Tag: tymianek

Makaron z karmelizowaną czerwoną cebulą i parmezanem by Penelope

Składniki : dowolny makaron [tagliatelle, penne, muszelki] 4 czerwone cebule posiekane w cienkie piórka 3 posiekane ząbki czosnku szczypta tymianku sól, pieprz 3 szklanki rosołu tarty parmezan do podania pół pęczka pietruszki do podania szklanka pomidorków koktajlowych 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy aceto balsamico szczypta cukru łyżeczka sosu wooster Wykonanie : W pierwszej kolejności…


Pieczony ser feta z pomidorkami koktajlowymi i warzywami by Penelope

Składniki : 3 szklanki pomidorków koktajlowych 1 kostka sera feta [im bardziej słony tym lepiej] pęczek natki pietruszki pęczek koperku suszone oregano, tymianek, rozmaryn 2 główki czosnku 3 łodygi selera naciowego 1 cebula drobno posiekana i usmażona na rumiano na maśle 1 cukinia wydrążona z pestek oliwki tureckie czarne papryka żółta papryka czerwona świeża bazylia…


Domowej roboty ekspresowe kiełbaski indycze z ziołami zapieczone z pieczarkami i kapustą kiszoną by Penelope

Składniki : Na kiełbaski : 0,7 kg mięsa z piersi indyka – zmielonej w maszynce na grubym sitku szklanka rosołu warzywnego do wyrobienia masy sól, pieprz, czosnek granulowany, tymianek, rozmaryn, majeranek – przyprawiamy wedle uznania jak potrawę klasyczną – to nie jest prawdziwa kiełbasa z solą peklującą i nie wymaga dużych ilości soli 4 przeciśnięte…


Gulasz wołowy w sosie gorgonzola z pieczarkami, suszonymi pomidorami i marynowanym pieprzem by Penelope

Składniki : 0,7 kg chudej wołowiny bez błon i przerostów 1 cebula 10 dużych pieczarek 1 łyżeczka masła sól, pieprz, chili w płatkach do smaku 4 łyżki mascarpone pół słoika suszonych pomidorów pokrojonych w paski 4 przeciśnięte ząbki czosnku 4 szklanki białego wytrawnego wina 4 szklanki rosołu drobiowego tymianek pół pęczka natki pietruszki opakowanie gorgonzoli…


Pieczone warzywa z sosem tymiankowym by Penelope

Składniki : 15 małych pieczarek słoiczek marynowanych szparagów 2 marchewki 2 pietruszki 1 mały seler 2 duże pory 1 mały kalafior Na sos : 3 zmiksowane na gładki sos pomidory 2 gałązki tymianku suszony tymianek sól, pieprz świeża bazylia do podania 2 szklanki mrożonego groszku 2 łyżki oliwy 1 czubata łyżka masła sok z połowy…


Pieczone pałki z kurczaka z batatami i twarożkiem z ziołami by Penelope

Składniki : 4 duże ugotowane w osolonej wodzie bataty [po batacie na osobę] 1 serek – twarożek 1 mały kubek jogurtu naturalnego 1 duży ząbek czosnku – przeciśnięty lub utarty na tarce 1 mała posiekana drobno cebulka sól, pieprz, zioła prowansalskie, tymianek, rozmaryn, oregano, bazylia – wszystkie zioła po szczypcie uważając, by nie przesadzić z…


Warzywa z makaronem we włoskim stylu by Penelope

Składniki : makaron penne lub inny ulubiony podobnego rozmiaru sól, pieprz, przyprawa do dań włoskich sok z cytryny do doprawienia tarty parmezan do podania 1 posiekana cebula pokrojona w grubą kostkę i podsmażona na łyżeczce masła 4 łyżki oliwy 2 marchewki 2 pietruszki 2 pory 4 ząbki czosnku 2 cukinie 1 koper włoski [fenkuł] tymianek,…


Włoska pieczona potrawka warzywna z kurczakiem by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka 1 duża cukinia 4 łyżki oliwy chili 2 łyżki masła główka czosnku 2 pomidory 4 duże ziemniaki [podgotowane w osolonej wodzie] 1 duży kalafior [podgotowany w osolonej wodzie] 1 czerwona papryka 1 cebula 1 por sok z połowy cytryny mąka 4 szklanki wywaru drobiowego np rosołu lubczyk natka pietruszki…


Cytrynowy gulasz wołowy z ziołami i białym winem by Penelope

Składniki : 0,7 kg wołowiny z małą ilością tłuszczu i możliwie małą ilością przerostów 2 szklanki wody 1 szklanka białego wytrawnego wina 2 szklanki mocnego rosołu drobiowego 2 cebule 7 ząbków czosnku 4 łyżki oliwy 2 łyżki oleju 1 łyżka masła oregano, tymianek, rozmaryn sól, pieprz, przyprawa turecka sok z 3 cytryn mąka do zagęszczenia…


Szaszłyki z łososia z tymiankiem by Penelope

Składniki : 1 duży filet z łososia ze skórą pokrojony w grube kostki [skórę należy zdjąć przed pokrojeniem] sok z 1 cytryny płaska łyżka suszonego tymianku 3 łyżki oliwy chili 2 cebule białe lub czerwone pokrojone w grube kawałki 1 zielona papryka 1 czerwona papryka 1 przeciśnięty ząbek czosnku sól, pieprz Wykonanie : Na początku…


Pieczone udka z kurczaka z ziołami w sosie z serem pleśniowym by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka 3 przeciśnięte ząbki czosnku 3 pory posiekane w krążki rozmaryn i tymianek sól i pieprz butelka [1l] dobrego cydru puszka białej fasoli małe opakowanie sera z niebieską pleśnią 1 cebula 4 łyżki mascarpone łyżka masła 4 łyżki oliwy mąka Wykonanie : Kurczaki przyprawić solą, pieprzem, natrzeć czosnkiem i ziołami…


Miseczki z pieczarkami i prosciutto w sosie z wina i mascarpone by Penelope

Składniki : 0,3 kg małych pieczarek opakowanie szynki prosciutto w plasterkach [można zastąpić boczkiem wędzonym] sól, pieprz, rozmaryn i tymianek 4 łyżki wina 1 łyżeczka masła 1 posiekany ząbek czosnku łyżeczka mascarpone 2 łyżeczki tartego parmezanu natka pietruszki Wykonanie : W małych naczyniach żaroodpornych [naczynie na jedną osobę] ułożyć pokrojone w grube plasterki pieczarki i…


Zapiekane carpaccio z pieczarek by Penelope

Składniki : 10 dużych pieczarek pokrojonych w bardzo cienkie plasterki tarty cheddar [około pół szklanki] sól, pieprz, papryka słodka, ostra i wędzona natka pietruszki do podania łyżeczka masła 3 łyżki oliwy tymianek Wykonanie : Blaszkę do pieczenia posmarować lekko rozpuszczonym masłem wymieszanym z oliwą, ułożyć plasterki pieczarek w wachlarz, przyprawić przyprawami i tymiankiem, wstawić do…


Sałatka śniadaniowa z marchewką, awokado i chili by Penelope

Składniki : 1 marchewka pocięta w cienkie paski 2 awokado pokrojone na paski i skropione sokiem z cytryny czosnkowa bagietka do podania opakowanie szpinaku 2 ząbki czosnku pomidorki koktajlowe sól, pieprz 1 papryczka chili łyżka octu winnego 4 łyżki oliwy tymianek sok z jednej pomarańczy Wykonanie : Na półmisku ułożyć szpinak, pokrojone pomidorki, marchew, awokado,…


Pieczone udka z kurczaka z ziemniakami i pomidorami w sosie z białego wina by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka 2 cebule 10 dużych ziemniaków 8 dużych pomidorów 1 główka czosnku 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła oregano, tymianek, bazylia łyżka octu z czerwonego wina szklanka białego wytrawnego wina sól, pieprz, czerwona słodka, ostra i wędzona papryka, curry, kurkuma, sumak, zatar sok z pomarańczy mąka Wykonanie : Oliwę wymieszać…


Tagliolini po chłopsku ze szparagami, bakłażanem, cukinią i parmezanem by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu 1 cebula 4 ząbki czosnku 10 szparagów 1 mały bakłażan 1 mała cukinia szklanka pomidorków koktajlowych pół szklanki tartego parmezanu 4 łyżki oliwy z chili sól, pieprz oregano, tymianek łyżka masła Wykonanie : Na maśle z oliwą podsmażyć posiekaną cebulkę, dodać czosnek i po chwili dodać podgotowane szparagi, zasolonego i wypłukanego…


Wieprzowy gulasz po grecku z warzywami by Penelope

Składniki : 0,5 kg wieprzowiny 2 cebule 1 cukinia główka czosnku 4 duże ziemniaki 4 pomidory 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego sok z cytryny natka pietruszki 3 łyżki oliwy łyżka masła oregano, tymianek, liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, 1 łyżka miodu mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na początku należy…


Kotlety sojowe z tzatzikami i sałatką z fasolki i pomidorków koktajlowych by Penelope

Składniki : opakowanie kotletów sojowych namoczonych i ugotowanych w rosole drobiowym sól, pieprz, przyprawa do grilla, słodka, ostra i wędzona papryka, czosnek granulowany bułka tarta do panierowania kotletów 2 jajka do panierowania kotletów Tzatziki : 2 opakowania tłustego serka twarogowego 1 mała śmietanka 1 mały jogurt 1 mały ogórek utarty na tarce na dużych oczkach…


Karkówka z grilla w pomidorowej marynacie z chili by Penelope

Składniki : 6 plasterków karkówki lekko rozbitych tłuczkiem by mięso było delikatniejsze i szybciej się upiekło 2 czerwone cebule pokrojone w piórka 2 świeże chili posiekane w cienkie plasterki główka czosnku przeciśniętego przez praskę 1 łyżka oliwy szklanka soku pomidorowego puszka rozdrobnionych pomidorów lub zmiksowane na gładko 3 duże, świeże, dojrzałe pomidory sól, pieprz, przyprawa…


Pulpety z mięsa z rosołu z warzywami i parmezanem by Penelope

Składniki : 3 udka z kurczaka z rosołu zblendowane lub zmielone w maszynce 1 marchew z rosołu – zmielona 1 pietruszka z rosołu – zmielona 4 przeciśnięte ząbki czosnku pół szklanki tartego parmezanu 1 mała cebula posiekana drobno i usmażona na maśle 10 zmiksowanych pomidorków koktajlowych 1 jajko 4 łyżki posiekanej natki pietruszki sól, pieprz,…


Klopsiki wołowo-szpinakowe zapiekane z ziemniakami w sosie by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 0,2 mielonego indyka [opcjonalnie] 1 jajko opakowanie mrożonego szpinaku 1 cebula wysmażona na złoto na łyżce masła z 4 przeciśniętymi ząbkami czosnku 2 łyżki ostrej oliwy łyżka masła sól, pieprz, tymianek, majeranek por [tylko biała część] 4 łyżki mascarpone szklanka rosołu drobiowego pół pęczka natki pietruszki lub koperku mąka…


Potrawka z pęczaku z kurczakiem, kapustą i groszkiem by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem, słodką, ostrą i wędzoną papryką, curry, tymiankiem, oregano i bazylią i obsmażone na rumiano na oliwie z masłem z obu stron na złoto a następnie zawinięte w folię i dopieczone w piekarniku do całkowitej miękkości a na koniec pieczenia ponownie zarumienione by uzyskać chrupiącą skórkę 2…


Zupa-krem szparagowo-porowa z jajkiem na miękko i bagietką czosnkową by Penelope

Składniki : 1 pęczek zielonych szparagów 1 pęczek białych szparagów 3 pory – białe i zielone części 4 ząbki czosnku pęczek natki pietruszki do podania pęczek lubczyku 3l rosołu drobiowego [rosół z niedzieli doskonale się nada] sól, pieprz, tymianek 1 łyżka mascarpone 1 łyżka masła jajka na miękko do podania [ilość wedle planowanych porcji-po jednym…


Kurczak zapiekany z kalafiorem i pomidorami by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka podzielone na połówki 1 mały kalafior szklanka pomidorków koktajlowych puszka rozdrobnionych pomidorów szklanka mrożonego groszku 2 bataty 1 cebula 2 cukinie główka czosnku 4 łyżki oliwy sól, pieprz, słodka i ostra papryka, curry tymianek, oregano, natka pietruszki szklanka rosołu drobiowego lub wody Wykonanie : Na początku należy przygotować sos…


Cukinia faszerowana po turecku by Penelope

Składniki : 3 cukinie przekrojone na połówki i wydrążone z pestek 1 cebula czerwona 4 ząbki czosnku drobno posiekane 2 szklanki ugotowanego ryżu Banno 1 czerwona papryka ser feta natka pietruszki tymianek, oregano 3 łyżki oliwy 1 łyżka masła sól, pieprz, chili, curry, słodka, ostra i wędzona papryka, przyprawa do wołowiny, przyprawa turecka do mięsa…


Marynata do kurczaka z sosu sojowego i ziół by Penelope

Składniki : 4 przeciśnięte ząbki czosnku 6 łyżek oliwy 3 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki jasnego sosu sojowego 1 łyżeczka musztardy pikantnej 1 łyżeczka ostrej papryki sól i pieprz do smaku 1 cebula pokrojona w cienkie piórka [lekko zasolona i zagnieciona by zmiękła i dopiero po tym dodana do reszty marynaty] po pół łyżeczki tymianku…


Kiełbaski po włosku z salsą pomidorową na ostro by Penelope

Składniki : kiełbaski dobrej jakości w stylu włoskim [ilość według planowanych porcji] 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła 1 czerwona papryka 2 pomidory 1 czerwona papryczka chili 2 łyżki ostrych marynowanych papryczek jalapeno 1 łyżka aceto balsamico sól, pieprz, tymianek, oregano 4 ząbki czosnku Wykonanie : Kiełbaski pokroić i obsmażyć na rumiano na oliwie z…


Zapiekane udka z kurczaka w sosie pomidorowym z czarnymi oliwkami by Penelope

Składniki : 6 udek z kurczaka szklanka tartego cheddara lub parmezanu pół szklanki czarnych oliwek 1 szklanka pokrojonych suszonych pomidorów 2 szklanki rosołu drobiowego 2 puszki rozdrobnionych pomidorów sok z 2 pomarańczy po jednej papryce czerwonej, zielonej i żółtej 4 ząbki czosnku 1 cebula 2 łyżki masła 4 łyżki oliwy sól, pieprz, papryka ostra, słodka…


Eskalopki z indyka zawijane w prosciutto by Penelope

Składniki : 0,5 kg piersi z indyka pokrojonej w plastry, rozbitej i przyprawionej solą, pieprzem, tymiankiem, oregano i bazylią plastry prosciutto [na każdy plaster indyka po jednym plasterku szynki] 1 łyżka oliwy 2 łyżki masła mąka do zagęszczenia sosu sok z jednej cytryny pół pęczka natki pietruszki szklanka bulionu drobiowego sól, pieprz Wykonanie : Rozbite…


Udka z kurczaka w potrawkowym sosie pomidorowym z herbatą rooibos i fasolą by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka 2 puszki białej fasoli 2 puszki rozdrobnionych pomidorów 4 szklanki rosołu drobiowego 1 szklanka mocnego naparu herbaty rooibos 2 łodygi selera naciowego 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 por [biała część] sól, pieprz, ostra papryka, słodka papryka, wędzona papryka, oregano, tymianek, bazylia, rozmaryn 2 łyżki octu sherry 2 łyżki…


Sałatka na ciepło z makaronem i kurczakiem by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka 1 cebula czerwona 2 łyżki masła 3 łyżki oliwy opakowanie ulubionego makaronu 4 ząbki czosnku 2 łyżki musztardy francuskiej 2 łyżki miodu 2 duże pomidory sałata masłowa opakowanie rukoli sól, pieprz, tymianek 1 łyżka octu sherry ser feta lub mozzarella Wykonanie : Na początku należy pokroić kurczaka, przyprawić solą,…


Kurczak gotowany w białym winie by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka przyprawione solą, pieprzem i tymiankiem Sos winny : 10 plasterków boczku wędzonego pokrojonego drobno i wysmażonego na chrupko [wytopiony sos zachować do sosu] 1 marchew 1 pietruszka 1 cebula 1 główka czosnku sól, pieprz, tymianek 1 butelka białego wytrawnego wina 2 szklanki rosołu drobiowego 3 łyżki oliwy 3 łyżki…


Normandzkie udka z kurczaka z cydrem i calvadosem by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka 1 szalotka słoiczek marynowanych cebulek 4 kwaśne jabłka 1 szklanka cydru pół szklanki calvadosu lub brandy jabłkowego 4 łyżki mascarpone 2 łyżki masła 4 łyżki oliwy sok z połowy cytryny sól, pieprz, tymianek 1 cebula 1 ząbek czosnku natka pietruszki mąka Wykonanie : Mięso przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem…


Mediolańskie eskalopki cielęce by Penelope

Składniki : 0,7 kg eskalopków cielęcych lekko rozbitych i przyprawionych solą, pieprzem, tymiankiem i opanierowanych w jajko i mące wymieszanej pół na pół z tartym parmezanem i usmażonych na oliwie na złoto Sos : 4 łyżki oliwy 1 łyżka masła 2 pokrojone drobno pomidory 1 cebula posiekana w kostkę 5 ząbków czosnku utartych lub posiekanych…


Baskijski pieczony kurczak by Penelope

Składniki : 1 cały kurczak sól, pieprz, papryka ostra, słodka i wędzona, tymianek Farsz : sok z połowy cytryny 4 łyżki oliwy 4 małe cebule 6 ząbków czosnku 4 pomidory 4 czerwone papryki 10 plasterków prosciutto 1 świeże chili szklanka białego wytrawnego wina pęczek natki pietruszki 2 łyżki masła sól, pieprz, tymianek Wykonanie : W…


Frykado cielęce po hiszpańsku by Penelope

Składniki : 0,7 kg medalionów cielęcych sól, pieprz, tymianek sok z całej cytryny 2 łyżki oliwy łyżeczka masła Sos : 1/4 szklanki aceto balsamico szklanka białego wytrawnego wina sól, pieprz, około 1 łyżeczki cukru, pieprz cayenne, słodka i wędzona papryka, tymianek 6 ząbków czosnku 2 cebulki dymki posiekane 3 łyżki przecieru pomidorowego 1 łyżka masła…


Sałatka z cebuli i oliwek by Penelope

Składniki : 3 czerwone cebule pokrojone w cienkie piórka posolone, polane łyżeczka oceto balsamico i zagniecionych w dłoniach by zmiękły a następnie przepłukane pod bieżącą wodą i odcedzone z jej nadmiaru szklanka zielonych oliwek z czosnkiem lub papryką pokrojonych w cienkie plasterki pęczek natki pietruszki Dressing : 1 łyżeczka aceto balsamico sól, pieprz 1 przeciśnięty…


Indyk po myśliwsku by Penelope

Składniki : 2 udka z indyka sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka łyżka masła 2 łyżki oliwy Sos myśliwski : czubata łyżka przecieru pomidorowego 4 szklanki bulionu drobiowego [rosołu z niedzieli] łyżka masła spory kawałek wędzonego boczku 2 cebule tymianek, estragon, natka pietruszki 0,2 kg małych pieczarek szklanka białego wytrawnego wina puszka rozdrobnionych pomidorów…


Sos prowansalski do mięs by Penelope

Składniki : 2 łyżki oliwy 2 łyżki masła 1 cebula 2 ząbki czosnku sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 2 łyżki koncentratu pomidorowego tymianek, bazylia, majeranek, oregano 4 pomidory szklanka białego wytrawnego wina puszka rozdrobnionych pomidorów szklanka rosołu drobiowego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć na złoto cebulę z czosnkiem,…


Wołowina w sosie z oliwkami po prowansalsku by Penelope

Składniki : 1 kg wołowiny pokrojonej w grube plastry olej do smażenia sól, pieprz Sos : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonego w kostkę i mocno wysmażonego 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 cebula pokrojona w kostkę 1 marchewka pokrojona w drobną kostkę liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz tymianek, oregano natka pietruszki 4 ząbki…


Sos do mięs z czerwonego wytrawnego wina i pieczarek by Penelope

Składniki : 10 plasterków wędzonego boczku pokrojonych w paseczki i wysmażonych na chrupko mąka do zagęszczenia sosu sól, pieprz, ziela angielskie, liście laurowe 1 cebula pokrojona w kostkę i wysmażona na złoto-brązowo na maśle 1 przeciśnięty ząbek czosnku 2 szklanki pokrojonych w plasterki pieczarek i wysmażonych na maśle z dodatkiem soli 2 szklanki wytrawnego czerwonego…


Antrykot wołowy w sosie al’a po bordosku by Penelope

Składniki : 4 antrykoty wołowe lekko przyprawione i mocno obsmażone z obu stron 2 łyżki oliwy sól, pieprz, szczypta gałki muszkatołowej 6 szalotek 2 szklanki czerwonego wytrawnego wina bordo 2 łyżki masła 1 cebula tymianek natka pietruszki łyżka oleju arachidowego szklanka bulionu wołowego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Na oliwie z masłem wysmażyć posiekane…


Schab w sosie z białego wina by Penelope

Składniki : 8-10 plastrów schabu wieprzowego lekko zbitych 4 cebule pokrojone w piórka 4 ząbki czosnku drobno posiekane pół pęczka natki pietruszki 2 szklanki białego wytrawnego wina 2 łyżki masła 1 łyżka oliwy sól, pieprz, majeranek, rozmaryn, tymianek, ziele angielskie, liść laurowy 1 szklanka bulionu drobiowego mąka do zagęszczenia sosu Wykonanie : Mięso obsmażyć na…


Sałatka z pieczarek i szynki by Penelope

Składniki : 0,2 kg małych pieczarek pokrojonych na połówki i podsmażonych na maśle z dodatkiem soli i pieprzu mały słoiczek pieczarek marynowanych pęczek szczypiorku mała puszka kukurydzy 10 cienkich plasterków szynki konserwowej pokrojonej w paski lub kostkę 1 jabłko pokrojone w kosteczkę i polane sokiem z cytryny 2 duże kiszone ogórki pokrojone w kostkę zielone…


Potrawka z kurczaka z Haiti by Penelope

Składniki : 2 łyżki oliwy 1 łyżka masła 1 duża cebula pokrojona w piórka 4 przeciśnięte ząbki czosnku czerwona, żółta i zielona papryka pokrojona w paski lub kostkę 2 pomidory pokrojone w kostkę natka pietruszki do podania ryż do podania 3 szklanki rosołu drobiowego sól, pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, szczypta tymianku, słodka, ostra i…


Zupa-krem cebulowo-serowa na ostro by Penelope

Składniki : 5 dużych cebul pokrojonych w cienkie piórka i wysmażonych na złoto-brązowo 1 duży serek topiony śmietankowy 1 duży serek topiony ziołowy 1 duży ziemniak pokrojony w kosteczkę i ugotowany w szklance rosołu drobiowego 2,5l rosołu drobiowego 1 ząbek czosnku ugotowany razem z ziemniakiem 1 mała papryczka chili czosnkowa bagietka do podania 4 łyżki…


Smarowidełko z wątróbki czyli szybki pasztet bez pieczenia by Penelope

Składniki : 0,5 kg oczyszczonej, pokrojonej na mniejsze kawałki i wymoczonej przez godzinę w mleku wątróbki drobiowej 3 cebule pokrojone w piórka płaska łyżeczka tymianku, szczypta kminku, sól, pieprz olej do smażenia dojrzałe awokado 1 przeciśnięty ząbek czosnku Wykonanie : Na rozgrzany olej wrzucić odsączoną wątróbkę i smażyć 3 minuty. Następnie dodać cebulę i smażyć…


Sałatka pomarańczowa jak z Tunezji z kurczakiem w harissie na ostro by Penelope

Składniki : 1 opakowanie mix’u sałat 1 pierś z kurczaka 1 czubata łyżka pasty harissa dobrej jakości 5 łyżek oliwy 3 pomarańcze sok z jednej cytryny 1 przeciśnięty ząbek czosnku 1 czerwona cebula 2 jajka na twardo pęczek kolendry sól, pieprz, mielone płatki chili, pół łyżeczki tymianku dowolny ulubiony ser pleśniowy lub ser feta dowolne…


Pieczony koper włoski z pieczarkami i cukinią by Penelope

Składniki : 0,5 kg małych pieczarek 1 cebula mały kawałek pora 3 cukinie 3 łodygi selera naciowego opakowanie pomidorków koktajlowych natka pietruszki 1 łyżka masła 2 łyżki oliwy 4 ząbki czosnku sól, pieprz 1 duży koper włoski tymianek, majeranek, oregano, bazylia Wykonanie : Na rozgrzanej oliwie z masłem podsmażyć posiekaną cebulę, dodać posiekany czosnek, pokrojone…


Cukinia w sosie pomidorowym z ziołami by Penelope

Składniki : 2 cukinie pokrojone w grubą kostkę lub półplasterki 1 puszka rozdrobnionych pomidorów opakowanie pomidorków koktajlowych oregano, bazylia, tymianek pęczek natki pietruszki łyżka masła 2 łyżki oliwy 1 cebula pokrojona w kostkę 4 ząbki czosnku drobno posiekane sól, pieprz, jarzynka dobrej jakości do smaku Wykonanie : Na rozgrzanej oliwie z masłem podsmażyć cebulę, dodać…


Sałatka z serami pleśniowymi, grejpfrutem, pomarańczą i szynką prosciutto by Penelope

Składniki : 1 grejpfrut 2 pomarańcze 1 ser pleśniowy z niebieską pleśnią 1 opakowanie sera gorgonzola 1 awokado pokrojone na cząstki i zlane sokiem z cytryny 1 opakowanie szynki prosciutto garść roszponki sałata rzymska lub mix sałat Dressing : sól, pieprz 1 przeciśnięty ząbek czosnku łyżeczka musztardy 4 łyżki oliwy sok z połowy pomarańczy łyżeczka…


Sałatka ze smażonym kurczakiem, pomarańczą, serem pleśniowym i dressingiem z pomarańczy by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona w małe kawałki, przyprawiona ziołami : oregano, prowansalskimi, tymiankiem, rozmarynem oraz solą z pieprzem i przeciśniętym jednym ząbkiem czosnku a następnie usmażona na maśle opakowanie sera pleśniowego z niebieską pleśnią 1 mała czerwona cebula pokrojona w cienkie prążki 2 pomarańcze opakowanie świeżego szpinaku Dressing : 1 łyżeczka miodu…


Mielona wołowina z ziołami i selerem naciowym by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonej wołowiny 2 gałązki świeżego tymianku kilka gałązek świeżego rozmarynu 1 czerwona cebula bardzo drobno posiekana 2 marchewki bardzo drobno posiekane [najlepiej w malakserze by stopień posiekania był jak największy] 3 łodygi selera naciowego posiekane dowolnie 4 przeciśnięte ząbki czosnku 6 łyżek sosu wooster [worcester] natka pietruszki sól, pieprz łyżka oliwy…


Chowder kukurydziany z dorszem i krewetkami by Penelope

Składniki : 6 plasterków wędzonego boczku 2 pęczki szczypiorku pół pęczka natki pietruszki pół pęczka koperku 2 puszki kukurydzy 2 filety z dorsza lub innej ulubionej ryby opakowanie średnich krewetek liście laurowe, ziela angielskie, sól, pieprz, tymianek do smaku 3l rosołu drobiowego szklanka śmietanki 30% 6 średnich ziemniaków 10 ząbków czosnku 1 cebula kawałek pora…


Francuska zupa cebulowa z boczkiem i zapiekaną kiełbasą by Penelope

Składniki : 10 średnich cebul 3 łyżki masła kawałek boczku wędzonego pokrojonego w kostkę i wysmażonego na rumiano 2 szklanki białego wytrawnego wina [pamiętamy, że wino zawsze musi być smaczne do picia – wtedy również nadaje się do gotowania – nigdy nie dodajemy wina, które nam nie smakuje] 2l bulionu drobiowego [może być z kostki]…


Makaron z tuńczykiem po sycylijsku by Penelope

Składniki : opakowanie makaronu muszelki4 czubate łyżeczki kaparów10 pomidorków koktajlowych4 przeciśnięte ząbki czosnkupuszka rozdrobnionych pomidorówpo około pół łyżeczki oregano, tymianku, rozmarynu, ziół prowansalskich [uwaga by nie przesadzić z ilością ziół bo mogą nadać goryczkę]2 puszki tuńczyka w kawałkachłyżeczka masłasól, pieprzsok z cytrynyłyżka mąkipół szklanki warzywnego bulionu [może być z jarzynki lub kostki rosołowej ale najlepiej…


Udka z kurczaka w intensywnej marynacie z grilla by Penelope

Składniki : 5 udek z kurczaka 4 czerwone cebule pokrojone w piórka Marynata : 10 przeciśniętych ząbków czosnku 6 łyżek oliwy 4 łyżki gęstego aceto balsamico [wersja do sałatek] sól, chili 2 łyżki sosu sojowego 2 łyżki sosu ostrygowego 1 łyża ostrej musztardy 1 łyżeczka papryki wędzonej pół łyżeczki tymianku, oregano, rozmarynu Wykonanie : Składniki…


Indyk w ziołowej marynacie by Penelope

Składniki : 1 duża pierś z indyka pokrojona w cienkie filety i lekko rozbite tłuczkiem dla zmiękczenia mięsa Marynata : 4 przeciśnięte ząbki czosnku 4 łyżki oliwy po pół łyżeczki ziół : bazylii, estragonu, tymianku, rozmarynu, ziół prowansalskich 1 łyżka octu winnego 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka przyprawy ziołowej do grilla 1/3 łyżeczki zmielonych ziarenek…


Kurczak w stylu włoskim by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczakałyżka masłałyżka oliwysól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, curry, cukier do smaku, 1 łyżeczka włoskiej przyprawy do kurczakagarść czarnych i zielonych oliwek6 ząbków czosnku2 szklanki pomidorków koktajlowychoregano, tymianek i bazylia [ostrożnie z ilością]pół szklanki passaty pomidorowej lub mały koncentrat pomidorowy rozrobiony rosołem lub wodą2 szklanki rosołu drobiowego2 łyżki octu…


Indyk w sosie cebulowym z octem balsamicznym by Penelope

Składniki : 0,7 kg piersi z indyka5 cebul1 ząbek czosnku3 szklanki rosołu drobiowego lub warzywnego [najlepiej prawdziwego domowego ale miżna zastąpić takim z kostki]1 czubata łyżka masła1 łyżka oliwymąka do lekkiego zagęszczenia sosu3 łyżki octu balsamicznegopo szczypcie ziół : tymianku, oregano, rozmarynusól, pieprz Wykonanie : Mięso pokroić, przyprawić, obsmażyć na maśle z oliwą i pokrojoną…


Ziołowe kotlety z karkówki by Penelope

Składniki : 10 plastrów po 2cm z karkówki delikatnie rozbitych i przyprawionych [odstawić do lodówki na noc] 3 przeciśnięte ząbki czosnku 1 jajko roztopione 4 łyżki masła bułka tarta [dodać 2 łyżeczki suszonego czosnku] sól, pieprz, słodka, ostra i wędzona papryka, po jednej płaskiej łyżeczce majeranku, tymianku, rozmarynu i oregano olej do smażenia Wykonanie :…


Chłopska zapiekanka wołowa z makaronem by Penelope

Składniki : 3 cebule pokrojone w piórka i usmażone na maśle z pieczarkami z dodatkiem jarzynki3 ząbki czosnkuopakowanie makaronu wstążki, rurki, świderki lub dowolnego innego0,7 kg mielonej wołowiny1 puszka rozdrobnionych pomidorów1 szklanka białego wytrawnego winapo szczypcie tymianku, oregano i rozmarynusól, pieprz, słodka, ostra i wędzona paprykatarty żółty ser [dowolny rodzaj]1 serek mascarpone Wykonanie : Mięso…


Sałatka ryżowa z warzywami i grillowanym kurczakiem by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka2 szklanki ugotowanego ryżu basmati w rosole z kurczaka10 pomidorków scherry pokrojonych i usmażonych na maśle z dodatkiem soli i pieprzu1 ogórek sałatkowy pokrojony w kostkę2 łodygi selera naciowego drobno posiekanego1 czerwona papryka drobno posiekana1 czerwona cebula pokrojona w piórka1 sałata rzymska drobno posiekanaszczypiorekrukola Dressing : 4 łyżki oliwy łyżeczka…


Wegetariańskie kiełbaski na grilla by Penelope

Składniki : 1 duża cebula usmażona z przeciśniętymi dwoma ząbkami czosnku i usmażona na małej ilości oleju z masłem20 małych pieczarek pokrojonych drobno i usmażonych z solą na małej ilości masła [należy odparować cały płyn jaki pojawi się podczas smażenia pieczarek]po szczypcie tymianku i oreganosól, pieprz, słodka, ostra i wędzona paprykapół kubka namoczonych suszonych grzybów…


Kotlety drobiowe paprykowo-marchewkowe na ostro z grilla by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa drobiowego2 utarte na wiórki marchewki1 duża czerwona cebula pokrojona w kosteczkę1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskępo szczypcie bazylii, rozmarynu, oregano i tymiankupół łyżeczki płatków chili1 jajkosól, pieprz, ostra, słodka i wędzona papryka, curry4 łyżki kaszy manny do zagęszczenia masy [w razie konieczności można dodać więcej]kilka plasterków marynowanej papryki pokrojonych…


Zupa z selera naciowego z parmezanem i winem by Penelope

Składniki : 2l rosołu drobiowego [ugotowanego na szybko z warzywami na skrzydełkach]tarty parmezan do podania2 selery naciowełyżka masła3 ząbki czosnkupuszka pomidorów2 czerwone paprykimarchewka z gotowania rosołu1 cebulazioła do smaku : majeranek, tymianek – po odrobinie by nie przesadzić z intensywnościąsól, pieprz, chili w płatkachszklanka białego wytrawnego wina Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekaną cebulę z…


Grecka zupa fasolowa by Penelope

Składniki : 3l klasycznego wywaru warzywnego z przyprawami [jak na rosół ale bez mięsa] lub klasycznego rosołu drobiowego – przecedzonego3 puszki białej fasoli6 ząbków czosnku1 cebulałyżka masła4 łodygi selera naciowego1 puszka rozdrobnionych pomidorówtymianek do smaku2 pokrojone w kostkę ziemniaki10 czarnych oliwek10 zielonych oliweknatka pietruszkisól, pieprz Wykonanie : Na maśle podsmażyć posiekaną cebulę z czosnkiem, następnie…


Drobiowe spaghetti na ostro by Penelope

Składniki : 0,5 kg mielonego mięsa z kurczaka1 duża passata pomidorowa1 mała cebula6 przeciśniętych ząbków czosnkułyżeczka masłałyżka oliwysól, pieprz, chili w płatkach, słodka i ostra paprykaser mozzarella do podania [tarty]mini pomidorki do podania10 pokrojonych zielonych oliwek do sosu – opcjonalnie – dodają cierpkości do sosu i większej wytrawności smakupo szczypcie oregano, tymianku, bazylii i rozmarynu1…


Kurczak w winie po alzacku by Penelope

Składniki : 4 udka z kurczaka10 plasterków chudego boczku2 małe cebule0,3 kg małych pieczarek2 łyżki oliwyłyżka masłasól, pieprz, liść laurowy, łyżeczka tymiankumąka do zagęszczenia sosu2 ząbki czosnkubutelka czerwonego wytrawnego wina [należy wybrać znane, smaczne do picia wino by obyło się bez niespodzianek smakowych – wino musi być smaczne, inaczej się nie nadaje do gotowania bo…


Dorsz w salsie z suszonych pomidorów z oliwkami by Penelope

Składniki : 3 filety z dorsza2 łyżki soku cytrynowego3 łyżki oliwy ze słoika po suszonych pomidorówsłoiczek suszonych pomidorówsól, pieprzłyżeczka masłapuszka rozdrobnionych pomidorówmały słoiczek zielonych oliwek z migdałem1 cebula4 łyżki natki pietruszkiszczypta tymianku1 papryka żółta4 ząbki czosnku Wykonanie : Na maśle z oliwą po suszonych pomidorach wysmażyć posiekaną cebulę razem z posiekaną papryką, suszonymi pomidorami, oliwkami,…


Hamburger wołowy na czosnkowych bagietkach by Penelope

Składniki : 0,3 kg mielonej wołowiny2 czerwone cebule1 jajkołyżeczka masła1 ząbek czosnku1 awokadosól, pieprz, łyżka sosu sojowego, 1/3 łyżeczki mielonej kolendry, szczypta tymianku Wykonanie : Na maśle wysmażyć posiekane cebule z czosnkiem. Ostudzić i dodać do rozgniecionego mocno awokado, do mięsa razem z jajkiem, przyprawami i sosami. Formować duże i płaskie burgery i smażyć z…


Smalec z porów i fasoli by Penelope

Składniki : 2 pory tylko białe części1 biała cebulapuszka białej fasolisól, pieprz, czarnuszka [ostrożnie z ilością]szczypta tymianku i majeranku2 łyżki oliwy po suszonych pomidorach2 łyżki oleju kokosowego2 łyżki sosu sojowego1 utarte na wiórki słodkie jabłko1 ząbek czosnku przeciśnięty lub utarty Wykonanie : Na oliwie i oleju kokosowym podsmażyć przez 10 minut posiekanego pora, cebulę, czosnek…


Tatar wege by Penelope

Składniki : 1 słoik suszonych pomidorów1 czerwona cebula10 mini ogóreczków z chili1 mała cukinia1 podgotowana pietruszkamały kawałek podgotowanego selera1 mały ząbek czosnkupół pęczka szczypiorkupół pęczka natki pietruszki0,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej1 płaska łyżeczka pikantnej musztardyłyżeczka masła1 łyżeczka sosu sojowegosól, pieprz, pół łyżeczki wędzonej czerwonej paprykipół łyżeczki sosu tabascopół łyżeczki czerwonego octu winnego do doprawienia i…


Pierś z kurczaka po bolońsku by Penelope

Składniki : 1 pierś z kurczaka pokrojona na plasterki[ a następnie każdy rozbity jak schaby] lub zostawiona w całości – co będzie wymagało dużo dłuższej obróbki podczas gotowania6 grubszych plasterków wędzonego boczku pokrojonego w grubszą kostkę4 łyżki tartego parmezanu1 szklanka białego wytrawnego wina1 szklanka domowego rosołu drobiowego1 łyżka oliwy1 łyżeczka masłamąka do obtoczenia mięsa1 mała…