Tag: ziemniaki

Zapiekanka ziemniaczana z koprem włoskim w sosie serowym by Penelope

Składniki : 7 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach al’dente i obranych 2 duże kopry włoskie 3 czerwone papryki 1 duży brokuł spory kawałek żółtego sera np goudy 3 ząbki czosnku 1/3 szklanki wody, bulionu warzywnego lub domowego rosołu sól, pieprz mały kubeczek śmietany do sosów 30% koperek łyżka masła 1 cebula Wykonanie : W naczyniu…


Sałatka ziemniaczana z wołowiną by Penelope

Składniki : 4 duże ugotowane w mundurkach ziemniaki 0,5 kg ugotowanej wołowiny [najsmaczniejsza wersja gotowanej wołowiny będzie z rosołu wołowego] 2 kubki ugotowanej zielonej fasolki szparagowej Sos : 1 mała cebulka 3 ząbki czosnku sól, pieprz oliwa [ilość na oko – 4-6 łyżek] łyżka octu winnego łyżeczka ostrej musztardy łyżeczka masła Wykonanie : Na początku…


Jednogarnkowe danie z ziemniaków,krewetek,cukinii i bakłażana by Penelope

Składniki : 7 dużych ziemniaków 4 ząbki czosnku 1 czerwona cebula 1 cukinia 1 średni bakłażan 3 papryki w różnych kolorach oliwa masło natka pietruszki puszka rozdrobnionych pomidorów szklanka białego wytrawnego wina opakowanie krewetek 200g sok z cytryny sól, pieprz Wykonanie : Ziemniaki pokroić w małą kostkę razem z cukinią i bakłażanem [wcześniej pokrojonym w…


Elegancki krem ziemniaczany z białym winem i boczkiem by Penelope

Składniki : 250g ziemniaków sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, szczypta gałki muszkatołowej 4l bulionu warzywnego 1 czerwona cebula garstka świeżej bazylii mały kawałek chudego boczku 1 mały por [tylko biała część] cytryna 3 ząbki czosnku koperek łyżka masła 1,5 kubka białego wytrawnego wina Wykonanie : Ziemniaki pokroić drobno razem z cebulą, czosnkiem i porem…


Ziemniaczany kebab z grilla by Penelope

Składniki : 6 ząbków czosnku sól, pieprz, przyprawa do ziemniaków rozmaryn natka pietruszki oliwa 1 kg młodych ziemniaków ser feta Wykonanie : Oliwę wymieszać z posiekaną natką, przeciśniętym czosnkiem, rozmarynem, przyprawami i zmiksować na gładką emulsję blenderem. Ziemniaki pokroić w grube plastry, obgotować 7 minut, wyjąć, nadziać na szpadki drewniane [po dwie szpadki a szaszłyk…


Zapiekanka ziemniaczano-pomidorowa z ziołami by Penelope

Składniki : 7 dużych pomidorów 7 dużych ziemniaków 2 cebule oliwa natka pietruszki 5 ząbków czosnku oregano sól, pieprz,przyprawa do ziemniaków, przyprawa węgierska Wykonanie : Natkę drobno posiekać razem z oregano [o ile mamy świeże] i czosnkiem, pokropić oliwą i wymieszać. Ziemniaki pokroić w plasterki [fantastycznie do tego by plasterki były cieniutkie sprawdza się krajalnica…


Ziemniaczany krem z krewetkami by Penelope

Składniki : 1 mała marchew  1 mały seler 1 pietruszka 4 duże ziemniaki 1 mały por masło bulion wołowy [najlepiej rosół wołowo-drobiowy] bulion drobiowy [rosół domowy] 2 łyżki śmietany 18% szklanka białego wytrawnego wina sól, pieprz, szczypta cukru sok z cytryny 1 ząbek czosnku koperek 200g małych krewetek natka pietruszki Wykonanie : W rosole/bulionie ugotować…


Sałatka ziemniaczana z tuńczykiem by Penelope

Składniki : 8 dużych młodych ziemniaków ugotowanych w skórkach i pokrojonych na grube plastry lub w grubą kostkę 2 puszki tuńczyka w kawałkach 2 łyżeczki kaparów biały ocet balsamiczny lub sok z cytryny – około 2 łyżek [ilość do smaku wedle uznania] łyżka domowego rosołu lub z kostki 1 mała biała cebulka sól, pieprz, rozdrobniona…


Pikantne curry z warzyw by Penelope

Składniki : 7 średnich ziemniaków zielona lub żółta fasolka szparagowa [może być mrożona] groszek zielony [może być mrożony lub konserwowy] czerwona papryka 1 mały por 1 biała cebula 5 ząbków czosnku 3 duże pomidory łyżka masła olej 1 mała marchewka sól,pieprz,sucha papryczka chili,czerwona słodka i ostra papryka,curry,oregano,przyprawa do gulaszu,przyprawa do ziemniaków Wykonanie : Ziemniaki pokroić…


Warzywne szaszłyki z boczkiem z grilla by Penelope

Składniki : 12 małych ziemniaków czerwona papryka zielona papryka żółta papryka 12 małych pieczarek 12 plasterków wędzonego boczku kilka ząbków czosnku oliwa 1 mała cukinia sól, pieprz rozmaryn, oregano, tymianek masło Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach a następnie obrać. Papryki pokroić w grube kawałki, cukinię pokroić w grubsze plastry, pieczarki zostawić w całości [a…


Grecka sałatka ziemniaczana by Penelope

Składniki : 1 kg ziemniaków 2 cebule czerwone czerwona papryka czarne oliwki pęczek natki pietruszki sok z cytryny oliwa z oliwek 3 łyżki wytrawnego białego wina sól, pieprz łyżeczka musztardy 3 ząbki czosnku 2 łodygi selera naciowego Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach a następnie pokroić w grube plastry i ułożyć na półmisku. Cebule posiekać…


Policzki wołowe w sosie by Penelope

Składniki : 4 policzki wołowe [ilość wedle planowanych porcji] 3 białe cebule 3 ząbki czosnku natka pietruszki olej łyżka masła ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Mięso przyprawić z obu stron i obsmażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Dodać posiekaną w piórka cebulę, chwilę razem smażyć co jakiś…


Szwedzkie kotlety wołowo-wieprzowe z piure ziemniaczanym i z burakiem by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,5 kg mielonej wieprzowiny 2 średnie ziemniaki ugotowane i zagniecione z masłem i odrobiną śmietany na gładkie piure 1 burak – ugotowany do całkowitej miękkości i zagnieciony z masłem jak ziemniaki 1 cebula 2 jajka masło sól, pieprz natka pietruszki 3 ząbki czosnku Wykonanie : Oba mięsa przyprawić do…


Zapiekanka ziemniaczana ze szpinakiem by Penelope

Składniki : Na masę szpinakową : mrożone opakowanie szpinaku łyżka masła 4 ząbki czosnku 1 biała cebula kawałek białej części pora natka pietruszki [łyżka] sól, pieprz, gałka muszkatołowa Wykonanie : Cebulę, pora i czosnek drobno posiekać i smażyć cały czas mieszając na maśle. Dodać szpinak i dalej cały czas mieszając smażyć. Dodać przyprawy i zmniejszyć…


Zapiekanka ziemniaczana z pepperoni i dorszem by Penelope

Składniki : 7 dużych ziemniaków 3 duże filety  dorsza 6 papryczek pepperoni czarne oliwki 2 cebule sok z cytryny sól, pieprz zioła prowansalskie 2 jajka szklanka wytrawnego białego wina oliwa łyżka masła Wykonanie : Filety skropić sokiem cytrynowym bardzo obficie a następnie przyprawić solą, pieprzem i odstawić na bok. Ziemniaki pokroić w dość cienkie plasterki,…


Zrazy ziemniaczane z farszem by Penelope

Składniki : 3 cebule 50 dag pieczarek 50 dag ugotowanych ziemniaków 1 jajko 2 łyżki masła 3 łyżki mąki 6 łyżek gęstej śmietany najlepiej 22% sól, pieprz olej do smażenia koperek natka pietruszki Wykonanie : Cebulę posiekać drobno i usmażyć razem z pokrojonymi w plasterki pieczarkami, przyprawić do smaku. Ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać jajko,…


Gulasz wieprzowy z grzybami by Penelope

Składniki : 0,5 kg wieprzowiny [dowolny kawałek ale nie schab bo będzie zbyt suchy] 1 marchewka 1 pietruszka 1 mały seler 1 mały por sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, słodka i ostra papryka, curry, przyprawa do wieprzowiny, czubryca czerwona, pieprz ziołowy liście selera liście lubczyku [bulion- maggi] mąka łyżka masła 1 cebula pół kubka…


Zapiekanka ziemniaczana z kurczakiem, cukinią i brokułami na ostro by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków 2 duże cebule 1 cukinia 1 papryka 1 pierś z kurczaka 1 brokuł kawałek żółtego sera Wykonanie : Na początku posiekać w cienkie plasterki ziemniaki i w dużej misce zalać sosem i wymieszać. Kurczaka drobno pokroić i przyprawić solą, pieprzem, papryką i curry, usmażyć na oliwie. Układać w naczyniu żaroodpornym…


Sałatka z obsmażanymi ziemniakami i pulpecikami by Penelope

Składniki : 2 opakowania mieszanki sałat 5 dużych ziemniaków 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem koperek natka pietruszki rozmaryn namoczona czerstwa bułka jajko mąka cytryna masło oliwa sól, pieprz, papryka wędzona, przyprawa do mięsa wieprzowego, przyprawa do ziemniaków Wykonanie : Ziemniaki ugotować w mundurkach, obrać, pokroić w grube plasterki, przyprawić solą,…


Danie jednogarnkowe z chorizo, ziemniakami i jajkami sadzonymi w sosie pomidorowym by Penelope

Składniki : 4 duże ziemniaki 2 duże marchewki puszka rozdrobnionych pomidorów puszka groszku 4 ząbki czosnku kiełbasa chorizo 4 jajka 1 czerwona cebula sól, pieprz, oregano, kolendra, rozmaryn, kminek [po szczypcie] natka pietruszki Wykonanie : Na początku należy podprażyć na suchej patelni przyprawy : kolendrę i kminek, następnie zalać je pomidorami z puszki, dodać posiekany…


Zupa koperkowo-szpinakowa z jajkami by Penelope

Składniki : 2 pęczki koperku opakowanie mrożonego szpinaku lub 2 opakowania świeżego 6 ziemniaków bulion warzywny z przyprawami, przecedzony [2-3 litry] śmietana 30% jajka na twardo 2 ząbki czosnku sok z cytryny sól, pieprz Wykonanie : W bulionie ugotować ziemniaki i zmiksować na gładki krem. Do szpinaku dodać czosnek i przyprawy, smażyć kilka minut a…


Zupa koperkowa z jajkami by Penelope

Składniki : 2l bulionu warzywnego [z przyprawami, przecedzony] 2 pęczki koperku masło 4 ziemniaki śmietana 30% sok cytrynowy sól, pieprz jajka na twardo Wykonanie : Do przecedzonego bulionu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, ugotować i całość zmiksować na gładki krem. Dodać łyżkę masła, posiekany drobno koperek, przyprawy, sok cytrynowy i gotować 10 minut na małym…


Ziemniaki faszerowane szpinakiem by Penelope

Składniki : kilka dużych, równej wielkości ziemniaków opakowanie mrożonego szpinaku 3 ząbki czosnku 2 łyżki masła sól, pieprz kawałek żółtego sera Wykonanie : Ziemniaki wyszorować, zostawić w skórkach, przekroić na pół i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Szpinak usmażyć z czosnkiem i przyprawami na maśle. Ziemniaki lekko przestudzić, wydrążyć łyżeczką środki, wydrążone resztki ziemniaków…


Krokiety ziemniaczane z suszonymi grzybami by Penelope

Składniki : 2 kubki namoczonych grzybów suszonych [wodę z moczenia zachować] 2 łyżki masła olej bułka tarta ugotowane ziemniaki i zagniecione na piure 3 jajka natka pietruszki sól, pieprz 1 cebula Wykonanie : Grzyby po namoczeniu posiekać drobno a następnie usmażyć na maśle  z odrobiną oleju z drobno posiekaną cebulą i ostudzić. Wymieszać ziemniaki piure…


Śledzie z grzybami suszonymi na plasterkach ziemniaków by Penelope

Składniki : kubek namoczonych grzybów leśnych [prawdziwki] śledzie [w oleju lub solone z beczki wcześniej wymoczone] 1 duża cebula oliwa z oliwek łyżka masła olej pieprz 3 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach natka pietruszki Wykonanie : Na początku należy ugotować ziemniaki w mundurkach i je ostudzić. Śledzie pokroić w cieniutkie paseczki tak samo jak namoczone…


Sałatka ziemniaczano-ogórkowa ze śledziami i pomidorami suszonymi by Penelope

Składniki : 2 jabłka 7 kiszonych ogórków 1 duża czerwona cebula 2 jajka na twardo pieprz natka pietruszki koperek śledzie w oleju lub solone z beczki [wymoczone] pomidory suszone [pół słoiczka] oliwa z pomidorów suszonych 3 ziemniaki ugotowane w mundurkach Wykonanie : Jabłka posiekać w kosteczkę razem z ogórkami, cebulą, jajkami, śledziami, pomidorami suszonymi i…


Sałatka na ciepło z ziemniaków z sosem winnym z ośmiornicami by Penelope

Składniki : opakowanie mrożonych ośmiorniczek lub jedna duża, pokrojona [wiadomo,że najlepsza byłaby świeża] 3 ząbki czosnku 1 biała cebula kubek białego wytrawnego wina pół pęczka natki pietruszki oliwa z oliwek łyżka masła sól, pieprz, szczypta cukru sok cytrynowy kilka ugotowanych w mundurkach ziemniaków Wykonanie : Na początku należy szybko smażyć ośmiorniczki na maśle z oliwą…


Ziemniaki faszerowane sałatką śledziową by Penelope

Składniki : 7 dużych ziemniaków ugotowanych w mundurkach płaty śledziowe  w oleju lub solone z beczki – wymoczone [śledzi tyle, ile planowanych porcji a więc trzeba mniej więcej wyliczyć ile ich powinno być by starczyło na wszystkie ziemniaki] 2 cebule czerwone pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku kilka łyżek śmietany kilka łyżek jogurtu naturalnego…


Sałatka ziemniaczana ze śledziami z sosem majonezowo-jogurtowym z kaparami by Penelope

Składniki : opakowanie śledzi w oleju lub śledzie na wagę z beczki [wymoczone] 3 duże ziemniaki ugotowane w mundurkach 1 cebula 1 małe jabłko szczypiorek domowy majonez – pikantny kilka łyżeczek jogurtu naturalnego [dla rozrzedzenia majonezu] pieprz, 1 małe zmielone ziele angielskie [i tak nie całe, należy ostrożnie dodać szczyptę do smaku] sok cytrynowy do…


Kartoflanka by Penelope

Składniki : 6 dużych ziemniaków 10 grubszych plasterków przerośniętego baleronu spory kawałek suchej swojskiej kiełbasy [można kupić i położyć na kaloryferze by ją ususzyć lub włożyć do lodówki z obiegiem powietrza bez przykrywania by obeschła] 2 marchewki 2 pietruszki mały seler 4 ząbki czosnku 3 duże cebule łyżka masła łyżka oleju spora ilość koperku sól,…


Przystawka z ziemniaków, jajek i smażonej szynki z pikantną salsą by Penelope

Składniki : 2 ugotowane ziemniaki [w mundurkach] 1 mała cebula 3 pomidory 3 ząbki czosnku zielone oliwki kilka plasterków szynki [usmażonych na maśle z obu stron] 2 jajka na twardo koperek łyżeczka musztardy ocet/cytryna chili suszone oliwa sól, pieprz pęczek rzodkiewek 2 marchewki Wykonanie : Na początku należy zrobić dressing : zmiksować ze sobą jednego…


Ziemniaki z warzywami na ostro by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków pokrojonych w duże kawałki kilka lekko lub średnio ostrych świeżych chili 2 cebule 2 pomidory 3 marchewki masło olej 1 duża pietruszka sól, pieprz, pieprz ziołowy, jarzynka, papryka czerwona ostra i słodka, curry, kurkuma, przyprawa do ziemniaków, majeranek Wykonanie : Chili drobno posiekać, cebule pokroić w cienkie plasterki, pomidory w…


Garnek prowansalski z kurczakiem i białym winem by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków 4 podzielone na pół udka z kurczaka 3 szklanki bulionu drobiowego domowego [przecedzonego] szklanka białego wytrawnego wina 2 cebule 4 ząbki czosnku 1 marchewka zioła prowansalskie, sól, pieprz oliwa masło mąka sok cytrynowy natka pietruszki Wykonanie : Warzywa drobno posiekać, przyprawić, posypać ziołami i smażyć na maśle z oliwą. Gdy…


Pikantna zapiekanka rybna z piure ziemniaczanym by Penelope

Składniki : ugotowane ziemniaki 2 łyżki śmietany 12 % 3 łyżki jogurtu naturalnego 4 łyżki sosu paprykowo-pomidorowego [lub soku z kartonu] pęczek koperku 2 łyżki masła 2 świeże, drobno posiekane chili filety rybne [dowolna ulubiona ryba] sól, pieprz sok z połowy cytryny żółty ser Wykonanie : Na początku z gorących odlanych ziemniaków należy zrobić piure…


Sałatka śledziowa z fasolą jaś i ziemniakami by Penelope

Składniki : kilka wymoczonych filetów śledziowych ugotowana fasolka jaś 3 ziemniaki ugotowane w mundurkach 4 kiszone ogórki ugotowana marchewka 1 mała czerwona cebula oliwa z oliwek łyżeczka musztardy koperek pieprz kilka łyżek jogurtu naturalnego Wykonanie : Ziemniaki i marchew obrać, pokroić w kosteczkę. Przesmażyć na oliwie kilka minut. Przestudzić i wymieszać z drobno pokrojonymi filetami…


Greckie ziemniaki by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków 3 papryki czerwone ser feta por zielone oliwki tymianek 5 ząbków czosnku sól, pieprz oliwa masło Wykonanie : Na maśle z oliwą smażyć 20 minut pokrojone w dość cienkie plasterki ziemniaki. Ziemniaki zdjąć i dodać posiekane w paski papryki, pora w krążki, przeciśnięty czosnek, pokrojone oliwki, tymianek i przyprawy. Smażyć…


Marokańskie ziemniaczki duszone i zapiekane z boczkiem i pomidorami by Penelope

Składniki : 3 duże pomidory 8-10 dużych ziemniaków 3 cebule kawałek chudego boczku [wielkość według upodobań] kawałek średnio tłustego boczku [wielkość według upodobań] 6 ząbków czosnku puszka kukurydzy sól, pieprz, pieprz ziołowy, jarzynka, przyprawa do gyrosa, chili, majeranek, bazylia, kurkuma, curry, czubryca czerwona i zielona Wykonanie : Na początek należy pokroić w kosteczkę boczek [tłusty…


Sałatka z ziemniaków z burakami i dressingiem koperkowym by Penelope

Składniki : 4 młode buraki 3 duże ziemniaki ogórek wąż czerwona cebula 2 łyżeczki posiekanego koperku 2 ząbki czosnku oliwa z oliwek jogurt naturalny sól, pieprz łyżeczka soku cytrynowego Wykonanie : Na początku należy zrobić sos : do kilku łyżek oliwy dodać sok cytrynowy, przyprawy, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek i łyżeczkę jogurtu naturalnego….


Młode ziemniaki z sosem mięsnym by Penelope

Składniki : młode ziemniaki 0,5 kg mięsa mielonego 2 białe cebule 6 ząbków czosnku natka pietruszki mąka 2 łyżki masła bulionetka do mięs sól, pieprz Wykonanie : Cebulę i czosnek posiekać drobno i podsmażyć na maśle. Dodać mięso, przyprawy, bulionetkę i smażyć aż mięso straci surowość. Całość zagęścić lekko mąką i dodać posiekaną natkę pietruszki….


Sałatka ziemniaczana z jajkami i tatarskim dressingiem by Penelope

Składniki : młode ziemniaki 1 pomidor ogórki kiszone szczypiorek z dymką 4 ząbki czosnku sos tatarski gotowy maślanka kilka jajek na twardo czerwona cebula rzodkiewki sól, pieprz, cukier do smaku Wykonanie : Ziemniaki wyszorować i ugotować w skórkach, ostudzić. Jajka pokroić w ósemki lub drobniej. rzodkiewki pokroić w plasterki. Szczypior drobno posiekać. Cebulę pokroić w…


Sałatka ziemniaczana z pieczoną piersią indyka i sosem majonezowo-ziołowym by Penelope

Składniki : pieczona pierś z indyka [dowolnie upieczona w ulubionych przyprawach – może też być smażona] 3 czerwone papryki puszka zielonego groszku 4 ugotowane na parze lub w mundurkach ziemniaki pół szklanki domowego majonezu pół pęczka drobno posiekanej natki pietruszki 1/3 pęczka koperku 1 ząbek czosnku szczypta suszonego estragonu pieprz Wykonanie : Pierś pokroić w…


Kotlety ziemniaczane z soczewicą, żółtym serem i curry by Penelope

Składniki : 2 ziemniaki 150 g ugotowanej czerwonej soczewicy 2 łyżki mąki pszennej łyżka mąki ziemniaczanej 100 g startego żółtego sera 1 cebula łyżka curry, łyżeczka nasion kolendry, łyżeczka ostrej papryki, sól, pieprz 2 ząbki czosnku płatki owsiane sezam olej do smażenia Wykonanie : Ziemniaki po ugotowaniu zagnieść na piure. Ugotowaną soczewicę zmiksować a cebulę…


Pieczona karkówka z ziemniakami by Penelope

Składniki : 0,5 kg karkówki sól, pieprz, rozmaryn, kolendra, oregano, chili, przyprawa do wieprzowiny, przyprawa do ziemniaków kilka dużych ziemniaków oliwa 2 czerwone cebule Wykonanie : Mięso pokroić w grube plastry i natrzeć przyprawami : solą, pieprzem, p. do wieprzowiny, ziołami i mieloną kolendrą. Odstawić najlepiej na całą noc do lodówki. Ziemniaki obrać i każdego…


Placki ziemniaczane z kurczakiem i papryką by Penelope

Składniki : kilka dużych ziemniaków 1 pierś z kurczaka czerwona papryka olej sól, pieprz mąka 4 ząbki czosnku 2 czerwone cebule 2 jajka Wykonanie : Ziemniaki zmiksować w blenderze razem z czosnkiem i cebulą. Porządnie posolić i odstawić na bok na 20 minut by masa puściła jak najwięcej płynu. Odsączyć masę na sitku przeciskając ją…