszać z przeciśniętym…


Paczuszki ziemniaczane z kiełbasą i warzywami z grilla by Penelope

Składniki : 6 dużych ziemniaków [po dwa na paczuszkę]3 15-centymetrowe kawałki cienkiej kiełbasy dobrej jakości2 marchewki3 cebule3 kolorowe papryki3 pomidoryolej z chilisól, pieprz, curry Wykonanie : Ziemniaki pokroić w grube plasterki, przyprawić wszystkimi przyprawami i wymieszać z małą ilością oleju. Kiełbasę pokroić w plasterki razem z marchewką i cebulą. Papryki pokroić w paski. Pomidory pokroić…


Meksykańskie kebaby by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny0,2 kg mielonej wieprzowiny1 cebula drobno posiekana2 jajka2 świeże drobno posiekane chili3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku4 łyżki octu z czerwonego winasól, pieprzpół pęczka kolendry3 łyżki przyprawy meksykańskiejmała namoczona i odciśnięta bułka Wykonanie : Wszystkie składniki dokładnie wymieszać ze sobą a następnie po uformowaniu małych długich kebabów smażyć na oleju…


Udka w boczku w marynacie z suszonych pomidorów z grilla by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka [można wziąć same pałki]8 plastrów wędzonego boczku1 słoik pomidorów suszonych w oliwie razem z oliwąsól, pieprz Wykonanie : Pomidory zmiksować na gładką pulpę razem z oliwą ze słoika, przyprawić solą i pieprzem i dokładnie nasmarować mięso. Odstawić do marynowania na całą noc. Mięso owinąć w boczek i grillować na…


Cytrynowe szaszłyki z kurczaka by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w grubą kostkę Marynata : sok z 1 cytrynyskórka z 1 cytryny2 łyżki tymiankusól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry3 łyżki oliwy2 łyżki miodułyżeczka świeżej kolendry Wykonanie : Składniki marynaty dokładnie ze sobą połączyć a następnie wymieszać z przygotowanym mięsem i odstawić do marynowania na 6h lub na…


Karkówka w marynacie czosnkowej z grilla by Penelope

Składniki : 8 plastrów karkówki lekko rozbitych3 białe cebule pokrojone w piórka Marynata : główka czosnku przeciśnięta1/3 szklanki piwałyżka sosu sojowegosól, pieprzłyżeczka miodu Wykonanie : Mięso natrzeć marynatą i odstawić najlepiej na noc. Obsmażyć mięso na grillu z obu stron a następnie włożyć do paczuszek z folii aluminiowej z cebulą i piec aż mięso będzie…


Udka z kurczaka w paczuszkach z pieczarkami z grilla by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka40 małych pieczarek lub 20 dużych pokrojonych na połówki6 posiekanych drobno ząbków czosnkuolej z chili1 łyżka sosu sojowego jasnego1 łyżka soku z cytryny1 łyżka miodu1 łyżeczka solipieprz1/3 łyżeczki płatków chili [można więcej]1 łyżka sosu ostrygowego1 duża biała cebula pokrojona w piórkałyżka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć cebulę z czosnkiem…


Kurczaki curry z grilla by Penelope

Składniki : 4 filety piersi z kurczakasól Marynata : 2 łyżki oliwy4 ząbki czosnku przeciśnięte lub utarte2 łyżeczki startego imbiru1 łyżka curry1 łyżka płynnego miodu1 łyżka posiekanej kolendrysól, pieprz Wykonanie : Na początku należy przygotować marynatę a następnie dodać do niej pokrojone w kostkę i natarte solą mięso i odstawić na 5h do lodówki. Po…


Miodowo-imbirowe skrzydełka z kurczaka by Penelope

Składniki : 20 skrzydełek z kurczaka4 łyżki ulubionego miodułyżeczka drobno utartego imbiru2 łyżki jasnego sosu sojowegopłaska łyżeczka soli pieprz do smakuszczypta płatków chiliłyżka posiekanej kolendry2 łyżki oleju sezamowego Wykonanie : Miód lekko podgrzać a następnie połączyć z olejem, sosem sojowym, chili, imbirem, kolendrą, solą i pieprzem. W tak przygotowaną marynatę włożyć skrzydełka, dokładnie wymieszać i…


Świąteczna sałatka buraczana by Penelope

Składniki : buraczki marynowane albo tarte albo w kawałkach lub buraczki gotowanemały kawałek indyka ciecierzycarukolaulubione ziarna np słonecznik lub pestki np dyniliście botwinkimłody szpinakdressing czosnkowy – oliwa, ocet winny lub cytryna, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, ,łyżeczka jogurtu naturalnego Wykonanie : Mięso pokroić w szersze paski, przyprawić solą i pieprzem a następnie na odrobinie tłuszczu…


Szaszłyki z mielonej wieprzowiny na ostro by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wieprzowinypół szklanki tartego parmezanu1 jajkopęczek kolendry1 łyżka ciemnego sosu sojowego1 łyżka jasnego sosu sojowegosól, pieprz, chili w płatkach, ostra i słodka papryka, curry2 łyżki sosu słodko-kwaśnegonamoczona mała bułka 4 czerwone cebule0,5 kg bardzo małych pieczarek1 czerwona papryka5 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku1 zielona papryka1 żółta papryka Wykonanie : Do mięsa…


Pikantne kolendrowe klopsiki z jagnięciny by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej jagnięciny10 namoczonych suszonych moreli posiekanych w drobną kostkę (opcjonalnie)szczypta kuminu, 2 łyżki kurkumy, sól, pieprz, szczypta curry2 jajka1 cebula zmiksowana na gładkopół pęczka posiekanego koperkupęczek kolendry grubo posiekany2 łyżki ostrej oliwy1 małe posiekane drobno chili (lub zmiksowane razem z cebulą) Sos jogurtowy : jogurt naturalnyjedna gałązka kolendry drobno posiekanejsok z…


Lokme kebab jagnięcy by Penelope

Składniki : 1 duża biała cebula usmażona na oliwie0,5 kg mielonej jagnięciny2 łyżeczki kurkumy2 łyżeczki kuminu2 łyżeczki cynamonu1 łyżeczka harissy1 łyżka oliwy z chilisól, pieprz Sos jogurtowy : jogurt naturalnysok z całej cytrynysól, pieprz, płaska łyżeczka cukruświeża kolendra Wykonanie : Do mięsa dodać usmażoną cebulę razem z oliwą ze smażenia, dodać przyprawy, harissę, oliwę i…


Mielona wołowina grillowana na patykach by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny1 czerwona cebula posiekana w drobną kostkę4 przeciśnięte ząbki czosnku1 mała czerwona chili bardzo drobno posiekana1 zmiksowany na gładko pomidor1 łyżka koncentratu pomidorowego3 łyżki natki pietruszki1 płaska łyżeczka słodkiej papryki, po szczypcie kuminu, cynamonu i kolendry, sól i pieprz, przyprawa do wołowiny1 jajkoczerstwa mała bułka Wykonanie : Do mięsa dodać…


Szaszłyki cielęce by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej cielęciny3 przeciśnięte przez praskę ząbki czosnkułyżeczka suszonego tymiankusok z połowy cytrynyszczypta gałki muszkatołowejłyżeczka pieprzu ziołowegosól, czarny pieprzpół łyżeczki ostrej paprykipół łyżeczki słodkiej paprykioliwa do posmarowania mięsa przed pieczeniemjajko2 łyżki posiekanej natki pietruszki Wykonanie : Do mięsa dodać zioła i przyprawy, czosnek, jajko, sok z cytryny a następnie całość bardzo dokładnie…


Orientalne kotlety by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny2 czerwone cebule4 ząbki czosnku1 czerwona ostra papryka chilipół łyżeczki świeżego imbirunamoczona w mleku czerstwa bułkapół pęczka natki pietruszki2 jajkasól, pieprz, przyprawa garam masala, pieprz cytrynowy, odrobina mielonej kolendry, cynamonu i kardamonułyżka jasnego sosu sojowego Wykonanie : Do wołowiny dodać odciśniętą bułkę, przyprawy, posiekaną cebulę, czosnek, natkę, chili, imbir, jajka…


Szaszłyki drobiowe z boczkiem by Penelope

Składniki : 1 podwójna pierś z kurczaka opakowanie plasterków boczku surowego, wędzonego i parzonego kilka dużych białych cebul 2 czerwone papryki pomidorki koktajlowe 3 ząbki czosnku sól, pieprz, słodka papryka, curry Wykonanie : Mięso pokroić w podłużne prostokąty i przyprawić do smaku przyprawami, przeciśniętym czosnkiem. Każdy kawałek kurczaka owijać na przemian plastrami boczku raz parzonym,…


Pikantne szaszłyki z mielonej wołowiny by Penelope

Składniki : 1 kg mielonej wołowiny opakowanie pomidorków koktajlowych lub scherry 8 przeciśniętych ząbków czosnku 1 posiekana cebula 2 jajka sól, pieprz, ostra i słodka papryka, curry, chili w płatkach lub małe suche pokruszone sok z całej cytryny 4 łyżki sosu słodko-kwaśnego Wykonanie : Mięso przyprawić czosnkiem, przyprawami, cebulą, dodać jajko, sok cytrynowy i sos…


Wołowe ostro-czosnkowe kotlety z grilla by Penelope

Składniki : 0,7 kg mielonej wołowiny 10 przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku 1 duża czerwona cebula 2 jajka majeranek, rozmaryn sól, pieprz, ostra czerwona papryka Wykonanie : Mięso przyprawić do smaku solą i pieprzem oraz sporą ilością ostrej papryki i ziół. Dodać jajka, posiekaną cebulę i czosnek i całość bardzo dokładnie wymieszać. Formować płaskie kotlety…


Pikantne szaszłyki wołowe z warzywami by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 jajko sól, pieprz, chili, przyprawa do wołowiny, przyprawa tajskie zioła 1 mała cebula czerwona 4 ząbki czosnku 4 duże białe cebule 4 papryki czerwone 2 papryki zielone 2 papryki żółte 2 młode cukinie oliwa zioła prowansalskie, oregano, tymianek Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem, przyprawami do wołowiny, dodać…


Wołowo-indycze kotlety z parmezanem z grilla by Penelope

Składniki : 0,3 kg mięsa mielonego z indyka 0,4 kg mięsa mielonego wołowego parmezan natka pietruszki 1 ząbek czosnku jajko sól, pieprz, przyprawa do drobiu i wołowiny bułka tarta Wykonanie : Mięsa wymieszać ze sobą, przyprawić, dodać jajko, przeciśnięty czosnek, posiekaną zieleninę, utarty parmezan i uformować podłużne kotlety. Panierować w bułce a następnie nadziewać na…


Szaszłyki baranie z boczkiem w marynacie tabasco by Penelope

Składniki : 1kg udźca baraniego 0,5kg małych pieczarek kawałek surowego boczku pomidorki koktajlowe lub scherry papryka – czerwona, zielona, żółta 6 białych cebul Marynata : olej sok z cytryny drobno posiekana cytryna rozmaryn tymianek sól, pieprz, tabasco 2 przeciśnięte ząbki czosnku Wykonanie : Mięso pokroić w sporej wielkości kostkę, podobnie postąpić z surowym boczkiem i…


Burger z indyka z grilla by Penelope

Składniki : puszka kukurydzy pierś z indyka mielona [ilość wedle uznania i planowanych porcji burgerów] czerwona papryka tarta bułka łyżka masła bazylia świeża [można zastąpić suszoną lub zupełnie zrezygnować z tego składnika] sól, pieprz, przyprawa do drobiu olej 1 ząbek czosnku 1 jajko Wykonanie : Na oleju z masłem usmażyć kukurydzę, posiekaną dymkę, paprykę, przeciśnięty…


Pieczarkowe burgery z grilla by Penelope

Składniki : 1kg pieczarek 1 duża marchewka 1 czerwona cebula 1 cukinia oliwa masło tarta bułka natka pietruszki mąka [do oprószania rąk by się masa nie kleiła] 2 jajka sól, pieprz, curry 1 łyżeczka drożdży w proszku lub proszek do pieczenia Wykonanie : Pieczarki utrzeć na tarce na grubych oczkach razem z marchewką i cukinią…


Greckie kebaby drobiowe na patykach by Penelope

Składniki : mielone mięso drobiowe, najlepiej z ćwiartek drobiowych 1 cebula natka pietruszki koperek 4 ząbki czosnku łyżeczka majeranku łyżeczka pieprzu ziołowego, czarny pieprz, sól, szczypta kminku jajko oliwa z oliwek Wykonanie : Zioła posiekać drobno, dodać wszystkie przyprawy, posiekaną drobno cebulę i czosnek, oliwę i jajko. Wymieszać dokładnie a następnie dodać zmielone mięso i…


Mielone udka kurczaka na ostro z grilla by Penelope

Składniki : 3 udka z kurczaka sól, pieprz, kilka małych papryczek chili, trawa cytrynowa sok z połowy cytryny sos słodko-kwaśny z chili świeża kolendra Wykonanie : Mięso obrać z kości i zmielić w maszynce. Dodać wszystkie przyprawy, sok cytrynowy i sos chili i dokładnie całość wymieszać. Formować podłużne kotlety i grillować na rumiano co jakiś…


Warzywne szaszłyki z boczkiem z grilla by Penelope

Składniki : 12 małych ziemniaków czerwona papryka zielona papryka żółta papryka 12 małych pieczarek 12 plasterków wędzonego boczku kilka ząbków czosnku oliwa 1 mała cukinia sól, pieprz rozmaryn, oregano, tymianek masło Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach a następnie obrać. Papryki pokroić w grube kawałki, cukinię pokroić w grubsze plastry, pieczarki zostawić w całości [a…


Grillowane pieczarki z sosem czosnkowym by Penelope

Składniki : 10 dużych pieczarek 1 cytryna 4 ząbki czosnku koperek natka pietruszki masło sól, pieprz oliwa Wykonanie : Z soku cytrynowego, oliwy, posiekanej zieleniny, utartego masła, przypraw i przeciśniętego czosnku zrobić gładki dressing [najlepiej za pomocą blendera] i natrzeć nim pozbawione ogonków pieczarki od środkowej strony. W ten sposób przygotowane pieczarki zawinąć w folię…


Kotlety a’la burgery wieprzowo-wołowe na ostro z marchewką z grilla by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,3 kg mielonej wieprzowiny 2 duże marchewki 2 duże cebule masło bułka tarta 2 łyżki przecieru pomidorowego 2 jajka 3 ząbki czosnku mielony kminek, sól, pieprz, mielona kolendra, chili, pieprz – ilość przypraw wedle uznania Wykonanie : Mięso [jedno i drugie] wymieszać z jajkami, przyprawami, utartą drobno marchewką, koncentratem,…


Steki wołowe z alkoholem z grilla by Penelope

Składniki : 4 średniej grubości steki wołowe [z dowolnego kawałka ale nadającego się na stek] 5-6 łyżek whisky lub brandy 2 łyżki sosu sojowego 1 łyżka ciemnego cukru muscovado pieprz, sól Wykonanie : Ze wszystkich składników sporządzić marynatę, zalać mięsne steki [można je lekko ponacinać] i całość marynować najlepiej całą noc. Mięso piec na grillu…


Grillowane klopsiki wołowe z serem feta by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny ser feta 4 ząbki czosnku 2 jajka bułka tarta cząber, sól, pieprz, słodka i ostra papryka Wykonanie : Ser pokroić w kostkę. Mięso wyrobić z przyprawami, przeciśniętym czosnkiem i jajkiem [opcjonalnie można dodać do środka namoczoną bułkę by nie było takie suche ale należy uważać z ilością by później…


Wieprzowina w curry i chili z grilla by Penelope

Składniki : 90 dag łopatki wieprzowej 8 łyżek oliwy 2 łyżki curry łyżka sosu sojowego jasnego łyżka octu balsamicznego 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 5 ząbków czosnku sól, pieprz, chili Wykonanie : Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z oliwą, curry, sosem sojowym, octem balsamicznym i natką pietruszki. Doprawić solą, pieprzem i chili. Mięso pokroić w…


Paczki warzywne z piersią kurczaka z grilla lub na parze by Penelope

Składniki : fasolka żółta fasolka zielona cukinia brokuł kalafior cebula pieczarki sól, pieprz, 2 sosy sałatkowe ala włoski, francuski itp, oliwa z oliwek papryka czerwona mozzarella w kulkach [mała sałatkowa] pierś z kurczaka Wykonanie : Warzywa dowolnie pokroić,  pierś pokroić w długie paski, przyprawić do smaku, polać przygotowanymi sosami sałatkowymi, nie żałować soli. Całość wymieszać…


Szaszłyki z mięsa mielonego na ostro na sposób orientalny by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowo-wołowego natka pietruszki koperek rozmaryn oregano bazylia mięta 4 ząbki czosnku 2 cebule 2 jajka sól, pieprz, czerwona słodka i ostra papryka, curry, cynamon, kolendra, garam masala, imbir Wykonanie : Mięso mielone wymieszać z jajkiem, przeciśniętymi ząbkami czosnku, przyprawami, posiekanymi ziołami i posiekaną i usmażoną cebulą. Mięso obtaczać w…


Grillowana pierś z kurczaka z warzywami by Penelope

Składniki : 500 g pomidorów oliwa z oliwek pierś z kurczaka 2 cebule 2 ząbki czosnku 2 łyżki octu winnego suszone zioła [mieszanka dowolna] pieprz, sól groszek zielony mrożony 2 cukinie natka pietruszki Wykonanie : Mięso podzielić na porcje, ponacinać, przyprawić do smaku, natrzeć oliwą z ziołami. Grillować aż będzie rumiane z obu stron. Warzywa…


Grillowane rulony z piersi z kurczaka z farszem meksykańskim by Penelope

Składniki : pierś z kurczaka żółty ser oliwki zielone i czarne sos meksykański tabasco sól, pieprz, czerwona ostra i słodka papryka [po szczypcie] curry, kurkuma Wykonanie : Mięso porozcinać na cienkie filety, leciutko porozbijać, przyprawić i odstawić na 2h do lodówki. Rozbite mięso natrzeć miksem sosu meksykańskiego z tabasco, posypać tartym serem i posiekanymi drobno…


Grillowana pierś drobiowa w marynacie ziołowo-czosnkowej by Penelope

Składniki : 1 duża podwójna pierś z indyka lub z kurczaka 4 ząbki czosnku oliwa z oliwek tymianek, bazylia, kolendra, natka pietruszki, koperek sól, pieprz, kurkuma Wykonanie : Wszystkie przyprawy, oliwę, zioła i przeciśnięty czosnek utrzeć na gładką emulsję w moździerzu. Pierś porozkrawać na cieńsze płaty i ponacinać w paski lub w kratkę. Mięso natrzeć…


Grillowane mini kebaby z kurczaka by Penelope

Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego z kurczaka [mieszane] bułka tarta 1 czerwona cebula sól, pieprz, pieprz cytrynowy natka pietruszki 2 łyżki soku z cytryny olej Wykonanie : Mięso zmielić w malakserze z dodatkiem przypraw, ziół, bułki tartej, cebuli i soku cytrynowego. W razie potrzeby można dodać jajko. Mięso oklejać na szpadkach do grillowania i…


Grillowana pierś z kurczaka w mieszance przypraw cajun by Penelope

Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka 2-3 łyżki oleju 2 łyżki przyprawy cajun 4 średniej wielkości cukinie ziemniaki [ilość wedle planowanych porcji] Przyprawa cajun- skład : 4 łyżki czerwonej słodkiej papryki 4 łyżki kurkumy 2 łyżki chilli 1 łyżka zmielonych ziaren kolendry 1 łyżka zmielonego kminu rzymskiego pół łyżki czosnku w proszku szczypta soli…


Indyjska kofta czyli szaszłyki z baraniny by Penelope

Składniki : 1 mała cebulka 500 g zmielonej baraniny 2 łyżki curry 2 łyżki jogurtu naturalnego kilka gałązek świeżej mięty olej sól, pieprz, chili Pomidorowy sambal : 3 pomidory pokrojone w kostkę mielona kolendra [szczypta] mielony kminek [szczypta] 2 łyżki świeżej kolendry sól, pieprz Wykonanie : Cebulkę posiekać bardzo drobno razem z miętą i baraniną…


Grillowany pomidor z ziołami, czosnkiem i parmezanem by Penelope

Składniki : 1 duży pomidor [na jedną osobę] estragon tymianek bazylia rozmaryn oregano masło tarty parmezan 1 utarty ząbek czosnku sól, pieprz Wykonanie : Pomidora naciąć na krzyż i przygotować dla niego podstawkę z tacki aluminiowej [pozaginać do góry brzegi by powstała szczelna tacka] Zioła posiekać [lub wziąć suszone- wedle uznania] Pomidora ułożyć na tacce…


Grillowane szaszłyki z baraniny z warzywami by Penelope

Składniki : filety z baraniny- najlepiej combry [tyle filetów ile planowanych porcji – przepis na jakieś ok. 100g] surowy boczek [nieco mniej niż baraniny] 2 małe cebule 2 średnie czerwone papryki Marynata : łyżka oleju łyżka octu winnego majeranek, cząber, natka pietruszki szczypta ostrej papryki, sól, pieprz Wykonanie : W misce połączyć olej z octem…


Grillowana ziołowa karkówka by Penelope

Składniki : gruby kotlet z karkówki [ilość wedle planowanych porcji- przepis na jeden gruby kotlet] czubata łyżka miodu 3 ząbki przeciśniętego czosnku łyżka sosu sojowego łyżka soku z cytryny majeranek, cząber, tymianek, mielona słodka papryka [odrobinę], sól i pieprz Wykonanie : Mięso zbijamy pięścią kilka razy z każdej strony i odkładamy na bok. Z pozostałych…