Składniki : opakowanie ulubionego makaronu 1 duży brokuł 1 stek z tuńczyka 6 ząbków czosnku płatki chili, sól, pieprz czarne oliwki tureckie suszone z pestką ser parmezan do podania 2 łyżki mascarpone szklanka groszku mrożonego 2 szklanki rosołu drobiowego łyżka mąki do zagęszczenia sosu łyżeczka masła Wykonanie : Na grillu węglowym lub elektrycznym/gazowym usmażyć stek…
Azjatycki rosół z klopsikami i makaronem by Penelope
Składniki : ugotować klasyczny rosół drobiowo-wołowy – przecedzony i doprawiony dwiema łyżkami tartego imbiru, główką czosnku, dwiema papryczkami chili, pięcioma łyżkami sosu sojowego i sokiem z jednej limonki i po doprawieniu gotować kolejne 30 minut. makaron vermicelli do podania świeża kolendra do podania ugotowana fasolka szparagowa np od razu w rosole prażony sezam do podaniałatwe…
Smażone krewetki w paprykowym sosie podane na awokado by Penelope
Składniki : 2 opakowania dużych krewetek bez pancerzy 2 łyżki mąki kokosowej 2 łyżki oleju kokosowego 4 przeciśnięte ząbki czosnku płaska łyżeczka płatków chili, sól, szczypta ostrej i słodkiej papryki 3 łyżki keczupu 1 łyżka soku z limonki kilka łyżek rosołu drobiowego do rozprowadzenia mąki [wystarczy taki z kostki lub woda] 2 awokado Wykonanie :…
Polędwiczka wieprzowa w sosie pomidorowo-cytrynowym z czosnkiem i parmezanem by Penelope
Składniki : 1 polędwiczka wieprzowa 2 szklanki pomidorków koktajlowych 2 łyżki masła 1 czubata łyżka mascarpone 1 ząbek czosnku płatki chili, sól, pieprz sok z 1 cytryny 1/3 szklanki tartego parmezanu 1 mała cebula 1 szklanka rosołu drobiowego oregano, tymianek, bazylia świeża natka pietruszki Wykonanie : Na maśle podsmażyć cebulę i czosnek, dodać mascarpone i…
Faszerowane cebule z wołowiną i indyjskimi przyprawami by Penelope
Składniki : 8 dużych cebul przekrojonych w poprzek i gotowanych w rosole na małym ogniu pod przykryciem uważając by się nie rozpadły środki cebul po ugotowaniu – posiekane i usmażone na maśle 2 szklanki ugotowanego ryżu Banno i usmażonego na maśle z przyprawą do biriani i płatkami chili natka pietruszki 0,2 kg mielonej wołowiny [rodzaj…
Makaron penne na ostro z zielonym pesto i smażonym na rumiano kurczakiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na małe kawałki i przyprawiona solą, pieprzem, przyprawą do kurczaka, płatkami chili, przyprawą gruzińską i przyprawą do bruschetty a następnie wysmażona na rumiano na oleju z dodatkiem masła opakowanie ulubionego makaronu np penne świeża bazylia do podania słoiczek zielonego pesto [zwracam uwagę na sprawdzenie ile procent bazylii zawiera…
Kofty z grilla z warzywami na ostro w wersji bez mięsa by Penelope
Składniki : 1 cebula czerwona pokrojona w drobną kostkę puszka ciecierzycy 2 ugotowane ziemniaki 1 jajko [można użyć zamiennika w postaci np aquafaby] 1 cukinia utarta na wiórki, zasolona i odciśnięta z nadmiaru płynu Przyprawy i dodatki do doprawienia : sól pieprz mielona kolendra przyprawa turecka przyprawa gruzińska 3 przeciśnięte ząbki czosnku płatki chili natka…
Sałatka makaronowa z kurczakiem na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka drobno posiekana, przyprawiona : solą, pieprzem, chili, przyprawą do bruschetty, przyprawą turecką i gruzińską oraz 2 przeciśniętymi ząbkami czosnku [czosnek można pominąć] a następnie usmażona na rumiano na oliwie z masłem 2 ogórki zielone wydrążone z pestek i posiekane w drobną kostkę 2 łodygi selera naciowego pokrojonego w drobną…
Grillowane warzywa z piersią kurczaka by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka 2 cukinie 4 pomidory 3 cebule 4 ziemniaki 2 papryki 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy truflowej 1 łyżka oliwy chili sól, pieprz, chili, słodka i ostra papryka, przyprawa do bruschetty lub do pomidorów, przyprawa turecka lub indyjska [tylko szczypta do podkręcenia smaku] czosnkowy serek do podania jako dodatek…
Zupa w azjatyckim stylu z wieprzowiną i krewetkami by Penelope
Składniki : 1 czubata łyżeczka pasty krewetkowej 2 łyżki sosu rybnego sól, chili w płatkach 2 łyżki uprażonego sezamu 2 usmażone na rumiano posiekane drobno cebule 1 łyżka pikli z moringi z czosnkiem 1 łyżka pikli z mango z inbirem i czosnkiem 3 łyżki sosu ostrygowego 1 łyżka pasty z tamaryndowca lub sok z cytryny…
Sałatka pomidorowa z krewetkami z pancettą by Penelope
Składniki : opakowanie dużych krewetek opakowanie pancetty w plastrach 1 łyżka masła natka pietruszki Sałatka : 4 pomidory czekoladowe 2 ząbki czosnku 1 mała czerwona cebulka sól, pieprz, chili w płatkach 1 łyżka oliwy 1 łyżka octu winnego Wykonanie : Krewetki owinąć w plasterki boczku i usmażyć na maśle na rumiano. Pomidory pokroić w plasterki,…
Sałatka z awokado, krewetek i łososia wędzonego by Penelope
Składniki : 3 dojrzałe awokado pokrojone w grubą kostkę i skropione obficie sokiem z cytryny duże opakowanie średnich lub dużych krewetek 2 ogórki zielone wydrążone z pestek 2 ząbki czosnku drobno posiekane sałata lodowa pęczek świeżej kolendry 2 opakowania łososia wędzonego masło oliwa Retro sos : 3 łyżki majonezu 1 łyżka jogurtu naturalnego 1 łyżka…
Sałatka w azjatyckim stylu ze stekiem na ostro by Penelope
Składniki : kawałek wołowiny [ilość wedle uznania – dopasować do ilości planowanych porcji] – można zamiast wołowiny wziąć karkówkę wieprzową pęczek kolendry posiekanej szczypiorek posiekany 1 marchewka pokrojona w paseczki 1 zielony ogórek pokrojony w paski lub plasterki pęczek rzodkiewek pokrojonych w plasterki sałata lodowa posiekana drobno 1 cukinia wydrążona z pestek i pokrojona drobno…
Tosty z krewetkami, guacamole i kawiorem by Penelope
Składniki : Na guacamole by Penelope : 1 awokado pęczek kolendry 4 ząbki czosnku sok z połowy cytryny 1 małe chili sól łyżeczka mascarpone łyżeczka oleju sezamowego Krewetki : opakowanie dużych krewetek 2 łyżki oliwy 1 łyżeczka masła 1 ząbek czosnku sól, pieprz sok z połowy cytryny Pozostałe składniki i dodatki : 4 tosty z…
Steki z kalafiora na ostro by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior pokrojony w grube plastry [można po prostu pociąć na mniejsze różyczki] 1 cebula drobno posiekana i usmażona na rumiano na maśle do podania pestki dyni i słonecznika do podania Sos-marynata do smażenia : sól, pieprz, płatki chili [ilość umiarkowana lub większa – wedle uznania] 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła…
Pieczone udka z kurczaka z piure ziemniaczanym na styl orientalny by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka 10 dużych ziemniaków Dodatki do piure : 2 łyżki oleju sezamowego 1 łyżka uprażonego sezamu 1 łyżeczka masła 1 duża cebula posiekana drobno i usmażona na rumiano na oleju kokosowym sól, płatki chili Marynata do kurczaków : 2 upieczone główki czosnku wyciśnięte i zmiażdżone widelcem 1 łyżeczka soku z…
Makaron z krewetkami w sosie pesto by Penelope
Składniki : duże opakowanie krewetek średnich lub dużych 1 cukinia 2 szklanki pomidorków kokrajlowych 1 cebula szklanka białego wytrawnego wina szklanka soku pomidorowego 2 łyżki mascarpone 1 łyżka kaparów 3 łodygi selera naciowego 1 słoiczek zielonego pesto słonecznik do podania 1 świeża papryczka chili 1 łyżka ostrej oliwy 1 łyżka masła 3 ząbki czosnku parmezan…
Farfalle z mini klopsikami wołowymi w sosie pomidorowym na ostro by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu farfalle 2 cebule posiekane drobno i usmażone na rumiano na maśle z dodatkiem oliwy truflowej 4 przeciśnięte ząbki czosnku 0,3 kg mielonej wołowiny 0,2 kg mielonej wieprzowiny 2 puszki krojonych pomidorów 1 posiekana papryczka chili pęczek natki pietruszki do podania 2 szklanki bulionu drobiowego 2 szklanki białego wytrawnego wina tarty parmezan…
Proste pikantne curry wege z ziemniakami i brokułami by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków 2 małe brokuły 2 szklanki pokrojonej mrożonej fasolki szparagowej żółtej lub zielonej 2 papryczki chili 1 puszka mleczka kokosowego pęczek natki kolendry sok z 1 limonki 2 łyżeczki sproszkowanego bulionu krewetkowego albo klasycznego warzywnego sól, szczypta cukru do smaku, 2 łyżki sosu rybnego, 1 czubata łyżeczka żółtej pasty curry łyżka…
Malatang by Penelope
Składniki : Na bulion bazowy : 6l wody 4 żeberka wieprzowe 4 średniej wielkości kawałki wołowiny z kością 2 szyje indycze 2 skrzydła indycze 2 anyże gwiazdkowe, 1 laska cynamonu, 4 kardamony, 4 liście laurowe, 2 goździki, kawałek 5cm pokrojonego imbiru, 2 świeże chili, sól, 7 łyżek sosu sojowego, główka czosnku Dodatkowe składniki do dodania…
Sałatka z kalmarami w tempurze z paprykami na ostro by Penelope
Składniki : 2 opakowania mrożonych krążków kalmarów 2 pęczki szczypiorku drobno posiekane 1 czerwona papryka 1 żółta papryka 1 zielona papryka mix sałat Tempura : pół szklanki mąki ziemniaczanej pół szklanki mąki pszennej pół szklanki zimnej wody [można dodać więcej w razie gdyby ciasto było zbyt gęste] 2 jajka sól Sos : 3 łyżki oleju…
Pikantna surówka z białej i czerwonej kapusty by Penelope
Składniki : połowa małej białej kapusty połowa małej czerwonej kapusty 1 mały seler korzeniowy 2 duże pietruszki 2 małe marchewki 2 pory [białe i zielone części] szczypiorek 1 czerwona papryka Sos : sok z jednej cytryny 1 małe świeże chili drobno posiekane 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz pęczek koperku pęczek natki pietruszki 3 łyżki…
Delikatny ramen na żeberkach by Penelope
Składniki : 4 duże, możliwie chude żeberka wieprzowe 1 mały kawałek wołowiny z kością klasyczny zestaw warzyw jak do rosołu 1 główka czosnku 1 szklanka suszonych grzybów [ugotowanych i pokrojonych w paski – wodę z gotowania grzybów zachowujemy i dodajemy do ramenu] 3l wody makaron soba do podania kapusta pak choi do podania szczypiorek do…
Kotlety z łososia na ostro by Penelope
Składniki : Na kotlety : 2 opakowania wędzonego na zimno filetu z łososia podzielonego na drobne kawałki 1 łyżka majonezu z awokado [dojrzałe awokado, oliwa, sól, czosnek, cytryna] pół pęczka posiekanej natki pietruszki pół pęczka posiekanego koperku mąka migdałowa lub kokosowa do zagęszczenia masy [ilość wedle uznania i konieczności] 2 jajka sól, pieprz 2 łyżki…
Sałatka bawarska by Penelope
Składniki : 1 szklanka soku po kiszonych ogórkach słoik kiszonych ogórków opakowanie ulubionego żółtego sera w plasterkach opakowanie szynki konserwowej w plasterkach 1 łyżeczka musztardy ziarnistej 1 czubata łyżka majonezu 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz, chili w płatkach dla lekkie zaostrzenia smaku pół pęczka posiekanej natki pietruszki mały kawałek pora mała czerwona cebulka Wykonanie…
Naleśniki z owocami morza na ostro by Penelope
Składniki : usmażone 10 naleśników – do ciasta należy dodać zmiksowane jedno świeże chili i płaską łyżeczkę curry i pół łyżeczki kurkumy 2 pokrojone duże pomidory i podsmażone z 1 posiekaną cebulką i 3 posiekanymi ząbkami czosnku na oleju kokosowym opakowanie krewetek koktajlowych opakowanie średniej wielkości krewetek 1 czerwona papryka pokrojona w paski 1 mały…
Mielona wołowina z marynowaną ostrą papryką by Penelope
Składniki : 1kg mielonej wołowiny 1 słoik marynowanej pikantnej czerwonej papryki pokrojonej w paski pęczek świeżej kolendry 1 drobno posiekana cebula wysmażona na rumiano na oleju kokosowym 3 posiekane ząbki czosnku olej kokosowy do smażenia mięsa ryż do podania sól, pieprz, łyżka sosu ostrygowego, 2 łyżki sosu sojowego, łyżka sosu z tamaryndowca Wykonanie : Mięso…
Wątróbka wołowa lub cielęca w przyprawie montreal steak by Penelope
Składniki : 1kg wątróbki cielęcej lub wołowej pokrojonej na cienkie duże plastry przyprawa montreal steak [można ją przygotować samemu mieszając ze sobą zmielone płatki chili, sól, pieprz, mielone nasiona kopru i kolendry] 1 łyżka oleju dodatki do podania np sałatka lub ziemniaki Wykonanie : Wątróbkę przyprawić mieszanką montreal steak wymieszaną z olejem [tak, by powstała…
Curry wegetariańskie z kalafiora, fasolki i cukinii by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior podzielony na różyczki i podgotowany w osolonej wodzie 0,5 kg zielonej fasolki pokrojonej na mniejsze kawałki i ugotowanej w osolonej wodzie 1 cukinia wydrążona i pokrojona na mniejsze kawałki żółta papryka pokrojona w grube kawałki czerwona papryka pokrojona w grube kawałki 2 szklanki rosołu drobiowego lub warzywnego puszka mleka kokosowego…
Udka z kurczaka w sosie pomidorowym z sumakiem na ostro by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka owoce granatu do podania natka pietruszki do podania kolendra do podania łyżka masła 4 łyżki oliwy ryż do podania Sos/marynata : 2 czerwone cebule posiekane w piórka i usmażone na oliwie z masłem 1 świeża drobno posiekana papryczka chili 4 szklanki rosołu drobiowego 6 posiekanych ząbków czosnku sok z…
Kuskus z krewetkami i pieczarkami by Penelope
Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetek opakowanie szpinaku świeżego lub mrożonego 6 ząbków czosnku 1 cebula łyżka masła 2 łyżki oliwy pół szklanki białego wytrawnego wina lub różowego pół-słodkiego sok z całej cytryny pół pęczka natki pietruszki 1 papryczka chili 10 małych pieczarek pokrojonych w bardzo grube plasterki 3 łyżki mascarpone 1 szklanka rosołu do…
Makaron szpinakowy z pesto z pomidorkami koktajlowymi, parmezanem i polędwicą wieprzową by Penelope
Składniki : opakowanie makaronu szpinakowego 1 mała polędwica wieprzowa tarty parmezan do posypania przed podaniem Sos : 1 mały słoiczek pesto czerwonego [można również wziąć pesto zielone] szklanka pomidorków koktajlowych 4 posiekane ząbki czosnku łyżeczka masła mąka do zagęszczenia sosu łyżka oliwy czosnkowej lub z chili 2 czubate łyżki mascarpone 1 duża cebula posiekana drobno…
Domowa pasta tikka by Penelope
Składniki : 2 łyżki ziaren kolendry 2 łyżki nasion kuminu (kminu rzymskiego) 2 łyżki słodkiej papryki w proszku 1 łyżka chili w proszku 1 łyżka garam masala 1 łyżka mielonego imbiru 1 łyżka suszonej, sproszkowanej mięty (np. z herbaty miętowej) 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka soku z cytryny 1/4 łyżeczki soli 3 łyżki wody 150…
Sałatka z kurczakiem tikka na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na mniejsze kawałki i usmażona z 2 łyżkami pasty tikka [domowej lub gotowej] ser feta do podania pokrojony w małe kostki 5 pieczarek pokrojonych w plasterki pęczek posiekanego szczypiorku 1 świeże chili 1 łyżka oliwy czosnkowej pół szklanki jogurtu naturalnego pęczek kolendry 2 pomidory pokrojone w kostkę 1…
Retro sałatka krewetkowa z makaronem by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego w osolonej wodzie makaronu muszelki lub świderki tarty parmezan do podania świeża bazylia do podania pół małej sałaty lodowej pokrojonej w grubsze kawałki mała puszka kukurydzy lub słoiczek mini kukurydz ogórek zielony pokrojony w kostkę czerwona papryka pokrojona w kostkę opakowanie małych krewetek opakowanie średnich krewetek 1 łyżka masła do…
Śniadaniowa serownica na ostro by Penelope
Składniki : 3 jajka 1/3 szklanki tartego drobno cheddara sól, pieprz, mielone płatki chili pół pęczka szczypiorku 1 łyżeczka masła 1 mała cebulka drobno posiekana Wykonanie : Na początku należy usmażyć na złoto cebulkę na maśle. Dodać do usmażonej cebulki roztrzepane z serem jajka, szczypiorek, przyprawy i smażyć na małym grzaniu cały czas mieszając aż…
Sałatka z surową wołowiną, warzywami i owocami w kmerskim stylu by Penelope
Składniki : 0,3 kg polędwicy wołowej pokrojonej w bardzo cienkie plasterki jak na carpaccio i zamarynowanej w soku z limonki i sosie sojowym 1 ogórek pokrojony cienko obieraczką do warzyw zielona długa fasolka ugotowana w osolonej wodzie dowolny mix sałat 1 czerwona papryka cienko posiekana 1 mała cebulka cienko posiekana 1 świeże drobno posiekane chili…
Gołąbki z warzywami i wołowiną by Penelope
Składniki : 1 główka białej kapusty 1kg mielonej wołowiny 4 szklanki surowego ryżu Banno [wersja niebieska] pęczek natki pietruszki do sosu pomidorowego 2 wysmażone na złoto na maśle cebule 4 przeciśnięte ząbki czosnku do sosu pomidorowego 1 bardzo mały kalafior utarty na tarce na dużych oczkach [lub pół większego] 1 duża passata pomidorowa 2 puszki…
Krewetki z makaronem konjac na ostro z groszkiem by Penelope
Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetek [można użyć dowolnej wielkości] puszka groszku konserwowego lub mrożony opakowanie makaronu konjac [dowolnego kształtu] 1 papryczka chili pół szklanki tartego parmezanu 2 szklanki białego wytrawnego wina łyżka mąki sól, pieprz 2 łyżki mascarpone pęczek szczypiorku 3 ząbki czosnku 1 cebula posiekana drobno i usmażona na złoto na łyżce masła…
Zupa z makaronem soba, kurczakiem i grzybami shiitake na ostro by Penelope
Składniki : Na wywar-rosół bazowy : 2 udka z kurczaka sól, pieprz 4 marchewki 6 pietruszek 1 seler 2 pory 3 łodygi trawy cytrynowej rozbitej 2 główki czosnku 1 duży płat kombu 1 papryczka chili 2 cm kawałek imbiru pokrojony w plasterki 4 łyżki pasty miso Dodatkowe składniki zupy : obrane udka z kurczaka z…
Perska zupa cebulowa by Penelope
Składniki : 4 łyżki oliwy 2 łyżki masła 5 posiekanych w cienkie piórka cebul 1 ząbek czosnku sól, pieprz, kurkuma, curry, słodka, ostra i wędzona papryka, 1 laska cynamonu, szczypta zmielonych ziaren kozieradki, cukier puder do smaku mąka 2l bulionu drobiowego sok z 1 cytryny natka pietruszki do podania 10 plasterków boczku posiekanych drobno i…
Chrupiące kąski z kurczaka w słodko-ostrym sosie pomarańczowo-ananasowym by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka pokrojone w mniejsze kawałki przypominające kostkę pęczek kolendry do podania mąka ziemniaczana do zagęszczenia sosu Ostro-słodki sos pomarańczowo-ananasowy : 1 drobno posiekana bardzo drobno papryczka chili 4 duże pomarańcze obrane z albedo i zmiksowane na gładko 1 mała puszka ananasa + sok [plasterki ananasa zblendować na gładko] 4 przeciśnięte…
Gruzińska zupa charczo w wersji ostrej by Penelope
Składniki : 1 kg chudej wołowiny 2 białe cebule 1 główka czosnku 2 szklanki passaty pomidorowej 3l rosołu drobiowego 1 puszka białej fasoli olej do smażenia mąka 1 duże świeże chili Przyprawy i pasty : 2 łyżki sosu śliwkowego tkemali 2 łyżki pasty adżika pikantna sól, pieprz do smaku 1 łyżka przyprawy hop-suneli 1 duża…
Wołowina na ostro w sosie pomidorowym by Penelope
Składniki : 0,5 kg wołowiny pokrojonej w cienkie plasterki 1 cebula pokrojona w cienkie piórka 6 posiekanych ząbków czosnku 2 cm świeżego utartego imbiru 4 świeże słodkie pomidory 1 puszka rozdrobnionych pomidorów 1 małe chili pęczek kolendry 1 szklanka bulionu warzywnego lub drobiowego 2 łyżki sosu ostrygowego 2 łyżki sosu sojowego 6 łyżek ostrego keczupu…
Sałatka gado-gado by Penelope
Składniki : 0,3 kg mięsa mielonego wieprzowego lub drobiowego usmażonego z 1 posiekaną drobno cebulą, z solą, pieprzem, chili, przyprawą do wieprzowiny, łyżką pasty tamaryndowej 2 szklanki poszatkowanej białej kapusty 2 szklanki poszatkowanej marchewki 2 szklanki zielonej ugotowanej fasolki kiełki fasolki do podania szczypiorek do podania Sos : 2 łyżki oliwy z chili 1 posiekana…
Szaszłyki z małych kiełbasek z ananasem i dodatkami by Penelope
Składniki : 15 małych kiełbasek wieprzowych lub drobiowych [podobnych do parówek ale nadal kiełbasek] puszka ananasa lub ananas świeży pokrojony w kwadraty 3 cebule pokrojone podobnie jak ananas Marynata : 4 łyżki płynnego miodu sól, pieprz 2 ząbki czosnku przeciśnięte sok z połowy cytryny 1 łyżeczka musztardy 2 drobno posiekane świeże chili Wykonanie : W…
Sałatka z ryżem i smażonym halibutem by Penelope
Składniki : 2 szklanki ugotowanego ryżu banno bez soli [wersja z niebieskiego opakowania] 4 filety z halibuta [można zmienić na ulubioną rybę] 1 żółta papryka pół pęczka natki pietruszki 1 mała papryczka chili 1 łyżka octu winnego 1 mały ząbek czosnku sól, pieprz łyżka masła łyżka sosu słodko-kwaśnego [azjatyckiego] jajko i mąka do panierowania ryby…
Indyjskie pieczone hamburgery z ziemniaków i ciecierzycy by Penelope
Składniki : 4 duże ugotowane i zagniecione na gładko ziemniaki puszka ciecierzycy – zagniecionej na gładko 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej sok z cytryny olej kokosowy 1 cebula drobno posiekana i usmażona na złoto 4 przeciśnięte ząbki czosnku przyprawy : kolendra, kurkuma, sól, chili, garam masala, kminek, imbir, łyżeczka pasty czerwone curry pęczek kolendry Wykonanie…
Zupa z kurczakiem i makaronem w orientalnym stylu by Penelope
Składniki : 2 udka z kurczaka przyprawione czosnkiem, imbirem, solą, chili, pastą curry czerwoną i upieczonych na rumiano w piekarniku a następnie ugotowanych w 3l wcześniej ugotowanego i przecedzonego rosołu drobiowego [klasycznego bazowego] opakowanie chińskiego makaronu [dowolnego rodzaju] słoiczek mini kukurydzy kolendra do podania do doprawienia : sos rybny, sos ostrygowy Wykonanie : W pierwszej…
Spaghetti z kalmarami w sosie pomidorowym z winem i chili by Penelope
Składniki : opakowanie mrożonych krążków kalmarowych 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 6 przeciśniętych ząbków czosnku szklanka białego wytrawnego wina puszka rozdrobnionych pomidorów z ziołami 1 małe chili makaron spaghetti sól, pieprz natka pietruszki sok z limonki Wykonanie : Na rozgrzanej patelni rozpuścić masło, dodać oliwę, rozmrożone i wypłukane kalmary, czosnek, sok z limonki, posiekaną…
Tortilla z krewetkami i guacamole by Penelope
Składniki : 1 opakowanie dużych lub średnich krewetek 1 opakowanie krewetek koktajlowych 2 awokado 1 limonka 1 cytryna 6 ząbków czosnku 4 łyżki dobrej jakości oliwy z chili 2 świeże papryczki chili 2 łyżki masła pęczek kolendry 1 czubata łyżka masła 1 łyżka keczupu sól, pieprz placki tortilli [ilość placków wedle planowanych ilości porcji ale…
Klopsiki drobiowe pikantne z ryżem na nutę indyjską i marchewką z groszkiem by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka zmielona lub bardzo drobno posiekana 2 szklanki ugotowanego indyjskiego ryżu [np banno] z dodatkiem 2 łyżeczek kewra water 1 jajko 1 posiekany, podsmażony na maśle pomidor 2 przeciśnięte ząbki czosnku opakowanie mrożonej marchewki z groszkiem kubek jogurtu naturalnego łyżeczka masła mąka koperek sól, pieprz, przyprawa indyjskie curry, chili w…
Sałatka w stylu tajskim z kalarepy na ostro by Penelope
Składniki : 3 kalarepki pokrojone w cienkie paseczki lub cienkie plasterki 3 pomidory pokrojone w kostkę 4 łyżki uprażonych orzeszków ziemnych sałaty liściaste do przybrania półmiska mała puszka kiełków fasoli mun do podania pęczek kolendry do podania Sos : 1 łyżka cukru trzcinowego sok z 1 limonki 4 przeciśnięte ząbki czosnku 2 papryczki chili drobno…
Sałatka śniadaniowa z marchewką, awokado i chili by Penelope
Składniki : 1 marchewka pocięta w cienkie paski 2 awokado pokrojone na paski i skropione sokiem z cytryny czosnkowa bagietka do podania opakowanie szpinaku 2 ząbki czosnku pomidorki koktajlowe sól, pieprz 1 papryczka chili łyżka octu winnego 4 łyżki oliwy tymianek sok z jednej pomarańczy Wykonanie : Na półmisku ułożyć szpinak, pokrojone pomidorki, marchew, awokado,…
Marokańska sałatka z krewetkami z granatem i chili by Penelope
Składniki : opakowanie dużych krewetek opakowanie krewetek koktajlowych 2 szklanki ugotowanego w rosole drobiowym kuskusu 1 granat 2 cytryny 1 pomarańcza szczypiorek natka pietruszki kolendra 6 ząbków czosnku 4 łyżki oliwy łyżeczka masła 1 upieczona w piekarniku czerwona papryka 1 ogórek zielony 1 świeże chili mały kubek jogurtu naturalnego sól, pieprz Wykonanie : Na rozgrzanej…
Zupa tortilla by Penelope
Składniki : 1 łyżka masła 4 łyżki oliwy chili 3l rosołu drobiowego 1 cebula 4 ząbki czosnku 2 zielone papryki 2 czerwone papryki 4 pomidory placki tortilli do podania 2 pieczone na ostro udka [sól, pieprz, ostra, słodka, wędzona papryka, chili, sok z limonki, tarty ząbek czosnku] 1 awokado do podania 2 chili natka pietruszki…
Włoski dorsz w sosie z marynowanej papryki by Penelope
Składniki : 2 grube filety z dorsza 1 cebula pokrojona w kostkę 3 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łyżki oliwy łyżka masła pół pęczka natki pietruszki słoik marynowanej papryki [najlepsza z domowych przetworów] sól, pieprz, chili w płatkach Wykonanie : Na patelni rozgrzać oliwę i masło i podsmażyć posiekaną cebulkę na złoto, dodać czosnek i po…
Dorsz w paczuszkach z grilla w sosie z białego wina z czosnkiem i pomidorkami koktajlowymi by Penelope
Składniki : 4 filety z dorsza podzielone na mniejsze kawałki Sos : 1 szklanka białego wytrawnego wina 1 cebula 3 ząbki czosnku pół pęczka natki pietruszki sól, pieprz, chili w płatkach 2 łyżki oliwy łyżka masła sok z połowy cytryny 10 pomidorków koktajlowych mąka Wykonanie : Na patelni rozgrzać masło z oliwą, podsmażyć posiekaną cebulkę…
Zupa pomidorowa z pieczonych i smażonych pomidorów z chili by Penelope
Składniki : 4 szklanki pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki i przyprawionych solą, pieprzem, oliwą i upieczonych na blasze na rumiano 7 dużych, dojrzałych pomidorów pokrojonych w kostkę, przyprawionych solą, pieprzem, przyprawą turecką i usmażonych na oliwie z dodatkiem masła, posiekanej cebuli i z kilkoma ząbkami czosnku 2l rosołu drobiowego lub warzywnego do wersji wegetariańskiej pęczek…
Ogórki małosolne z papryczkami chili i warzywami by Penelope
Składniki : 7 kg małych ogórków gruntowych 4 główki czosnku 7 papryczek chili 4 laski chrzanu 4 pęczki kopru do ogórków 4 cebule pokrojone w grube kawałki 3 papryki w różnych kolorach 1 czubata łyżka soli na 1l wody [filtrowanej] Wykonanie : Klasyczne składniki pokroić jak do zwykłych ogórków i podzielić na słoiki. Do słoików…
Burger z grilla z wołowiny z cheddarem i czosnkiem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny szklanka tartego sera cheddar czerwona cebula bulki do podania ogórki małosolne do podania 4 ząbki czosnku 1 świeża papryczka chili drobno posiekana sól 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżeczka sosu wooster Wykonanie : Do mięsa dodać przeciśnięty czosnek, chili, sól i sosy i dokładnie wymieszać. Uformować duże burgery i…
Grillowany ananas zawinięty w prosciutto i ser pleśniowy by Penelope
Składniki : 10 plasterków ananasa z puszki [pokrojonych na połówki] 10 plasterków szynki prosciutto 1 duży ser z niebieską pleśnią pokrojony na 10 kawałków sól, chili w płatkach oliwa z chili Wykonanie : Każdy plasterek ananasa obłożyć serem, lekko przyprawić i skropić oliwą a następnie owinąć szynką. Tak przygotowane ananasy grillować na tackach z obu…
Grillowany dorsz z zielonym pesto i pomidorkami koktajlowymi by Penelope
Składniki : 4 duże filety z dorsza domowe lub kupne zielone pesto [szklanka] sok z cytryny sól, pieprz, chili w platkach 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szklanki pomidorków koktajlowych łyżka masła 2 łyżki oliwy z chili 1 mała cebulka drobno posiekana natka pietruszki do podania Wykonanie : Dorsza przyprawić solą, pieprzem, chili, przeciśniętym czosnkiem, sokiem…
Grillowana pierś z kurczaka w cytrusowym sosie by Penelope
Składniki : 2 piersi z kurczaka przekrojone wzdłuż 2 cukinie pokrojone w plasterki pod kątem by były większe Do cukinii : 2 łyżki oliwy sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku oregano Marynata do mięsa : 1 łyżka soku z pomarańczy 1 łyżeczka soku z cytryny 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy 1 łyżeczka otartej skorki…
Przystawka z krewetek w boczku i sałatki by Penelope
Składniki : 15 dużych krewetek 15 plasterków boczku wędzonego łyżka masła mix dowolnych warzyw i sałat jako sałatka do podania przyprawiona solą, aceto balsamico i oliwą Glazura : 1 małe zmiksowane na mus słodkie jabłko 1 czubata łyżeczka miodu sok z połowy cytryny sól, chili łyżeczka ostrej oliwy 1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : W…
Sałatka z mieloną wołowiną i parmezanem by Penelope
Składniki : 0,4 kg mielonej wołowiny sałata lodowa pół szklanki tartego parmezanu 1 papryka [dowolnego koloru] 1 mała cukinia 1 mała cebulka 3 ząbki czosnku sól, pieprz, chili, przyprawa turecka, czosnek granulowany olej chili łyżeczka masła Wykonanie : Na początku należy przygotować mięso : przyprawić wszystkimi przyprawami i usmażyć na oleju z masłem na rumiano….
Wytrawny tort naleśnikowy z wołowiną i serem gorgonzola by Penelope
Składniki : 7 bardzo cienkich naleśników 0,3 kg małych pieczarek posiekanych w plasterki i wysmażonych na rumiano na łyżeczce masła pół pęczka natki pietruszki lub szczypiorku do podania 1 opakowanie sera grogonzola łyżka mąki do lekkiego zagęszczenia sosu 0,3 kg mielonej wołowiny przyprawionej solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą 1 mała papryczka chili dodatkowo sól…
Wołowy rosół z orientalną nutą by Penelope
Składniki : 3l wody 0,5 kg wołowiny z kością ulubiony makaron do podania [udon, ryżowy lub jajeczny] 2 świeże chili 4 ząbki czosnku kilka liści limonki kafir sosy do doprawienia bulionu : sos ostrygowy, sos rybny, sos tamaryndowy, sos sojowy jasny – na początek każdego sosu po 2 łyżki stołowe sok z cytryny do smaku…
Udka w sosie paprykowym by Penelope
Składniki : 4 udka z kurczaka olej łyżka masła Sos paprykowy : pęczek natki pietruszki 1 cebula 3 papryki w różnych kolorach 2 papryczki chili szklanka białego wytrawnego wina szklanka rosołu drobiowego 4 łyżki mascarpone 2 łyżki masła mąka do zagęszczenia sosu liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, papryka słodka, ostra i wędzona, curry, przyprawa…
Skrzydełka z kurczaka po indyjsku by Penelope
Składniki : 20 skrzydełek z kurczaka 4 posiekane w piórka cebule usmażone na brązowo i chrupiąco olej do smażenia Marynata : 1 łyżeczka przyprawy indyjskie curry 1 łyżeczka przyprawy do pilawu lub biriani łyżeczka utartego świeżego imbiru 2 ziarna kardamonu 2 świeże papryczki chili 1 anyż gwiazdkowy 1 goździk pół łyżeczki kurkumy sól do smaku…
Piure ziemniaczane z boczkiem i jajkiem sadzonym by Penelope
Składniki : ziemniaki ugotowane w osolonej wodzie [ilość wedle planowanych porcji] mały kawałek chudego boczku pokrojony w drobną kosteczkę i wysmażony na rumiano [tłuszcz z boczku po smażeniu zachować] 1 cebula pokrojona w drobną kostkę i wysmażona na tłuszczu po boczku 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i podsmażone z cebulą jajka [ilość wedle planowanych…
Sałatka z kurczakiem w stylu tajskim by Penelope
Składniki : 1 puszka mini kukurydzy 1 puszka kiełków fasoli 3 szalotki 1 pierś z kurczaka pół szklanki ugotowanego ryżu Dressing : trawa cytrynowa mocno rozbita pęczek kolendry 3 posiekane ząbki czosnku 1 świeża papryczka chili sól, pieprz 2 łyżki oleju chili sok z limonki 1 łyżka sosu sojowego 1 łyżka sosu ostrygowego Wykonanie :…
Zupa z klopsikami i ryżem w stylu ormiańskiej zupy kololik by Penelope
Składniki : Na wywar : 1 kość wieprzowa z mięsem – wędzona 1 kość z mięsem – wieprzowa 4 marchewki 4 pietruszki 1 seler 2 pory 2 główki czosnku 1 cebula sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe Na klopsiki : 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego i wołowego – zmieszanego 1/3 szklanki ryżu [surowego] 1 jajko…
Karkówka z tureckim twistem i warzywami by Penelope
Składniki : 4 grube plastry karkówki 0,5 kg pieczarek Przyprawy do mięsa : sól, pieprz chili w płatkach przyprawa do karkówki curry papryka słodka, ostra i wędzona Warzywa : 4 marchewki 4 pietruszki 2 pory 1 mały seler 4 czerwone cebule 4 łodygi selera naciowego Marynata do warzyw : łyżeczka przyprawy tureckiej [np. buhara mieszanka…
Cukinia faszerowana po turecku by Penelope
Składniki : 3 cukinie przekrojone na połówki i wydrążone z pestek 1 cebula czerwona 4 ząbki czosnku drobno posiekane 2 szklanki ugotowanego ryżu Banno 1 czerwona papryka ser feta natka pietruszki tymianek, oregano 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pieprz, chili, curry, słodka, ostra i wędzona papryka, przyprawa do wołowiny, przyprawa turecka do mięsa…
Ziemniaki piure z ziołami i sosem krewetkowym by Penelope
Składniki : 10 dużych ziemniaków ugotowanych w osolonej wodzie z dodatkiem 8 ząbków czosnku, zagniecionych z łyżką masła i łyżką śmietany, połową pęczka natki pietruszki, koperku, kolendry, szczypiorku opakowanie dużych krewetek opakowanie krewetek koktajlowych 1 cebula 3 ząbki czosnku sok z całej cytryny łyżka masła 2 łyżki oliwy sól, pieprz, chili w płatkach 2 łyżki…
Pałki z kurczaka w boczku z zatarem i sumakiem na ostro by Penelope
Składniki : 8 pałek z kurczaka 8 plasterków wędzonego boczku Marynata : pół łyżeczki przyprawy do mięsa z grilla 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól do smaku płaska łyżeczka mielonych płatków chili pół łyżeczki zataru pół łyżeczki sumaku sok z 1 cytryny płaska łyżeczka wędzonej papryki płaska łyżeczka curry 7 łyżek oleju Wykonanie : Składniki marynaty…
Koperkowa po meksykańsku by Penelope
Składniki : 1 szklanka koperku pęczek natki pietruszki główka czosnku 4 łyżki mascarpone 3l bulionu drobiowego 0,5 kg mielonej wołowiny sok z cytryny 1 duża cebula 1 łyżka masła 1 łyżka oleju mąka przyprawy : przyprawa do wołowiny, papryka ostra, słodka, wędzona, chili w płatkach, curry, sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe, 1 łyżeczka mielonej…
Kiełbaski po włosku z salsą pomidorową na ostro by Penelope
Składniki : kiełbaski dobrej jakości w stylu włoskim [ilość według planowanych porcji] 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła 1 czerwona papryka 2 pomidory 1 czerwona papryczka chili 2 łyżki ostrych marynowanych papryczek jalapeno 1 łyżka aceto balsamico sól, pieprz, tymianek, oregano 4 ząbki czosnku Wykonanie : Kiełbaski pokroić i obsmażyć na rumiano na oliwie z…
Biryani warzywne na ostro by Penelope
Składniki : 2 szklanki wypłukanego ryżu indyjskiego Banno 1 duży ziemniak 1 marchew pół kalafiora szklanka mrożonego groszku szklanka mrożonej fasolki szparagowej 1 cebula 3 szklanki warzywnego wywaru do podlewania główka czosnku 3cm świeżego imbiru utartego 2 ostre papryczki drobno posiekane pęczek świeżej kolendry sok z cytryny 2 łyżki masła 2 łyżeczki mielonej kolendry, 1…
Baskijski pieczony kurczak by Penelope
Składniki : 1 cały kurczak sól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona, tymianek Farsz : sok z połowy cytryny 4 łyżki oliwy 4 małe cebule 6 ząbków czosnku 4 pomidory 4 czerwone papryki 10 plasterków prosciutto 1 świeże chili szklanka białego wytrawnego wina pęczek natki pietruszki 2 łyżki masła sól, pieprz, tymianek Wykonanie : W…
Pieczona szynka wieprzowa z pieczarkami w pikantnym sosie by Penelope
Składniki : 0,7 kg szynki wieprzowej pokrojonej w plastry – rozbite podobnie jak schabowe i przyprawione solą, pieprzem, majerankiem i pikantną przyprawą turecką, chili w płatkach oraz natarte przeciśniętym czosnkiem [kilkoma ząbkami] i odstawione na 4h do marynowania łyżka masła łyżka oliwy Sos : 1 łyżka masła 3 pokrojone drobno cebule 3 szklanki rosołu drobiowego…
Zupa-krem cebulowo-serowa na ostro by Penelope
Składniki : 5 dużych cebul pokrojonych w cienkie piórka i wysmażonych na złoto-brązowo 1 duży serek topiony śmietankowy 1 duży serek topiony ziołowy 1 duży ziemniak pokrojony w kosteczkę i ugotowany w szklance rosołu drobiowego 2,5l rosołu drobiowego 1 ząbek czosnku ugotowany razem z ziemniakiem 1 mała papryczka chili czosnkowa bagietka do podania 4 łyżki…
Makaron udon w bulionie z krewetkami w tempurze by Penelope
Składniki : opakowanie średniej wielkości krewetek 6 dużych krewetek [po 1 lub 2 na porcję] 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki sosu ostrygowego. sól, płatki chili 2 ząbki czosnku przeciśnięte lub utarte 1 łyżeczka masła 2 opakowania makaronu udon [można dać więcej w zależności od ilości planowanych porcji] 2l bulionu drobiowego klasycznego ugotowanego na kurczaku…
Wietnamska sałatka z kurczaka na ostro by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona drobno i usmażona z solą na rumiano na oleju kokosowym 1 duża marchewka pokrojona w bardzo cienkie paseczki pół szklanki winnego octu ryżowego sól, chili w płatkach, 2 łyżki cukru pudru 1 cebula 2 szklanki poszatkowanej kapusty włoskiej pęczek kolendry orzeszki ziemne do podania [można uprażyć] opakowanie makaronu…
Placki z gotowanego kalafiora z harissą, curry i kolendrą na ostro by Penelope
Składniki : 1 duży kalafior ugotowany do miękkości, odcedzony i pokrojony na drobno 2 jajka 5 łyżek mąki kokosowej 1 pęczek kolendry 1 pęczek natki pietruszki 1 łyżka curry, 1 łyżeczka kurkumy, sól, pieprz, 1 łyżeczka harissy, 1 płaska łyżeczka mielonych płatków chili olej do smażenia 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 mała cebula drobno posiekana…
Sałatka pomarańczowa jak z Tunezji z kurczakiem w harissie na ostro by Penelope
Składniki : 1 opakowanie mix’u sałat 1 pierś z kurczaka 1 czubata łyżka pasty harissa dobrej jakości 5 łyżek oliwy 3 pomarańcze sok z jednej cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 czerwona cebula 2 jajka na twardo pęczek kolendry sól, pieprz, mielone płatki chili, pół łyżeczki tymianku dowolny ulubiony ser pleśniowy lub ser feta dowolne…
Iceberg wedges w sosie gorgonzola z szynką parmeńską i chili by Penelope
Składniki : 1 sałata lodowa opakowanie szynki parmeńskiej kilka pomidorków koktajlowych 1 świeże chili pokrojone w cienkie plasterki do podania posiekany pęczek szczypiorku do podania Sos serowy : 1 jajko na twardo 1 ser gorgonzola 2 łyżki mascarpone 1 mały jogurt szklanka chudego mleka 1 mała płaska łyżeczka delikatnej musztardy [można pominąć lub dać pół…
Sałatka z indykiem w stylu azjatyckim na ostro by Penelope
Składniki : 0,5 kg piersi z indyka pokrojonej w cienkie paski 1 duża marchew pokrojona w słupki pęczek kolendry opakowanie szpinaku opakowanie roszponki 1 duży granat [część na sałatkę i reszta na 4 łyżki soku do dressingu] szczypiorek do podania opakowanie makaronu jajecznego lub ryżowego Dressing / marynata : 4 łyżki sosu sojowego jasnego 2…
Warzywne curry na ostro by Penelope
Składniki : 1 mały kalafior 2 szklanki zielonej fasolki szparagowej 1 duża marchewka 1 cebula 6 ząbków czosnku 2 szklanki bulionu warzywnego jeśli danie ma być wegańskie lub rosołu drobiowego puszka mleczka kokosowego 2 czubate łyżeczki pasty curry czerwonej pęczek kolendry lub natki pietruszki do podania sól, pieprz 2 łyżki sosu sojowego 4 łyżki sosu…
Sałatka z wołowiną w stylu tajskim na ostro by Penelope
Składniki : 0,5 kg chudej wołowiny bez przerostów pokrojonej w cienkie paseczki lub plasterki 1 łyżeczka oleju kokosowego 2 kapusty pak choy lub kapusty pekińskie [może być też sałata rzymska] 1 ogórek 1 marchewka 5 rzodkiewek 10 pomidorków koktajlowych 0,3 kg fasolki szparagowej [może być mrożona] pęczek kolendry 2 pęczki szczypiorku 1 świeża chili do…
Indonezyjski rendang wołowy z kalafiorem by Penelope
Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 1 duży kalafior podzielony na małe różyczki 2 puszki mleka kokosowego natka pietruszki do podania lub mięta ryż do podania przyprawy rendang : sól, chili w płatkach, 2cm imbiru, 2cm galangalu, laska trawy cytrynowej, 4 ząbki czosnku, 2 szalotki, 3 goździki, 1/4 utartej gałki muszkatołowej, 1 limonka, 4 liście…
Stek wołowy w orientalnym stylu z brokułami, kapustą pak choi i makaronem na ostro by Penelope
Składniki : 0,5 kg steku wołowego pociętego w cienkie plasterki 2 kapusty pak choi 1 duży brokuł opakowanie makaronu chińskiego jajecznego lub innego ulubionego np udon, ryżowego itp olej kokosowy Sos do warzyw : sok z 1 limonki łyżka miodu łyżka sosu sojowego sól, chili świeże lub w płatkach Dodatki do podania : prażony sezam…
Sałatka z cukinii z mini mozzarellą by Penelope
Składniki : 4 cukinie pokrojone w plasterki lub pocięte w długie cienkie pasma obieraczką do warzyw 2 opakowania mini kulek mozzarelli łyżka masła łyżka oliwy sól, pieprz 1 ostra papryczka chili sok z połowy cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku natka pietruszki Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć pokrojoną cukinię z czosnkiem, solą, pieprzem i…
Sałatka mad dog by Penelope
Składniki : 2 miękkie awokado pokrojone na grube kawałki opakowanie chipsów tortilla – podpieczonych w piekarniku tarty ser cheddar do posypania upieczonych [gorących] tortilli mix dowolnych ulubionych ziaren np dyni, słonecznika 2 sałaty rzymskie sok z 1 limonki 1 ostra chili kiełki rzodkiewki lub inne do podania 10 średnich krewetek podsmażonych na maśle z cytryną…
Zupa „Astoria” z bulgurem i mieloną wołowiną by Penelope
Składniki : szklanka kaszy bulgur pęczek szczypiorku pęczek natki pietruszki 3 puszki rozdrobnionych pomidorów główka czosnku 1 świeże chili 2 łyżki oliwy płaska łyżka masła 2,5l drobiowego rosołu sok z jednej limonki 0,3 kg mielonej wołowiny 0,3 kg małych pieczarek sól, pieprz, wędzona papryka i do smaku szczypta sumaku i zataru Wykonanie : Na oliwie…
Sałatka z kaszy pęczak z kurczakiem, chili, szpinakiem i kiełkami rzodkiewki by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę, przyprawiona słodką, ostrą i wędzoną papryką, curry, solą i usmażona na rumiano na maśle opakowanie kiełków rzodkiewki pęczek szczypiorku opakowanie świeżego szpinaku szklanka kaszy pęczak ugotowanej z dodatkiem masła pół pęczka natki pietruszki zielony ogórek 1 mała marchewka 1 pomidor 1 czerwona papryka Sos : 1…
Sałatka z kurczaka tandoori by Penelope
Składniki : 2 podwójne piersi z kurczaka 2 szklanki ugotowanego ryżu długoziarnistego np Banno opakowanie pomidorków koktajlowych 1 sałata rzymska 1 marchewka 4 łyżeczki pasty curry tandoori, sól, pieprz Sos do sałatki : 5 łyżek jogurtu naturalnego sok z całej cytryny 1 posiekana świeża papryczka chili sól, pieprz 1 czerwona cebula posiekana w cienkie piórka…
Bulion grzybowy z azjatycką nutą by Penelope
Składniki : 3l bulionu drobiowego lub pieczonego bulionu warzywnego [czyli ugotowanego na warzywach uprzednio bardzo mocno upieczonych w piekarniku] 2 szklanki namoczonych grzybów shiitake 0,3 kg małych pieczarek pokrojonych w plasterki i podsmażonych na oleju kokosowym 1 bardzo mała kapusta pekińska opakowanie makaronu jajecznego chińskiego ugotowanego 2 pęczki szczypiorku 1 marchewka pokrojona w zapałki 6…
Jajo-curry by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule posiekane w piórka i usmażone na maśle 2 posiekane ząbki czosnku sól, pieprz, chili w płatkach 1 łyżka pasty krewetkowej 1 łyżka sosu ostrygowego 1 łyżeczka sosu rybnego 4 jajka na twardo [lub więcej w zależności od ilości planowanych porcji] świeża kolendra do podania 1 puszka rozdrobnionych pomidorów puszka mleka…
Zapiekany ryż po indyjsku by Penelope
Składniki : 2 czerwone cebule posiekane w piórka czubata łyżka masła łyżeczka oleju kokosowego 2 szklanki ryżu Banno długoziarnistego ugotowanego bez soli 2 łyżki passaty pomidorowej 3 przeciśnięte ząbki czosnku 2 szczypty szafranu zalane kilkoma łyżkami wrzątku i odstawione na kilka minut sól, pieprz, chili w płatkach, po szczypcie : curry, kurkumy, kminu, kolendry, cynamonu,…
Ryba po marokańsku by Penelope
Składniki : 4 filety ulubionej ryby [ja najczęściej wybieram dorsza] 1 łyżka oliwy sól, pieprz, chili w płatkach, cukier do smaku, 1 łyżeczka słodkiej papryki, pół łyżeczki kurkumy, pół łyżeczki mielonego imbiru, pół łyżeczki mielonej kolendry 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 łyżka octu winnego 1 łyżka jogurtu naturalnego 4 łyżki mąki 1 jajko 2 pomidory…
Sałatka gyros z sosem tzatziki by Penelope
Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w kostkę lub mielone mięso wieprzowe lub wołowina pokrojona w bardzo cienkie plasterki [to, jaki rodzaj mięsa wybierzesz do sałatki znacząco podkreśli jej smak-ja osobiście najbardziej lubię wersję z wołowiną] przyprawy do mięsa : curry, czerwona ostra, słodka i wędzona papryka, sól, pieprz, chili w płatkach 1 czerwona…
Wok z pikantną rybą by Penelope
Składniki : 1 por główka czosnku 2 papryki czerwone olej kokosowy 2 szklanki mrożonego groszku 4 filety z dorsza lub innej ulubionej ryby [usmażone na oleju kokosowym z solą i chili w płatkach bez panierki] 2 łyżki dżemu z mango garść orzeszków nerkowca do podania 2 łyżki sosu ostrygowego płaska łyżeczka czerwonej pasty curry sok…
Ryba po tajlandzku by Penelope
Składniki : 4 grube filety dowolnej ulubionej ryby ryż do podania pęczek kolendry 2 czerwone papryki pęczek szczypiorku olej kokosowy mąka ryżowa lub ziemniaczana do zagęszczenia sosu bułka tarta jajko 2 szklanki rosołu drobiowego jako baza sosu [może być też rosół z kostki lub po prostu woda] 2 łyżki sosu rybnego 2 łyżki sosu ostrygowego…
Katsu kalafiorowe by Penelope
Składniki : 2 duże kalafiory3 świeże chili3 cytryny lub limonkimąka3 jajkabułka tarta1 cebula4 ząbki czosnku5cm kawałek imbiru1 duża marchewkapęczek świeżej kolendryoliwa1 czubata łyżeczka garam masali, 1 łyżeczka kurkumy, sól, pieprz3 łyżeczki chutney z mango [nada się dżem]ryż basmati do podania Wykonanie : Z kalafiora wykroić grube plastry razem z głąbem i dobrze je posolić. Papryczki…
Udka z kurczaka w intensywnej marynacie z grilla by Penelope
Składniki : 5 udek z kurczaka 4 czerwone cebule pokrojone w piórka Marynata : 10 przeciśniętych ząbków czosnku 6 łyżek oliwy 4 łyżki gęstego aceto balsamico [wersja do sałatek] sól, chili 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu ostrygowego 1 łyża ostrej musztardy 1 łyżeczka papryki wędzonej pół łyżeczki tymianku, oregano, rozmarynu Wykonanie : Składniki…