Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę, przyprawiona solą, pieprzem, czerwoną słodka i ostrą papryką i curry i usmażona na maśle na rumianoprzykładowe warzywa do upieczenia : żółta, czerwona i zielona papryka, żółta i zielona fasolka szparagowa, 2 czerwone cebule, 2 małe cukinie, 3 średnie ziemniaki, 10 mini pomidorkówdodatki do podania : kolendra…
Krokiety z dorsza by Penelope
Składniki : 4 grube filety z dorsza bez skóry5 ugotowanych dużych ziemniaków2 jajka1 biała cebula1 porłyżka masła4 łyżki posiekanej natki pietruszkiolej do smażeniasól, pieprz, chili w płatkach, łyżeczka curry tikka masalabułka tarta do panierowania1/3 szklanki tartego parmezanu3 przeciśnięte ząbki czosnkusok z połowy cytryny Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu zagnieść i przestudzić. Wymieszać ze zmieloną surową…
Ziemniaki zapiekane z białą kiełbasą pod sosem cebulowym by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków pokrojonych w grube kawałki4 białe surowe kiełbaski [mogą być wieprzowe, drobiowe lub mieszane-wedle uznania]7 dużych cebul2 łyżki masła1 łyżki oleju1 łyżka majerankusól, pieprz, curry, słodka papryka, chili, czosnek w proszkuszklanka białego wytrawnego winamąka do zagęszczenia sosu cebulowego Wykonanie : Ziemniaki po pokrojeniu wymieszać z olejem i solą, pieprzem, chili, czosnkiem…
Placuszki krabowe imprezowe by Penelope
Składniki : 1 duża cukinia wydrążona z pestek i drobno posiekanakawałek pora tylko biała część drobno posiekanyposiekane dwa pęczki szczypiorku30 sztuk paluszków krabowych pokrojonych w plasterki3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskępół pęczka natki pietruszkiłyżka masłaolej do smażeniabułka tartapokruszone krakersy solone [tyle samo co bułki tartej]2 jajka6 dużych ziemniaków ugotowanych i zagniecionych na piuresól, pieprz, płatki…
Łosoś z warzywami pieczony w sosie maitre d^hotel by Penelope
Składniki : 2 filety z łososia6 ziemniaków3 marchewki3 pietruszkisól, pieprz, przyprawa do bruschetty [świetnie się sprawdza do ziemniaków]łyżeczka oliwy Sos maitre d^hotel : 6 przeciśniętych ząbków czosnku2 szklanki dobrej jakości białego wytrawnego winasól, pieprz1 mała cebulamąka do zagęszczenia sosu [sos musi być mocno gęsty by nie spływał z ryby podczas pieczenia]4 łyżki posiekanej natki pietruszkiłyżka…
Zupa „ogonowa” z wołowiną by Penelope
Składniki : 3l rosołu drobiowego ugotowanego z dużą ilością czosnku i przecedzonegougotowane dowolne kawałki wołowiny i podzielone na drobno – można zastąpić mielonym surowym mięsem wołowym i zrobić małe klopsiki i ugotować je w zupiepassata pomidorowa0,5 kg małych pieczarek pokrojonych w grube plasterki i mocno wysmażonych na maślesól, pieprz, czerwona słodka papryka, currynatka pietruszkizielona fasolka…
Placki ziemniaczano-pieczarkowe by Penelope
Składniki : 0,3 kg małych pieczarek drobno posiekanych4 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę1 duża biała cebula posiekana w drobną kostkę2 jajkałyżka masłamąka pszenna i pełnoziarnista w ilości odpowiedniej dla gęstości całej masyolej do smażeniapół pęczka natki pietruszkisól, pieprz6 dużych surowych ziemniaków utartych na grubych oczkach Wykonanie : Na maśle wysmażyć z przyprawami pieczarki, cebulę, czosnek…
Kotlety ziemniaczane z wieprzowiną i grzybami by Penelope
Składniki : 6 ugotowanych małych ziemniaków i zagniecionych z odrobiną masła na piure10 dużych pieczarekkubek namoczonych przez noc suszonych grzybów2 cebulesól, pieprz0,3 kg mielonej wieprzowinybułka tarta1 ząbek czosnkułyżka masła4 łyżki posiekanej natki pietruszki2 jajkaolej do smażenia Wykonanie : Na maśle z odrobiną oleju wysmażyć drobno posiekane cebule z pieczarkami, namoczonymi posiekanymi grzybami i czosnkiem i…
Zupa serowa by Penelope
Składniki : ok. 3l bulionu drobiowego ugotowanego z główką czosnku i kawałkiem wołowiny1 kulka mozzarelli lub mozzarella utartaopakowanie sera cheddaropakowanie sera gorgonzola1 duży brokuł1/3 małego kalafiora4 duże ziemniakisól, pieprzdo podania grzanki czosnkowe Wykonanie : Do przecedzonego rosołu dodać brokuł i kalafiora o pokrojone ziemniaki i gotować aż warzywa będą zupełnie miękkie. Następnie zupę zmiksować na…
Kotlety ziemniaczane faszerowane wieprzowiną i pieczarkami by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej szynki wieprzowej1 średnia cebulamały kawałek pora2 jajka1 przeciśnięty ząbek czosnkusól, pieprz, przyprawa do wieprzowinypół pęczka posiekanej natki pietruszki2 łyżeczki masła0,2 kg małych pieczarek0,5 kg ugotowanych ziemniaków Wykonanie : Na jednej łyżeczce masła wysmażyć posiekaną cebulę, pora i pieczarki posiekane w drobne kawałki [przyprawione] i przestudzić. Dodać do mięsa razem z…
Polędwiczka wieprzowa z piure i sosem porowym by Penelope
Składniki : Mięso i marynata : 1 polędwiczka wieprzowa1 biała cebula pokrojona w prążki1 łyżka sosu sojowego1 łyżka sosu ostrygowego1 łyżka sosu śliwkowegołyżeczka sosu worcestersól, pieprzolejłyżka masła Przygotowanie mięsa : Mięso po przyprawieniu sosami i przyprawami obłożyć w posiekaną w prążki cebulę i odłożyć do lodówki szczelnie zapakowane na 12h. Po tym czasie mięso wyjąć…
Potrawka warzywna z białym winem by Penelope
Składniki : 1 mały bakłażan pokrojony w kostkę, zasolony, przepłukany2 małe cukinie4 duże ziemniaki1 cebula4 ząbki czosnku3 pomidorypo jednej papryce czerwonej, zielonej i żółtejpor2 marchewkiszklanka białego wytrawnego winaszklanka bulionu drobiowegonatka pietruszkitymianek, majeraneksól, pieprzłyżka masła Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę i czosnek a następnie dodać przygotowanego bakłażana, pokrojoną w kostkę lub plasterki cukinię, posiekane…
Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym by Penelope
Składniki : szklanka suszonych borowików namoczonych w białym wytrawnym winie szklanka śmietanki 30%1 cebula1 polędwiczka wieprzowa1 ząbek czosnkunatka pietruszkisól, pieprzziemniaki do podania [pieczone lub piure]łyżka masła Wykonanie : Na początku należy przyprawić polędwiczkę solą i pieprzem i odstawić na godzinę na bok {nie wkładać do lodówki]Następnie należy namoczyć grzyby w winie [zachowując wino z moczenia…
Pieczone ziemniaki z kurczakiem chili by Penelope
Składniki : 6 dużych młodych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie w skórce 1 pierś z kurczakapół szklanki sosu słodkie chili lub słodko-kwaśnegopęczek kolendrysól, pieprz, chili w płatkach, sos sojowy-1 łyżeczka, sos rybny-1 łyżeczka, sos ostrygowy-1 łyżkaolej kokosowy Wykonanie : Mięso pokroić w paski, dodać wszystkie sosy i przyprawy i wysmażyć na oleju kokosowym. Ziemniaki ułożyć…
Żurek na żołądkach drobiowych by Penelope
Składniki : 0,3 kg żołądków drobiowychbutelka dobrego jakościowo żurku1 cebulałyżka masła2 łyżki majerankusól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe10 ząbków czosnku4 ziemniaki1 skrzydełko indycze2 marchewki4 pietruszki1 por1 mały selerseler naćlubczyk mały kawałek dobrej jakościowo kiełbasy lub boczku Wykonanie : Na początku należy ugotować w 3l wody żołądki razem ze skrzydełkiem z indyka do całkowitej miękkości [2h…
Włoskie kurczaki z pieczarkami i koprem włoskim by Penelope
Składniki : 3 łyżki przyprawy cytrynowo-pieprzowej, sól, pieprz10 pałek kurczaka1 cebula8 plastrów wędzonego boczku4 przeciśnięte ząbki czosnku1 szklanka białego wytrawnego wina2 szklanki rosołu drobiowego1 koper włoski10 średnich młodych ziemniaków 0,5 kg małych pieczarekpęczek koperkumąka pszenna 1 szklankałyżka masłaolej do smażenia Wykonanie : Mąkę wymieszać z przyprawą cytrynową, solą, pieprzem a następnie dokładnie obtoczyć w niej…
Rosti ziemniaczano-cukiniowe z pstrągiem by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków utartych na grubych oczkach, zasolonych i odstawionych na 10 minut by puściły sok – następnie całkowicie odcisnąć ziemniaki z płynu2 wydrążone z pestek cukinie – przygotowane w ten sam sposób jak ziemniaki2 jajka lekko ubitesól, pieprz, curry, kurkuma, słodka i ostra papryka, pieprz cytrynowyolej do smażeniajogurt naturalny1 przeciśnięty ząbek czosnkupół…
Paczuszki ziemniaczane z kiełbasą i warzywami z grilla by Penelope
Składniki : 6 dużych ziemniaków [po dwa na paczuszkę]3 15-centymetrowe kawałki cienkiej kiełbasy dobrej jakości2 marchewki3 cebule3 kolorowe papryki3 pomidoryolej z chilisól, pieprz, curry Wykonanie : Ziemniaki pokroić w grube plasterki, przyprawić wszystkimi przyprawami i wymieszać z małą ilością oleju. Kiełbasę pokroić w plasterki razem z marchewką i cebulą. Papryki pokroić w paski. Pomidory pokroić…
Pieczone ziemniaki w jogurtowym dressingu na sałatach by Penelope
Składniki : 5 dużych ziemniaków pokrojonych w ósemki lub w grube frytki i usmażonych na głębokim tłuszczu lub w piekarniku na rumianosól, pieprz, cukier, płatki chili1 przeciśnięty ząbek czosnku1 opakowanie dowolnego mixu sałat1 duży jogurt naturalny5 cienkich plastrów boczku pokrojonych w kostkę i wysmażonych na rumiano Wykonanie : Na początku należy przygotować dressing z jogurtu,…
Zapiekanka ziemniaczana z krewetkami w mleku kokosowym by Penelope
Składniki : 10 średnich ziemniaków pokrojonych w grubą kostkę i obgotowanych 10 minut w osolonej wodzie1 opakowanie średniej wielkości krewetek1 opakowanie krewetek koktajlowychsól, pieprz, currypuszka mleczka kokosowegonatka pietruszki0,3 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i obsmażonych na rumiano na maśle1 cebulasok z 1 cytrynytarty parmezan [około pół szklanki]3 ząbki czosnkułyżka masła Wykonanie : Na maśle…
Warzywa w mleku kokosowym by Penelope
Składniki : 10 ziemniaków pokrojonych w kostkę1 mały kalafior podzielony na małe różyczki1 puszka groszku lub 2 szklanki fasolki szparagowej ugotowanejpęczek kolendrypuszka mleka kokosowegoolej kokosowysól, pieprz1 duża marchewka pokrojona w grube kawałki1 cebula6 ząbków czosnku1 łyżeczka utartego imbirupół łyżeczki mielonej kolendrypół łyżeczki mielonego kminu1 łyżeczka kurkumypół łyżeczki mielonego cynamonu3 szklanki bulionu drobiowego Wykonanie : Na…
Krem z pieczonych warzyw z kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę i przyprawiona solą i pieprzem i usmażona na maśle na rumiano5 dużych ziemniaków2 białe cebule1 por3 marchewki40 ząbków czosnkusól, pieprz2l bulionu drobiowego1 szklanka białego wytrawnego winanatka pietruszki do podania Wykonanie : Ziemniaki pokroić na podobnej wielkości kawałki razem z cebulą, marchewką, porem oraz dodać do nich…
Kociołek owoców morza by Penelope
Składniki : 3 białe cebule3 duże marchewki8 dużych ziemniaków1 główka czosnku1 szklanka białego wytrawnego wina2 szklanki drobiowego rosołu2 grube filety rybne o zwartym mięsie np. dorsz2 szklanki zielonej fasolki szparagowej 1 opakowanie średniej wielkości kreweteksól, pieprz, sos rybny i sojowy do smakunatka pietruszki do podania1 łyżka masłaszklanka namoczonych i posiekanych grzybków mun0,5 kg małych pieczarek…
Karkówka z ziemniakami w piwie po belgijsku by Penelope
Składniki : 0,7 kg karkówki wieprzowej pokrojonej w grube kostki lub klasycznie w plastrysól, pieprz, ostra paprykamąka do zagęszczenia sosu3 cebule pokrojone w grube kawałkiszklanka dowolnego bulionu2 szklanki gorzkiego piwa6 dużych ziemniaków pokrojonych w kostkę lub w plastry1 por pokrojony w krążkiłyżka masłaolej Wykonanie : Mięso przyprawić, obtoczyć w mące i wysmażyć na rumiano z…
Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem, pomidorami i indykiem by Penelope
Składniki : opakowanie szpinaku wysmażone na łyżce masła z solą i pieprzem6 pomidorów pokrojonych w plastry6 młodych ziemniaków pokrojonych w bardzo cienkie plasterkiszklanka tartego cheddara0,5 kg piersi z indyka drobno pokrojonej i przyprawionej papryką ostrą, solą, pieprzem i curry i usmażonej na rumianoprzyprawa włoska do posypania pomidorów Wykonanie : W naczyniu żaroodpornym układać odpowiednio wcześniej…
Curry ziemniaczane by Penelope
Składniki : puszka rozdrobnionych pomidorów z ziołami1 biała cebula5 dużych ziemniaków5 ząbków czosnku2 szklanki bulionu warzywnego lub drobiowego2 łyżki czerwonej pasty currysól, pieprzolej chiliłyżeczka masła Wykonanie : Cebulę drobno posiekać i lekko wysmażyć z czosnkiem na maśle. Ziemniaki pokroić w grubą kostkę, wymieszać z pastą curry i przyprawami i obsmażyć mocno na oleju razem z…
Gulasz po hiszpańsku by Penelope
Składniki : 0,5 kg dowolnego mięsa wieprzowegomała puszka ananasapuszka rozdrobnionych pomidorówszklanka drobiowego bulionu1 czerwona papryka1 czerwona cebula6 ząbków czosnkuolejsól, pieprz, curry, słodka czerwona papryka4 duże ziemniakinatka pietruszkizielone oliwki do podania [opcjonalnie]mąka do zagęszczenia Wykonanie : Mięso pokroić w kostkę, przyprawić wszystkimi przyprawami i obtoczyć w mące a następnie wysmażyć na rumiano na gorącym oleju ze…
Zupa z indykiem na czerwonym winie z pieczarkami i pomidorami by Penelope
Składniki : 1 łyżka oliwy 4 posiekane ząbki czosnku1 duża cebula pokrojona w kostkę0,3 kg posiekanych w plasterki pieczarek1 czerwona papryka pokrojona w kostkę6 pomidorów pozbawionych skóry [sparzonych] pokrojonych drobno2l bulionu lub wody [rosół najlepszy]pół szklanki czerwonego wytrawnego wina lub półwytrawnegoopakowanie mrożonego kalafiora lub połowa świeżego1 marchewka pokrojona w kostkę1 szklanka czerwonej soczewicy0,5 kg piersi…
Ziemniaki z chili by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków2 duże papryczki chili1 cebulałyżeczka masła3 ząbki czosnku3 łyżki oliwytarty parmezan do posypania zapiekankisól, pieprzłyżka soku z cytrynyszczypiorekszklanka bulionu drobiowego Wykonanie : Ziemniaki obrać, pokroić w grube plasterki, ułożyć w szerokim garnku, zalać bulionem, podlać wodą tak, by tylko lekko zakryła ziemniaki, dodać sól i ugotować do miękkości. Ziemniaki delikatnie odlać,…
Gulasz z batatów by Penelope
Składniki : 4 duże bataty ugotowane w łupinkach4 duże ziemniaki ugotowane w łupinkach1 cebula5 ząbków czosnku1 mała papryczka chilipuszka pokrojonych pomidorów0,3 kg karkówki wieprzowej lub indykamała passata pomidorowaszklanka bulionu warzywnego lub rosół drobiowysól, pieprz, curry, czerwona słodka, ostra i wędzona paprykanatka pietruszki do podaniałyżka masła Wykonanie : Na początku należy przygotować sos pomidorowy. Do passaty…
Gulasz ziemniaczany z fasolką by Penelope
Składniki : 2 szklanki białej fasolki jaś2 białe cebule2 łyżeczki wędzonej papryki, sól, pieprz, papryczka chili2 łyżki masła3 papryki w różnych kolorachkilka średniej wielkości ziemniakówpęczek natki2 puszki rozdrobnionych pomidorów1 szklanka passaty pomidorowej3 ząbki czosnku1 szklanka rosołu drobiowego lub warzywnegopół szklanki tartego cheddaraoliwa1 laska dobrej kiełbasymały kawałek wędzonego boczku Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć…
Ziemniaki zapiekane ze szpinakiem by Penelope
Składniki : opakowanie mrożonego szpinaku5 ząbków czosnkułyżka masła100 g sera gorgonzola lub innego ulubionego w tym rodzaju (w zależności od gustu i upodobań można zastąpić serem żółtym)oliwa z chilipół szklanki śmietanki 30%sól, pieprz, przyprawa do bruschetty (świetnie się sprawdza nie tylko do pieczywa ale też do ziemniaków)puszka rozdrobnionych pomidorów Wykonanie : Szpinak udusić klasycznie z…
Zupa ziemniaczana z kurkami na żeberkach by Penelope
Składniki : 3l przecedzonego wywaru warzywnego klasycznego z warzywami, przyprawami i 3 dużymi żeberkami wieprzowymi 3 szklanki kurek3 szklanki drobno posiekanych ziemniaków3 łyżki majeranku1 duża marchewka pokrojona w drobną kosteczkę1 duża pietruszka pokrojona w drobną kosteczkę3 łyżki masła3 ząbki czosnkusól, pieprz1 biała cebula pokrojona w kostkę Wykonanie : Ziemniaki razem z cebulą, grzybami i czosnkiem…
Kapsalon wersja z boczkiem by Penelope
Składniki : 10 grubych około 1cm-trowych plasterków boczku wędzonego surowego15 średniej wielkości ziemniaków pokrojonych na ćwiartkispory kawałek tartego serasól, pieprz, przyprawa do ziemniaków, przyprawa włoska, przyprawa w młynku ognista z chili i kolendrąszczypiorek do podaniadowolna sałatka typu grecka do podaniasosy czosnkowy i pomidorowy do podania Wykonanie : Ziemniaki po pokrojeniu mocno przyprawić wszystkimi przyprawami, rozłożyć…
Kapsalon – wersja z klopsikami wieprzowymi by Penelope
Składniki : 0,5 kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej lub innego dowolnego kawałka (wedle uznania i gustu – klopsiki mogą też być wołowe lub mieszane)ser cheddarjogurt naturalny5 ząbków czosnkusałata lodowa1 pomidor1 zielony ogórekzielone oliwki1 czerwona paprykaziemniaki (nie mniej niż 10 o podobnej wielkości)oliwa z oliwekaceto balsamicołyżeczka musztardysól, pieprz, chili w płatkach, ostra grubo mielona papryka,…
Krem ziemniaczany z małżami by Penelope
Składniki : opakowanie mrożonych małży bez muszli2 pory – białe części i po małym kawałku jasnej zielonej4 ząbki czosnku2 łyżki masłasok z połowy cytrynyoliwa z chilisól, pieprz2 duże ziemniakinatka pietruszkiszklanka białego wytrawnego winaśmietanka kremówka lub zwykła 18%baza na zupę np rosół domowy lub wywar warzywny nie mniej niż 2lFasolka szparagowa (ilość wedle uznania) Wykonanie :…
Zapiekane ziemniaki z grzybami na ostro by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków8 pieczarek1 mała cebula5 ząbków czosnku8 plastrów sera z niebieską pleśnią2 łyżki posiekanej natki pietruszkioliwa z chiliłyżka masłasól, pieprz, przyprawa do ziemniaków, pieprz cayenne Wykonanie : Ziemniaki przekroić na połówki po długości, przyprawić solą, pieprzem, pieprzem cayenne, przyprawą do ziemniaków i piec w piekarniku na rumiano do ich całkowitej miękkości. W…
Pieczeń cielęca mielona by Penelope
Składniki : 2 czerstwe bułki namoczone w wodzie lub mleku2 czerwone cebule usmażone z czosnkiem na rumiano (3 ząbki czosnku)pęczek natki pietruszkikilka listków lubczykuzielona i czerwona papryka2 cukinie0,7 kg mielonej cielęciny2 jajka4 duże ziemniakisól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej Wykonanie : Odciśnięte bułki wymieszać dokładnie z usmażoną z czosnkiem cebulą, posiekanymi ziołami, paprykami pokrojonymi w drobną…
Sałatka ziemniaczana z orzeszkami by Penelope
Składniki : 8 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach, ostudzonych i obranych ze skórkipół małej sałaty lodowej posiekanej w grubsze kawałkisałata rzymska posiekana w grubsze kawałki10 pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki1 zielony ogórek wydrążony z pestek i pokrojony w kostkęoliwa z oliwekocet winnysól, pieprzłyżeczka musztardygarść niesolonych orzeszków macadamia lub innych ulubionych Wykonanie : Ziemniaki pokroić w…
Ziemniaki w mundurkach faszerowane śledziem by Penelope
Składniki : 7 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach i przekrojonych na półśledzie zrobione w śmietanie klasycznie z cebulą pokrojone w małe kawałkiczerwony kawiorpieprzkoperek Wykonanie : Ziemniaki lekko wydrążyć, we wgłębieniach ułożyć po kilka małych kawałków śledzi ze śmietaną, posypać pieprzem i przybrać koperkiem i kawiorem.
Sałatka ziemniaczana na ciepło by Penelope
Składniki : małe młode ziemniaki ugotowane w skórkach 30cm kawałek dobrej swojskiej kiełbasy lub wędzony boczek w podobnej gramaturze 2 czerwone cebule pół pęczka natki pietruszki Na dressing : 4 duże ząbki czosnku sól,pieprz łyżeczka soku z cytryny lub octu jabłkowego 3 łyżeczki ostrej musztardy 3 łyżki oliwy z oliwek 3 łyżki jogurtu naturalnego (lub…
Sałatka ziemniaczana z łososiem wędzonym na sałacie by Penelope
Składniki : opakowanie łososia wędzonego sól,pieprz pół pęczka koperku sok z połowy cytryny opakowanie twarożku lub tłusty biały ser kilka średnich ziemniaków ugotowanych w mundurkach 2 łyżeczki kaparów kilka łyżek śmietany do roztarcia twarogu sałata masłowa pęczek szczypiorku Wykonanie : Łososia pokroić na małe kawałki,dodać rozmieszany ze śmietaną biały ser lub twarożek,doprawić,dodać posiekaną zieleninę,sok z…
Pieczone warzywa i steki z karkówki by Penelope
Składniki : 2 grube plastry karkówki z kością 10 średnich ziemniaków 2 marchewki 4 duże czerwone cebule 6 ząbków czosnku 1 por olej Przyprawy do warzyw : sól,pieprz,przyprawa do grilla,przyprawa do ziemniaków,przyprawa z kolendrą w składzie np do steków (bardzo smaczna w młynku z lidla) Przyprawy do mięsa : sól,pieprz,sos teryiaki,przyprawa do steków(ta w młynku…
Sałatka ziemniaczana z białym winem by Penelope
Składniki : 1 kg małych młodych ziemniaków pół szklanki białego wytrawnego wina sól,pieprz,cukier 4 przeciśnięte ząbki czosnku 1 ogórek wąż pęczek koperku opakowanie śmietany 18% cebula dymka pęczek szczypiorku Wykonanie : Ziemniaki zostawić w skórkach,przekroić na pół i ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić i odstawić do całkowitego ostygnięcia. Do wina dodać sól,pieprz,czosnek,ogórka pokrojonego…
Zupa z soczewicą,wieprzowiną i ziemniakami by Penelope
Składniki : szklanka czerwonej ugotowanej soczewicy puszka rozdrobnionych pomidorów 3l przecedzonego rosołu drobiowego lub mocny wywar warzywny 3 ząbki czosnku łyżka masła olej sól,pieprz,curry,papryka ostra,słodka i wędzona,przyprawa do wieprzowiny pęczek natki pietruszki 0,3 kg szynki wieprzowej 5 małych ziemniaków Wykonanie : Mięso pokroić bardzo drobno i przyprawić mocno wszystkimi przyprawami. Usmażyć na rumiano z obu…
Ziemniaczane placuszki kminkowe by Penelope
Składniki : ziemniaki (ilość ziemniaków wedle uznania-w zależności od planowanych porcji) sól, pieprz 2 łyżki masła mąka kilka łyżek mleka (5-6) 3 łyżeczki kminku Wykonanie : Ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie a następnie jeszcze gorące przecisnąć przez praskę, dodać sól i pieprz i odstawić do ostygnięcia. Następnie dodać rozpuszczone masło, mąkę,…
Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem na ostro by Penelope
Składniki : ugotowane ziemniaki(porcja na 4 osoby) łyżka śmietany 18% łyżka masła opakowanie mrożonego szpinaku 4 ząbki czosnku sól,pieprz,chili 3 jajka mąka olej do smażenia żółty ser Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu zagnieść na piure ze śmietaną i masłem a następnie przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać wcześniej uduszony z przyprawami i czosnkiem szpinak (odpowiednio…
Duńska zupa z porów z karkówką by Penelope
Składniki : 4 pory [cała biała część i fragment zielonej] czubata łyżka masła 1 szyjka indycza 2 duże ziołowe serki topione [można pominąć] natka pietruszki lubczyk sól, pieprz mały kawałek boczku 1 duży brokuł 4 duże ziemniaki 4 ząbki czosnku 0,5 kg karkówki groszek marchewka Wykonanie : W osolonej wodzie ugotować i odszumować szyjkę indyczą….
Sałatka ziemniaczana z boczkiem w musztardowym sosie by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach 10 długich plasterków boczku 2 czerwone cebule śmietana sałatkowa sól, pieprz 3 łyżki musztardy szczypta cukru szczypiorek Wykonanie : Na początku należy przygotować sos do sałatki : posiekany szczypiorek wymieszać ze śmietaną, cukrem, solą, pieprzem, musztardą i odstawić na bok do przegryzienia się. Ugotowane ziemniaki pokroić w…
Sałatka ziemniaczana z wieprzowiną i parmezanem by Penelope
Składniki : 8-10 dużych ziemniaków rukola ogórek wąż rzodkiewki szczypiorek natka pietruszki sporo tartego parmezanu 0,5 kg szynki wieprzowej 1 czerwona cebula ocet balsamiczny oliwa z oliwek czubata łyżeczka ostrej musztardy 2 ząbki czosnku sól, pieprz, przyprawa do wieprzowiny, przyprawa włoska kilka łyżek jasnego sosu sojowego Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać i odstawić…
Pierś z kurczaka na ostro z buraczkowym piure by Penelope
Składniki : 2 buraczki 2 marchewki 4 średnie ziemniaki łyżka masła sól, pieprz, przyprawa węgierska, czerwona pasta curry [pasta curry jest dość mocno pikantna – ostrożnie z jej ilością] pierś z kurczaka pół szklanki jogurtu naturalnego lub mleczka kokosowego Wykonanie : Warzywa pokroić na małe kawałki i gotować w osolonej wodzie pod przykryciem do całkowitej…
Placek po węgiersku by Penelope
Składniki : Na placki : mąka pełnoziarnista 3 jajka ziemniaki sól, pieprz 1 duża cebula 2 ząbki czosnku Na gulasz : 0,5 kg łopatki wieprzowej 1 duża marchewka 1 mała pietruszka 1 średnia cebula 4 ząbki czosnku 2 średnie czerwone papryki sok pomidorowy z chili por [biała i fragment zielonej części] sól, pieprz, curry, papryka…
Kotleciki ziemniaczane z farszem z wołowiny by Penelope
Składniki : 1/2 kg ziemniaków 20 dag mięsa mielonego wołowego 1 duża cebula 2 jajka bułka tarta 2 łyżki mąki kromka chleba [sam środek bez skórki] olej czerwona papryka, sól, pieprz 2 ząbki czosnku Wykonanie : Mięso wymieszać z jajkiem, lekko zwilżonym chlebem i drobno posiekaną cebulą. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, czosnkiem i papryką…
Zapiekanka ziemniaczana z koprem włoskim w sosie serowym by Penelope
Składniki : 7 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach al’dente i obranych 2 duże kopry włoskie 3 czerwone papryki 1 duży brokuł spory kawałek żółtego sera np goudy 3 ząbki czosnku 1/3 szklanki wody, bulionu warzywnego lub domowego rosołu sól, pieprz mały kubeczek śmietany do sosów 30% koperek łyżka masła 1 cebula Wykonanie : W naczyniu…
Sałatka ziemniaczana z wołowiną by Penelope
Składniki : 4 duże ugotowane w mundurkach ziemniaki 0,5 kg ugotowanej wołowiny [najsmaczniejsza wersja gotowanej wołowiny będzie z rosołu wołowego] 2 kubki ugotowanej zielonej fasolki szparagowej Sos : 1 mała cebulka 3 ząbki czosnku sól, pieprz oliwa [ilość na oko – 4-6 łyżek] łyżka octu winnego łyżeczka ostrej musztardy łyżeczka masła Wykonanie : Na początku…
Jednogarnkowe danie z ziemniaków,krewetek,cukinii i bakłażana by Penelope
Składniki : 7 dużych ziemniaków 4 ząbki czosnku 1 czerwona cebula 1 cukinia 1 średni bakłażan 3 papryki w różnych kolorach oliwa masło natka pietruszki puszka rozdrobnionych pomidorów szklanka białego wytrawnego wina opakowanie krewetek 200g sok z cytryny sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki pokroić w małą kostkę razem z cukinią i bakłażanem [wcześniej pokrojonym w…
Elegancki krem ziemniaczany z białym winem i boczkiem by Penelope
Składniki : 250g ziemniaków sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, szczypta gałki muszkatołowej 4l bulionu warzywnego 1 czerwona cebula garstka świeżej bazylii mały kawałek chudego boczku 1 mały por [tylko biała część] cytryna 3 ząbki czosnku koperek łyżka masła 1,5 kubka białego wytrawnego wina Wykonanie : Ziemniaki pokroić drobno razem z cebulą, czosnkiem i porem…
Ziemniaczany kebab z grilla by Penelope
Składniki : 6 ząbków czosnku sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków rozmaryn natka pietruszki oliwa 1 kg młodych ziemniaków ser feta Wykonanie : Oliwę wymieszać z posiekaną natką, przeciśniętym czosnkiem, rozmarynem, przyprawami i zmiksować na gładką emulsję blenderem. Ziemniaki pokroić w grube plastry, obgotować 7 minut, wyjąć, nadziać na szpadki drewniane [po dwie szpadki a szaszłyk…
Zapiekanka ziemniaczano-pomidorowa z ziołami by Penelope
Składniki : 7 dużych pomidorów 7 dużych ziemniaków 2 cebule oliwa natka pietruszki 5 ząbków czosnku oregano sól, pieprz,przyprawa do ziemniaków, przyprawa węgierska Wykonanie : Natkę drobno posiekać razem z oregano [o ile mamy świeże] i czosnkiem, pokropić oliwą i wymieszać. Ziemniaki pokroić w plasterki [fantastycznie do tego by plasterki były cieniutkie sprawdza się krajalnica…
Ziemniaczany krem z krewetkami by Penelope
Składniki : 1 mała marchew 1 mały seler 1 pietruszka 4 duże ziemniaki 1 mały por masło bulion wołowy [najlepiej rosół wołowo-drobiowy] bulion drobiowy [rosół domowy] 2 łyżki śmietany 18% szklanka białego wytrawnego wina sól, pieprz, szczypta cukru sok z cytryny 1 ząbek czosnku koperek 200g małych krewetek natka pietruszki Wykonanie : W rosole/bulionie ugotować…
Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem by Penelope
Składniki : 8 dużych młodych ziemniaków ugotowanych w skórkach i pokrojonych na grube plastry lub w grubą kostkę 2 puszki tuńczyka w kawałkach 2 łyżeczki kaparów biały ocet balsamiczny lub sok z cytryny – około 2 łyżek [ilość do smaku wedle uznania] łyżka domowego rosołu lub z kostki 1 mała biała cebulka sól, pieprz, rozdrobniona…
Pikantne curry z warzyw by Penelope
Składniki : 7 średnich ziemniaków zielona lub żółta fasolka szparagowa [może być mrożona] groszek zielony [może być mrożony lub konserwowy] czerwona papryka 1 mały por 1 biała cebula 5 ząbków czosnku 3 duże pomidory łyżka masła olej 1 mała marchewka sól,pieprz,sucha papryczka chili,czerwona słodka i ostra papryka,curry,oregano,przyprawa do gulaszu,przyprawa do ziemniaków Wykonanie : Ziemniaki pokroić…
Warzywne szaszłyki z boczkiem z grilla by Penelope
Składniki : 12 małych ziemniaków czerwona papryka zielona papryka żółta papryka 12 małych pieczarek 12 plasterków wędzonego boczku kilka ząbków czosnku oliwa 1 mała cukinia sól, pieprz rozmaryn, oregano, tymianek masło Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach a następnie obrać. Papryki pokroić w grube kawałki, cukinię pokroić w grubsze plastry, pieczarki zostawić w całości [a…
Grecka sałatka ziemniaczana by Penelope
Składniki : 1 kg ziemniaków 2 cebule czerwone czerwona papryka czarne oliwki pęczek natki pietruszki sok z cytryny oliwa z oliwek 3 łyżki wytrawnego białego wina sól, pieprz łyżeczka musztardy 3 ząbki czosnku 2 łodygi selera naciowego Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach a następnie pokroić w grube plastry i ułożyć na półmisku. Cebule posiekać…
Policzki wołowe w sosie by Penelope
Składniki : 4 policzki wołowe [ilość wedle planowanych porcji] 3 białe cebule 3 ząbki czosnku natka pietruszki olej łyżka masła ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Mięso przyprawić z obu stron i obsmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Dodać posiekaną w piórka cebulę, chwilę razem smażyć co jakiś…
Szwedzkie kotlety wołowo-wieprzowe z piure ziemniaczanym i z burakiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,5 kg mielonej wieprzowiny 2 średnie ziemniaki ugotowane i zagniecione z masłem i odrobiną śmietany na gładkie piure 1 burak – ugotowany do całkowitej miękkości i zagnieciony z masłem jak ziemniaki 1 cebula 2 jajka masło sól, pieprz natka pietruszki 3 ząbki czosnku Wykonanie : Oba mięsa przyprawić do…
Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem by Penelope
Składniki : Na masę szpinakową : mrożone opakowanie szpinaku łyżka masła 4 ząbki czosnku 1 biała cebula kawałek białej części pora natka pietruszki [łyżka] sól, pieprz, gałka muszkatołowa Wykonanie : Cebulę, pora i czosnek drobno posiekać i smażyć cały czas mieszając na maśle. Dodać szpinak i dalej cały czas mieszając smażyć. Dodać przyprawy i zmniejszyć…
Zapiekanka ziemniaczana z pepperoni i dorszem by Penelope
Składniki : 7 dużych ziemniaków 3 duże filety dorsza 6 papryczek pepperoni czarne oliwki 2 cebule sok z cytryny sól, pieprz zioła prowansalskie 2 jajka szklanka wytrawnego białego wina oliwa łyżka masła Wykonanie : Filety skropić sokiem cytrynowym bardzo obficie a następnie przyprawić solą, pieprzem i odstawić na bok. Ziemniaki pokroić w dość cienkie plasterki,…
Zrazy ziemniaczane z farszem by Penelope
Składniki : 3 cebule 50 dag pieczarek 50 dag ugotowanych ziemniaków 1 jajko 2 łyżki masła 3 łyżki mąki 6 łyżek gęstej śmietany najlepiej 22% sól, pieprz olej do smażenia koperek natka pietruszki Wykonanie : Cebulę posiekać drobno i usmażyć razem z pokrojonymi w plasterki pieczarkami, przyprawić do smaku. Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać jajko,…
Gulasz wieprzowy z grzybami by Penelope
Składniki : 0,5 kg wieprzowiny [dowolny kawałek ale nie schab bo będzie zbyt suchy] 1 marchewka 1 pietruszka 1 mały seler 1 mały por sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, słodka i ostra papryka, curry, przyprawa do wieprzowiny, czubryca czerwona, pieprz ziołowy liście selera liście lubczyku [bulion- maggi] mąka łyżka masła 1 cebula pół kubka…
Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem, cukinią i brokułami na ostro by Penelope
Składniki : kilka dużych ziemniaków 2 duże cebule 1 cukinia 1 papryka 1 pierś z kurczaka 1 brokuł kawałek żółtego sera Wykonanie : Na początku posiekać w cienkie plasterki ziemniaki i w dużej misce zalać sosem i wymieszać. Kurczaka drobno pokroić i przyprawić solą, pieprzem, papryką i curry, usmażyć na oliwie. Układać w naczyniu żaroodpornym…
Sałatka z obsmażanymi ziemniakami i pulpecikami by Penelope
Składniki : 2 opakowania mieszanki sałat 5 dużych ziemniaków 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem koperek natka pietruszki rozmaryn namoczona czerstwa bułka jajko mąka cytryna masło oliwa sól, pieprz, papryka wędzona, przyprawa do mięsa wieprzowego, przyprawa do ziemniaków Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, pokroić w grube plasterki, przyprawić solą,…
Danie jednogarnkowe z chorizo, ziemniakami i jajkami sadzonymi w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 4 duże ziemniaki 2 duże marchewki puszka rozdrobnionych pomidorów puszka groszku 4 ząbki czosnku kiełbasa chorizo 4 jajka 1 czerwona cebula sól, pieprz, oregano, kolendra, rozmaryn, kminek [po szczypcie] natka pietruszki Wykonanie : Na początku należy podprażyć na suchej patelni przyprawy : kolendrę i kminek, następnie zalać je pomidorami z puszki, dodać posiekany…
Zupa koperkowo-szpinakowa z jajkami by Penelope
Składniki : 2 pęczki koperku opakowanie mrożonego szpinaku lub 2 opakowania świeżego 6 ziemniaków bulion warzywny z przyprawami, przecedzony [2-3 litry] śmietana 30% jajka na twardo 2 ząbki czosnku sok z cytryny sól, pieprz Wykonanie : W bulionie ugotować ziemniaki i zmiksować na gładki krem. Do szpinaku dodać czosnek i przyprawy, smażyć kilka minut a…